NOHUT SALATASI (Antep)

 Âişe radıyallahu anhâ şöyle dedi:

Çölde yaşayan bedevîlerden bir grup Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem’ in huzuruna geldiler ve:

– Siz çocuklarınızı öpüyor musunuz? diye sordular. Peygamberimiz:

– “Evet” buyurdu. Onlar:

– Fakat biz, Allah’a yemin ederiz ki, onları öpmüyoruz, dediler. Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem:

– “Allah sizin kalblerinizden merhamet duygusunu çıkarıp almışsa, ben ne yapabilirim ki!” buyurdu.

Buhârî, Edeb 18; Müslim, Fezâil 164

 

İlk kez Gaziantep‘te dürüm olarak hazırlanan nohut salatasını,ben klasik salata şeklinde hazırlıyorum.Her köşe başında nohut dürümü satan dürümcüleri unutmam mümkün değil.O zamanlar hijyen meselesi sebebiyle alıpta hiç tadına bakmamıştım.

En iyi nohut dürümü Sançes adı verilen nohut cinsiyle yapılırmış.Eğer nohut kemikle beraber haşlanırsa daha lezzetli olurmuş.

Salata için kullanacağınız nohutu normalden biraz daha fazla haşlayın.Yoksa nohut bünyesinde barındırdığı yoğun nişasta nedeniyle boğucu bir etki yapabilir.Yine çocuklardan ikisinin yemediği,diğer aile bireylerinin zevkle yediği farklı ve leziz bir salata…

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • Bir tutam maydanoz
  • 4-5 dal yeşil soğan
  • bir küçük kırmızı biber
  • Bir adet domates
  • Dilediğiniz kadar sirke,tuz,kimyon,zeytinyağı

Nohut salatasının yapılışı

  • Maydanoz,biber ve domates ve yeşil soğanı küçük küçük doğrayın.
  • Nohutu ilave edin,dilediğiniz kadar sirke,tuz,kimyon,zeytinyağını da ilave edip karıştırın.Afiyet olsun
CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Gaziantep salatası yaptığımı sandım sonunda tekrar baktığımda malzemeleri yanlış okuduğumu gördüm :). Kırmızı biberi domates diye okuyup içine domates doğradım. Sonra zaten her şey karışınca biber, salatalık da doğradım. Değişik ve güzel bir salata oldu :). Kimyonu da yakıştırdım. Ellerine sağlık ablacım 🙂

  2. cahide bacım yeşillikleri saklama yöntemin nasıl.
    çabuk sararmamaları için ne yapmak lazım
    özellikle roka ve yeşil soğan..
    rokanın salatasının dışında başka ne yapılabilir.
    selam ve dua ile.

    1. Filiz bacım ben yeşillikleri yıkayıp kurutuyorum.Yani suyu gidene kadar.Sonra bir saklama kabına koyuyorum.Yada bir beze sarıp sonra poşete koyuyorum o zaman çabucak bozulmuyor.Birde el altında her zaman maydanozum dereotum olsun diye yıkayıp kuruttuğum maydanozları ve dereotlarını doğrayıp bir buzdolabı poşetine koyup dondurucuya atıyorum..
      Salatalarda hoş olmuyor ama dolmalarda,köftelerde pişecek yemeklerde kullanıyorum tadında hiç değişiklik olmuyor.

      Rokayı bende en çok soğanlı salata olarak veya sade olarak pilavların özellikle kış yemekleri ve balık yemeklerinin yanında kullanıyorum.Bildiğim bu kadar.
      Allah’a emanet ol bacım…

      1. sağol bacım

  3. Blogunda Antep tarifleri görmek bir Antepli olarak beni çok heyecanlandırdı.Keşke hijyen falan demeseydin de nohut dürümünü yerinde yeseydin.İnan bana ne kadar yapıp yesekte o nohutçuların verdiği lezzeti yakalayamıyoruz.

    1. Doğru arkadaşım şimdi niye yememişim diye bende hayıflanıyorum doğrusu….

  4. beautiful and so tasty!

  5. Hayırlı sabahlar canım kardeşim,
    tam bana göre bir tarif,görüntüsü bahar gibi,lezzetini çok merak ettim,ellerine sağlık,sevgiler…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: