KARNIBAHAR KÖFTESİ

Rahman Rahim Allah’ın adıyla 
Allah’a ibadet edin ve ona hiçbir şeyi ortak koşmayın. Ana babaya, akrabaya, yetimlere, yoksullara, yakın komşuya, uzak komşuya, yanınızdaki arkadaşa, yolcuya, elinizin altındakilere iyilik edin. Şüphesiz Allah, kibirlenen ve övünen kimseleri sevmez.
Nisa suresi 36 Karnabahar köftesiKARNIBAHAR KÖFTESİ VEYA MÜCVERİ

Karnıbahar köftesi,yerken karnabahar tadını asla hissetmeyeceğiniz bir sebze köftesi.Bu haliyle tamamen bana ait bir tarif.İçine koyduğum pirinç,yerken kadınbudu köfte’nin (Bu isim hoşuma gitmiyor) tadını andırıyor.Hatta çocuklar içinde et olmadığını bile farketmiyor.Bu tad içine kattığım baharatlardan kaynaklanıyor sanırım.Bakalım nasıl yapmışım;

Malzemeler

  • Yarım küçük karnıbahar
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 yumurta
  • 5-6 yemek kaşığı un
  • Bir tutam maydanoz,bir tutam dereotu
  • Tuz,kimyon,karabiber,yenibahar,pulbiber
  • Kızartmak için,1 çay bardağı zeytinyağı


Nasıl yapılır?

  • Pirinci suyunu tamamen çekene kadar pişirin.Ben henüz biraz suyu varken kapatıp dinlendiriyorum.Suyunu çekiyor.
  • Karnabaharı parçalayıp haşlayın,suyunu süzüp robottan çekin.
  • Bir süzekten veya elinizle suyunu sıkın.Bunu yapmazsak köfte çok sulu oluyor.
  • Soğanı küçük küçük doğrayın,maydanoz ve dereotunu doğrayın bütün malzemeleri karıştırın.
  • En son yumurtayı kırıp hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın
  • Tavaya 1 çay bardağı kadar zeytinyağı ekleyin ısıtın.
  • Karışımdan elinizi yağlayarak alıp köfte şekli verin ve tavaya dizin.
  • Bu işlemi kaşıkla alıp ,kaşığın arka tarafıyla şekil vererek te yapabilirsiniz.
  • Arkalı önlü kızartıp servis yapınız
  • CAHİDE

56 Comments

  1. selamin aleyküm cahide hanim ben simdi pirincli karnabahar köfenizi yaptim ellerinize saglik birtanesini kizarir kizarmaz yedim ellerinize saglik iyi güner

    Cevapla

  2. Tarif için teşekkürler, içine patates ve havuç da rendelesek nasıl olur? Unu da mısır unuyla karıştırsak? Çocuklar için ne kadar yararlı hale getirebilirim diye düşünüyorum sürekli, o nedenle her tarifte değişiklik yapıyorum 😊

    Cevapla

  3. Tarif için teşekkürler, İçine patates ve havuç rendelesem nasıl olur sizce? Çocuklara e kadar çok sebze yedirebilirsem kar diye düşünüyorum 😉

    Cevapla

  4. merhaba, karnabahar köftenizden yaptım ve çok sevdik.Müsadeniz olursa sizinde adınızı kullanarak blogumda bu tarifi paylaşmak isterim.İyi akşamlar

    Cevapla

      1. Hızlı mı pişirdin acaba? Anlaşılan senin mutfağa daha fazla girmen lazım Suzancığım. Tariflerimin adını kötüye çıkaracaksın Ya Hu! 🙂

        Cevapla

        1. (canım galiba karnabahar çok suluydu…yani hata bende;) ) 🙂 )) yok valla ablacım… tadları çok güzel oluyor ama hatalı oluyor 🙂 mutfaktan çıkmıyorum zaten senin vesilenle 😀 yakında yüz kilo olcaz ayol 😀 gerçekten tariflerin mükemmel ona şüphem yok.. gözü kapalı deniyorum bütün tariflerini 😉 herkez en başta eşim bayılır her yaptığıma eeee şefim kim? 🙂

          Cevapla

  5. cahide hanım çok güzel bir tarif olmuş. karnıbahar tadı kesinlikle gelmiyor ve biz ek olarak kimyon sevmediğimizden kişniş koyduk. çok ama çok güzel oldu, tekrar ellerinize sağlık.

    Cevapla

  6. hayırlı günler cahide hanım bu köfteyi dün eşime yaptım ve de çok beğendi.teşekkür ederim size. ben bişey öğrenmek istiyorum.bu köfteden yapınca pişiripte buzluğa koymamız mümkün müdür acaba

    Cevapla

  7. iyi akşamlar cahide hanım. ben kızartmayı yaptım çok güzel oldu eşimde bende çok beğendik. sanırım bir yerde yanlış yapıyorum. kızartırken pirinçler de kızarıyor ve çok sert oluyor ne yapmam lazım. bir sürü karnabahar oldım kızartırım diye.

    Cevapla

  8. Esselamualeykum,
    Cahide Hn. Kızım. Ben Tekirdağ’da ikamet eden 66 yaşında emekli bir abinizim.
    Öncelikle adınız gibi, amelinizle de mücahade içinde olduğunuz için rabbım sizi iki cihanda tezyin ve tenvir eylesin.
    Sizi şunun için aradım: Yemeklerimiz arasında köfte çeşitlerinden birinin ismi olan ( kadınbudu ) ismini inanınız kendini bilen hiç bir müslüman hoş karşılamıyor. Geliniz (allah rızası için) bu ismi değiştirelim. Bu konuda ya bir yarışma düzenleyiniz, ya da kendiniz bir isim koyunuz. Sonra bu ismi Oktay usta ve benzerleri gibi duyarlı ustalar ağzı ile tüm türkiyeye duyuralım. Biraz zor bir iş gibi görünse de, işin içinde rızayı lillah olunca, o yardım eder.
    Benim 6 yaşında küçük bir Hatice’m var. O’na anlattım, (-Babacım, bu yemeğin adı: TONTON KIZIM KÖFTESİ ) olsun dedi. Tabiki taktir sizin. Sizden ikinci bir ricam: Rasulullah Efendimiz s.a.v. “dua isteyene dua ediniz” diye buyuruyor. Benim bir hususta çok duaya ihtiyacım var. Lütfen (allah rızası için) özel olarak müşkillerimin halli için rabbıma niyazda bulununuz. Allah da sizin zâhirî ve bâtınî tüm muratlarınızı ihsan etsin. Âmin.

    Cevapla

    1. Ve aleykumselam Ömer Ağabey,
      Hassasiyetiniz için Allah razı olsun. Ben de bu isimlerden çok rahatsızım. Biz bu köfteye pirinçli köfte diyoruz ama kızınızın koyduğu isim de çok güzelmiş. Rabbim her ne müşkiliniz var ise, sizi feraha eriştirsin. Dua edelim inşaAllah. Allah’a emanet olunuz…

      Cevapla

    2. Kadın budu koftesinin adı kadın budu değildir asıl adı Kadı budu dur. Çünkü oosmanlıda kadılar dan geliyor vesselam .. Ama biz nefsimize düşkün olduğumuz için kadınbudu diyoruz..

      Cevapla

  9. Cahide Hanım yapmak istediğim şeyin tarifini googlede aratıp görsellerden seçiyorum.Bilin bakalım her seferinde kimin sitesi geliyor.Çiğ köfte dahil birkaç tarifinizi denedim ailem ve misafirlerim çok beğendiler sıra karnıbahar köftesinde.Teşekkür ederim .Sağlık ve mutluluklar dilerim

    Cevapla

  10. Cok guzel oldu mutlaka deneyin.? BIzle bu guzel tarifi paylastiginiz icin cok tesekkur ediyorum.BU Tarif sayesinde tesaduf sizi tanidim Sayfayi simdi inceleyecegim kimbilir ne tarifier vardir.SEvgiler.

    Cevapla

  11. cahide ablam karnıbahar ölçüsü tam ne olmalı acaaba evde küçücük bi karnıbahar var öğlene yapmak istiyorumda

    Cevapla

  12. pırasa mücveri sürekli yapıyorum sarmısaklı yoğurtla süper oluyor çocuklarım severek yiyorlar , bunu da deneyeceğim çok zor yedirebiliyordum eminim bu lezzette severler emeğinize sağlık…

    Cevapla

  13. denedim ve beğendim.içine çiğden kıymada koydum ve ızgara gibi hafif yağ ile teflonda pişirdim kısık ateşte.ama bir dahakine daha cıvık tutup krep gibi pişirerek börek tarzı birşey yapmaya çalışacağım.üzerine kaşar, içine belki bol soğanlı kıyma.yaptığımda sonucu yazarım. bu arada emziren anneler varsa karnıbahar süt yapıyor.2.5 aylık dünya tatlısı oğlumun bol bol sütü oldu.

    Cevapla

  14. karnabaharları süzünce sadece posası kalıyor bence. Daha sağlıklı olması için başka bir çözüm yok mudur?

    Cevapla

    1. Karnabaharı bir tencereye alıp,tencerenin dibine çok az su koyun ve kısık ateşte haşlayın.Böylece besin değerini kaybetmemiş olursunuz…

      Cevapla

  15. cahide kıyma eklesek daha besleyici olması için acaba hangi aşamada nasıl eklesem. soğan ve kıymayı kavursam soğutsam mı yoksa tavsiye edeceğin bir şekli varmı

    Cevapla

      1. canım dediğim gibi kıymayı 1 soğanla kavurup öylece içine attım sözde akşama da yeticekti ama çocuklar sildi süpürdü ellerine sağlık tarif içinde allah senden razı olsun ağızlarına karnıbahar sürmeyen çocuklarımı görmen lazım :))

        Cevapla

  16. bugun ne pişirsem diye düşünurken aklıma karnı bahar geldi fakat cocuklarım karnı baharı fazla sevmedıgı için degısık birsey denemek istedım..sızın tarıfınızı gorunce aradıgım bu olabılır dıyerekden sıvadım kollarımı tarıfe göre uygulayıp pişirdim ve cocuklarım cok severek yediler…annecim bıze bu köfteden yarında yaparmısın dediler 🙂 allah sızden razı olsun tarifi paylasanın ellerıne yüreğine saglık…sevgiler izmirden filiz cebeci.

    Cevapla

  17. eşimle akşam yemeğinde yedik eşimde bende çok beğendik çok lezzetli oldu gerçekten içinde karnıbahar olduğu hiç anlaşılmıyor… içinin pişmeme ihtimali olabilir diye biraz ince koydum tavaya ve kızartma olduğundan yağlı olup ağır olmaması için sarımsaklı yoğurtla servis yaptım nefis oldu..
    tarif defterime ekledim, çok teşekkürler

    Cevapla

  18. iştah açıcı görünüyor,bu akşam deniycem, sonucu tekrar yazarım.. sizi takip etmeyi seviyorum, tarifleriniz leziz, iletileriniz kıymetli.. soframızın da hayatımızın da bir parçası oldunuz.. teşekkürler

    Cevapla

  19. bu nefis köfteden bende yaptım sonuç beklediğimden daha iyiydi . içinde karnıbahar olduğunu söylemedim anlamadılar sarımsak da ekledim tarife . baharatların katkısı büyük karnıbaharın tadını hiç hissetmedik kıyma var sandılar teşekkürler cahide sultan 🙂

    Cevapla

  20. Abla dün azıcık karnıbaharım vardı eve gider gitmez yapmaya karar verdim. Benimki biraz cıvık oldu sanırım, şekil verirken çok zorlandım. Yerkende içi pişmemiş geldi, eşim pişmiş dedi yedi, ama ben kızartırkande tıkandığım için pek yiyemedim. 😦 Bu tür yemekler kısık ateşte mi kızartılıyor? Ben biraz harlı ateşte kızarttım ondan belkide biraz çiğ oldu. Ama eşim beğendi:) Teşekkür etti.

    Cevapla

  21. Bu çok değişik güzel bir tarif, karnıbaharı çok severim, kesin deneyeceğim. gerçi bu sene pek pahalı karnıbaharlar =( 6tl idi 8 olmuş sanırım. offf

    Cevapla

  22. selamün aleyküm cahide hanim.ben karnibahari cok severim kesinlikle bunu yapmaliyim
    ama malzemelerde un var tarifte un yok. beni aydinlatirsaniz cok memnun olurum.

    Cevapla

    1. Hasan Hüseyin kardeşimiz, dürüstlüğünüzden ötürü teşekkür ederim.
      Hüsnüzannımca; helal olan rızkı harama dönüştürmememiz gerektiği emrinden ve içkinin haramlığı, aksi taktirde ahirette felakete sürükleyeceğinden haberdar olmadığınızı düşünüyorum.
      “Ey müminler, içki, kumar, anıt taşları, fal okları şeytan işi iğrençliklerdendir, bunlardan uzak durun ki, kurtuluşa eresiniz.”(Maide 90)
      “Ey insanlar, yeryüzünde bulunan şeylerin temiz ve helâl olanlarından yiyin; sakın Şeytan’a ayak uydurmayın, onun izinden gitmeyin. Çünkü o sizin açık düşmanınızdır.” (Bakara 168)
      Hadisi Şerifler :
      “İçkiden kaçının, çünkü o bütün kötülüklerin anasıdır”
      “Kim Allah’a ve ahiret gününe inanıyorsa üzerinde içki dolaştırılan sofraya oturmasın”

      Bize insanca yaşamayı öğreten ve gerçek hayatımızın kurtuluşuna sebep olan Ayet – hadisler ışığında hayrlı bir ömürü Rabbim hepimize nasip etsin.

      Cevapla

  23. Ay !! ne güzel görünüyor . Çocuklara karnıbahar yerdirmenin yolunu buldum sanırım 🙂 denicem ablam eline sağlık ,Dualarda buluşmak dileği ile..

    Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s