Tatlı Patatesli Ekmek

Sweet Potato Bread

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Güzel dostlarım benim, Allah’ın rahmeti bereketi hayrları üzerinize olsun. Hasret dolu gönül dolusu sevgiyle kucaklıyorum hepinizi. Bildiğiniz gibi bağlantı vesair sebeplerden dolayı sizlerden uzak kaldım. Cahidemden beni soran selâm yollayan yollamayan tüm arkadaşlarımdan kardeşlerimden Allah razı olsun, Hepinizi çok özledim ve çok merak ediyorum, inşallah fırsat buldukça ziyaret edip hasbihal etmek istiyorum. Ramazan pidem dahil yayınlamak isteyipte nasip olmayan tariflerimi sırasıyla yayınlıycam inşallah.

Tariflerimizin, paylaşımlarımızın, muhabbetlerimizin bereketli olması duası ile sofralarımızın baş tâcı, bereket simgesi ekmek tarifi ile başlamak istiyorum.

Amerikan ekmekleri Türkiye’deki tost ekmekleri görünümünde ve ambalajlı oluyor, envai çeşidi bulunmasına rağmen hepsinin ortak özelliği yarı pişmiş hamur kıvamlı bir o kadarda şekerli,ballı, pekmezliler. Helal damgalı olmasada yenilmesi caiz olanlarıda var fakat o destan gibi yazılmış içindekiler kısmı bile o ekmeği yemekten vazgeçmeme yetiyor. Haftada en az 2 defa yaptığım farklı ekmek denemelerimden edindiğim tecrübelerime dayanarak sizlerle bol bol ekmek tarifi paylaşıcam inşallah.

Sweet potato-Tatlı patates burada en az patates kadar çok tüketilen bir sebze türü. Afyon’un meşhur patatesli ekmeğini çok sevmeme rağmen eşimin diyabetik olmasından dolayı ekmek hamurlarımda patates kullanamıyordum ama tatlı patatesin patatesgiller ailesinden olduğu halde şeker hastalığına iyi geldiğini yabancı kaynaklı basından duyduğumdan beri keklere ekmeklere koyuyorum üstelik aklınıza gelen her patatesli tarifte kullanabilirsiniz ama normal patatesten farklı olarak hafif şeker tadı oluyor.pişme süresi ise patatesten daha çabuk.

Tatlı patatesin faydalarını araştırırken Türkçe kaynaklara rastlayamamın sebebini ülkemizde yaygın olmamasına bağlıyorum. Hatay’a Güney Amerika’dan tohum getirtip yetiştiren çiftçiler varmış, inşallah şifa kaynağı bu sebzenin üretimi ve kullanımı ülkemizde de yaygınlaşır. Zirâ, tatlı patatesin faydalarını öğrendikten sonra, bunun Allah’ın bir lütfu olduğunu ve yarattığı her bir zerrenin apaçık ayetler olduğunu tefekkür ettim. Sizler için Türkçe özetini çevirmeye çalıştığım Tatlı patatesin faydalarını buradan okuyabilirsiniz.

Bu aralar favori ekmeğim olan bu tarifin  içerisindeki tatlı patatesin etkisiyle, kek kıvamında yumuşacık bir ekmek oldu, merak etmeyin tatlı patatesin şeker tadı hiç belli bile değildi. Ayrıca, poşetledikten sonra 5 gün bayatlamadı. Günlerce sıcak ortamda bırakmayın tatlı patatesden dolayı yapışma ve bozulma olabilir. Tatlı patates bulamayanlar normal patates ile de deneyebilirler.

Tavsiye: Hamur işlerinizin, özellikle ekmeklerinizin yumşak olmasını istiyorsanız mutlaka cıvık kıvamlı olmalıdır. Cıvık hamuru elde yoğurmak zahmetli ve sabır isteyen bir iş olduğu için ya büyükçe bir tahta kaşıkla en az 15dk. karışıtırın veya benim yaptığım gibi kolaya kaçarak ekmek makinanız varsa 15dk. makinada yoğurtun (makina hiç durmadan karıştırdığı için kıvamı daha iyi oluyor) ve makinadan çıkartıp mayalandırın.

 

Malzemeler:

*21,5 x 11,5 cm. ebadında somun ekmek veya kek kalıbı

*1 su bardağı kepek unu

*2 su bardağı buğday unu

*1 su bardağı tatlı patates (haşlanmış püre)

*1 su bardağından 1 parmak eksik ılık süt

*1 yumurta

*50 gr. tereyağ (yumşatılmış)

*1 yemek kaşığı aktif kuru maya

*1 tatlı kaşığı tozşeker

*1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

*Süt, tereyağ, tatlı patates, yumurta,toz şeker ve tuzu karıştırın.

*Unları birleştirip mayayı harmanlayın.

*Unu yavaş yavaş sıvı karışıma ilave ederek en az 15dk. yoğurun.

* Hamuru bir kaba alarak üzerine kapağını veya nemli bez örterek 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın. Hamurunuz ılık olmalı aksi halde geç mayalanır.

*Mayalanan hamurunuzu elinizle yuvarlak tabak gibi kalın olarak açın ve rulo yaparak yağlanmış kalıba yerleştirin ve üzeri kabuklanmaması için nemli bez örterek 45dk. mayalandırın.

*Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

*Kalıpta ılınmasını bekledikten sonra çıkartın ve ekmeğin terleyip hamurlaşmaması için tel ızgaranın veya bezin üzerinde iyice soğutun.

 

Jibek

24 Yanıt to “Tatlı Patatesli Ekmek”

  1. nazlı Says:

    ekmek süper güzel görünüyor…
    ama benim ekmek kalıbım yok 😦
    hemen bi çözüm bulmalıyım bu duruma 🙂
    ellerine sağlık..

  2. ranuna Says:

    esselamun aleykum Allah razi olsun diyorum emek verip bu guzel tarifleri paylastiginiz icin

  3. mine çelik Says:

    Jibek ciğim,
    Ekmek çok güzel ve iştah açıcı, ellerine sağlık arkadaşım. Tatlı patatesi hiç yemedim. Buralarda yetişmiyor sanırım.
    Sevgilerimle…

  4. mintininmutfağı Says:

    es-selam jibek ablam,gönül kuşum.hoşgeldin sefalar getirdin.nasıl sevindim gelişine anlatamam.hele hele ayağının tozuyla kardeşini ziyaret edişin mutluluğuma mutluluk kattı inan.
    önce senin tarifini cahide ablam yayınladı sandım,bir de baktım yazına ta kendinsin.bir daha bu kadar uzak kalmazsın inşallah ablacım.hasbihalini,hoış sohbetini tatlı selamını özlüyor gönülcağazım.döndüğüne çok sevindiğimi bir kez daha altını çizerek belirttikten sonra şahane ekmeğin için maharetli ellerine sağlık demek istiyorum.ekmek aşkını ilk sizin blog aşıladı bana,ilk siz cesaret verdiniz.zaten ara ara deniyorum emin olduğum güvenilir tariflerinizi….şimdiye kadar karamelli pasta,elmalı rulo çörek,bamya kızartması tariflerinizi denedim ki hiçbirinde yanılmadım.
    ÇÜNKÜ DOĞRU VE GÜVENİLİR ADRESTEYİM…
    yüreğinize sağlık fıssstık ablalarım benim.çok öpüyorum ikinizi de.jibek ablam senin gelişine çok sevindim.çok öpüyorum seni.allaha emanet ol.uğrarım müdavimi olduğum güzel mutfağınıza.sevgiler…

  5. demet Says:

    jibek ve Cahide hanim uzun bir zamandir sitenizi takip ediyordum,bu seferki tarifinizde cok guzel görünüyor ellerinize saglik ,almanyada tatli patates sanirim bulabilirim hemen deneyecegim ,tariflerinizi ve tavsiyelerinizi cok begeniyorum Allah razi olsun,basarilar..

    • jibek Says:

      Demet hanım aramızda olduğunuz ve yorum yazdığınız için teşekkür ederiz Allah razı olsun. Almanya’da ALDI marketde Süßkartoffel
      görmüştüm,inşallah bulursunuz.sevgiler.

  6. deniz Says:

    hoşgeldinn sevgili jibek ablamızz:)) nefis bir ekmekle geldin maşallahh allah kısmet ederse denemek istiyorum bendeee:)))

    • jibek Says:

      Hoşbulduk sefalar gördük Denizcim Allah razı olsun canım. Israrla denemeni tavsiye ederim beğeniceksin inşallah.

  7. Aynur Says:

    canıııııııım Hoşgeldin:)
    seni çooook özlemiştim Şükür olsun kavuşturana inşaallah bundan sonra bu kadar uzun süre ayrı kalmazsın bizlerden kardeşi
    bloğunuzu açıp senin isminle karşılaşınca önce şaşırdım sonra yazıyı okudum acaba Cahidemmi senin tarifini yayınladı diye ama sendin:)) çok sevindim çok canım beniiiiim:)
    sen hep buralarda ol emi?
    tatlı patatesi ekmekde hiç düşünmemiştim farklı bir ekmek olmuş denemek lazım ellerine sağlık
    burada da çok tüketilen bir üründür tatlı patates ama bizim ev halkı çok sevmiyor
    neyse uzattım şimdilik gidiyorum ama tekrar gelicem inşaallah sevgiyle ve sağlıkla kal yüreği güzelim:)

    • jibek Says:

      Aynur ablammmm şükür kavuşturana hoşgördük safa bulduk hamdolsun 🙂 sizleri hep yanımda görmek beni çok mutlu etti Rabbimde sizleri sevindirsin inşallah. dualarının ve o güzel yüreğinin hep benimle olduğunu biliyorum ablacım Allah senden razı olsun, seni Allah için çok seviyorum 🙂

      Bu ekmeği dene ablam, patatesi farketmeyecekler bile:)

  8. Hayatcemresi Says:

    Jibekciğim hoşgeldin 🙂
    yazını geniş bir zamanda okuyacağım inşaallah,burada olman güzel,kucak dolusu sevgiler…

    • jibek Says:

      Hatice ablamm hoşgördük sağolasın 🙂 oku oku mutlaka tavsiye ederim çünki tam senlik bi patates çeşidi hem çabuk pişiyor hem şifa dolu, inşallah oralarda bulabilirsin. Allah’a emanet ol ablam

  9. disal Says:

    çok beğendim ekmeğin çok güzel olmuş…..tatlı patatesi ilk kez duyuyorum..araştırayım bakalım en yakın nerelerde var..

    ellerine sağlık canım..

    • jibek Says:

      Teşekkür ederim Disal,
      Normal patatesten farklı olarak dışı ve içi turuncu veya mor olanını almaya çalış, inşallah bulursun.

  10. şakire Says:

    ekmek nefis görünüyor,ellerinize sağlık Jibek hanım.sabah sabah canım çekti.olsada yesek. Allah dostluğunuzu bozmasın inş…

  11. sevgi Says:

    Güzel bir ekmek olmuş ellerine sağlık JİBEK..
    Bu sıralar bizde bu tatlı patatesle pek haşır neşir olduk.
    Hem çok lezzetli hemde çok çabuk pişiyor. Bu kış için Afyon yada Nevşheirde yetişen bu patatesten çuvalla almayı düşünüyorum..

    • jibek Says:

      Sevgicim Allah razı olsun. Bende bu patates Tr’nin hangi yöresinde yetişiyor diye merak ediyordum ama acaba aynısı mıdır? ingilize ismi olan sweet potato dan türkçeye çevirince tatlı patates deniyor ama inşallah sizleri yanlış yönlendirmem, normal patatesin arasında bazen çıkan şekerli patatesle karıştırılmaz umarım çünki sweet potatonun görünümü ve yaprakları kabuk rengi normal patatesten çok farklı.

  12. Cahide Says:

    Hoşgeldin sefalar getirdin canım ortağım,dostum,gönüldaşım,
    Sabah sabah muhteşem bir sürpriz yaptın bana 🙂
    Nasıl mutlu oldum anlatamam=)
    Bundan sonra bu kadar fazla ara olmaz inşaaallah.Gözümüzü arkada bırakma lütfen=)
    Yumuşacık ekmekler seninle beraber geri döndü şükür.Ellerin,kolların dert görmesin mahirelerin güzeli….

    • jibek Says:

      Hoşbulduk hoş gördük cankuşuuuum 🙂
      sen ve diğer gönül dostlarımdan uzak olunca kendimi soluksuz nefessiz kalmış gibi hissettim, işte burdayım ohh dünya varmış hamdolsun 🙂

  13. azumutfak Says:

    HOŞGELDİN SAFALAR GETİRDİN AMA ÖZLETTİN KENDİNİ…NEYSE SORUNUN GİDERİLDİĞİNE VE ARTİK ARAMIZA DÖNDÜĞÜNE İNAN ÇOOOOK SEVİNDİM 😀
    HEM DE BU GÜZEL SICACIK EKMEK GİBİ SIMSICAK GELDİN….ELLERİNE YÜREĞİNE SAĞLIK GÜLÜSÜÜÜÜÜ…….
    TAŞINDIĞIN İÇİN TELFN ETMEK İSTEDİM AMA BİR TÜRLÜ DÜŞMEDİ 😦 SANIRIM TLFNUN DA DEĞİŞTİ. BİR ARA HABERLEŞELİM DE BEN DE O GÜZEL SESİNİ DUYAYIM 🙂
    ÖPÜYORUM GÜZEL YANAKLARINDAN, YANINDA OLSAM SARILIRDIM DA 😦 OLSUN HAYIRLISIYLA BULUŞURUZ DA İA….
    EN İÇTEN SEVGİ VE DUALARLA…

    • jibek Says:

      Hoşbulduk safalar gördük canımbeniiiim 🙂
      Evet canım telefonlar eyaletlere göre değiştiği için yeni tel aldım bende senin güzel sesini duymak isterim inş. en kısa zamanda.
      Allah izin verirse kurban bayramında doya doya sarılırız birbirimize inşallah :))


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: