Yalancı Paça Çorbası

IMG_4882

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

  Mü’minim diyorsun! Seccaden günde 5 defa alnından öpmek için sana randevu veriyor gelmiyorsun. Neden?… Unutma! son randevu mazeret kabul etmez.

“…Onlara Rahmân’ın ayetleri okunduğunda ağlayarak secdeye kapanırlardı. Bunlardan sonra ise namazı terk eden, arzularına uyan bir nesil geldi. İşte onlar arzularının cezasını göreceklerdir.” (Meryem 58-59)

♥ ♥ ♥

Nimete takılan “çoğu müstehcen” nahoş isimlendirmeleri doğru bulmadığım için, bu çorbanın başlığını yazarken epey zorlandım. “Kolay veya pratik paça çorbası” dersem, gerçek paça çorbasının daha kolay bir yöntemi zannedilerek yanlış yönlendirmiş olurum diye düşündüm. Çorbamızın içinde paça olmadığı halde, gerçek paça çorbasının tadı ve kıvamında olduğunu nasıl belirtebilirim diye düşünürken aklıma: “gerçeğe yakın paça çorbası”, “çabuk çorba”,  “şakacıktan paça çorbası”  gibi esprili başlıklar çağrışım yaptı 🙂 İçerisinde ana malzemesi bulunmayan fakat neredeyse, aslını aratmayan tarifler ararken “yalancı” başlığıyla arandığı içindirki sonunda mecburi olarak bu ismi kullandım, bu sebepten sürç-ü lisan ettiysem affola.

Yıllar önce bu çorbayı, manevi annem diyebilecek kadar yakınım olan Nazmiye teyzede içtiğimde gerçek paça çorbası olmadığına beni ikna edebilmek için tarifini vermişti, işte o lezzeti muhteşem tarif.

Malzemeler:

  • 5 su bardağı et suyu veya tavuk suyu veya kemik suyu
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı haşlanıp didiklenmiş et veya tavuk
  • 1 su bardağı tepeleme yoğurt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı (ben bütün koyuyorum)
  • 2 diş sarımsak (ince rende veya dövülmüş)
  • yarım çay bardağı sirke
  • yarım limonun suyu
  •  1 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz

Yapılışı:

  • Etsuyu, su ve etleri tencerede kaynamaya bırakın.
  • Yoğurt, un, yumurta ve sarımsağı pürüzsüz halde çırpın.
  • Etsuyundan 2 kepçe alın, yoğurt karışımını sulandırın.
  • Kaynayan etsuyuna yavaş yavaş dökerek bir yandan karıştırın.
  • 5 dk. kaynattıktan sonra tuz, tereyağ, sirke ve limonu ekleyerek ocağı kapatın.
  • Arzunuza göre, üzerine kırmızıbiberli yağ kızdırıp koyabilir, yanına ayreten sirke ve ezilmiş sarımsak ile servis edebilirsiniz.

Hayırlı, huzurlu, bereketli, afiyet dolu bir haftasonu dualarımla Allah’a emanet olun.

 Değişik,yöresel çorba tarifleri

Jibek

 

17 Yanıt to “Yalancı Paça Çorbası”

  1. ange Says:

    ben bu tarifi denedim eşim ve ben çok beğendik ellerinize sağlık bu siteyi tesadüf buldum ve o kadar mutlu oldum ki hergün yeni birşeyler öğreniyorum çok teşşekürler

  2. Anonim Says:

    cahide abalacım bide gerçek paça çorbası tarifi alsakkkkk…ben yapyrm ama gerçwkmi bilmiyorm

  3. AYHAN Says:

    BU ÇORBAYI BİLİYORUM,BANA GÖRE ORJİNALİNDEN DAHA SAĞLIKLI.TAVUK GÖĞSÜ VEYA DANA ETİ İLE DAHA GÜZEL OLUYOR (ETLERİNİN KOLAYCA LİF LİF AYIKLANMASINDAN DOLAYI)

  4. Tarifkolik / Öznur Says:

    Ya bende çok seviyorum düğün çorbasına da benzemiş bende yarın onu yapacaktım acaba bu çorbayı mı yapsam 🙂 Elinize sağlık..

  5. Umm Mymoonah Says:

    This looks very different, I love the recipes and pictures in your blog. I managed to translate your page and read it but still couldn’t understand or get few words and ingredients.

    • jibek Says:

      Thanks sister, i will try to help you and see you again inshaAllah.

      ingredients:
      5 cup broth
      1 c. water
      1 c. boiled chicken or beef than pulled by hand
      1 c. yogurt (heaping)
      1 egg
      2 cloves garlic, finely grated
      1/2 c. wine vinegar
      1/4 c. lemon juice
      1 tablespoon ghee
      salt

      METHOD:
      Put broth, water, boiled and pulled meat in a pot, bring to a boil over low temperature.
      Meanwhile, whisk yogurt, flour, egg and garlic in a bowl.
      Take a ladle of soup and blend well with the sauce. Slowly pour this mixture into the pan while stirring.
      After 5 min. boiling, add salt, ghee, vinegar and lemon and turn off the stove.
      For the garnish, in a small frying pan, melt butter over low-medium heat, then add the red pepper and turn the heat off.
      Enjoy 🙂

  6. BTS Says:

    yazidaki ayet tilavet secdesi gerektiriyor, belirtmek istedim.

    • jibek Says:

      Farkindaliginiz icin tesekkur ederim. Ama basini yazmadigimdan ayetin tamami okunmamis oluyor bu yuzden secde gerekmiyor.
      sevgiler.

  7. Dimah Says:

    That looks delicious! What lovely colors and flavors!

  8. MeLek Says:

    Eline sağlık jibek ablacım ne severim bu tarz çorbaları olsada içsem dedim ya 🙂 Aklıma düştü en kısa zamanda denicem .Dualarda buluşmak dileği ile saygılar…

    • jibek Says:

      Aslında sirkeli veya sakatatlı yemekleri bazıları tercih etmez ama sende bendensin demek Melekcim 🙂
      Afiyet şifa olsun kardeşim.

  9. ayfersultan Says:

    sa.Jibek’ciğim,bizim evde adı hasta çorbası ve yalancı paça çorbası yalnız yoğurtsuz yapıyorum tavuğun derisini haşlayıp tavuk ile pişiriyorum bu tarifde anladığım kadar nefis olmuştur,ellerine sağlık..güzel dileklerin için tekrar teşekürler…A.E.O

    • jibek Says:

      ve aleykumselam Ayfer ablacim,
      evet hasta corbasida dogru isim 🙂 gecenlerde grip salginindan nasibi alip yorgan dosek yattim canim bu corbayi cok cekmisti, hastayken insana sevdigi yemek sifa olurmusya bende usenmeden kalkip yaptim hamdolsun ilac gibi geldi.
      muhabbetlerimle ablacim.

      • Şennur Usta Demir Says:

        öncelikle ellerinize sağlık, bende bu çorbanın değişik versiyonları yaparım çokta severim yalnız bir şey dikkatimi çekti un miktarını yazmamışsınız, yapmak isteyenler için sıkıntı olmasın
        selamlar

        • jibek Says:

          Sennur kardesim dikkatin icin tesekkur ederim, hemen ekliyorum 🙂 muhabbetle Allah’a emanet olun.


Yorumlar kapatıldı.

%d blogcu bunu beğendi: