Kokoshabla_com_ad_banner

PATATES MANTISI

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
 “Şüphesiz Allah, benim de Rabbim, sizin de Rabbinizdir. Öyleyse O’na ibadet edin. İşte bu, doğru yoldur.”
 Ali imran suresi 51

Dün gidip takı tasarım kursuna yazıldım.Biraz evden çıkıp farklı birşeyler yapmak insanları biraz daha yakından tanımak istiyorum. Komşularımı davet ettim ama size nasıl geçtiğini anlatmayı unuttum.Çok güzel geçti şükür.Kendilerine klasik tariflerden 4 çeşit yaptım.Hani 80 li yılların tariflerinden 🙂 Ama inanın bu bile onlara o kadar özel geldi,öyle ilginç geldi ki,çay bitene kadar “abla şunu nasıl yaptın? bunu nasıl yaptın” diye sordular. İyi ki özel tariflerimden yapmamışım diye şükrettim doğrusu.

Mutfak kültürlerinin pek geniş olmadığını farkettim.Bayramda tatlı yapmayı,ikram etmeyi pek bilmiyorlar mesela.Evde baklava yapılabileceğine çok şaşırdılar.Karşı komşumun dokuz çocuğu var.Evde 5 tane genç kız var.O gün dördü gelmişti.Kızlar üçüncü sınıfa geçince babası okuldan almış.”Okuma yazma bildinmi yeter!” diyormuş.Dün kızlardan birini benimle kursa gelsin diye ikna ettim.Böyle bir kursun olduğunu bile benden öğrendi.

Hep kürtçe konuştukları için türkçeyi fazla bilmiyorlar.Konuşmanızı gayet basite indirmeniz gerekiyor.

Ezik duruşları,kendilerine karşı aşırı güvensizlikleri beni üzüyor.Çocuklara ne dünyevi ne uhrevi ilimleri öğrenme imkanı verilmemiş.En kötüsü çocuklar Allah’ı,peygamberini tanımıyor.İnanın çok düşünüyorum.Suç kimde?,hata nerede? diye….

Kadınların çok zeki olduğunu düşünürüm hep.Özellikle mutfak konusunda fikir üretmede üstlerine yoktur.Bu kadar çeşit yemek nasıl olup ortaya çıkıyor,şaşmamak elde değil.Bu tarifimizde onlardan biri.

Aslında patates mantısı denilen tariflerde patates çanaklarının içine yoğurt konulmuştu.Ben ille bir yaramazlık yapar tarifi değiştiririm bilirsiniz 🙂

Hani gerçek mantıya benzesin diye içine kıyma ve soğan kavurup doldurdum.Çok hafif ve leziz bir yemekti.Arkadaş toplantılarında,gündüz oturmalarında yapılabilecek kolay ve gösterişli bir tarif.Buyrun tarife:

Malzemeler (Patates çanakları için)

  • 4 adet haşlanmış iri patates
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz,karabiber,pulbiber

İç malzemesi

  • 100 gr.kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Tuz karabiber,kimyon,yenibahar

Üzeri için

Bir küçük kase sarmısaklı yoğurt,1 tatlı kaşığı tereyağı,bir çay kaşığı salça

Patates mantısının yapılışı

  • Haşlanmış patatesleri ezin
  • İçine doğranmış maydanoz ve baharatlarını katıp yoğurun
  • Bu karışımdan ceviz büyüklüğünde alıp küçük çanaklar yapın
  • Kıyma ve soğanı 1 kaşık yağla kavurun,baharatlarını atın.
  • Bu içi patateslerin ortasına doldurun.
  • Üzerine önce sarmısaklı yoğurdu,sonra tereyağlı salçalı sostan  gezdirin.Ilıkken servis yapın…

Servis önerilerim:Arkadaşlar eğer size patatesleri çanak yapmak zor geliyorsa,

 1Minik kaselerin içine patatesli harçtan koyup kenarlara doğru yayın içini çukurlaştırın.Bu çukurun yarısını iç,yarısını sarmısaklı yoğurtla doldurun.Kaseyle birlikte servis edin.

2Bu da sanırım en kolay yolu olur.Yağladığınız dikdörtgen bir tepsiye patatesli harcı döküp yayın.Üzerine içi serin.En üste yine yoğurt ve salçalı sosu gezdirin.Dilimleyerek servis yapın.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. ablacım bu kaseleri daha önce yapıp sonra yoğurdunu dökmeden iftara yakın fırında ısıtıp yoğurdunu öyle döksem ,patatesler kururmu ?

    1. Canım zaten patatesler kızarana kadar ısıtmayacaksın. azıcık ılıtsan yeter. hatta fırını ısıt. Sonra 15 dakika kadar fırında beklet. Kâfi gelir

      1. allah razı olsun ablacım,sağolasın…

  2. selam tek kelimeyle harikasiniz verdiginiz dini bilgiler ruhumu dinlendirdi yemek tarifleri bir harika elinize yüreginize saglik tesekkür ederim allaha emanet olun

  3. selam ,bu yemeği yaptım 3 aile olarak misafirimle iftarda yedik ve sonuç süperrr dediler ,iyi ki varsınız emeğinize sağlık . bugün de sizin başka yemeklerinize bakıp yemek yapacağım, tekrar teşekkür ederim,sağlıkla kalınız..

  4. ben bu tarifi bir kere denemiştim çokk güzel oldu eşimde çok begendi bugün bidaha yapıyorum iftara inş. teşekkürler tarif için 🙂

  5. merhabalar sitenizi tesadüfen gördüm ve 3 gündür takip ediyorum.Ellerinize sağlık tariflerin hepsi çok güzel, ben 1 yıllık evliyim( bugün evlilik yıldönümümüz) ve bildiğim yemek çeşitleri misafir ağırlamakta yetersiz kalıyor, sizin sitenizden faydalanmaya başladım:) dün iftarda misafirlerim için patates mantısından yapmaya çalıştım ama beceremedim,köfte şeklinde yapamadım ve tepsiye yaydım,ama benden başka kimse yemedi:( çöpe dökmek istemiyorum kalanını nasıl değerlendirebilirim?

    1. ben de ne yazık ki o şekli beceremedim. ancak fırın tepsisine patatesleri yuvarlak yuvarlak koyup ortasını çukurlaştırdım. 5 dakika ısınmış fırında beklettim. sonra hazırladığım kıymalı harcı da koydum. en son üzerine kaşar rendeledim. herkes afiyetle yedi.
      tarif için teşekkürler. becerebilsem daha iyi olurdu ama 🙂

      1. benim patateslerin kıvamı çok yumuşak oldu o yüzden yapamadım diye düşünüyorum.kalanını sigara böreği yaparak değerlendirdim. hazır yufka alıp büyük büyük sigara börekleri yaptım üzerine yumurta sarısı -susam sürüp fırında çıtır çıtır pişirdim:)

  6. Gülperi says:

    Ben yıllardır Elmalı kürabiye yapmıştım fakat sizin çizik atarak yaptınız şekil dogrusu pek hoşuma gitti birde içinde nişasta oluşu enteresan güzel ve en önemlisi bizleri dini bilgilerle yemeği bir anda eğitmenim bir harika size teşekkür ediyorum size kucak dolusu slm lar ALLAH’A emanet olun siz ve aileniz

  7. bu sitede huzur buluyorum

  8. maşallahhhhhhh….cok güzel oldu…tek sorun servis yaparken patatesler dagıldı…co haslandıgından olabilirmi?..ama cok lezzetliydi….ellerinize emeğinize sağlık….tekrar tesekkurler tarif icin…….

  9. bugün okudum bugün yaptım çok lezzetli ve çok pratik eline sağlık cahide abla eşim çok sevdi

  10. müzeyyen says:

    ben yaptım hemde koca bi borcam.akşam yemeğinde yedik.herkes bayıldı geriye 1 tane bile kalmadı =))

  11. EMİNE43 says:

    GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYORLAR ELİNİZE SAĞLIK

  12. amine :) says:

    selamün aleyküm ablacığım eline koluna yüreğine sağlık hepsi çok leziz çok nefis görünüyorlar heleki bizi aydınlatan ayetler hadisi şerifler bir muhteşem Allah gani gani razı olsun ve bol bereketiyle cümlemizi bereketlendirsin amin bir sorum olacaktı bu ”HATAP”ununu nerden bulabiliriz marketlerde yok çünkü ilk defa duyuyorum adını yardımcı olursanız çok makbule geçer şimdiden şükranlarımı arz ederim güzel olana emanet olun

    1. Canım benim, Hatap unları Çorum’da üretiliyor ve her yerde satılmıyor. Fakat sitelerinden telefon numaralarını alıp arayabilirsin. Nerelerde satıldığını öğrenebilirsin. Özellikle İlknur hanımla görüşürsen yardımcı olur sana. Adrese de gönderiyorlar ama kargo çok tutuyor. Fakat çok lezzetli bir un.
      Sende Allah’a emanet ol canım

  13. cahide hanım slm inanın tam çocuklarımızdan yakınırken sizi bir yazınızı görüp etkilendim düşünceleriniz hoşuma gitti .tabikki tariflerinizde ama bir yazınız bizi üzdü takdir edersiniz bir kişiylen bin kişi bozulmaz belkide karşı komşunuzu anlatırken farkında olmadan biraz rencide ettiniz galiba velakin yöre halkınıda bence herkesin böyle bilecek burada yaşıyanları [ vallaha bizlerdeki tarifler kimsede yok diye biliyoruz bayramlarda ikramlarıda gayet iyi yaparız ayrıca en önemlisi allahı peygamerimizide çocuklarımızada sizin kadarda olmasa öğretim bilgilendiriyoruz ] bence bu tür eksikler kişiye lere özel eksikler batısında doğusunda kuzeyde güneyine göre değişmiyor. yanlış anlamayın size tepkim yok ama okuyucular ,görmeyenler buraları yanlış tanımasınlar diye yazdım . ben yinede sizin takipçiniz olcam [ hoşçakalın]

    1. Eğer kırıcı olduysam özür dilerim ama ben her zaman farklı insanlardan da bahsediyorum. Burada çok sevdiğim bilinçli insanlarda var. Örneğin geçenlerde buradan çok sevdiğim bir izleyicim misafirim olmuştu. Doyamadık birbirimize. Ama bazı gerçeklerde gözardı edilemez. Buralardaki gençlerin biraz daha ilgiye ihtiyacı var sanırım. Allah’a emanet olun kardeşim. Muhabbetlerimle

  14. hayırlı cumalar allahın selamı üzerinize olsun tarifleriniz çok güzel beraberinde sohbetiniz ruhumu rahatlatan sözleriniz günümüzde sizin gibi nadide insnlara rastlamak çok zor başarılarınızın devamını dilerim allaha emanet olun sagı ve sevgilerimle

  15. Rumeysa says:

    görünüşüde tatı çok güzel

  16. eşimle konuşuyorduk akşam ne yapsak ne yesek diye.ben dur bakalım dedim,daha önceden sık kullanılanlar sayfasına kaydettiğim bu sayfayı açıp eşime ” böyle bir şey yemek ister misin?” diye sordum.”istemem mi?” deyince kalkıp yapmak düştü bana da.

    ama tarifi azcık değiştirdim..patatesin içine yarım çay bardağı süt ekledim.daha iyi yapıştılar birbirlerine ve eser miktarda da olsa lezzet kattı.

    harika bir tarifti cahide abla..ellerine emeğine sağlık.önden bir çorba yanına güzel bir salata ile hafif bir akşam yemeği yedik sayende.Allah senden razı olsun.yemeğe başlarken ben”teşekkürler cahide abla” deyince eşim de gülüp “tarifin sahibi mi?” diye sordu.”evet,son zamanlar da yediğimiz çoğu şeyi ondan yapıyorum” dedim.

    aslında sadece yemek için teşekkür etmiyorum sana,sofraya konan güzel şeyler eşlerin arasında da bir sıcaklık yaratıyor,yemek bir neşeyle,bir zevkle yeniyor.bunun için de teşekkürler.hiç tanımadığım birinin hayatıma bu şekilde etki etmesi insan olmanın ve paylaşmanın sıcaklığını yerleştiriyor yüreğime…

    iyi ki varsın :))))

    1. Afiyet şifa olsun canım. Çok mutlu oldum. Rabbim muhabbetinizi artırsın…

  17. Cahide ablacım sizin bu tarifinizi oktay ustanın sitesinde de gördüm.Tarihlere bakınca sizin ondan daha önce yayınladığınızı farkettim ve üzüldüm. Yorum kızmına kendini kınadığıma dair yazı yazmaya çalıştım fakat editör onayladıktan sonra yayınlanacakmış. Zannetmiyorum ki yayınlansın. Keşke bu tür olumsuz durumlara karşı önlem alınabilse.

    1. Başka kardeşlerimde mesaj atmışlar ama maalesef dikkate almıyorlar canım…

  18. seher.. says:

    bu tarifini yeni gördüm..valla bu site bi derya deniz..
    ablacım bahsettiğin tablo banada bi tanıdığın yaşadığını hatırlattı..bayan evlendiğinde gusül abdesti almayı bilmiyormuş,ilk geceden sonra eşi ona öğretmiş,bayan utancından çok üzülmüş,ertesi gün annesine gidip neden bana öğretmedin diye sorunca anne “utancımdan öğretmedim” demiş..vah ki vah..bu bayan her adetten sonra gusül alması gerektiğini de çok sonra öğrenmiş…annelerin evlatlarına karşı en önemli vaifelerinden biri dinini öğretmektir..utanmak da ne demek…efendimiz e bile bayanlar gelip tüm özel durumlarla ilgili soru sormuşlar,utanılacak olsa en edepli insan olan efendimiz sav utanırdı…bir kız annesi olarak bu olay beni çok etkiledi..

  19. nermin ünlü says:

    sevgili cahide hanım patatesli mantınız süper görünüyo mutlaka deniycem bu arada sizden çok şey görüp yaptım çok beğenildi özellikle pastalar paylaştığınız için tşkkrler elleriniz dert görmesin

  20. SETENAY says:

    AKŞAMA NE PİŞİRSEM DİYE DÜŞÜNÜP DURURKEN SİTENE GİRMEM YETERLİ OLUYOR.

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: