Cevizli haşhaşlı çörek

Hz. Mevlânâ’dan Bir Hikâye

“Hazreti İsa, bir arslanın önünden kaçıyormuş gibi dağa doğru koşuyordu.
Birisi yetişip sordu:
-Hayrola! Arkanda hiç kimse yok! Neden böyle koşuyorsun?
Hz. İsa, acelesi yüzünden dönüp de cevap vermedi. Adam, bir müddet daha onun arkasından koşup, tekrar bağırdı:
-Allah aşkına bir an için dur! Neden, kimden kaçıyorsun?
-Ben bir ahmaktan kaçıyorum. Bırak, yolumu kesme ki, kendimi kurtarayım!
-Körün gözlerini, sağırın kulağını açan mesih sen değil misin?
-Evet benim
-Ölüyü, av bulmuş arslan gibi sıçratan, dirilten sen değil misin?
-Evet benim!
-Ey tertemiz ruh! Bu kadar mucizelerin varken, kimden korkuyorsun?
-Allahın lutfettiği ism-i âzâmı, köre okudum gözleri açıldı. Sağıra okudum kulakları duydu. Taş gibi dağa okudum yarıldı, parçalandı. Ölüye okudum dirilip kalktı. Fakat ahmak adama yüzbinlerce defa okudum; fayda vermedi. Ahmak adamlardan kaçıyorum!..”

Daha önce yaptığım Haşhaşlı afyon bükmesine çok zor diyen izleyicilerim için çok daha kolay ve pratik bir haşhaşlı tarif veriyorum bugün.Diğerinden farklı olarak bunu mayalı hamurdan yaptım ve haşhaşa ilave olarak arasına şeker ve cevizde kullandım.Ailemden tam puan alan yine nefis bir mayalı çörekti.

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı su
• Bir paketin dörtte biri maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç malzemesi

• Bir küçük kase haşhaş ezmesi,
• Bir çay bardağı dövülmüş ceviz,
• 3 yemek kaşığı şeker,
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Haşhaşlı çöreğin yapılışı

• Hamur malzemeleriyle yumuşacık bir hamur hazırlayın
• Mayalanana kadar beklediğiniz hamuru 1 veya 2 bezeye bölüp iki yufka kalınlığında açın.
• Haşhaşı ceviz şeker ve yağı bir kapta karıştırıp bu yufkanın üzerine yayın.
• Bir ucundan başlayıp rulo yapın.3 parmak kalınlığında dilimlere kesip yağlanmış bir fırın tepsinine hafif aralıklı olarak dizin.
• Yarım saat kadar tepside mayalandırıp,200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

CAHİDE