Kokoshabla_com_ad_banner

PATATES MANTISI

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
 “Şüphesiz Allah, benim de Rabbim, sizin de Rabbinizdir. Öyleyse O’na ibadet edin. İşte bu, doğru yoldur.”
 Ali imran suresi 51

Dün gidip takı tasarım kursuna yazıldım.Biraz evden çıkıp farklı birşeyler yapmak insanları biraz daha yakından tanımak istiyorum. Komşularımı davet ettim ama size nasıl geçtiğini anlatmayı unuttum.Çok güzel geçti şükür.Kendilerine klasik tariflerden 4 çeşit yaptım.Hani 80 li yılların tariflerinden 🙂 Ama inanın bu bile onlara o kadar özel geldi,öyle ilginç geldi ki,çay bitene kadar “abla şunu nasıl yaptın? bunu nasıl yaptın” diye sordular. İyi ki özel tariflerimden yapmamışım diye şükrettim doğrusu.

Mutfak kültürlerinin pek geniş olmadığını farkettim.Bayramda tatlı yapmayı,ikram etmeyi pek bilmiyorlar mesela.Evde baklava yapılabileceğine çok şaşırdılar.Karşı komşumun dokuz çocuğu var.Evde 5 tane genç kız var.O gün dördü gelmişti.Kızlar üçüncü sınıfa geçince babası okuldan almış.”Okuma yazma bildinmi yeter!” diyormuş.Dün kızlardan birini benimle kursa gelsin diye ikna ettim.Böyle bir kursun olduğunu bile benden öğrendi.

Hep kürtçe konuştukları için türkçeyi fazla bilmiyorlar.Konuşmanızı gayet basite indirmeniz gerekiyor.

Ezik duruşları,kendilerine karşı aşırı güvensizlikleri beni üzüyor.Çocuklara ne dünyevi ne uhrevi ilimleri öğrenme imkanı verilmemiş.En kötüsü çocuklar Allah’ı,peygamberini tanımıyor.İnanın çok düşünüyorum.Suç kimde?,hata nerede? diye….

Kadınların çok zeki olduğunu düşünürüm hep.Özellikle mutfak konusunda fikir üretmede üstlerine yoktur.Bu kadar çeşit yemek nasıl olup ortaya çıkıyor,şaşmamak elde değil.Bu tarifimizde onlardan biri.

Aslında patates mantısı denilen tariflerde patates çanaklarının içine yoğurt konulmuştu.Ben ille bir yaramazlık yapar tarifi değiştiririm bilirsiniz 🙂

Hani gerçek mantıya benzesin diye içine kıyma ve soğan kavurup doldurdum.Çok hafif ve leziz bir yemekti.Arkadaş toplantılarında,gündüz oturmalarında yapılabilecek kolay ve gösterişli bir tarif.Buyrun tarife:

Malzemeler (Patates çanakları için)

  • 4 adet haşlanmış iri patates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,pulbiber

İç malzemesi

  • 100 gr.kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz karabiber,kimyon,yenibahar

Üzeri için

Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,1 tatlı kaşığı tereyağı,bir çay kaşığı salça

Patates mantısının yapılışı

  • Haşlanmış patatesleri ezin
  • İçine doğranmış maydanoz ve baharatlarını katıp yoğurun
  • Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde alıp küçük çanaklar yapın
  • Kıyma ve soğanı 1 kaşık yağla kavurun,baharatlarını atın.
  • Bu içi patateslerin ortasına doldurun.
  • Üzerine önce sarmısaklı yoğurdu,sonra tereyağlı salçalı sostan  gezdirin.Ilıkken servis yapın…

Servis önerilerim:Arkadaşlar eğer size patatesleri çanak yapmak zor geliyorsa,

 1Minik kaselerin içine patatesli harçtan koyup kenarlara doğru yayın içini çukurlaştırın.Bu çukurun yarısını iç,yarısını sarmısaklı yoğurtla doldurun.Kaseyle birlikte servis edin.

2Bu da sanırım en kolay yolu olur.Yağladığınız dikdörtgen bir tepsiye patatesli harcı döküp yayın.Üzerine içi serin.En üste yine yoğurt ve salçalı sosu gezdirin.Dilimleyerek servis yapın.

CAHİDE

mahşer için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Kıyma tadını ağırlaştırdı ve kıvamı şekil verilmeye uygun olmadı

  2. BENDE YAPTIM AMA PATATESLERİ BİRTÜRLÜ TOPARLAYIP ÇANAK YAPAMADIM DAĞILDILAR BİRAZ UN KATTIM BU KEZDE Bİ GARİP OLDU FORMULÜ NEDİR BUNUN SÜT TOPARLARMI GERÇEKTEN

  3. Ben yaptim cok leziz oldu. Cok az sut doktum patateslere cabuk toparlansinlar diye ellerieme saglik

  4. Abla patateslerın dağılmaması ıcın çözüm ne olabılır denıycem ama korkuyorum bıraz

  5. Ümmüaişe says:

    Selam cahide hanım tarif öncesi yazınızı okudum Doğu taraflarındasınız galiba. Bizde yeni geldik sınıra yakın sıkça adı duyulan bir ilçedeyiz .istanbuldan sonra biraz zorlanıyoruz açıkçası.ama takdir işte.rızkımız burdaymiş.önümüzde Allah ömür verirse koca bir 4 sene var.dua edinde hem beden hem ruh sağlığı açısından sağ salim burdan gidelim.

  6. Allah razı olsun harika oldu herkes çok beğendi.küçük kase falan kullanmadım içli köfte yapar gibi oyup çanak yaptım.patateslerin pişme kıvamı önemli şekil veremeyen arkadaşlar zannımca aşırı pişirmiş olabilirler.eskiden ikramlık hazırlayacağımda aklımda tutaamadığımdan her seferinde değişik sitelere giderdim artık tek sizin siteniz var.tariflerinizi acabasız gönül rahatlığıyla yapıyorum.

  7. Hayırlı akşamlar Cahide ablam … Sana ne desem ne yazsam az kalır tariflerin harika eski tariflere ara ara göz atıyorum ama maşallah ne çok tarif var.. Takı tasarımı örgü vs bunları görünce daha da şaşıyor ve hayran oluyorum … Şiirlerin de çok duygulu… Kayınvalideme gittiğimizde patates mantısını yaptım herkesten tam not aldı ve çok beğenildi … Teşekkürler ❤❤❤ bu da resmi
    http://www.4gp.tw/b038/1409087916672.jpg

  8. Çok güzel bi tarif ama burdaki patateslerle zorlandım ben biraz. Patatesler türkiyedekiler gibi birbirine yapışmadı, çukur şekli vermeye çalışırken dağıldı ama yine de zor da olsa oldu 🙂 ellerinize sağlık

  9. elif_konya says:

    bende bunun kıymasız olanını yemiştim yoğurdu sarımsaklıydı öyle bile harikaydı

  10. kaç kişilik bu tarif acaba ???

  11. Oatates delisi biriyim ve mantıyı da özellikle salçalı sos sarımsaklı yoğurt karışımından dolayı çok srviyorum. Bu tarif neden benim aklıma gelmedi acaba 🙂 ellerinize sağlık muhteşem görünüyo. En yakın zamanda deniyorum inşallah

  12. züleyha nur says:

    gerçekten harika eminim tadı da çok güzeldir… 🙂

  13. masallah Allah razı olsun

  14. Selamlar iç harcına kıyma değilde başka işeyler koysak olurmu cevaplarsanız çok sevinirim

    1. Sadece soğan da kavrulup konabilir. Baharat da eklersin bence güzel olur.

  15. ben siteni çok begendimmm.patatesli mantıyı yaptım güzel oldu..herşey cok güzelll.ellerine saglık

  16. mahşer says:

    hafta sonu iftara misafirlerim vardı bundan da yaptım bayıldılar 🙂 Cahide abla bana ne kadar katkın oluyo bir bilsen 🙂

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: