Frambuazlı Cheesecake-Peykek

Raspberry Cheesecake

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Cheesecake-Peykek, sanıldığı kadar zor olmanın aksine bekleme süresini saymazsak 🙂 kolay hazırlanabilen lezzetli ve şık bir pasta bence. Ayrıca geceden yapılınca bekleme süreside sorun olmuyor. Diyabetik mini cheesecake tariflerimiz için buraya ve pişirilmeden yapılan cheesecake için ise buraya bakabilirsiniz.

 Frambuazlı cheesecake-Peykek için Malzemeler:

Tabanı:

*20 cm. çapı civarında kelepçeli kalıp

*3 su bardağı öğütülmüş bisküvi (graham cracker kullandım)

*120 gr. eritilmiş ılık tereyağ (1 stick kullandım)

* Tercihe göre tarçın-ceviz-fındık ilave edebilirsiniz.

Dolgusu:

* 650 gr. tuzsuz krem peynir

*1,5 su bardağı sour cream (yoğurt kıvamında ama daha yağlı ekşi bir krema türü, Tr.’dekiler yoğurt kullanabilirler)

*1 su bardağı tozşeker

*3 yumurta

Sosu:

*2 su bardağı dondurulmuş frambuaz (çilek veya vişnede olabilir)

*1/2 su bardağı frambuaz taneleri (süslemek için)

*1 su bardağı tozşeker

*1 tatlı kaşığı tepeleme buğday nişastası (buğday nişastası daha berrak olmasını sağlıyor)

*1 yemek kaşığı tereyağ.

YAPILIŞI:

Tabanı:

*Eritilip ılınmış tereyağını öğütülmüş bisküviyle karıştırın

*Kelepçeli kalıbın tabanına serin ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirdikten sonra buzdolabında bekletin

Dolgusu:

*Bütün malzemeler oda ısısında olmalı

*Fırını 165C-325F ısıtmaya başlayın

*Krem peyniri çırparak pürüzsüz hale getirin

*Tozşekeri azar azar ekleyerek krema haline getirinceye kadar çırpın

*Yumurtaları her seferinde birer birer ilave ederek iyice yedirdin

*Sour kremi ilave edip karıştırın pürüzsüzleşince çırpmayı bırakın

*Soğumuş taban hamurunun üzerine dökün ve kabarcıkları engellemek için kalıbı hafifçe sarsın

*Kalıbınızın altından yan duvarını kaplayacak şekilde alüminyum folyo ile iyice sarın

*Kalıbınızdan daha büyükçe bir tepsiye su koyarak kalıbı oturtun  (oluşacak buhar, peykekinizin yüzeyinin çatlamasını engelliyecektir)

*Fırına verdikten sonra 45 dk. fırnınızın kapağını açmadan pişirin

* Peykekinizin rengi çok hafif sarıya dönecek gibiyken ve sarstığınızda orta kısmı jöle gibi titriyorken fırından çıkartın, soğuyunca kıvamına gelicektir (daha fazla fırında tutarsanız hem çatlar hem kurur)

*Fırından çıktıktan 10 dk. sonra ince keskin bir bıçakla kelepçeli kalıbın kenarlarından peykeki ayırın

*Kelepçeyide çıkartarak servis tabağına alın ve oda ısısında soğumasını bekleyin.

Sosu:

*Bütün malzemeyi küçük bir tencere içinde karıştırın

*Sürekli karıştırarak orta ısılı ateşte kaynama derecesine gelmesini bekleyin kaynadıktan sonra 10dk. pişirip ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

*Soğumuş peykekinizin üzerini kapladıktan sonra en az 5 saat buzdolabında bekletin

*Servisten yarım saat önce buzdolabından çıkartarak üzerini meyve taneleriyle süsleyin.

Jibek

5 Yanıt to “Frambuazlı Cheesecake-Peykek”

  1. gülser özmen Says:

    Sevgili Cahide hanım,sayfanızı inceledim,yazılarınız, tarifleriniz beni benden aldı! Ellerinize,Ağzınıza sağlık.! ALLAH RAZI OLSUN!! Sağlıkve mutlulukla kalın!

  2. Cahide Says:

    Hâlâ çizkek yapmaya cesaret edemedim. peynir çok gidiyor biraz onunda etkisi var sanırım 😕
    Frambuazzın rengi çok güzel.Süslemesine zaten laf yok
    Ellerine,emeklerine sağlık candostum…

  3. rumma Says:

    Canım rüzgar gibi geçmişsin maaşallah…

    Hayırlı bayramlar ..

  4. hayatcemresi Says:

    Jibekciğim,
    ne kadar çeşitl,Cheesecake-Peykekler yapıyorsun,hepsi de çok güzel görünüyorlar,ellerin dert görmesin.

  5. dilek hanımın mutfağı Says:

    kurban bayramınızı tebrik eder sevdiklerinizle beraber nice mutlu bayramlara ulaşmanız dileğiyla hocama çocuklara selamlar


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: