Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Allah’a ibadet edin ve ona hiçbir şeyi ortak koşmayın. Ana babaya, akrabaya, yetimlere, yoksullara, yakın komşuya, uzak komşuya, yanınızdaki arkadaşa, yolcuya, elinizin altındakilere iyilik edin. Şüphesiz Allah, kibirlenen ve övünen kimseleri sevmez.
Nisa suresi 36 
KARNIBAHAR KÖFTESİ VEYA MÜCVERİ
Karnıbahar köftesi,yerken karnabahar tadını asla hissetmeyeceğiniz bir sebze köftesi.Bu haliyle tamamen bana ait bir tarif.İçine koyduğum pirinç,yerken kadınbudu köfte’nin (Bu isim hoşuma gitmiyor) tadını andırıyor.Hatta çocuklar içinde et olmadığını bile farketmiyor.Bu tad içine kattığım baharatlardan kaynaklanıyor sanırım.Bakalım nasıl yapmışım;
Malzemeler
- Yarım küçük karnıbahar
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 yumurta
- 5-6 yemek kaşığı un
- Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
- Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
- Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl yapılır?
- Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ben henüz biraz suyu varken kapatıp dinlendiriyorum.Suyunu çekiyor.
- Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
- Bir süzekten veya elinizle suyunu sıkın.Bunu yapmazsak köfte çok sulu oluyor.
- Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
- En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
- Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
- Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
- Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
- Arkalı önlü kızartıp servis yapınız
- CAHİDE
cahide abla acaba fırında yapsak olur mu bu tarifi
SA ABLACIIMMM FIRINDA OLURMU bu tariifff.sekil verecek kadar katı mı kıvamıı
Çok güzel bir tarif tavsiye ederim:)
selamin aleyküm cahide hanim ben simdi pirincli karnabahar köfenizi yaptim ellerinize saglik birtanesini kizarir kizarmaz yedim ellerinize saglik iyi güner
Tarif için teşekkürler, içine patates ve havuç da rendelesek nasıl olur? Unu da mısır unuyla karıştırsak? Çocuklar için ne kadar yararlı hale getirebilirim diye düşünüyorum sürekli, o nedenle her tarifte değişiklik yapıyorum 😊
Tarif için teşekkürler, İçine patates ve havuç rendelesem nasıl olur sizce? Çocuklara e kadar çok sebze yedirebilirsem kar diye düşünüyorum 😉
pirinc yerine köftelik bulgur koysam mı acaba cahide hanım acil cevap lütfe
Bence olur Canan Hanım
merhaba, karnabahar köftenizden yaptım ve çok sevdik.Müsadeniz olursa sizinde adınızı kullanarak blogumda bu tarifi paylaşmak isterim.İyi akşamlar
harika görünüyor, ben de yapıyorum bakalım nasıl olcak 😉
çok cıvık oldu pişmedi ama tadı güzeldi,sarımsaklı yoğurtla güzel gitti 😉
Hızlı mı pişirdin acaba? Anlaşılan senin mutfağa daha fazla girmen lazım Suzancığım. Tariflerimin adını kötüye çıkaracaksın Ya Hu! 🙂
(canım galiba karnabahar çok suluydu…yani hata bende;) ) 🙂 )) yok valla ablacım… tadları çok güzel oluyor ama hatalı oluyor 🙂 mutfaktan çıkmıyorum zaten senin vesilenle 😀 yakında yüz kilo olcaz ayol 😀 gerçekten tariflerin mükemmel ona şüphem yok.. gözü kapalı deniyorum bütün tariflerini 😉 herkez en başta eşim bayılır her yaptığıma eeee şefim kim? 🙂
cahide hanım çok güzel bir tarif olmuş. karnıbahar tadı kesinlikle gelmiyor ve biz ek olarak kimyon sevmediğimizden kişniş koyduk. çok ama çok güzel oldu, tekrar ellerinize sağlık.
unu ne yapalıııım ? lütfeeeeen cevap
hayırlı günler cahide hanım bu köfteyi dün eşime yaptım ve de çok beğendi.teşekkür ederim size. ben bişey öğrenmek istiyorum.bu köfteden yapınca pişiripte buzluğa koymamız mümkün müdür acaba
Elbette konulabilir daha sonra ısıtarak servis edersiniz
pirinci ne kadar suda pişireceğiz acaba
allah razı olsun abla:)
iyi akşamlar cahide hanım. ben kızartmayı yaptım çok güzel oldu eşimde bende çok beğendik. sanırım bir yerde yanlış yapıyorum. kızartırken pirinçler de kızarıyor ve çok sert oluyor ne yapmam lazım. bir sürü karnabahar oldım kızartırım diye.
Pirinçler eğer iyi pişmişse sertleşmemesi lazım. Fakat çiğ kalıyorsa kızarırken sertleşirler
Esselamualeykum,
Cahide Hn. Kızım. Ben Tekirdağ’da ikamet eden 66 yaşında emekli bir abinizim.
Öncelikle adınız gibi, amelinizle de mücahade içinde olduğunuz için rabbım sizi iki cihanda tezyin ve tenvir eylesin.
Sizi şunun için aradım: Yemeklerimiz arasında köfte çeşitlerinden birinin ismi olan ( kadınbudu ) ismini inanınız kendini bilen hiç bir müslüman hoş karşılamıyor. Geliniz (allah rızası için) bu ismi değiştirelim. Bu konuda ya bir yarışma düzenleyiniz, ya da kendiniz bir isim koyunuz. Sonra bu ismi Oktay usta ve benzerleri gibi duyarlı ustalar ağzı ile tüm türkiyeye duyuralım. Biraz zor bir iş gibi görünse de, işin içinde rızayı lillah olunca, o yardım eder.
Benim 6 yaşında küçük bir Hatice’m var. O’na anlattım, (-Babacım, bu yemeğin adı: TONTON KIZIM KÖFTESİ ) olsun dedi. Tabiki taktir sizin. Sizden ikinci bir ricam: Rasulullah Efendimiz s.a.v. “dua isteyene dua ediniz” diye buyuruyor. Benim bir hususta çok duaya ihtiyacım var. Lütfen (allah rızası için) özel olarak müşkillerimin halli için rabbıma niyazda bulununuz. Allah da sizin zâhirî ve bâtınî tüm muratlarınızı ihsan etsin. Âmin.
Ve aleykumselam Ömer Ağabey,
Hassasiyetiniz için Allah razı olsun. Ben de bu isimlerden çok rahatsızım. Biz bu köfteye pirinçli köfte diyoruz ama kızınızın koyduğu isim de çok güzelmiş. Rabbim her ne müşkiliniz var ise, sizi feraha eriştirsin. Dua edelim inşaAllah. Allah’a emanet olunuz…
Kadın budu koftesinin adı kadın budu değildir asıl adı Kadı budu dur. Çünkü oosmanlıda kadılar dan geliyor vesselam .. Ama biz nefsimize düşkün olduğumuz için kadınbudu diyoruz..
Cahide Hanım yapmak istediğim şeyin tarifini googlede aratıp görsellerden seçiyorum.Bilin bakalım her seferinde kimin sitesi geliyor.Çiğ köfte dahil birkaç tarifinizi denedim ailem ve misafirlerim çok beğendiler sıra karnıbahar köftesinde.Teşekkür ederim .Sağlık ve mutluluklar dilerim
sa
sağ elim gibisin allah razı olsun 🙂