KÖMBE TARİFİ

“Vahyedilişinden yaklaşık ondört asır sonra, yeryüzünde ilk göründüğü zaman gönüllere nasıl güçlü bir heyecan vermişse, bugünün insanlarının ruhlarını o derece coşturacak bir seslenişe sahip olması, Kur’ân’ın mucizesidir. Bir Müslüman Kur’ân’ın sırf okunduğunu duymakla bile heyecana kapılır ve denilir ki, ezan seslerinden ve Kur’ân tilavetinden etkilenip etkilenmeyişi her Müslüman için imanının derecesini belirler.”
Seyyid Hüseyin Nasr/İslam, İdealler ve Gerçekler

Kömbe tarifi

 

***MAYALI KÖMBE TARİFİ****

Kömbe tarifini daha önce vermiştim ama bu kez daha kolay şeklini göstermek istedim.Evde bir parça ıspanak vardı.Ben içe ilave ettim.Çokta leziz olmuştu.Ben çocuklara yetişsin diye hızlı pişirmek zorunda kalsın.Siz fırın ısısını 200 den fazlaya çıkarmayın.

 

 HAMURU İÇİN:
 1 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı kuru maya , tuz
Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ

  • 150 gr.beyaz peynir
  • yarım demet maydanoz
  • 200 gr.kadar ıspanak (olmasada olur)

ARALARINA SÜRMEK İÇİN
150 gr tereyağı

ÜZERİ İÇİN
1 yumurtaKömbe nasıl yapılır

Kömbe nasıl yapılır?

  • Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın.
  • Hamuru ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın
  • Hamur mayalandıktan sonra ikiye ayırın.
  • Her bir parçayı açıp,içine yağ sürün
  • Resimdeki gibi katmer şeklinde katlayın.Merdaneyle üzerinden giderek büyütün.
  • Yağlanmış tepsiye hamuru koyup çekiştirerek,tepsi büyüklüğüne getirin.
  • Üzerini tekrar yağlayıp iç harcını serin.
  • İkinci bezeyede aynı işlemi uygulayıp,için üzerine serin.
  • Bir yumurtayı çırpıp böreğin üzerine sürün.
  • Dilimledikten sonra  200 derecelik fırında pişirin.
  • Cahide

19 Yanıt to “KÖMBE TARİFİ”

  1. DERYA Says:

    CAHİDE HANIM BENİMKİ HİÇ KABARMADI ACABA MAYASIMI AZ OLDU

  2. ayşen Says:

    bayıldımmmm saolun

  3. filiz Says:

    kömbe nin kıymalısına herve denir.kıyma soğan ve susam kavrularak içi hazırlanır

  4. ümoşbaran Says:

    bende akşama kaynanama kayn babama yapacam bakalım beğenecekler mi:) ama hemen kaynımı maya almaya yollamam lazım tarif için elerinize sağlık yapanlara da afiyet olsun

  5. serpil Says:

    İlk defa kömbe yaptım.Mutfakta henüz çok acemiyim.Tarifiniz bir harika.Benim küçücük bir sofram var,hamuru 8 parça açmak zorunda kaldım; çok korktum güzel olmayacak diye ama yinede başardım.Sağolun çok güzel bir kahvaltı yaptık sayenizde.

  6. Anonim Says:

    denedim çok güzel oldu herkes çok beğendi. sayfayı tesadüfen gördüm çok güzel ellerinize emeğinize sağlık Rabbim emeklerinizi boşa çıkarmasın.

  7. ikbal Says:

    resimdeki böreğin içi çiğ gibi duruyor,neden acaba.hamuru nasıl bir hamur ağızda dağılıyormu yoksa ekmek gibimi.

    • Cahide Says:

      Sevgili İkbal, kömbe yumuşak bir kıvamda oluyor fakat, ben o gün aceleden hızlı pişirmek zorunda kaldım. Bu yüzden yeteri kadar kabarmadı. Yoksa puf puf enfes bir börek.

  8. Anonim Says:

    şimdi kömbe kurabiye mi börek mi 😀

    • Cahide Says:

      Bazı yörelerde kurabiye, ama çoğunlukla börek 🙂

      • kadir Says:

        Biz kömbe diyoruz. 🙂

      • zynep türkan Says:

        hem kurabiye hemde börek gibi olanı vardır.Kömbe bizim buraların(Adana Osmaniye) yöresel ürünüdür.ramazan bayramlarında kurabiye gibi olanını yaparız gelen misafirlere ikram için. tahinli tarçınlı baharatlı üstü susamlı,nefis bir ikramdır çayın yanında..il dışından gelen misafirler kömbeye bayılır, biz de onlara giderken kömbe hediye götürürüz. burada yapıp satan fırınlar da var..Cahide hanımcım sizin tarifini verdiğiniz börek kömbe tanımına pek uymuyor zira börek gibi olanına kıymalı ve soğanlı iç koyarız buna etli kömbe deriz. Birde yoğurtlu kömbe vardır kayınvalidem güzel yapar bu da bir nevi yaşpastanın yerini tutuyor. tepsiye şekerli hamuru döşeyip üstüne de yoğurdu nişasta ve şekerle pişirir döşeriz öyle fırına veririz buna da yoğurtlu kömbe deriz.

    • Ömer Says:

      Bayram kömbesi şekerli baharatlı kurabiye şeklinde olur. Mahalle fırınına pişmeye verilir.

      Saç kömbesi ıspanaklı, etli, yabani otlu yoğurtlu hamurla pişen börek şeklindedir. Odun ateşinde evde veya bahçede pişirilir.

      Bayram kömbesi hatay genelinde ve osmaniye’de, saç kömbesi osmaniyede ve hatay’ın osmaniyeye yakın dağlık, yörük kökenli ilçelerinde yapılır.

      Bayram kömbesi pek çok fırından bulunur ama saç kömbesi ancak evde yapılır. İkisinin de lezzeti başka börek veya kurabiyelerde bulunmaz.

      Saç kömbesi yabani otlu veya ıspanaklı harikadır. Hamuru yoğurtlu, dışı kıtır, içi yumuşacık zeytinyağlı olur. Evin kallavi bir yemeğidir.

      Bayram kömbesi cevizle yapanlar olsa da yüzde doksan sade yapılır ve sevilir. Her evde gelen misafire çayın yanında çıkarılır. Sertlik derecesi kişiden kişiye değişir.

  9. Aleyna Says:

    gercekten tarifide bu ama reklamlarda kurabiye olarak gösteriyo..

  10. hanife Says:

    selamün aleyküm evet cok güzel görünüyor ve sindi hamurunu yoguracagim 🙂 insallah iyi olur .ellerine saglik cahide kardesim .sitene valla bayilyiroum cok güzel her sey var allah yardimciniz olsun sana ve jibek kardesime .ben gittim yapmaya .allaha emanet olun

  11. Elif Says:

    Guzel olmus

  12. hayriye Says:

    gerçekten çok güzel olmuş eline sağlık 🙂


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: