MANTAR KURABİYE

Ebû Müslim (veya Ebû İyâs) Seleme İbni Amr İbni Ekvâ radıyallahu anh’ın naklettiğine göre, bir adam Resûl–i Ekrem sallallahu aleyhi ve sellem’ in yanında sol eliyle yemek yedi. Peygamber Efendimiz adama: – “Sağ elinle ye” buyurdu. Adam: – Bir türlü yapamıyorum, dedi. Bunun üzerine Peygamberimiz: – “Yapamaz ol” diye beddua etti. Çünkü adamın Resûl–i Ekrem’i dinlememesi, kibrinden dolayı idi. Bu beddua üzerine, adam elini ağzına götüremez oldu.(Müslim, Eşribe 107)

Meşhur kurabiyelerimizden biridir mantar kurabiye.Bir tarifi acaba ilk olarak kim çıkardı diye merak etmişimdir hep.Kim çıkardıysa fikrine sağlık diyelim ve hıyır hıyır,enfes kurabiyemizin tarifine geçelim;

Malzemeler

• 150 gr. tereyağı
• 1 yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 Çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• yarım paket kabartma tozu
• 1 su bardağı nişasta
• 2,5 su bardağı un

Mantar kurabiyenin yapılışı

• Tereyağı ve pudra  şekerini elinizle beyazlayana kadar çırpın(10 dakika kadar)
• Yumurta ve yoğurdu katıp tekrar çırpın
• Nişastayı katıp,ununu azar azar ilave edin ki sert olmasın
• Kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyin
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın,yağlanmamış tepsiye dizin.
• Gazoz kapağı büyüklüğünde bir kapağı veya bir soda şişesinin ağzını kakaoya batırıp,kurabiyelerin tam ortasına bastırın.
• Aşırı bastırmayın ki kurabiyeler parçalanmasın.
• 200 derecede ısıtılmış fırına verip 150 derecede pişirmeye devam edin.Kızarmadan,beyazken fırından alın.Dikkat edin içleri hamur kalmasın.Bu yüzden kurabiyeleri ağır pişirmek gerekiyor.

Değişik kurabiye tarifleri

CAHİDE