Tarhana yapımı ve çorbası

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
 
Hiçbir kimse Allah’ın izni olmadan ölmez. Ölüm belirli bir süreye göre yazılmıştır. Kim dünya menfaatini isterse, kendisine ondan veririz. Kim de ahiret mükâfatını isterse, ona da ondan veririz. Biz şükredenleri mükâfatlandıracağız.
Ali imran suresi 145

Anadolunun mahire hanımlarından,Urfa’lı Zehra Ablamızın güzel bir tarifi daha.Bizim oralarda da bu tarhana yapıldığı için,doğu ve güneydoğuya özgü bir tarhana çeşidi demek daha doğru olur sanırım.Annem buğdayı yoğurtla beraber pişirir.Bir kaç saat bu şekilde bekletilir.Dövmeler yoğurdun  içinde iyice özleşip açılır.Daha sonra bir bez üzerine serilip kurutulur.Bakalım Zehra Ablamız nasıl yapmış:

Yoğurtlu, dövme buğdaylı tarhana yapımı

Kış hazırlığı olarak 10 kğ yoğurda 1 kğ aşurelik buğday hesabı ile olacak. Yoğurdu süzdürüp aşurelik buğdayımızıda akşamdan pişiririz. Sabahleyin süzülen yoğurda karıştırırız.
Tuzu belirgin olacak. Tepsilere kaşık yardımı ile topak topak dizip kurumaya bırakırız. 1-2 gün sonra tersini çevirip kurutulur. 
 
Tarhana çorbasının  malzemeleri

  • 1 ölçü kırmızı mercimek
  • 1 ölçü yaptığımız tarhana
  • 1 baş sarımsak
  • tuz
  • naneli yağ

 Yapılışı

 

  • Mercimekler biraz pişerken önce tarhana yıkınap sonra üzerine kaynar su çekilip ıslanmaya bırakılacak.
  •  Yarı pişen mercimeğin üzerine ıslanmış tarhanaların suyunu sıkıp koyacağız.
  • Pişmeye yakın sarımsakları döğüp ilave ederiz. Üzerine naneli yağ gezdiririz
  •  afiyet olsun
     
    Not: Tuzuna en son bakmalıyız çünkü tarhanamız tuzlu olabilir.

Çorba tarifleri    Un tarhanası yapımı

6 Yanıt to “Tarhana yapımı ve çorbası”

  1. Betül Says:

    Fotoğraftaki turşunun tarifini yazarmisin ablacim çok guzel gorunuyo 😁

  2. Raziye Says:

    Tamda tarhana yapmaya hazirlanirken iyi rasgeldi ellerinize saglik

  3. emine türk Says:

    aa maras tarhanasıda var ya sız harıkasınız masallah subhanallah ….:) kokusunu oyle ozledm kı oyy oıyy

  4. jibek Says:

    Selamün aleyküm Zehra ablacım hoşgeldiniz, sizi aramızda gördüğüme çok sevindim 🙂
    maşallah, Rabbim her türlü güzellikle marifetle donatmış sizi, epey zahmetli ve özel bir tarifle giriş yapmışsınız ellerinize sağlık yiyenlere şifa olsun inşallah tariflerinizin devamını bekleriz.

  5. MeLek Says:

    Bi çok çeşidini gördüm tarhananın ama bölesini ilk defa görüyorum mercimek ve tarhana denemek lazım ögrenmek lazım.Rabbimin nimeti bol yapan Ablamızdan Allah razı olsun .

  6. hayatcemresi Says:

    Zehra ablacığım,
    maşaallah hem diliniz hem eliniz çok marifetli,sizi sanal alemde de olsa tanıdığım için çok mutluyum,yorumlarınıza da bayılıyorum 🙂 sevgilerimle…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: