Kkokosh-abla-günes-kremi

ÇİLE’den
Niçin küçülüyor eşya uzakta?
Gözsüz görüyorum rüyada nasıl
Zamanın raksı ne bir yuvarlakta?
Sonum varmış onu öğrensem asıl..
(Necip Fazıl Kısakürek)

************

Aralık ayının içindeyiz ve birçok yerde olduğu gibi Kızıltepe’ye de henüz bir damla yağmur düşmedi.Ağaçlar tozdan kalıp bağladı,yeşili görünmez oldu.Kışı özlediğimi hissettim.Çiseleyen yağmuru,lapa lapa yağan karı…Hep böyle değil midir zaten? İnsan elinde olmayanları ister durur.Sahip oluncada şükretmeyi unutur…

***EN KOLAY ÇİZKEK TARİFİ***

Hiç bu kadar kolay olacağını düşünmemiştim.Çizkek yapmak çok zor olur sanırdım.Aslında gözümü korkutan malzemeleriydi.Burada en çok labne peyniri bulunur.Bu yüzden cesaret edip çizkek yapmayı denememiştim.Jibek‘ciğimin çizkeklerinde de gözüm kalmıştı doğrusu 🙂

Geçen gün önyargılarımı bir kenara bırakıp,çizkek, diğer adıyla peykek yapmaya karar verdim.Kafama yatan bir tarif bulamayınca yine atmasyon bir reçete uyguladım 🙂 İyiki ailemi (Eşimin deyimiyle) kobay olarak kullandım 🙂 Böylece sizede ,bulunabilir malzemelerle kolaycacık yapabileceğiniz bir tarif çıktı.Kaymaksı tadından dolayı,küçüklerim sevmedi.İkizler ve babaları bayıldı.Tabi ki bende 🙂 Yaş pasta yapmaktan çok daha kolaymış doğrusu.

İlk peykek tarifime buyrun.Cahide’nin ölçüleriyle…:))

Çizkek için malzemeler (26 cm.lik kelepçeli kalıp için)

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
  • 1 kutu 300 gr.lık labne peyniri
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • bir paket vanilya

Tabanı için

  • 1.5 paket kepekli bisküvi
  • 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı

Üst sosu için

  • Bir su bardağı çilek püresi
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 silme yemek kaşığı nişasta


Kolay çizkekin yapılışı

  • Bisküvileri robottan toz haline gelecek şekilde geçirin.
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ilave edip birbirine yedirin
  • Kelepçeli kalıbın dibine sıkıca bastırın
  • Şeker ve yumurtayı bir kapta çırpın
  • Diğer dolgu  malzemelerinide ekleyip yeniden karışana kadar çırpın
  • Bu karışımıda kalıba dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede üstünü kızartmadan 35-40 dakika kadar pişirin.
  • Çıkardığınızda ortası pelte gibi sallanıyor olmalı.Dolapta bekleyince katılaşıp kesmeye hazır hale geliyor.
  • Ben daha önce yaptığım çilek konservesinden kullandım.Çilek püresi şeker ve nişastayı pişirip  ılıyınca çizkekin üzerine dökün.

Frambuazlı çizkek     Diyabetik çizkek     Pişirmeden peykek

ÇİZKEK’İN TARİHÇESİ

Kelime anlamı “peynirli kek” olan cheesecake, dünya mutfağı için yeni bir lezzet değildir. Öyle ki, tarihi Antik Yunan’a kadar dayanır. M.Ö. 776’da ilk Olimpiyat oyunlarında atletlere minik cheesecake’ler verilirmiş. Roma İmparatorluğu’nun Yunanistan’ı işgaliyle beraber, tatlının tarifi de Romalılara geçmiş. Buradan da tüm Avrupa’ya yayılma imkânı bulmuş ve Avrupa’dan Amerika’ya göç eden göçmenlerle de tarif Amerika kıtasına taşınmış. Günümüzde ise cheesecake tarifleri ülkeden ülkeye farklılıklar gösterecek şekilde değişmiştir.

Cheesecake’ler, yapımında kullanılan malzemelere ve üzerine dökülen soslara göre de oldukça farklılık gösterir ama değiştirilemeyecek tek bir malzeme vardır, o da peynirdir. Bununla birlikte kullanıldıkları ülkelere göre peynirler de farklılık gösterirler. New York stilinde genelde krem peynir, özellikle de Philadelphia marka krem peynir kullanılırken; İtalyan stilinde daha çok ricotta peyniri kullanılır. Almanlar ise quark peynirini tercih ederler.( Web’den alıntıdır)

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide ablacim buzdolabinda mi muhafa ediyoruz buzlukta mi misafirlerim aksama gelecek insallah

  2. Cahide hanim seker kullanmayi unuttum misafirlerim gelcek acaba ikram etmemelimiyim

  3. Cahide hanim merhaba,
    Tarifinizi denedim harika oldu cok tesekkur ederim paylasiminiz icin. Her cesit cheesecake tarifinde kullanilabilir üzerine değişik değişik soslar yapılarak 🙂 tüm tarifleriniz görünüş açısından da çok şık eminim tatlari da harikadir. Sevgiler..

  4. tarifi şimdi yapıyorum merakla sonuca doğru gidiyorum diğer pek çok tarifinizi yaptım hepsi harika oldu ölçüler çok güzel tutuyor teşekkürler şimdiden

  5. ablacım süzme yoğurt yerine krema kullansak nasıl olur?

    1. Denemeden bir şey diyemem canım.

    2. Merve hanim, ben tarifi hem yoğurt hem de kremayla denedim, krema da gayet güzel oldu, hatta yoğurdum tatlı olmasına rağmen tadı hafif hissediliyordu, kremayla lezzetini daha çok beğendim. Her iki şekliyle de çok güzel tutan bir tarif, herkese tavsiye ederim😊

  6. TevazuKervani says:

    Simdiye kadar sessiz takipcinizdim ama artik yazmadan edemiyorum, bu tarifinizi okadar cok yaptimki ve okadar memnunumki.
    Tarif tek kelimeyle mukemmel (diger tarifleriniz gibi)
    Yureginize saglik..

    Allaha emanet olun..

  7. bende şimdi yapıyorum fırında şuan peykekim inşallah güzel olur Allah razı olsun ☺♥

  8. ablacim acaba azarbaycanda labne peynirini na ila avaz eda bilirim?

    1. Bunu azeri kardeşlerimize sormak lazım kardeşim

    2. bazarstore~ da var bacım.tanıyırsan oranı?men almamışam ama bilirem ki orda var labne.hem de ucuzdu.int.de bazarstore ünvan yaz sene yaxın olan filialından al))))

  9. Ben labne yerine almanyada bulunan frischkäse, süzme yoğurt yerinede quark kullanıyorum merak edenler için

  10. irem sude says:

    merhaba cahide abla annem dün bu siteyi görmüş ve cheesecake yapayım demiş aradım taradım bu siteyi buldum bugün bizde yapmak üzereyiz çilek püresini bulamadık bizde reçel aldık içinde çilekte var sizce nasıl olur ?

  11. sumeyra says:

    S.a cahide abla Bende Bu tarifi denemek istiyoruuuum ancak bulundugm ulkede ne yazikki suzme yogurt Yok onun yerine ne koyabilirim acaba beni bilgilendirirsen sevinirim

    1. Yoğurt yerine tuzsuz süzme peynir veya labne kullanabilirsin canım

  12. selamün aleyküm cahide kardesim cizkekin harika bende yaptim cok güzel yalniz ben labne peynirini masgarpone olrak biliyordum aldim yapti:))yalnis almisim ama buda cok güzel oldu.labneyi bulamadim .ellerine saglik ailece bir oturusta bitiriyoruz .cocuklar bayiliyor ve cok hafif kolay ALLAH razi olsun kardesim sagolasin .

  13. Cahide hn tarifleriniz icin tesekkürler ,sitenizle bulustugumdan bu yana hangi tarifinizi denediysem sorunsuz ve harika tariflerinizle bulustum:)Hep cheescake yapmak isterdim ama bir türlü cesaret edememistim:) Yazdiklariniz cesaretlendirdi:) bir kez daha size tesekkür ediyorum harika oldu ……..sevgiler……

  14. Ablacigim kolay cheesecake’i gecen gün arkadaslari iftara cagirdigimda yapmistim ve hepimiz cok begendik. Burda labne peynirini bulamadigim icin onun yerine mascarpone kullandim. Tarif icin Allah razi olsun! Birdahaki sefere insallah cilek yerine birde framboaz deniyecegim…

  15. yani şu yemeğe koyduğumuz kremadan koymak lazım öyle mi?çünkü yabancıların birde çırpınca köpüren yoğun süt gibi bir kremaları var. ondan mı oması lazım .hep gördüğümde ağzımın sulandığı bu pasta tadınca hayal kırıklığına sebep oldu:))))

    1. Evet canım, aslına bakarsan önce çok sevmiştik ama birkaç çizkek yapımından sonra çocuklar artık bundan yapma anne. normal pasta yap dediler. damak tadımıza pek uygun değil bence

  16. selamun aleyküm bacım ömrümde ilk defa çizkek yaptım vede tattım:))benimde yapamam diye önyargılarım vardı. bu güne kadarda hiç denemeye cesaret edememiştim .dün nihayet karar verdim ve yaptım. tadını çok merak ettiğimden 2 saat sonra bir dilim yedim:)))) çizkekin özelliğimidir ekşimsi bir tad olması? yoksa benim yaptığım mı öyle oldu.içine konan süzme yoğurttan mı kaynaklandı yoksa?beni rahatsız eden bir ekşilik var.cahillik işte, belkide olması gereken budur .ama ben süzme yoğurttan kaynaklandığını düşünüyorum ve yoğurda alternatif ne olabilir onu düşünüyorum

    1. Evet canım bu tat süzme yoğurttan kaynaklanıyor. ama yoğurdun tatlı olması lazım. Aslında çizkek için krema veya jelatin kullanıyorlar. Malesef biz jelatin kullanamıyoruz, krema ise pek nadir alıyoruz. Cahillik değil bu gülüm, bende görüntüsü daha güzel çizkeklere heves ediyorum ama malzemeler kısıtlı ne yapalım 🙂

  17. Ayşenur says:

    Selamun aleyküm cahide abla çizkek gerçekten çok güzel olmuş bende evde birçok kez yaptım ama benim kalıbım büyük oldugu için çizkek ince oluyor malzemeleri iki katına çıkarsam daha kalın olurmu.Şimdiden teşekkür ederim Allah razı olsun .

    1. Daha kalın olur ama çok fazla kalın olmasın. İçinin pişmeme gibi bir sorunu olabilir

  18. selamun aleyküm cahide kardesim ciz kek harika olmus evde üc kere yaptim cocuklarim bayildi meyve püresi yoktu bende receli sulandirip nisastayla birlikte yaptim harika oldu ellerine saglik cok kolay yapimi . ALLAH razi olsun canim sagolasin .insallah yirmi üc nisanda da yapacagim bunu ,insallah güzel olur .

  19. çilek püresini nasıl elde edebiliriz?

  20. ya peki bu sadece pasta keki için olur mu ?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: