Mayasız Börek hamuru ve Patatesli Gevrek Börek

 Cahillerle kesinlikle tartışma!..
Hiç kimseye de hak ettiğinden fazla değer verme!..
Kalplerinin manevî siyahlığı yüzüne vurmuş sahte aydınlara, dinini sakın ola emanet etme..
Yolunu kaybetmişlerden, yol gösterici olmaz!..
Onlardan hikmet değil, ancak ibret alabilirsin..

***ELDE AÇMA PATATESLİ KOL BÖREĞİ***

Güzel desem olmaz,lezzetli desem yeterli gelmez,süper desem türkçe değil 🙂 Yani şu böreğin tadını hangi kelimelerle ifade etsem bilmem ki.En iyisi şöyle tabakla yanınıza aldınız mı kiloydu,kaloriydi asla umursamıyacağınız bir börek diyeyim.İşte şimdi oldu 🙂 Anladınız değil mi? 😀

Bir diğer adınıda Baklava börek koydum.Denemeyen pişman olur.Yufkalar ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur tabi.Hadi kolları sıvayın hanımlar;

Malzemeler
1.5 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1.5 tatlı kaşığı tuz

7.5 bardak un ( Unun cinsine göre miktar farkedebilir)
yarım paket kabartma tozu

Yufkaların arasına sürmek için tereyağı ve zeytinyağı karışımı.Bunun için,bu kez ölçü vermiyeceğim.Sizin vicdanınıza bırakıyorum 🙂 Ben her yufkaya 4-5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.Yağı bol olursa gevrekliği artıyor ne yazık ki 😕

Patatesli iç için

  • 4 orta boy haşlanmış patates
  • 100 gr.beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • karabiber,pulbiber

Patatesli böreğin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.10 dakika kadar dinlendirirseniz açmanız daha kolay olur.
  • Bezeleri teker teker açıp üzerini tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayın.
  • Patatesli içi yufkanın bir ucuna uzunlamasına serin.Kenar kısımların çıkıntılarını içe doğru katlayıp,iç konulan tarafından rulo yapın.
  • Yağlanmış tepsiye börekleri dizin.Böreklerin üzerini fırçayla yağlayın.Bıçakla dilimleyip 200 derecelik fırına verin.
  • Nar gibi kızardıktan sonra sıcakken servis edin.Soğuyuncada gevrekliği kaybolmamıştı.

kol böreği

El açması börekler,mayalı mayasız hamur işleri

CAHİDE

83 Comments

  1. Cahide hanım dün akşam denedim tarifinizi. Tam not aldım ve çok beğenildi. Yine yapmamı istediler. Haftaya hatimimiz var. O zamn yapılan inşaallah. Elinize emeğinize sağlık. Fi emanillah

    Cevapla

  2. Mayasiz kol boreginde bezeleri yağladım fakat daha sonra bezeler birbirine yapıştı böyle olmaması için ne yapabilirim teşekkürler simdiden

    Cevapla

  3. Denedim ; memnun kaldim. Esnek bir hamur oldu. Ben yag kismini abartmisim. Bir dahaki sefere daha az kullanacagim ins. Tesekkürler

    Cevapla

  4. Meraba bende yeni kesfettim sizi ilk kez borek acicam cok bilgim olmasada denicem bisey sormam lazim simdi yapicam acil cvp verirseniz sevinirim tepsiye kat kat butun yufkalari koyduktan sonrami rulo yapip kesiyoruz tam anliyamadim 😩

    Cevapla

  5. Hayatımda ilk kez el açması yufkayla börek yaptım ve nefiiiiiss oldu 🙂 çoook çoook teşekkür ederim bu güzel anlatımlı tarifler için.Elinize,yüreğinize sağlık.

    Cevapla

  6. Sevgili cahide hanim,
    Tariflerinizi begenerek yapiyorum ve sizin verdiklerinize guveniyorum. Tarif ararken ilk once sizin sayfaniza bakiyorum. Ellerinize ve emeginize saglik.

    Bu patatesli kol boregini denedim ancak bu kadar guzel olabilirdi. Yarin tekrardan yapicam ins iftara ama sabahtan yapip iftara yakin pisirsem olurmu diye bi size sormak istedim

    Hayirli ramazanlar…
    sevgilerimle
    dilek

    Cevapla

  7. SELAM TARİFLERİNİZİ ÇOK BEĞENİYORUM BİŞEY SORACAKTIM TEKER TEKER YAĞLAYIN DEMİŞSİNİZ BUNLARI ÜST ÜSTE KOYUP BİDAHA MI AÇACAĞIZ YOKSA TEK TEKMİ RULO YAPACAĞIZ

    Cevapla

  8. SELAM CAHİDE HANIM BÖREGİNİZİ DENEDİM HARİKA OLDU SAYAFANIZ BU ARADA HARİKALAR HDİSLERİNİZİ OKURKEN KENDİMDEN GEÇİYORUM DESEM BÖYLE BAŞARILI BİR SAYFAYI BİZLEREDE ULAŞMAMIZ İÇİN SAGLADIGINIZ İÇİN TEŞEKKÜRLER EDİYORUM TARİFLERİNİZ HEM ÇOK KOLAY HEM MÜKEMMEL CANDAN TEBRİK EDİYORUM SİZİ

    Cevapla

  9. Böreği denedim. ben yufkayı açıp 4 e kestim gül böreği şeklinde yaptım. gerçekten çok güzel oldu. Tavsiye ederim.

    Cevapla

  10. Ilk defa elde borek actim.. yamuk yumuk yufkalar actim ama sonuc harika! Tarifin nefis oldu cahide hanim tesekkurler:)

    Cevapla

  11. Bugün bu böreği yaptım çok güzel oldu. Cahideciğim böylede olmazki ama sen yaptıkça bizde yapıyoruz, kilo veremiyorum çuvalla un almaya başladım sayende hamur açmada o kadar ustalaştımki yufka bile açabilirim artık ne kadar teşekkür etsem azdır. Annem o kadar çok el açması börek yapardı ama bir gün elime oklavayı vermemiştir izin vermezdi o evde yokken gizli denemelerim olurdu, hevesimi kırardı hep,uzun lafın kısası annemin yapmadığını sen yaptın Allah senden razı olsun seni çok seviyorum.Senin hamur açma tarifin varya o tarif o kadar güzel öğretici ki o yetti bana….

    Cevapla

      1. Evet evet diyebilirim anne anne Cahide anne az büyüğüm senden ama olsun öğrettinmi? Evet öğrettin annesin işte!!!!

        Cevapla

        1. Canım benim ya 🙂 Bende sizlerden çok şey öğreniyorum. Hepimiz hem öğretmen, hem öğrenciyiz. Bazen yaramaz küçük bir çocuk, çoğu kez de kocaman bir anneyiz. İnsanız işte. Seviyorum seni kardeşim…
          Elma şekerinin resimlerini aldım. İlk fırsatta yayınlarım inşaAllah.

          Cevapla

  12. ay yeni keşfettim burayıı hadisler ayetlerr tarifler burası benim dünyammm çok tatlı hoşsohbet birine benziyorsunuz uzaktan uzağa çok sevdik sizi:)) ben ilk yafka açma deneyimimi bu börekle yapacağım inş. muvaffak olurum 😦

    Cevapla

  13. benim kalasik börek tarifleri arasında yerini aldı bu lezzet iç harcını ben haşlanmış patatese bir de kavrulmuş soğan ve çok az salça katıyorum öyle yapıyorum.bir tepsi peynirli bir tepsi patatesli yaptım misafir geldimi çok güzel oluyor bu börek hatta birisi sormuştu nasıl güzel nasıl lezzetli neyle yaptın bunu milföy hamurumu bu diye 😀 😀 😀 😀 ben seni kimseyle paylaşmam ablacımmmmmmmmmm bitanesin sen yahu 😀 😀

    Cevapla

  14. selamünaleyküm cahide hanım geçenlerde de msj atmıştım size iyisinizdir inşallah bi şey sorucam hazır el açımı yufkadan bu böreği yapabilrmiyiz ve bu şekilde buzluğa atbilirmiyiz atamazsak nasıl atabiliriz sevgilerimle Allah a emanet olun

    Cevapla

  15. merhabalar,bu böreği pişirip dondurucuya atsak misafirimiz geldiğinde ısıtsak acaba tadında bozulma olur mu?

    Cevapla

  16. ablacım geçen bu böreği yaptım yok böyle bi lezzet şiddetle herkese tavsiyemdir süpperdi tekrar yaparım yani 🙂 çıtır çıtır nefisss 🙂
    benim tepsi küçüktü 6 beze çıktı kalanını pizza tavasında gözleme yaptım.
    ALLAH razı olsun senden ablam.

    Cevapla

  17. Cahide hanım, tarifinizi çok beğendim ve uygulamak istiyorum. Ancak benim merak ettiğim hamurdan kaç beze çıkıyor ve çıkan bezelerden yufka açıldıktan sonra üst üste konulup aralarına yağ mı sürdünüz? Yoksa her beze den bir rulo yapıp ruloyu sararken mi yağ sürdünüz?

    Cevapla

    1. Kaç beze çıktığını şu an hatırlamıyorum ama yufkalar tek tek açılıp yağlanıyor ve rulo yapılıyor. Hamur çok gevrek olduğu için çok ince açmasanızda börek gevrek oluyor.

      Cevapla

    2. Kaç beze çıktığını şu an hatırlamıyorum ama yufkalar tek tek açılıp yağlanıyor ve rulo yapılıyor. Hamur çok gevrek olduğu için çok ince açmasanızda börek gevrek oluyor.

      Cevapla

  18. ben bu hafta sonu misafirlerime denedim onlar cok begendi ama ben yufka hamurunu mayali tercik ederim cunki bu benim yaptigim borek degilde corek gibi oldu esimde cok begendi doyurucu olmus dedi hakikataen iyi bir kahvaltilik ve cay saati icin guzel birde dediginiz gibi nekadar ince acilirsa okadar guzel

    Cevapla

  19. tek kelimeyle harikaaaaaaaaa söylenecek çok söz yok bu böreğe yapıp yiyiverin ne demek istediğimi anlarsınız

    Cevapla

  20. pardon cahide hnm ama bişi sorcam bu ölçülerden normal fırın tepsisi ile kaç tepsi çıkar fazla gelirmi lütfen aceleccccccccccceeeeeeeeeeeeeeevvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaapppppppppp

    Cevapla

  21. slm cahide hanım yaşınızı bilmediğimden hnm dedim kısa süre önce sitenizi farkettim tarifler gerçekten güzel gözüküyor enkısa zamanda bu tarifi yapçam eğer anneminki kadar güzel olursa tekrar yazrım emeğiniz için ellerinize sağlık

    Cevapla

  22. oley yaptım ve oldu aynısının tıpkısı evde pazar süprizi oldu teşekürler cahıde hanım.

    Cevapla

  23. sevgili cahice ablacığım senin tariflerini yeni denemeye başladım tariflerin tam bir ev hanımına uygun tarifler oyüzden benimiçin mükemmel böreğini yaptım ama benimkisi biraz yumuşak durdu çocuklarım çıyır çıtır istediler galiba ben beceremedim acaba neden ellerine sağlık ALLAHIN SELAMETİ ÜZERİNE OLSUN

    Cevapla

  24. ben yandimmmm:))) böreginizi biraz once hazirladim hamurunu kafama gore yariya indirdim ne türkce ama degil mi?:)) ama ben yanlis yaptim sanirim 😦 4 beze cikti incecik yaptim ,kat kat yagladim rulo yaptim kestim tekrar bi rulo daha yaptim kestim boyle yaptim acaba dogrumu yaptim ? iftarda tadina bakacagiz artik umarim tek yaprakli gibi olmaz:(((
    sizin ellerinize saglik tesekkurler
    Nuray

    Cevapla

  25. Cok guzel bir tarif, bizzat denedim gordum sonucunu.Ilkinde yazamamistim ama bu sefer yazayim dedim.Ikinci yapisim olacak,citirligi lezzeti damagimizda kaldi aksam icin cayimizin yanina yapicam.Sayenizde yufka acar oldum.Allah razi olsun, tutarmi tutmazmi diyerek baslamistim, sonuc guzel oluncada gelistirdim kendimi.Dediginiz gibi elde acma borek gibi olmuyormus hazirlari.Tesekkuru bir borc bilirim..sevgiler

    Cevapla

  26. sa.ablacım sitenize yeni üye oldum güzel paylaşımlar var yararlanabileceğim.ilk olarak bu boreği denemek istiyorum gerçekten güzel görünüyor hamur işlerini severim acemi olmama bağlarsanız bişey sorucam acaba her yufkayamı iç koyuyoruz yoksa ustuste koyduktan sonra yufkaları en ustemi içi koyuyoruz cevap için teşekkurler.

    Cevapla

    1. Eminecim hoşgeldin sefalar getirdin canım. Evet her yufkanın bir kenarına iç koyup rulo yapıyoruz. Sonuçtan haberdar et lütfen 🙂 Kolay gelsin…

      Cevapla

  27. ablacım uygulamalı göstermişsin zaten Allah razı olsun Rabbim sana sağlık sıhhat versin ellerin dert görmesin inş.evde sirke yok sirke alayım o zaman:) ve başlayayım çünkü çok harika gözüküyo….tekrar teşekkürler çok hoş bir site:)))

    Cevapla

  28. ablacım ellerine sağlık gerçekten çok güzel görünüyo benim yemeklerle aram hiç yok ama başlamak istiyorum ve ben börek delisiyim ilk senin tarifinle başlıyayım dedim ama benim aklıma takılan bişey var sirke koymasam olurmu yok olmaz dersen ne sirkesi koyayım elma mı,üzüm mü:)))gerçekten bilgim yok sabaha kadar nasıl bekleyecem çok güzel görünüyo Allah kolaylık versin sana cevabını bekliyorum ablacım:)

    Cevapla

    1. Zelişcim eğer börek işlerine yeni başlıyorsan daha önce hiç yufka açmadıysan sana bu böreği yapmanı tavsiye etmem. Çünkü bu börek biraz daha yufka açmayı iyi bilenlere yönelik. Burada ki börek senin için daha uygun olur.
      Eğer yufka açmayı bilmiyorsan Buradaki yazıyı mutlaka okumalısın.

      Yok ben yufka açmayı biliyorum illede bu böreği yapacağım dersen, hamurun içine sirke koy derim.Çünkü sirke gevreklik veriyor.Ve kokusu belli olmuyor. Sirke olarak üzümü tavsiye ederim, yoksa elma da olur.

      Hadi sana kolay gelsin. Sonuçtan haberdar edersen çok sevinirim. Meraktan çatlamıyayım sonra 🙂

      Cevapla

  29. Merhaba Cahide Hanımcığım, akşam bu müthiş böreği yaptım, Allah Razı olsun tarif için harika oldu. Yarısını ıspanaklı kıymalı, yarısınıda seninki gibi teşekkür edelerim.Allaha emanet ol..

    Cevapla

    1. Allah cümlemizden razı olsun.Ellerine sağlık kardeşim.Tarif güzel ama maharette başka bir etken.Sanırım bu sende fazlasıyla var 🙂

      Cevapla

  30. Cahide Ablam ellerine saglik. Ne kadar citir citir olmuslar. Hamuruna dikkat ettim de farkli olarka yogurt ve yumurta dikkatimi cekti. Normalde boreklere ilave etmeyiz ancak sanirim bu derece gevrek olmasinda yogurdun payi cok. Insallah ilk firsatta deneyecegim ablam. Ellerine kollarina saglik.
    SAglikli, mutlu, huzurlu gunler dilerim
    Sevgi ve muhabbetlerimle..

    Cevapla

  31. S.A canım..börek gerçekten şahane gözüküyor..patatesli böreği de çok severim zaten..canım sizi takip ediyorum zaman zaman ama tarif yazma konusunda maalesef zamanı iyi kullanamıyorum sanırım:(saat ne zamn 12 oluyor anlamıyorum inan..
    ellerine sağlık canım benim..duaların için Allah sendencrazı olsun.selam ve su ile..

    Cevapla

  32. S.A Cahide Hanım yine güzel bir lezzet paylaşmışsınız bizimle … yoğurt 1 bardak derken hangi bardak belirtirmisiniz.Sevgiler

    Cevapla

  33. Bu böreği deneyeceğim inşallah, çok ilgimi çekti. Yufka açmaktan son derece keyif alıyorum, birde açtığım yufkaların aralarına patates girerse, değmeyin keyfime! 🙂

    Cevapla

  34. yaa ama ben cok kiskaniyorum yufka acabilenleri! bir defa denemistim, ellerim nasir oldu, ve actigim sey de gercekten “igrencti” desem olmaz, “hayatta gordugum en sekilsiz varlikti” desem yeterli gelmez, “worst ever” desem türkçe değil. Yani o yufkanin seklini ve tadini hangi kelimelerle ifade etsem bilmem ki! (:) )

    bir de biri yufka acarken o yufkanin kolayca genislemesini izlemek bende huzura yol aciyor, mayisip kaliyorum, saatlerce izleyebilirim…

    Cevapla

    1. Kıskanma gülüm,ben seni kıskanıyor muyum hiç? Sen yıllardır okul sıralarında dirsek çürütmüşsün,bende mutfak tezgahında 🙂 Herkes kendi işinde iyi olmalı değil mi? Ayrıca çok mütevaziyimdir.Börek muhteşemdi 🙂

      Cevapla

  35. aahhh bacım ahhhh ben eskiden hamur açabildiğim zamanlarda (kolumun rahatsızlığından önce) bu böreği çok yapardım her yiyen lezzetine bayılır bir tane yeter diye tabağına başka almayanlar yedikten sonra abartmıyorum 3 tane daha alırdı özlediiiiim:(
    açamıyorum ya şimdilerde o nedenle yapamıyorum artık anneme açtırayım bari birgün şimdi görünce daha bir özlediğimi farkettim gerçekten denemeyen pişman olur söyleyeyim:)
    sağlıcakla afiyetle kal canım benim

    Jibekim sende afiyetle sağlıkla kal ablasının güzel kardeşi ikinizde hep gönlümdesiniz:)

    Cevapla

  36. offffffffff bu nasıl bir görüntüdür! hemen hemen hemen denemem lazım ama ben hamur açmayı bilmem 😀 küçük küçük hamur alıp yufka açıyomuş gibi yaparım artık 😀 yuvarlak olmasına gerek yok 😀

    Cevapla

  37. bacım ellerine sağlık tam benlik bi börek olmuş.
    ben kilolarımla barışığım:) o yüzden yağlı yapabilirim:)
    selamlar…

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s