Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Allah’a ibadet edin ve ona hiçbir şeyi ortak koşmayın. Ana babaya, akrabaya, yetimlere, yoksullara, yakın komşuya, uzak komşuya, yanınızdaki arkadaşa, yolcuya, elinizin altındakilere iyilik edin. Şüphesiz Allah, kibirlenen ve övünen kimseleri sevmez.
Nisa suresi 36 
KARNIBAHAR KÖFTESİ VEYA MÜCVERİ
Karnıbahar köftesi,yerken karnabahar tadını asla hissetmeyeceğiniz bir sebze köftesi.Bu haliyle tamamen bana ait bir tarif.İçine koyduğum pirinç,yerken kadınbudu köfte’nin (Bu isim hoşuma gitmiyor) tadını andırıyor.Hatta çocuklar içinde et olmadığını bile farketmiyor.Bu tad içine kattığım baharatlardan kaynaklanıyor sanırım.Bakalım nasıl yapmışım;
Malzemeler
- Yarım küçük karnıbahar
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 yumurta
- 5-6 yemek kaşığı un
- Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
- Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
- Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
-
Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ben henüz biraz suyu varken kapatıp dinlendiriyorum.Suyunu çekiyor.
-
Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
-
Bir süzekten veya elinizle suyunu sıkın.Bunu yapmazsak köfte çok sulu oluyor.
-
Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
-
En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
-
Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
-
Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
-
Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
-
Arkalı önlü kızartıp servis yapınız
-
CAHİDE
14/11/2016, 3:15 pm
cahide abla acaba fırında yapsak olur mu bu tarifi
10/02/2016, 8:58 am
SA ABLACIIMMM FIRINDA OLURMU bu tariifff.sekil verecek kadar katı mı kıvamıı
28/01/2016, 9:05 pm
Çok güzel bir tarif tavsiye ederim:)
14/01/2016, 2:36 pm
selamin aleyküm cahide hanim ben simdi pirincli karnabahar köfenizi yaptim ellerinize saglik birtanesini kizarir kizarmaz yedim ellerinize saglik iyi güner
30/03/2015, 2:27 pm
Tarif için teşekkürler, içine patates ve havuç da rendelesek nasıl olur? Unu da mısır unuyla karıştırsak? Çocuklar için ne kadar yararlı hale getirebilirim diye düşünüyorum sürekli, o nedenle her tarifte değişiklik yapıyorum 😊
30/03/2015, 12:59 pm
Tarif için teşekkürler, İçine patates ve havuç rendelesem nasıl olur sizce? Çocuklara e kadar çok sebze yedirebilirsem kar diye düşünüyorum 😉
13/02/2015, 3:59 pm
pirinc yerine köftelik bulgur koysam mı acaba cahide hanım acil cevap lütfe
13/02/2015, 7:04 pm
Bence olur Canan Hanım
08/01/2015, 9:05 pm
merhaba, karnabahar köftenizden yaptım ve çok sevdik.Müsadeniz olursa sizinde adınızı kullanarak blogumda bu tarifi paylaşmak isterim.İyi akşamlar
12/12/2013, 4:37 pm
harika görünüyor, ben de yapıyorum bakalım nasıl olcak 😉
12/12/2013, 8:15 pm
çok cıvık oldu pişmedi ama tadı güzeldi,sarımsaklı yoğurtla güzel gitti 😉
12/12/2013, 9:12 pm
Hızlı mı pişirdin acaba? Anlaşılan senin mutfağa daha fazla girmen lazım Suzancığım. Tariflerimin adını kötüye çıkaracaksın Ya Hu! 🙂
13/12/2013, 11:15 am
(canım galiba karnabahar çok suluydu…yani hata bende;) ) 🙂 )) yok valla ablacım… tadları çok güzel oluyor ama hatalı oluyor 🙂 mutfaktan çıkmıyorum zaten senin vesilenle 😀 yakında yüz kilo olcaz ayol 😀 gerçekten tariflerin mükemmel ona şüphem yok.. gözü kapalı deniyorum bütün tariflerini 😉 herkez en başta eşim bayılır her yaptığıma eeee şefim kim? 🙂
18/02/2013, 9:21 pm
cahide hanım çok güzel bir tarif olmuş. karnıbahar tadı kesinlikle gelmiyor ve biz ek olarak kimyon sevmediğimizden kişniş koyduk. çok ama çok güzel oldu, tekrar ellerinize sağlık.
30/01/2013, 12:21 pm
unu ne yapalıııım ? lütfeeeeen cevap
22/01/2013, 5:53 pm
hayırlı günler cahide hanım bu köfteyi dün eşime yaptım ve de çok beğendi.teşekkür ederim size. ben bişey öğrenmek istiyorum.bu köfteden yapınca pişiripte buzluğa koymamız mümkün müdür acaba
22/01/2013, 6:07 pm
Elbette konulabilir daha sonra ısıtarak servis edersiniz
18/01/2013, 5:50 pm
pirinci ne kadar suda pişireceğiz acaba
21/12/2012, 1:31 pm
allah razı olsun abla:)
12/12/2012, 7:21 pm
iyi akşamlar cahide hanım. ben kızartmayı yaptım çok güzel oldu eşimde bende çok beğendik. sanırım bir yerde yanlış yapıyorum. kızartırken pirinçler de kızarıyor ve çok sert oluyor ne yapmam lazım. bir sürü karnabahar oldım kızartırım diye.
12/12/2012, 9:11 pm
Pirinçler eğer iyi pişmişse sertleşmemesi lazım. Fakat çiğ kalıyorsa kızarırken sertleşirler
13/11/2012, 11:06 pm
Esselamualeykum,
Cahide Hn. Kızım. Ben Tekirdağ’da ikamet eden 66 yaşında emekli bir abinizim.
Öncelikle adınız gibi, amelinizle de mücahade içinde olduğunuz için rabbım sizi iki cihanda tezyin ve tenvir eylesin.
Sizi şunun için aradım: Yemeklerimiz arasında köfte çeşitlerinden birinin ismi olan ( kadınbudu ) ismini inanınız kendini bilen hiç bir müslüman hoş karşılamıyor. Geliniz (allah rızası için) bu ismi değiştirelim. Bu konuda ya bir yarışma düzenleyiniz, ya da kendiniz bir isim koyunuz. Sonra bu ismi Oktay usta ve benzerleri gibi duyarlı ustalar ağzı ile tüm türkiyeye duyuralım. Biraz zor bir iş gibi görünse de, işin içinde rızayı lillah olunca, o yardım eder.
Benim 6 yaşında küçük bir Hatice’m var. O’na anlattım, (-Babacım, bu yemeğin adı: TONTON KIZIM KÖFTESİ ) olsun dedi. Tabiki taktir sizin. Sizden ikinci bir ricam: Rasulullah Efendimiz s.a.v. “dua isteyene dua ediniz” diye buyuruyor. Benim bir hususta çok duaya ihtiyacım var. Lütfen (allah rızası için) özel olarak müşkillerimin halli için rabbıma niyazda bulununuz. Allah da sizin zâhirî ve bâtınî tüm muratlarınızı ihsan etsin. Âmin.
14/11/2012, 8:44 am
Ve aleykumselam Ömer Ağabey,
Hassasiyetiniz için Allah razı olsun. Ben de bu isimlerden çok rahatsızım. Biz bu köfteye pirinçli köfte diyoruz ama kızınızın koyduğu isim de çok güzelmiş. Rabbim her ne müşkiliniz var ise, sizi feraha eriştirsin. Dua edelim inşaAllah. Allah’a emanet olunuz…
05/01/2014, 11:18 am
Kadın budu koftesinin adı kadın budu değildir asıl adı Kadı budu dur. Çünkü oosmanlıda kadılar dan geliyor vesselam .. Ama biz nefsimize düşkün olduğumuz için kadınbudu diyoruz..
31/10/2012, 9:58 am
Cahide Hanım yapmak istediğim şeyin tarifini googlede aratıp görsellerden seçiyorum.Bilin bakalım her seferinde kimin sitesi geliyor.Çiğ köfte dahil birkaç tarifinizi denedim ailem ve misafirlerim çok beğendiler sıra karnıbahar köftesinde.Teşekkür ederim .Sağlık ve mutluluklar dilerim
17/10/2012, 10:11 am
sa
sağ elim gibisin allah razı olsun 🙂
04/06/2012, 2:50 pm
Tarif için teşekkürler. Bu yemeğin yanında ne iyi gider.
08/05/2012, 7:22 pm
Cok guzel oldu mutlaka deneyin.? BIzle bu guzel tarifi paylastiginiz icin cok tesekkur ediyorum.BU Tarif sayesinde tesaduf sizi tanidim Sayfayi simdi inceleyecegim kimbilir ne tarifier vardir.SEvgiler.
27/03/2012, 11:08 am
cahide ablam karnıbahar ölçüsü tam ne olmalı acaaba evde küçücük bi karnıbahar var öğlene yapmak istiyorumda
27/03/2012, 11:17 am
Canım benimkide zaten öyle küçücük bir karnabardı:)
21/03/2012, 1:10 pm
tarifini versen bende deneyim çocuklara pırasa yediremiyorum
21/03/2012, 1:08 pm
güzel tarif mutlaka denicem galete ununa bulayıp nasıl olur acaba
20/03/2012, 10:30 am
pırasa mücveri sürekli yapıyorum sarmısaklı yoğurtla süper oluyor çocuklarım severek yiyorlar , bunu da deneyeceğim çok zor yedirebiliyordum eminim bu lezzette severler emeğinize sağlık…
12/03/2012, 1:16 pm
denedim ve beğendim.içine çiğden kıymada koydum ve ızgara gibi hafif yağ ile teflonda pişirdim kısık ateşte.ama bir dahakine daha cıvık tutup krep gibi pişirerek börek tarzı birşey yapmaya çalışacağım.üzerine kaşar, içine belki bol soğanlı kıyma.yaptığımda sonucu yazarım. bu arada emziren anneler varsa karnıbahar süt yapıyor.2.5 aylık dünya tatlısı oğlumun bol bol sütü oldu.
12/03/2012, 1:19 pm
Afiyet şeker olsun canım. Yavrumuza da bol bol süt olsun..:)
28/02/2012, 6:53 pm
karnabaharları süzünce sadece posası kalıyor bence. Daha sağlıklı olması için başka bir çözüm yok mudur?
29/02/2012, 4:53 pm
Karnabaharı bir tencereye alıp,tencerenin dibine çok az su koyun ve kısık ateşte haşlayın.Böylece besin değerini kaybetmemiş olursunuz…
29/02/2012, 7:25 pm
Teşekkürler. Deneyeceğim inşallah…
23/02/2012, 12:37 pm
cahide kıyma eklesek daha besleyici olması için acaba hangi aşamada nasıl eklesem. soğan ve kıymayı kavursam soğutsam mı yoksa tavsiye edeceğin bir şekli varmı
23/02/2012, 12:45 pm
Dediğin gibi olur. Çiğden koyunca sanki daha da sulanır gibi geldi. Ama kıymasız da harika oluyor emin ol
23/02/2012, 1:56 pm
canım dediğim gibi kıymayı 1 soğanla kavurup öylece içine attım sözde akşama da yeticekti ama çocuklar sildi süpürdü ellerine sağlık tarif içinde allah senden razı olsun ağızlarına karnıbahar sürmeyen çocuklarımı görmen lazım :))
23/02/2012, 5:07 pm
Ahh ne kadar sevindim. Afiyet şifa olsun yavrulara…:)
15/02/2012, 7:16 pm
bugun ne pişirsem diye düşünurken aklıma karnı bahar geldi fakat cocuklarım karnı baharı fazla sevmedıgı için degısık birsey denemek istedım..sızın tarıfınızı gorunce aradıgım bu olabılır dıyerekden sıvadım kollarımı tarıfe göre uygulayıp pişirdim ve cocuklarım cok severek yediler…annecim bıze bu köfteden yarında yaparmısın dediler 🙂 allah sızden razı olsun tarifi paylasanın ellerıne yüreğine saglık…sevgiler izmirden filiz cebeci.
06/02/2012, 8:48 pm
eşimle akşam yemeğinde yedik eşimde bende çok beğendik çok lezzetli oldu gerçekten içinde karnıbahar olduğu hiç anlaşılmıyor… içinin pişmeme ihtimali olabilir diye biraz ince koydum tavaya ve kızartma olduğundan yağlı olup ağır olmaması için sarımsaklı yoğurtla servis yaptım nefis oldu..
tarif defterime ekledim, çok teşekkürler
06/02/2012, 5:43 pm
elinize sağlık bende deniyorum sonucu yazarım inş
30/01/2012, 1:50 pm
iştah açıcı görünüyor,bu akşam deniycem, sonucu tekrar yazarım.. sizi takip etmeyi seviyorum, tarifleriniz leziz, iletileriniz kıymetli.. soframızın da hayatımızın da bir parçası oldunuz.. teşekkürler
10/01/2012, 3:29 pm
bu nefis köfteden bende yaptım sonuç beklediğimden daha iyiydi . içinde karnıbahar olduğunu söylemedim anlamadılar sarımsak da ekledim tarife . baharatların katkısı büyük karnıbaharın tadını hiç hissetmedik kıyma var sandılar teşekkürler cahide sultan 🙂
03/01/2012, 8:11 am
Abla dün azıcık karnıbaharım vardı eve gider gitmez yapmaya karar verdim. Benimki biraz cıvık oldu sanırım, şekil verirken çok zorlandım. Yerkende içi pişmemiş geldi, eşim pişmiş dedi yedi, ama ben kızartırkande tıkandığım için pek yiyemedim. 😦 Bu tür yemekler kısık ateşte mi kızartılıyor? Ben biraz harlı ateşte kızarttım ondan belkide biraz çiğ oldu. Ama eşim beğendi:) Teşekkür etti.
03/01/2012, 10:03 am
Evet canım, daha kısık ateşte kızartsaydın içini çekerdi.
21/12/2011, 12:50 am
Bu çok değişik güzel bir tarif, karnıbaharı çok severim, kesin deneyeceğim. gerçi bu sene pek pahalı karnıbaharlar =( 6tl idi 8 olmuş sanırım. offf
17/10/2011, 1:42 am
selamün aleyküm cahide hanim.ben karnibahari cok severim kesinlikle bunu yapmaliyim
ama malzemelerde un var tarifte un yok. beni aydinlatirsaniz cok memnun olurum.
28/10/2011, 11:03 am
tüm malzemeleri karıştırın dediği yerde o malzemeyi de karıstıryorsunuz
16/03/2011, 1:12 am
Alinmis ve psmeyi bekleyen karnibaharin yeni versiyonunu buldum 🙂 eline saglik Cahidem.
15/01/2011, 12:18 am
Harika duruyor, nefis bir raki mezesi olur bu. Deneyecegim tesekkurler…
15/01/2011, 3:57 am
Hasan Hüseyin kardeşimiz, dürüstlüğünüzden ötürü teşekkür ederim.
Hüsnüzannımca; helal olan rızkı harama dönüştürmememiz gerektiği emrinden ve içkinin haramlığı, aksi taktirde ahirette felakete sürükleyeceğinden haberdar olmadığınızı düşünüyorum.
“Ey müminler, içki, kumar, anıt taşları, fal okları şeytan işi iğrençliklerdendir, bunlardan uzak durun ki, kurtuluşa eresiniz.”(Maide 90)
“Ey insanlar, yeryüzünde bulunan şeylerin temiz ve helâl olanlarından yiyin; sakın Şeytan’a ayak uydurmayın, onun izinden gitmeyin. Çünkü o sizin açık düşmanınızdır.” (Bakara 168)
Hadisi Şerifler :
“İçkiden kaçının, çünkü o bütün kötülüklerin anasıdır”
“Kim Allah’a ve ahiret gününe inanıyorsa üzerinde içki dolaştırılan sofraya oturmasın”
Bize insanca yaşamayı öğreten ve gerçek hayatımızın kurtuluşuna sebep olan Ayet – hadisler ışığında hayrlı bir ömürü Rabbim hepimize nasip etsin.
11/01/2011, 5:58 pm
Ay !! ne güzel görünüyor . Çocuklara karnıbahar yerdirmenin yolunu buldum sanırım 🙂 denicem ablam eline sağlık ,Dualarda buluşmak dileği ile..