Kokoshabla_com_ad_banner

LOKMA TATLISI

“O, ne dilerse o olur”
Ebu Hureyre (ra) Resûlullah’ın şöyle buyurduğunu haber vermiştir: “Kuvvetli mümin, Allah katında zayıf müminden daha hayırlı ve daha sevimlidir. Bununla beraber her ikisinde de hayır vardır. Sana yararlı olan şeyi elde etmeye çalış. Allah’tan yardım dile ve asla acziyet gösterme. Başına bir şey gelirse “Eğer şöyle yapsaydım, şöyle olurdu!” diye hayıflanıp durma. “Allah’ın takdiri bu, O, ne dilerse yapar” de. Çünkü “eğer (keşke)” kelimesi, şeytanı memnun edecek işlerin kapısını açar.” [Müslim]

Es-selamun aleykum dostlar

Çocukken özellikle  mevlütlerde yemek,tatlı yapan ,keyveni denilen, herşeyden anlayan hamarat teyzeler vardı.Onların yaptığı aşurelere,sütlaçlara,keşkeklere doyum olmazdı.

Hele bir lokma dökerlerdi;nasıl anlatsam bilmem ki,yani o lezzeti ömrü billah başka yerde tatmadım.Bir kaseye lokmalar,bir kaseye şerbet konulur,o şekilde servis edilirdi.Leğenler dolusu lokmalar bir çırpıda bitiverirdi.

O günden bugüne on yıllar geçmiş.Ben o lokmaların tadını hâlâ unutamadım.Arada bir o günleri hatırlayınca kendimi tutamaz, lokma yapmak için  mutfağa atarım 🙂

Her zaman göz kararı ölçülerle yaptığım lokmayı,sizin için ölçerek yaptım.Lokma hamuru içine yumurta,yoğurt ne bulursanız atacağınız bir hamur değil.Bütün malzeme un, su, tuz ve mayadan oluşur.Ben mayalanmayı hızlandırmak için bir tatlı kaşığı şeker ilave ettim.Çok nefis bir lokma olmuştu.

Sıkı takipçilerimden olan,çok sevdiğim,Hollanda’dan Melek kardeşim “Cahide abla yayınla,yayınla” diye yoğun baskı yapınca başka bekleyenlerde vardır diye tarifi öne çektim 🙂

Bence denemek için fazla beklemeyin.İzmir lokması bu,başka tatlılara benzemez 😉

Lokmanın malzemeleri

  • 6 su bardağı un
  • 4 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 silme çay kaşığı tuz (olmazsa olmaz,ihmal etmeyin)

Lokmanın şerbeti için

  • 3 su bardağı şeker
  • 2.5 su bardağı su
  • 1 dilim limon

***LOKMA TATLISI TARİFİ***

Lokma nasıl yapılır?

  • Öncelikle lokmanın şurubunu hazırlayın.Bunun için şeker,su ve limonu tencereye koyup kaynamaya bırakın.İri gözler çıkana kadar kaynatmaya devam edin.
  • Şurup biraz koyu olacak ki bal havası versin.Ama bal kadar koyu olmayacak tabi 🙂
  • Hamur malzemelerinin hepsini bir kaba koyup mikserle iyice çırpın
  • Hamurun kıvamı koyu kek kıvamında olmalı
  • Üstünü kapatıp 1 saat kadar mayalandırın
  • Tencereye yağı koyup kızdırın
  • Hamurdan elinizi yumruk yapar gibi yapıp alın.
  • Hafifçe sıktırın.Yağa batırılmış tatlı kaşığıyla,yumruğunuzun üzerinde kalan hamuru alın ve yağa atın.Bu işlemi yaparken gayet seri olmalısınız.
  • Lokmaları  sık sık karıştırak kızartın.
  • Yağdan alır almaz soğuk şurubun içine atıp 2 dakika bekleyin
  • Servis tabağına alın,yerken yine şuruba batırarak yeyin

Sevgili ortağım Jibek’in yaptığı Lorlu lokma tatlısı için buraya bakınız

Cahide

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Hiç iyi olmadı kek kıvamından biraz katı yaptım ama top halini almadı dolayisiyla yassı kadayıfa benzedi aynen bide unu çok fazla ölçülü lezzet iyiydi

  2. Güzel oldu ama ölçüde bir hata var şerbet yeterli gelmiyor şerbeti 2 ölçü yapmak gerekiyor

  3. Selamın aleyküm biz lokma hayırları yapiyoz ve bugün şerbeti kaynattimizda şerbet uzun süre durduktan sonra sabah baktığımızda toz pembe rengindedi birşey olurmu ve kazan demirdi ve biraz küf vardı birşey olurmu şerbete

  4. azra demir says:

    Bu tarifinizden kac kisilik lokma cikiyor? Ya da kilo isi soyliyebilir misiniz?

  5. efruennda says:

    hayırlı günler ablacım geçen akşam eşimle birlikte yaptık herşeyiyle mükemmeldi çıtır çıtır ama bizim gibi kalabalık olmayan aileler için yarım ölçü yapsınlar derim ben artan hamurumu buzluğa attım bilmiyorum ilk yaptığım gibi olurmu çok sağol

  6. Abla oyle guzel gorunuyor ki tatli sayfayi acip acip bakiyorum Hamile hamile lokma dokecem simdi Hamurun mayalanmasini bekliyorum Saat 21:19 😄

    1. Selam cokda tatl gorunuyor

    2. Aynen suan bir hamile olarak cesaret toplayıp mutfağa gitmeyi planlıyorum

  7. Yıldız says:

    Cahide hanım bugün buradaki lokma tarifini birebir uyguladım. Kızartma işlemine geçince lokmalar havai fişek misali patladı ve az kalsın yanıyordum. Bir tava kızarttım ikinci tavayı tam kızartamadan patlamaya başladı. Ocağı bile kapatmadım. Çıkıp dışarıdan gazı kapattım ancak manzara içler acısıydı. Her taraf yağ içinde kaldı. Bir yandan iftar hazırlayıp bir yandan da mutfak temizledim.Pişen lokmalar da hamur kızartması gibiydi. Hamurun bir kısmı duruyor kızartmaya korkuyorum. Neden patladı anlamadım. Tarifi birebir uygulamaya çalıştım. Yardım edermisiniz? Hayırlı geceler.

    1. Arif marangooz says:

      Kızgın yağın icine su damlası düşerse yangın çıkar

  8. merhaba cahide hanım lokma tarifinizi dün Yaptım çok güzel oldu şeker oranı biraz fazla geldi birkaç saat içinde şekerlendi şeker oranını nasıl azaltabilirim yardımcı olurmusunuz teşekkürler

  9. Emre Kaygusuz says:

    Cahide hanim merhaba . Su bardagi olcusu vermissiniz ancak su bardagindan su bardagina degisiyor . Hangi su bardagi fotograflayabilirmisiniz . Lokma disarida kac saat bekler ? Şerbet ne kadar dayanir disarida? Yağı kac zamanda bir degistirmek gerekir bu isi ticaret anlaminda yapmak istersek yurt disindayim cunku . Yanitlarsaniz sevinirim

    1. Bardak ölçülerim sayfanın sol tarafında mevcut.

  10. Harikasınız bayılıyorum size 😘😘😘❤️❤️

  11. Bende yaptim sekil vermede fena degilim ama icleri hep hamur kaldi.Neden boyle oldu anlamadim.bi oneriniz varmi cahide hanim.

    1. Çok hızlı pişerse içi hamur kalır Semra. Orta ateşte kızarması lazım.

  12. Selamun aleykum ..cahide ablacim daha onceki lokma denemelerimden sonra ,yuzume sicrayan kizgin yaglarin yerleri iyilestikten sonra senin tarifinle lokma kariyerimi kurtardim elhamdulillah..Allah razi olsun

  13. sumeyye says:

    Cok guzel oldu ama butun ew yag kokuyor 🙁

  14. Esma Nisa says:

    Selamun aleykum ablacm tarif icin cok tesekkurler aklima birsey takildi lokma tatlisi kac gun taZeligini korur.??cok acil ablam …

    1. Lokma tatlısı ilk gün çıtır kalır canım. Bir kaç gün dayanacak bir tatlı değil.

  15. sa cahide hanım.az önce lokma tatlınızı yarım olçuye indirerek denedim.tadı gercekten çok guzel oldu ama soguk serbete atmama rağmen dışları cıtır olmadı yumusak oldu.ayrıca top top olmadılar sizinkiler gibi.sayılı bi kaç tane top top yapabıldım:)tadı harika ama neden dısı yumusak olmus olabilir?

    1. Çok hızlı kızardıysa yumuşak olmuştur Suna. Ağır ateşte pişince daha çıtır oluyor.

      1. Himmben en sonuna kadar acmistim aygazi..ben seyden suphelendim serbette ilk kizaranlari atinca serbet henen isindi dolayisiyla digerleri sicak serbete girmis oldu.siz nasil yapiyorsunuz bu kismi?

  16. Dun aksam iftar icin yaptim ve cok cok guzel oldu.herkes cok begendi.tarif icin tesekkurler.sunger pastanizida yapmistim oda cok guzel olmustu.

  17. fazilet says:

    ALLAH razı olsun yaptım çok güzel oldu

  18. Slm cahide abla ben senin birkac tarifini denedim gercekten mukemmel oldular allah razi olsun senden ablacim lokma tatlisina 1 cay kasigi karbonatta eklesek olurmu sizden cvp beklicem ona gore yapacam

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: