“İnsana, zararı en şiddetli olan şeyin ne olduğunu bilmek istedim. Bunun, gaflet olduğunu anladım. Gafletin insana yaptığı zararı, Cehennem ateşi yapmaz. Ya Rabbi! Bizleri gaflet uykusundan uyandır. Lütuf ve keremin ile bu duayı kabul eyle! “
(Bayezid-i Bestami)
***************************
Bu hafta içinde komşularımı davet etmeyi düşünüyorum. Hepsini yakından tanımak, adetlerini, kültürlerini öğrenmek, az biraz kaynaşmak istiyorum. Gelişmelerden sizleri haberdar ederim inşaallah 🙂
Kışlık hazırlıklara devam ediyoruz.Sırada domates sosumuz var.Yapımını gayet basite indirerek anlatayım;
Daha öncede bu yöntemle menemen ve acılı ezme yapmıştım hatırlarsanız.
Malzemeler
3 kg. Domates
Kolay domates konservesi yapımı
- Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan robottan geçirin.(Domatese rengini veren likopen maddesinin en yoğun kabuğunda olduğunu ve cildi güzelleştirip,kolesterolü düşürdüğünü biliyor muydunuz? ) 😉
- Bir tencereye yağsız olarak koyup,kaynamaya başladıktan 30 ila 45 dakika arası pişirin.
- Hâlâ domates kaynamaktayken,kaynar suyla çalkaladığınız kavanozlara domatesleri doldurun.
- Benim soslarım resimde gördüğünüz iki kavanozu doldurdu.
- Kavanozların ağzını hiç beklemeden kapatıp,düz bir yere ters çevirin.
- Kavanozlar soğuyana kadar yerlerinden kaldırmayın.
- Soğuyan kavanozları,güneş görmeyen bir yerde saklayın.
- Kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve en geç iki gün içinde tüketin.
- Eğer bitiremeyecekseniz konserveleri küçük kavanozlarda hazırlamanız daha iyi olacaktır.
CAHİDE
Konserveye tuz atmayı unuttum …bozulur mu acaba??
Size Bişey Oldumu Bizde Koymayı Unuttukda
Ablacim konservenin kapağı şişmemiş ama parmak bastırınca oynuyor bozuldu mu acaba geçen hafta yapmıştım hatta kavanozuyla kaynattim iyi tutsun diye
Selamın aleykum cahide hanım.dometes konservemde akma yok kapakta içi çökük ama küf atmış nedendir acaba bozulmusmudur.Teşekkür ederim.bu arada bugün sizin patlıcan reçeli tarifinizle bende yaptım rabbim bütün emek verenlere bizlerede ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.Allaha emanet olun
Küf varsa hava almış demektir. Her ihtimale karşı kullanmayın kardeşim
esselamu aleyküm ekim ayi konserve yapmak icin cok mu gec
Bulunduğunuz yerde, Ekim ayında tarla domatesi oluyorsa tabi yapabilirsiniz.
Menemen i nasıl yapıyor sunuz acaba
Cahıde hanım 35 kg domates ten sızın yontemınızle hersene yapıyorum hıc bırtanede atma yapmıyor.busenede yaptım bır hafta oldu.cogu kısının kavanozları bozulmustu.benımde kavanozu sıkıca acmaya calıştım denemek amaçlı iki tanesını açıldı.yalnız kapaklar duz kabarık degıl.bu normalmıdır yoksa bozulacak anlamınamı gelır.acıl cevap lutfen
Selamun aleykum cahide hanım bu yöntemle robottan çektiğim domatesleri de yapsam olur mu acaba?
Elinize saglik çok güzel tarifler teşekkür ederiz
Selamün aleyküm Cahide Abla ben domates biberle Menemen sosu kaynattım ama tuz atmayı unutmuşum öylede şişeIedim bozulurmu acaba
Cahide hanim öncelikle ellerinize sağlık. Kadın üretirse o vatanin sırtı yere gelmez. Bütün is hanımefendi olmaktan geçiyor. Hanımefendi bana göre kendi yiyecek ve icecegini üreten denir.hanim olmak Marifetli olmak.kendi elinden başka ele ihtiyaç duymamaktir. Bu konuyacsosyal platfirmdada verdiğiniz katkidan dolayi teşekkür ederim.ornekliginiz için. Size bi sorum var; ben domatesleri et makinasindan geçirip sida şişeleri ne pisirmeden doldurup ağzını kapaticiyla kapatSam, sonrada bulasik makinasinda kaynarca işlemini yapsam olurmu. Olur diyorsanız şişeleri ağzı yere bakacak şekildemi yerleştirmeliyim makinaya .şimdiden tesekkurler
Soda şişelerinde hiç domates hazırlamadım. Bu konuda ne desem yanlış olur
Bi ayrıntıyı yazmamışım aralarında boşluk kalmış sanırım ćok ta dikkat ettim ama.ters çevirdiğimde fokr fokur şu sesi geliyo.
Mrh.cahide abla lütfen bana yardımcı olun.sizin yaptığınıź gibi domates konservesi yaptım.ama ićinde hava kabarcıklar var.kapaklarda sorun yok sızma fln da yok oldumu olmadımı anlamadım.dün yaptım.(carşamba)geçen yılda yapmıştım böyle bişey olmamıştı.neolursunuz bişey yazın bozulmadan kurtarayım.hepsi öyle normalmidir bilemedim.ablacım lütfen yardım edin
Kapaklar içe çökükse bozulmamıştır canım
Slm cahide abla,ben on gün once yeşil fasulye konservesi yaptım,bi çoğunun kapağı bombeli yani havada duruyo ters çevirdim akma felan yok cok tedirginim ne yapmalıyım acilen yardım edin lütfen
Kapak bombelenmişse o konserve artık kullanılmaz Aslı
Ama birçok kişi daha önceden yapanlara sordum akmiyorsa sorun olmaz dediler,hatta dört gün once birini açıp kullandım
Amaa çoğu kisiye sordum daha once yapanlara sıkıntı olmaz eğer akmiyorsa dediler hatta dört gün öncede birini kullandım
Sa. Cahide abla. Simdi tarifine uyarak(10 adet) konservelerimi yaptım . İlk defa yapıorum. Eminim annem ve kayınvalidem şok olcak. 2 yıllık evliyim ve sürekli senin tariflerine bakarak yemeğimi pişiriyorum. Normalde mutfakla alakam yoktu ve bu yüzdende kimse bnden böle seyler beklemez.. ama ne yaparsam bıkana kadar yiyolar ve tabiki bende çok mutlu oluyorum.. sayende mutfagı seviyorum.. Allah razı olsun ablacım..;-)
Facebookda da seni sürekli görmek isterim. O güzel yazılarından mahrum etme bizi.. 22 yaşındayım sayende doğru bildiğim yanlışlarımı öğrendim ,düzelttim ve düzelmeye çalışıorum. Lütfen kimseye yenik düşme..
Allaha eman ol ablacımm… ;):)
Cahide ablacim ben bir yöntem öğrendim kütahyada yapıyorlarmis,domatesleri ikiye bölüp suyunu sıkıp kabuklari soymadan robatta çekiyorlar bir yandanda acı yahut normal biberi doğruyorlar bunlari soda şişesine dolduruyorlar kapaklarini kapatiyorlar.( buraya kadar herşey normal) kapaklarini kapattıklari soda şişelerini bulaşık makinesine dolduruyorlar (bi seferde 100 şişe alıyor dediler) ve 70 derecede yikatiyorlar ,konserveler hazır.sonra onlari çok amaçlı kullaniyorlarmis , yemek içine, yahut üzerine yumurta kırarak v.s
Cahide hanım benkm annemden öğrendiğim ve annemin buluşu olan bir yöntem var bütün yöngemlerden daha kolah belki siz de pahlaşırsınız ve daha çok kişi öğrenir.o kadar kolay ki ben 17 kavanoz domatesi 1 saatte yaptım.
Şöyle ki domatesleri iyice yikayip kabuğuyla beraber buyükçe bir tencereye iri iri yani 4 ya da 5’e bölerek doğruyorum.hatta 3tane tencereyi aynı anda dolduruyor,aynı anda pişiriyorum.kabuğuyla ve irice doğradığımız domatesleri kendi haliyle hiçbir şey eklemeden pişiriyoruz.ara ara karıştırmaliyız.domatesler erimeye başlayınca,ocak halen açıkken el blendırını içine sokup birkaç dakima tutunca zaten pişmiş olan domatesler tamamen sos kıvamına geliyor.kabuk falan da kalmıyor,hiç belli olmuyor.3 gencereye de böyle blendırı tutyoruz.sonra ocak kısık şekilde pişmeye devam ederken kavanozlara doldurup ters çeviriyorum…bu şekilde 20 kilo domatesi bir ikk saatte hallediyorum robota gerek olmadan….hatta komşuma da dedim ama ben tabii genç ve toy olduğum için inanmadı olur mu öyle şey bütün gün uğraşmadan bir blendırla dedi…keşke denese de ne kadar kolay olduğunu görse 🙂
Merhaba Cahide abla :Ben tıpkı sizin anlattığınız gibi yaptım ama 24 saat geçmeden kavanozları dik çevirdim.Acaba bir şey olur mu olursa da ne yapmam gerekir? Bana acele bilgi verir misin??
Kapak içe çökmüşse sorun yoktur
ABLACIM GEÇEN AKŞM BENDE SENİN TARİF ETTİĞİN GİBİ YAPTIM AMA BENİM DOMATESLERİM ÇOK SULU OLDU EN SON AZ ZEYTİNYAĞ VE TUZ KOYDUM SONRASINDA DA KAVANOZLARIN AĞZINI KAPATTIM AMA SULU OLMASI BENİM CANIMI ÇOK SIKTI İNŞALLAH BECEREBİLMİŞİMDİR EĞER OLMAZSA NE YAPAYIM AKIL VERİRSEN SEVİNİRİM ALLAHA EMANET OL ABLACIM
Keşke biraz daha kaynatsaydın ama inşaallah bir şey olmaz canım. Dolabında yer varsa, dolapta saklaman daha iyi olur
Hayırlı cumalar cahide hanım.Yeni memleket,yeni evinizde huzurlu mutlu günleriniz osun inşallah.Konserve ile ilgili bir şey sormak istiyorum size bilginiz varsa cevaplarsanız çok memnun olurum.Son zamanlarda soda şişelerine bir kullanımlık domates sosu hazırlıyorlarmış.Soda şişesini doldurup özel bir aletle kapağını kapatıp kaynatıyorlarmış.Fakat bunların tutup tutmadığını nasıl anlayacağız bilemedim.Malumunuz normal konserve kavanozlarını elle açmaya açlıştığımızda tuttuysa açılmaz.Bu soda şişeleri ise açacak ile tutsada tutmasada açılacak.Bira uzun oldu kusura bakma bir bilgin varsa anlartımısın.Sevgiler.
domatesi kaynattıktan sonra tuz atmadan kavanozlara doldurdum tuzsuz bir şey olurmu acaba
Birşey olmaz Hatice. Bende öyle yaptım
ilk defa konserve yaptım komşumda gördüm tuz atıp atmadığını bilmiyordum tam 3 komşuma daha yaptım birde kendime tuz atmadım bir an korktum sen atmamışsan içim rahat 😉 fi emanillah