Etli Erişte Çorbası

Homemade style pasta soup with meat 

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Kazak yemekleri arasında et ve hamur sofranın olmazsa olmazlarındandır. Ev yapımı eriştede bunlardan biridir Kazakça’da “kesbe köje” denen erişte çorbasının orjinali, kemikli bol et ile saf et suyunda pişirilir ve daha önce tarifini verdiğim ürdün pilavı mensefde anlattığım kurut ile servis edilir. Ben salçasız yemeklerle pek barışık olmadığım için, etli erişte çorbasını kendi damak tadıma uygun malzemelerle yaptım ve bu tarif ortaya çıktı. Ana yemek tadındaki besleyici tarifime buyrun.

Malzemeler:

  • 200 gr. kuzu veya dana eti
  • 3 su bardağı ev yapımı erişte
  • 1 orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 acı sivribiber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı sadeyağ veya tereyağ
  • 7 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber
  • Yarım demet maydonoz

Yapılışı:

  • Yemeklik doğradığınız soğanı kavurun, sararmasına yakın kuşbaşından küçük doğranmış eti ve karabiberi ilave edin et kendi suyunu salıp çekmeye başlayınca doğranmış sarımsağı, küçük doğranmış sivribiberi, salçaları ilave edip birkaç dakika kavurun, suyunu ilave edin ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
  • Tuzunuda ilave ettikten sonra erişteyi ekleyin ve arasıra karıştırarak kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
  • Kıyılmış maydonozu ilave edip karıştırıp 5 dk. kapağını kapatıp dinlendirin.

Değişik çorba tarifleri

JİBEK

5 Yanıt to “Etli Erişte Çorbası”

  1. susamcorekotu Says:

    S A,DEDİĞİN GİBİ TAM BİR ANA YEMEK OLMUŞ:)
    ŞİFA OLSUN YARASIN SELAM VE DUA İLE

  2. Dimah Says:

    This really looks and sounds fantastic

  3. karamelmutfak Says:

    canim harika gorunuyor burdada buna benzer tavukla yapilani var en kisa zamanda etle yapilanida deniyecegim ellerine saglik kucak dolusu selamalar.

  4. durumutfak Says:

    Erişte çorbası anadolu’nun favorisidir yaa herkes bizim oranın diye sahiplenir nedense:) Ellerine sağlık…

  5. Cahide Says:

    Mmm! Miss gibi.
    Dışarda kuvvetli bir rüzgar esiyor.Tam da soğuklar başlamışken,yapıp yemeli bu enfes çorbayı.Ellerine sağlık canım ortağım 🙂


Yorumlar kapatıldı.

%d blogcu bunu beğendi: