NOHUTLU KEŞKEK

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
 
Onlar öyle kimselerdir ki, halk kendilerine, “İnsanlar size karşı ordu toplamışlar, onlardan korkun” dediklerinde, bu söz onların imanını artırdı ve “Allah bize yeter, O ne güzel vekildir!” dediler. Bundan dolayı Allah’tan bir nimet ve lütufla kendilerine hiçbir fenalık dokunmadan geri döndüler ve Allah’ın rızasına uydular. Allah, büyük lütuf sahibidir.
Ali imran suresi 173-174

Nohutlu keşkek hangi yöreye ait bilmiyorum.Bazı yemekler artık her yerli olduğu için şuranın demek riskli oluyor.Eleştiri alabiliyoruz 🙂 Nerenin olduğu pek önemli değil ama çok leziz olduğu kesin.Dikkat edin ölçüyü kaçırmayın.Çünkü muhteşem bir lezzet.Tarife buyrun…

Malzemeler (7-8 Kişilik)

  • 2 su bardağı dövme buğday
  • Bir koyun boynu,yoksa 700 gr.kadar  kemikli koyun eti
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı karışık biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • Bir yemek kaşığı tereyağı,biraz zeytinyağı 
  • Tuz karabiber

Keşkek nasıl yapılır?

  • Et ve akşamdan ıslattığınız dövmeyi düdüklü tencereye koyup üzerini 2-3 parmak geçene kadar kaynar su koyun.Kaynamaya başlayınca altını kısıp 2 saat kadar pişirin.
  • Kemiklerini etini ayırın.İyice açılan dövmeye ilave edip tahta kaşıkla döve döve özleştirin.Tereyağını eritip karıştırın.
  • Diğer tarafta soğanı bir tavaya doğrayın.yağını ilave edin soğanları sarartın.(Soğan koymayabilirsiniz)salçasını katıp eritin.Haşlanmış nohutuda ekleyip karıştırın.
  • Keşkeki bir tabağa koyup ortasını çukurlaştırın.
  • Çukur kısma nohutu koyun.
  • Afiyet bal olsun

TAVUKLU KEŞKEK TARİFİ

    Cahide

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selamun Aleykum Ablam kastamonu yöresindede keşkeş vazgecilmezdir, toprak fırınlarda toprak güveçlerde pişirilir ramazan ayında hemen hemen hergün her evde yapılır dügünlerde kazan kazan pişirilir, amanın olsada yisem 🙂 Malesef benim eşim hiçç sevmez arada kendime yaparım tek yenincede tadı çıkmıyoki mübaregin gürbetten sılaya dönünce yerim inş 🙂 Allaha emanet ol ablam Dualarda buluşalım inş,

  2. cennet sofrası says:

    Merhaba Sevgili Cahide,
    Bendenizde keşkeğe bayılırım, bizim oralardada keşkek kadriye hanımın anlattığı gibi yapılır. yemede yanında yat yani..
    Ama nohutlusunu ilk defa görüyor ve duyuyorum, buğday ve nohut umarım çok leziz olmuştur, resmi görünce dayanamadım,en kısa zamanda deneyeceğim inş. paylaşımın için teşekkürler.
    sevgiler.

  3. Kadriye says:

    merhaba Cahide Hanımcığım, ben İzmir-Ödemişliyim. Biraz iddialı olacak ama en güzel keşkek bizim buralarda yapılır. Düğünlerimizin olmaz ise olmazıdır.Buğday ve et akşamdan ayrı ayrı odun ateşinde kazanlarda haşlanır.Sabahlerini etler diftilir ve buğdaya ilave edilir. et suyu ve bol tereyağından sonrada kendine has keşkek tokmakları ile dövülmeye başlanır. Macun kıvamına gelinceye kadar dövülür. Yenileceği zamandaüzerine tereyağ gezdirilir. Afiyetle yenir. Evlerde pek yapılmaz bayram ve düğünlerde bol bol yediğimiz için yolunuz buralara düşerse bekleriz.Güzel paylaşımlarınız için Allah sizden razı olsun.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: