“İnsan, alışkanlıklarının çocuğudur.”
İbni Haldun
Yağlı bol kalorili bir tatlı.Evet yalana ne gerek var? Yumurtaya bulanmış,yağda kızartılmış bir tatlıdan hafif olmasını beklemek,hayal ötesi olur.Ağır ama çok lezzetli.İnsan yerken unutuyor kiloyu falan 🙂 Ben tarifi vereyimde siz yapıp yapmıyacağınıza kendiniz karar verin;
Malzemeler
-
1/2 kg.taze tel kadayıf
-
200 gr ceviz
-
3 adet yumurta
-
Kızartmak için zeytinyağı
Kadayıf şurubu
-
4 su bardağı şeker
-
3 su bardağı su
-
çeyrek limon
-
bir fiske tuz
Kadayıf dolması nasıl yapılır?
- Şerbet malzemeleriyle koyuca bir şurup hazırlayın,soğumaya bırakın.
- Kadayıfınız taze ve kırpılmamış olmalı.Kadayıftan uzunlamasına parçalar koparıp 10 x18 gibi bir dikdörtgen düşünün o şekilde ayarlayın.
- Uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar ceviz koyup,uzunlamasına sıkıca sarın.
- İyice çırptığınız yumurtaya kadayıfları hafifçe batırın.
- Bu aşamada yumurtaya bulanmış kadayıfı elinizle sıkmak gibi bir gaflete düşmeyin.Yoksa kadayıfların içi sırf yumurta olur.Kadayıfı çok hafif ve çok oyalanmadan yumurtaya bulamanız lazım.
- Kızgın ve bol yağın içine atıp nar gibi kızartın.
- Yağdan aldığınız kadayıf dolmalarını soğuk şuruba atıp,1 dakika kadar bekletin ve şuruptan çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.
CAHİDE
cahide ablacığım biz ailece formumuza dikkat ettiğimiz için haftada bir kere tatlı yiyoruz bu hafta sonu hakkımızı bu tatlıda kullandık ve o kadar güzel olmuştu ki hem cumartesi hemde pazar günü yaptım.kaymaklı dondurmayla servis ettim(form falan kalmadı senin anlayacağın).ben 1 yumurtayı bir kaba kırdım içine 1 tatlı kaşığı süt koyup çırptım.1 kahve fincanı tabağına 1 çorba kaşığı bu yumurtadan koydum ve kadayıfları böyle böyle yumurtaya buladım.böylece çok yumurtaya bulanmamış oldu.yumurta hiç tatmıyordu. tabi sizin önerinize uydum ve yumurtaya buladıktan sonra sıkmadım ve elimde fazla oyalanmadan ve bekletmeden hemen kızarttım.ÇOK ŞAHANE OLDU.hayatımıza tat kattığınız için çok teşekkürler…
Erzurum’lu komşumdan öğrendiğim bir püf: yumurtaya buladıktan sonra tabağa dizip eğimli tutarsanız fazla yumurtalar süzülüp akıyor.
KEŞKE VİDEO
EKLEME İMKANINIZ DA OLSAYDI. BEN YAPAMADIM CAHİDE ABLA:(:(:(
cahide ablacım harika görünüyor bende yapcam ama şerbet koyu olcak demişsin ben geçen gün tulumba yapmıştım şerbetini çok kaynattım koyu olsun diye ama çok koyu oldu tulumbaları şerbete attım durdukça bembeyaz oldu şekerledi limonda attım ama…
buda öyle olur diye korkuyorum ben şerbetin kıvamını ayarlayamıyorum yaaa bi gün yine tulumba yaptım bu seferde şerbet çok duru olmuş tulumbalar hamur gibi oldu lütfen bu konuda bana yardımcı olurmusun
Keşke göstermek mümkün olsaydı..:( Çok koyu derken bal gibi katı da olmayacak canım. Nasıl anlatılır bilmem ki?
Abla teşekkür ederim cevap vermeniz sayfanızdakilerle birebir ilgilenmeniz çok özel birşey..100 tane yoruma bir cevap yazamayanlar var..Al tarifi başına çal ne yaparsan yap der gibi
Abla su ve süt katanlar oluyor yumurtalı harca siz katmamışsınız.Bir de benim yaptığım kadayıf dolmaları yağa bırakınca yayılıyor neden sizce ve telleri dışarı doğru çıkıyor sizinkiler gibi düzgün durmuyor
Ben elimle iyice düzeltiyorum canım. yumurtayla birleşince de dağılmıyor
cahide hanım tariflerinizde normal cevizli kadayıfı bulamadım haftasonuna misafirim var büyük fırın tepsisine acaba ne kadar kadayıf yağ şerbet kullansam iyi olur arasına da ceviz koymayı düşünüyorum sağlıcakla kalın
Hiç ölçerek yapmadım maalesef. Bu yüzden ne desem boş olur
Canim abla denedim tarifini superrr oldu gonul isterdi ki taze kadayif bulabileyim ama malesef yokmus ;(
aaaay bunu yeni gördüm ben..abla sen bizi öldürmek mi istiyorsun:)bu harika bişey…