SU KABAĞI YEMEĞİ (Urfa yöresi)

“Allah’ın emir ve yasaklarını gözet, O’nu önünde bulursun. Bolluk içindeyken (emirlerine bağlı kalmakla) sen Allah’ı tanı ki O da darlığa düşünce (kurtarmak suretiyle) seni tanısın. Bil ki senin hakkında yazılmamış olan şey başına gelmez. Sana takdir edilen de seni atlayıp (başkalarına) gitmez. Bil ki zafer sabırla, sevinç üzüntüyle, kolaylık da zorlukla birliktedir.”Ahmed İbni Hanbel, Müsned, I, 307.

Cümle dostlara hayırlı,bereketli,huzurlu  bir hafta dilerim.

Ara sıra bize tarif göndermek isteyen takipçilerimiz olunca,bizde  yan sütuna bir ilan eklemiş,tariflerinizi beklediğimizi söylemiştik.Site görselliğimizin bozulmaması için çok bulanık ve anlaşılamayan resimleri maalesef kabul edemiyoruz.

Eğer anlaşılır resimleriniz olursa,gerek yöresel,gerekse sitemizde paylaşılmamış tarifleri bize yollayabilirsiniz.Ortak bir paylaşım alanı oluşması çok güzel ve verimli olur diye düşünüyorum.Yani “Blogla siteyle uğraşamam,ama güzel tariflerim var,paylaşmak istiyorum!” derseniz,sayfamız tam size göre 🙂

Bize tarif gönderenlerden biri de Şanlıurfa’dan Zehra ablamıza ait.Abla diyorum çünkü kendisi 2 torun sahibi genç bir babaanne 🙂

Urfa yöresine ait meşhur Su kabağı yemeği‘ni bizlerle paylaşmak istemiş.Bizim oralarda su kabağı eskiden,ortasında düzgün bir yuvarlak açılarak bir nevi banyo tası olarak kullanılan bir kabak türüydü.Tazesinin pişirildiğini ilk kez görüyorum.Eğer su kabağı bulma imkanınız yoksa,normal yeşil kabakta kullanabilirsiniz.

 Bu tarif bana,bir Antep yemeği olan Kabaklamayı hatırlattı.Antep kabaklamasında kış kabağı kullanılıyor.Tek farkı bu.

Lafı fazla uzatmadan Zehra Abla’nın tarifine geçelim:

      Neler lazım?

  • 1 orta  boy  Su  kabağı
  • 400 gram  kadar  parça  et (yağlı olduğuna göre kuzu veya koyun eti sanırım)
  • 1 su  bardağı  nohut
  • 1-2  Soğan
  •  3-4  Kırmizı  Biber
  • 3-4 Domates
  • 1 baş  sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça, biraz biber salçasıda  konabilir
  • 2 – 3 kaşık nar  ekşisi   

Su kabağı yemeği nasıl yapılır?

  • Eti   doğrayıp,  önceden  ıslattığımız  nohutla  pişmeye  bırakıyoruz
  • Bu arada su kabağını  soyup  küp küp doğruyoruz
  • Soğanı, biberi,  varsa  domatesi  yoksa  yanlız  salçada  idare  eder, pişmekte olan et ve nohutun üzerine ilave ediyoruz
  • Pişer gibi  olunca  ezdigimiz sarımsağı nar  ekşisinide  koyuyoruz ve kuru  nanesinide  en son
    ilave ediyoruz
  • Eğer  etimizin  yağı  az gelmişse  naneyi  yağla  beraber kızartıp ilave edelim.Afiyet  olsun.
  • Zehra ablamıza bu güzel tarif için çok teşekkür ederiz.

Çeşit çeşit yöresel yemek tarifleri
CAHİDE

12 Yanıt to “SU KABAĞI YEMEĞİ (Urfa yöresi)”

  1. Emine Says:

    Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık canım çok çekti..urfa yemekleri çok güzeldir..

  2. nurhan Says:

    kabağı ne zaman ekliyoruz

  3. filiz Says:

    ben urfalıym ve su kabağı çok severim bugünkü menüm su kabağı ve pilav salata eline sağlık

  4. halit Says:

    yanlış tarik kuru nane konmaz.. ayrıca domates veya salça ayrı yerde kavrulur çiğden konmaz.. hatta kuru nane koyup bide yağda kavurmak direkt cinayet olur.. sarımsakta arzuya göre yemeğin suyundan ayrı yere alınıp ayrı tasta o su sarımsaklıla karıştırılarak sos haline getirilp haricen ilave edilir.. Bu tarifi veren bir Urfalı olmasa gerek ki yanlış yönlerdimiş ve yemeği katletmiştir.. aslına uygun değildir..

  5. hatice Says:

    biz de su kabağı yetiştirdik napalım diye düsünüyoruz .Gecen sene mumluk vs yaptık bu sene satmayı düsünüyoruz alan olursa duyrulur. Rasgele yemek tarifini gördüm yapmayı düsünüyorum ev dekiler onun yemeği olmaz yapma diyorlar

  6. anneminkiziyim Says:

    hiiim nefis görünüyor ellerine saglik canim, etsiz tarafinden alayim, sevgiler….

  7. ayfersultan Says:

    sa,İlk kez görüyorum su kabağı yemeği,ist.köylerinde var ama yemeğini yemedim görmedimde eşime getiriyorlar sağolsunlar eşim dediğin gibi su tası yapalım dedi bense anun üzerine birşeyler yapmayı düşünüyorum kurumaya az kaldı yapanın yayınlıyanın ellerine sağlık…A.E.O

  8. Urfa Tutkunu Says:

    Zehra Abla’nın ellerine sağlık. Çok severim bu yemeği. Konyamız’ın meşhur yemeklerindendir. Hatta bazen “kabağı pişirmeden bir gece önceden doğra ki yıldızları görsün” derler. Bu yemeğin Canım Urfam’da da meşhur olduğunu geçen sene öğrenmiştim. Nasıl sevindim tabi, hem Konya lezzeti hem Urfa diye =) Ekşili ekşili miss gibi olur.
    Selamlar ablacığım.

    • Cahide Says:

      Aslıhanım canım benim,bende bu tarifi sana ithaf edecektim.Aceleye geldi unuttum.Konyada da yapılıyor demek? Canım memleketim,her yeri,her yemeği ayrı güzel…

      • Urfa Tutkunu Says:

        Öyle hakikaten. Sağolasın Ablacığım, almış kadar oldum =)

        • yılmaz Says:

          1 Aydır canım kuru sukabağı yemegi istiyordu nihayet yarım saat önce urfa,dan geldi kargodan aldım tarif alayım diye inrnte girdim sizin sayfa çıktı çok sevindim öncelikle zehra ablam güzel tarif vermiş size ve zehra ablaya çok tşk ederim.

          • yılmaz Says:

            Ufak bir hatırlatma bence kurusu tazesinden daha lezzetli tabiki damak zevkine göre degişir.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: