Ekran-Resmi-2021-11-03-16.05.05

“O, ne dilerse o olur”
Ebu Hureyre (ra) Resûlullah’ın şöyle buyurduğunu haber vermiştir: “Kuvvetli mümin, Allah katında zayıf müminden daha hayırlı ve daha sevimlidir. Bununla beraber her ikisinde de hayır vardır. Sana yararlı olan şeyi elde etmeye çalış. Allah’tan yardım dile ve asla acziyet gösterme. Başına bir şey gelirse “Eğer şöyle yapsaydım, şöyle olurdu!” diye hayıflanıp durma. “Allah’ın takdiri bu, O, ne dilerse yapar” de. Çünkü “eğer (keşke)” kelimesi, şeytanı memnun edecek işlerin kapısını açar.” [Müslim]

Es-selamun aleykum dostlar

Çocukken özellikle  mevlütlerde yemek,tatlı yapan ,keyveni denilen, herşeyden anlayan hamarat teyzeler vardı.Onların yaptığı aşurelere,sütlaçlara,keşkeklere doyum olmazdı.

Hele bir lokma dökerlerdi;nasıl anlatsam bilmem ki,yani o lezzeti ömrü billah başka yerde tatmadım.Bir kaseye lokmalar,bir kaseye şerbet konulur,o şekilde servis edilirdi.Leğenler dolusu lokmalar bir çırpıda bitiverirdi.

O günden bugüne on yıllar geçmiş.Ben o lokmaların tadını hâlâ unutamadım.Arada bir o günleri hatırlayınca kendimi tutamaz, lokma yapmak için  mutfağa atarım 🙂

Her zaman göz kararı ölçülerle yaptığım lokmayı,sizin için ölçerek yaptım.Lokma hamuru içine yumurta,yoğurt ne bulursanız atacağınız bir hamur değil.Bütün malzeme un, su, tuz ve mayadan oluşur.Ben mayalanmayı hızlandırmak için bir tatlı kaşığı şeker ilave ettim.Çok nefis bir lokma olmuştu.

Sıkı takipçilerimden olan,çok sevdiğim,Hollanda’dan Melek kardeşim “Cahide abla yayınla,yayınla” diye yoğun baskı yapınca başka bekleyenlerde vardır diye tarifi öne çektim 🙂

Bence denemek için fazla beklemeyin.İzmir lokması bu,başka tatlılara benzemez 😉

Lokmanın malzemeleri

  • 6 su bardağı un
  • 4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 silme çay kaşığı tuz (olmazsa olmaz,ihmal etmeyin)

Lokmanın şerbeti için

  • 3 su bardağı şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

***LOKMA TATLISI TARİFİ***

Lokma nasıl yapılır?

  • Öncelikle lokmanın şurubunu hazırlayın.Bunun için şeker,su ve limonu tencereye koyup kaynamaya bırakın.İri gözler çıkana kadar kaynatmaya devam edin.
  • Şurup biraz koyu olacak ki bal havası versin.Ama bal kadar koyu olmayacak tabi 🙂
  • Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba koyup mikserle iyice çırpın
  • Hamurun kıvamı koyu kek kıvamında olmalı
  • Üstünü kapatıp 1 saat kadar mayalandırın
  • Tencereye yağı koyup kızdırın
  • Hamurdan elinizi yumruk yapar gibi yapıp alın.
  • Hafifçe sıktırın.Yağa batırılmış tatlı kaşığıyla,yumruğunuzun üzerinde kalan hamuru alın ve yağa atın.Bu işlemi yaparken gayet seri olmalısınız.
  • Lokmaları  sık sık karıştırak kızartın.
  • Yağdan alır almaz soğuk şurubun içine atıp 2 dakika bekleyin
  • Servis tabağına alın,yerken yine şuruba batırarak yeyin

Sevgili ortağım Jibek’in yaptığı Lorlu lokma tatlısı için buraya bakınız

Cahide

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Arkadaslar secim zamani akpartiyi cok destekledigim icin basarilida cikinca dokersin artik bize bir lokma dediler tarifleri hep sizden bakip yaptigim ve herzaman mukemmel sonuca ulastigim icin yine sizden aliyorum insallah Allah utandirmaz tatlandiririm agizlarini …….

    1. yaptiimmm super oldu herkez bayildi ama sekil vermek baya zor oldu tadi super oldu.bu olculerden cok fazla cikiyor ve benim serbetim az geldi bir bardak daha fazla yapilirsa daha iyi olur bence tesekkurler cahide hanim Allah sizden razi olsun …..

  2. ya bende yarın yapmayı düşünüyorum daha önce bi kitaptan tarif alarak yapmıştım biraz hamur olmuşlardı umarım bu güzel olur … yarın denicem sonucu yazarım :))

    1. aslında yarım ölçekle bugun deniyeyim yarını riske atmayayım bi arkadaşa toplancazda ona götürcem 🙂

  3. abla ben bu tarıfı çok sevdım de ölçülerı çok 3.4 kısılık trfını yazarsanız sevınırım abla

  4. hazalcemall says:

    Cahide ablamm bende hazirladim suan yarim olcuyle deneme amacli yapicam mayalanmasini bekliyorum cok heycanliyim komsulara dagiticam benim seker sinirda oldugundan yiyemiyorum 🙂 ilk defa bir tarifini yapiyorum senin bundan sonra sen ne yaparsan bende onu yapicam 🙂 severek okuyorum ablam

  5. Yasemin Amer says:

    Tesekkur ederim. Tarifiniz tam kıvamında oluyor. Bende 2 tur kizartiyorum. Herkeze bu tarifi tavsiye ederim. Elinize sağlık

  6. Bende yapmak istiyorum ancak tatli olarak degilde bildigimiz tuzlu lokma gibi. Bu tarife göre yapabilir miyim?

    1. İster şuruplu, ister tuzlu olarak yiyebilirsiniz

  7. suan hamurumu hazirladim mayalanasini bekliyorum serbetimi kaynattim umarim ben yapabilmisimdir cunki cahide hanimin bazi tariflerini denedim mukemmel oluyor olmamazlik olursa benden kaynaklaniyordur buna eminim 🙂 ama bede 16 senelik ev hanimi olarak sanmiyorum olmasin…:) allaha emanet olun

  8. sa.
    ablacım ellerine sağlık ne güzel bir resim ve ne güzel bir tarif.. iki kez denedim bu tarifi. çok şükür yenilecek şekilde oldular. şekil vermede biraz sıkıntı yaşıyorum ama yaptıkça olacak Allah’ın izniyle inşaallah.. ama şekilden öte bir sıkıntım var lokmacıklarım çok yağlı oluyorlar. evet bol yağda kızaran bir hamur ama sanki gereğinden fazla yağlı oluyorlar gibi :S bir şeyi yanlış mı yapıyorum acaba diye merak ettim de.

    1. Canım illaki biraz yağlı oluyor. Sonuçta kızartma yapıyoruz değil mi..:)

      1. 🙂 Allah razı olsun zahmet edip cevap vermişsin.. babam ve kardeşim lokmalar çok yağlı olmuş yine dediklerinde cevap hazır : kızartma yapıyoruz olcak o kadar 🙂

  9. Sevdenur says:

    bu da çok leziz bi tarif ellerine sağlık canımın içi ben yapmıştım çok beğendik hatta az birazda üzerine piştikten sonra tarçın serpmiştim sıcak sıcak daha bi sevdi bizimkiler 😀 😀

  10. denedim çok güzel oldu, yalnız ben 2 tur kızarttım. birinci turda kabardılar, yağdan aldım. hafif soğuduklarında tekrar kızarttım kıtır kıtır çok güzel oldular.

    1. cicikiz says:

      cahide hanim tariflerinizi cok begeniyorum simdiye kadar yaptigim tariflerinizin hepside mukemmel oldular.dun lokma tatlisini yaptim hamur ve serbet ayni anda bitti olculeriniz cok guzel.lokmalarda harika oldu ikinci gun olmasna ragmen hala citir citir tadida cok guzel .
      sitenizi buldugum icin cok sansliyim.allaha emanet olun

  11. Gülnihal says:

    Benim hamurum kek hamuru gibi oldu bir saat beklettikten sonra da. Yani elimle sıkıp şekil verebileceğim kıvamda değillerdi. O yüzden çok şekilsiz oldular zaten. Şerbetim bitti, hamurumun yarısı arttı. Çok hevesle yapmıştım ama hayal kırıklığına uğradım 🙁 Şu an oruçlu olduğum için tadını bilmiyorum. Umarım tadı güzel olmuştur :/ Tarif için teşekkürler 🙂

    1. Gülnihal says:

      Şekli bozuk olsa da tadı çok güzel oldu 🙂

  12. Leyla Yavşan says:

    Vallahi benim de küçüklüğüm aklıma geldi. Arkadaşım canına sağlık! Aslen nerelisin acaba? Merakımı mazur gör verdiğin tarifleri beğeniyle takip eden üç güzel kız annesiyim. Büyüyünce doktor olucam:))

  13. mahbube says:

    cahide hanım lokma tarifinin ölçülerini biraz azaltarak yazarmısınız biz dört kişilik bir aileyiz verdiğiniz ölçü bize çok gelir cevap vereceğinizi bildiğim için şimdiden teşekkürler

    1. Mahbube hanım, malzemeyi yarıya bölmen gerekiyor. Tam yarım olmuyorsa az eksik veya fazla hiç farketmez.

  14. Cahide hanımcığım pekçok tarifinizi denedim hepside harika oldu.Hatta bugün haşhaşlı çöreğinizi yaptım:) lokma yapmayı ve başarılı olmayı istediğim bir tatlı mutlaka deneyeceğim:) Sizin hamur tarifiniz şerbete konulmadanda çay yanında yenilebilinir lezzettedir değilmi?:)

  15. Allah razı olsun özellikle yukarıda ki ”O ne dilerse o olur ” yazısı için inanın şu günlerde o kadar keşke, keşke diyordum ki içimi açtı yazı bide sizin mayalı tarifleri hep deniyordum çok güzel oluyorlardı bir egeli olarak hiç lokma tatlısı yapmadım ama dediğiniz gibi benimde küçükken o teyzelerden yemiş olduğum börekler çörekler lokmalar aşureler var Allah onlardan da razı olsun bize o lezzetleri sundukları için 🙂

  16. ben cok eskiden lokma yapardim cam gibi olurdu kizartma islemini iki kez yapardim simdi oyle tarif ariyorum bulamiyorum bir bilginiz varsa yardimci olurmusunuz lutfen .Iyi geceler.

    1. Onu bilmiyorum ama, bu tarifimde çok denenen ve beğenilen bir tarif…

  17. valla lokma tatlisi favorim oldu cahide hanim… Haftada bir mutlaka yapiyorum..Cok guzel oluyor.ELLERINE SAGLIK cahide hanimcim 😀

  18. akşama arkadaşlarla toplanıp bu tatlıyı deniyeceğiz.bakalım inşaallah becerebiliriz.
    sürekli senin tariflerini yapıp çok güzel oldu sende dene inşaallah diye birbirimize haber veriyoruz 🙂
    senin vesilenle marifetli hatunlar olduk.allah razı olsun ablam senden…

  19. cahide abla ellerine saglik bugün yapiyorum bakalim nasil olacak

  20. gulhayat says:

    valla masallah demekten baska bi sey diyemicem, bu sayfayi gordukten sonra artik ev kadinligimdan suphe etmeye basladim, cok guzel tarifler, denemek istedigim bi iki sey var, insallah basarili olurum, tesekkurler

Like
Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: