KIŞLIK DOMATES KONSERVESİ

“İnsana, zararı en şiddetli olan şeyin ne olduğunu bilmek istedim. Bunun, gaflet olduğunu anladım. Gafletin insana yaptığı zararı, Cehennem ateşi yapmaz. Ya Rabbi! Bizleri gaflet uykusundan uyandır. Lütuf ve keremin ile bu duayı kabul eyle! “

(Bayezid-i Bestami)

***************************

Bu hafta içinde komşularımı davet etmeyi düşünüyorum. Hepsini yakından tanımak, adetlerini, kültürlerini öğrenmek, az biraz kaynaşmak istiyorum. Gelişmelerden sizleri haberdar ederim inşaallah 🙂

 Kışlık hazırlıklara devam ediyoruz.Sırada domates sosumuz var.Yapımını gayet basite indirerek anlatayım;

Daha öncede bu yöntemle menemen ve acılı ezme yapmıştım hatırlarsanız.

Malzemeler

3 kg. Domates

Kolay domates konservesi yapımı

  • Domatesleri güzelce yıkayıp  kabuklarını soymadan robottan geçirin.(Domatese rengini veren likopen maddesinin en yoğun kabuğunda olduğunu ve cildi güzelleştirip,kolesterolü düşürdüğünü biliyor muydunuz? ) 😉
  • Bir tencereye yağsız olarak koyup,kaynamaya başladıktan 30 ila 45 dakika arası pişirin.
  • Hâlâ domates kaynamaktayken,kaynar suyla çalkaladığınız kavanozlara domatesleri doldurun.
  • Benim soslarım resimde gördüğünüz iki kavanozu doldurdu.
  • Kavanozların ağzını hiç beklemeden kapatıp,düz bir yere ters çevirin.
  • Kavanozlar soğuyana kadar yerlerinden kaldırmayın.
  • Soğuyan kavanozları,güneş görmeyen bir yerde saklayın.
  • Kavanozlar açıldıktan sonra buzdolabında saklayın ve en geç iki gün içinde tüketin.
  • Eğer bitiremeyecekseniz konserveleri küçük kavanozlarda hazırlamanız daha iyi olacaktır.

CAHİDE

73 Comments

  1. Cahide hanım size bir şey soracağım. Yaklaşık 1.5 ay önce domates konservesi yaptım deneme amaçlı. 1.5 saat kaynattım ve kavanozu , kapağı da kaynatıp sıcak kavanoza kaynar domatesi doldurdum ters çevirdim. Kapaklar dümdüz duruyor. Atma ya da sızma Yok. Ters şekilde durmaya devam editördü ama bugün kavanozun alt kısmında bulunan domateslerin kahverengiye çalar gibi koyulaştığını farkettim. Konservem bozulmuş mu? Bozulduysa neyi hatalı yapmış olabilirim ? Teşekkürler

    Cevapla

  2. Cahide hanim geçen senede domates konservem var difrizde kulansami atsammi düşünüyorum siz bana bir fikir verin teşekürler şimdiden

    Cevapla

  3. Ablacim konservenin kapağı şişmemiş ama parmak bastırınca oynuyor bozuldu mu acaba geçen hafta yapmıştım hatta kavanozuyla kaynattim iyi tutsun diye

    Cevapla

  4. Selamın aleykum cahide hanım.dometes konservemde akma yok kapakta içi çökük ama küf atmış nedendir acaba bozulmusmudur.Teşekkür ederim.bu arada bugün sizin patlıcan reçeli tarifinizle bende yaptım rabbim bütün emek verenlere bizlerede ağız tadıyla yemeyi nasip etsin.Allaha emanet olun

    Cevapla

  5. Cahıde hanım 35 kg domates ten sızın yontemınızle hersene yapıyorum hıc bırtanede atma yapmıyor.busenede yaptım bır hafta oldu.cogu kısının kavanozları bozulmustu.benımde kavanozu sıkıca acmaya calıştım denemek amaçlı iki tanesını açıldı.yalnız kapaklar duz kabarık degıl.bu normalmıdır yoksa bozulacak anlamınamı gelır.acıl cevap lutfen

    Cevapla

  6. Selamun aleykum cahide hanım bu yöntemle robottan çektiğim domatesleri de yapsam olur mu acaba?

    Cevapla

  7. Selamün aleyküm Cahide Abla ben domates biberle Menemen sosu kaynattım ama tuz atmayı unutmuşum öylede şişeIedim bozulurmu acaba

    Cevapla

  8. Cahide hanim öncelikle ellerinize sağlık. Kadın üretirse o vatanin sırtı yere gelmez. Bütün is hanımefendi olmaktan geçiyor. Hanımefendi bana göre kendi yiyecek ve icecegini üreten denir.hanim olmak Marifetli olmak.kendi elinden başka ele ihtiyaç duymamaktir. Bu konuyacsosyal platfirmdada verdiğiniz katkidan dolayi teşekkür ederim.ornekliginiz için. Size bi sorum var; ben domatesleri et makinasindan geçirip sida şişeleri ne pisirmeden doldurup ağzını kapaticiyla kapatSam, sonrada bulasik makinasinda kaynarca işlemini yapsam olurmu. Olur diyorsanız şişeleri ağzı yere bakacak şekildemi yerleştirmeliyim makinaya .şimdiden tesekkurler

    Cevapla

  9. Bi ayrıntıyı yazmamışım aralarında boşluk kalmış sanırım ćok ta dikkat ettim ama.ters çevirdiğimde fokr fokur şu sesi geliyo.

    Cevapla

  10. Mrh.cahide abla lütfen bana yardımcı olun.sizin yaptığınıź gibi domates konservesi yaptım.ama ićinde hava kabarcıklar var.kapaklarda sorun yok sızma fln da yok oldumu olmadımı anlamadım.dün yaptım.(carşamba)geçen yılda yapmıştım böyle bişey olmamıştı.neolursunuz bişey yazın bozulmadan kurtarayım.hepsi öyle normalmidir bilemedim.ablacım lütfen yardım edin

    Cevapla

  11. Slm cahide abla,ben on gün once yeşil fasulye konservesi yaptım,bi çoğunun kapağı bombeli yani havada duruyo ters çevirdim akma felan yok cok tedirginim ne yapmalıyım acilen yardım edin lütfen

    Cevapla

      1. Ama birçok kişi daha önceden yapanlara sordum akmiyorsa sorun olmaz dediler,hatta dört gün once birini açıp kullandım

        Cevapla

      2. Amaa çoğu kisiye sordum daha once yapanlara sıkıntı olmaz eğer akmiyorsa dediler hatta dört gün öncede birini kullandım

        Cevapla

  12. Sa. Cahide abla. Simdi tarifine uyarak(10 adet) konservelerimi yaptım . İlk defa yapıorum. Eminim annem ve kayınvalidem şok olcak. 2 yıllık evliyim ve sürekli senin tariflerine bakarak yemeğimi pişiriyorum. Normalde mutfakla alakam yoktu ve bu yüzdende kimse bnden böle seyler beklemez.. ama ne yaparsam bıkana kadar yiyolar ve tabiki bende çok mutlu oluyorum.. sayende mutfagı seviyorum.. Allah razı olsun ablacım..;-)
    Facebookda da seni sürekli görmek isterim. O güzel yazılarından mahrum etme bizi.. 22 yaşındayım sayende doğru bildiğim yanlışlarımı öğrendim ,düzelttim ve düzelmeye çalışıorum. Lütfen kimseye yenik düşme..
    Allaha eman ol ablacımm… ;):)

    Cevapla

  13. Cahide ablacim ben bir yöntem öğrendim kütahyada yapıyorlarmis,domatesleri ikiye bölüp suyunu sıkıp kabuklari soymadan robatta çekiyorlar bir yandanda acı yahut normal biberi doğruyorlar bunlari soda şişesine dolduruyorlar kapaklarini kapatiyorlar.( buraya kadar herşey normal) kapaklarini kapattıklari soda şişelerini bulaşık makinesine dolduruyorlar (bi seferde 100 şişe alıyor dediler) ve 70 derecede yikatiyorlar ,konserveler hazır.sonra onlari çok amaçlı kullaniyorlarmis , yemek içine, yahut üzerine yumurta kırarak v.s

    Cevapla

  14. Cahide hanım benkm annemden öğrendiğim ve annemin buluşu olan bir yöntem var bütün yöngemlerden daha kolah belki siz de pahlaşırsınız ve daha çok kişi öğrenir.o kadar kolay ki ben 17 kavanoz domatesi 1 saatte yaptım.
    Şöyle ki domatesleri iyice yikayip kabuğuyla beraber buyükçe bir tencereye iri iri yani 4 ya da 5’e bölerek doğruyorum.hatta 3tane tencereyi aynı anda dolduruyor,aynı anda pişiriyorum.kabuğuyla ve irice doğradığımız domatesleri kendi haliyle hiçbir şey eklemeden pişiriyoruz.ara ara karıştırmaliyız.domatesler erimeye başlayınca,ocak halen açıkken el blendırını içine sokup birkaç dakima tutunca zaten pişmiş olan domatesler tamamen sos kıvamına geliyor.kabuk falan da kalmıyor,hiç belli olmuyor.3 gencereye de böyle blendırı tutyoruz.sonra ocak kısık şekilde pişmeye devam ederken kavanozlara doldurup ters çeviriyorum…bu şekilde 20 kilo domatesi bir ikk saatte hallediyorum robota gerek olmadan….hatta komşuma da dedim ama ben tabii genç ve toy olduğum için inanmadı olur mu öyle şey bütün gün uğraşmadan bir blendırla dedi…keşke denese de ne kadar kolay olduğunu görse 🙂

    Cevapla

  15. Merhaba Cahide abla :Ben tıpkı sizin anlattığınız gibi yaptım ama 24 saat geçmeden kavanozları dik çevirdim.Acaba bir şey olur mu olursa da ne yapmam gerekir? Bana acele bilgi verir misin??

    Cevapla

  16. ABLACIM GEÇEN AKŞM BENDE SENİN TARİF ETTİĞİN GİBİ YAPTIM AMA BENİM DOMATESLERİM ÇOK SULU OLDU EN SON AZ ZEYTİNYAĞ VE TUZ KOYDUM SONRASINDA DA KAVANOZLARIN AĞZINI KAPATTIM AMA SULU OLMASI BENİM CANIMI ÇOK SIKTI İNŞALLAH BECEREBİLMİŞİMDİR EĞER OLMAZSA NE YAPAYIM AKIL VERİRSEN SEVİNİRİM ALLAHA EMANET OL ABLACIM

    Cevapla

  17. Hayırlı cumalar cahide hanım.Yeni memleket,yeni evinizde huzurlu mutlu günleriniz osun inşallah.Konserve ile ilgili bir şey sormak istiyorum size bilginiz varsa cevaplarsanız çok memnun olurum.Son zamanlarda soda şişelerine bir kullanımlık domates sosu hazırlıyorlarmış.Soda şişesini doldurup özel bir aletle kapağını kapatıp kaynatıyorlarmış.Fakat bunların tutup tutmadığını nasıl anlayacağız bilemedim.Malumunuz normal konserve kavanozlarını elle açmaya açlıştığımızda tuttuysa açılmaz.Bu soda şişeleri ise açacak ile tutsada tutmasada açılacak.Bira uzun oldu kusura bakma bir bilgin varsa anlartımısın.Sevgiler.

    Cevapla

      1. ilk defa konserve yaptım komşumda gördüm tuz atıp atmadığını bilmiyordum tam 3 komşuma daha yaptım birde kendime tuz atmadım bir an korktum sen atmamışsan içim rahat 😉 fi emanillah

        Cevapla

  18. aslında konserveyi kavanoza doldurduktan sonra üzerine 1 kaşık zeytinyağı koyup ondan sonra kapatmak ve ters çevirmek daha iyi olur sanırım

    Cevapla

  19. cahide abla ben domatesleri kaynatıp kavanozlara doldrdum ve ters çevirdim aradan 20 gün geçti ve köpürdü ve içi beyazlamış ne yapmalıyım diğeğrleri bozulmadan yapabileceğim bi sey varmı

    Cevapla

    1. Bu tür bir durum ya kavanozlar hava alırsa veya domates yeterince kaynamazsa olur.Diğerlerinden şüphe ediyorsan yeniden kaynatıp doldurabilirsin. Kapaklar açılmıyorsa hiç dokunma derim

      Cevapla

  20. s.a. cahide hanım dün akşam sizin tarifinize göre domates konservesi yaptım. Fakat komşularıma anlatınca kapağı kapattıktan sonra 20 dakika kadar suda kaynatmam gerektiğini söylediler. yoksa bozulur dediler. sizin tarifinizde suda kaynatma yok. birşey yapmam gerekirmi.

    Cevapla

  21. ablacıgım yaptıgım domatesleri buralar sıcak oldugu için dolapta saklıyorum dogrumu acele cevap burası kırşehir seni öpüyorum

    Cevapla

  22. Cahide Hanım bir kış için ortalama ne kadar domates kullanmalıyım konserve yapacaksam yardımcı olursanız sevinirim.

    Cevapla

      1. Yoğurt nasıl yapılıyor tarifini verirmisiniz yukarda bi bayan şekerle tuz kullaniyom demiş selamlar

        Cevapla

          1. Tamam çok sağolun,bende norveçde yaşıyorum taze süt bulmaya imkan yok bakalım kutu süt den deniycem tutarsa :-)benim yapdigim yoğurtda sünüyor dediğiniz gibi mayadan olabilir ee malum yogurduda mecbur marketten alcaz 🙂 sayfanizi çok sevdim googleden domates sosu ararken buldum. güzelmiş selamlar Allaha emanet olun.

            Cevapla

            1. Bide ben dometes sosunda bi şey merak ettim şişelere kattikdan sonra şişeyi ters çevirin diyorsunuz hep öyle ters mi duracak yoksa normal düz mü duracak

              Cevapla

                1. bende tarifinize göre konservemi yaptım..harika oldu..Her kavanoza birer CİN biberi de koydum..buda benden olsun..:))

  23. cahide hanım domates konservesi yapmayı düşünüyorum ama kafam karıştı tarifte kaya tuzu yazıyor ama yapım aşamalarında yok yardomcı olursanız sevinirim…

    Cevapla

    1. Gamze hanım orada yanlışlık yapmışım. Hakkınızı helal edin lütfen. İçine kesinlikle tuz konulmuyor. Sorduğunuz için teşekkür ederim.

      Cevapla

  24. Cahide hanım tuzu ne zaman ilave ediyoruz.sizin tarife bakarak yapmaya kalkıştım ama tam kaynatırken tuz hakkında bir bilgi olmadığını gördüm…anladığım kadarıyla kaynarken katılıyor…

    Cevapla

  25. merhabalar öncelikle tarifi verdiğiniz için tşk ederiz fakat biz de aynısını yaptık ama bir süre sonra kavonoz kapaklarında bir şişme oldu ve domatesler köpürmeye başladı bu tür şeylerde önlem alınabilir mi? 🙂

    Cevapla

    1. Büşra domatesleri yeteri kadar pişirmediysen, kapaklar yeni değilse ve kavanozun ağzında hiç boşluk bırakmadıysan bunlar olabilir. Yoksa ben hep bu şekilde hazırlıyorum hiç bir şey olmuyor 😉

      Cevapla

  26. Allah cümlemizden razı olsun bitanem.Bunlar şablondan kaynaklanan sorunlar olabiliyor.Şablonu değiştir istersen canım…

    Cevapla

  27. cahide ablam selamun aleyküm.ben de kışlık yapıverdim inanılmaz leziz ve kullanuşlı oluyor.ellerine sağlık.ablacım sayfamdakiler efekt değil aslında nerden nasıl geldi bilmiyorum birtürlü kurtulamadım.eşime bir kere daha söyleyeyim bakıversin tekrar.allahım razı olsun dost dillerden cici yüreklerden olup uyardığın için teşekkürler.sevgiler bal ablam…

    Cevapla

  28. selam Cahidem
    maşaallah hamarat kardeşim kış hazırlıklarını bitirdin bile Rabbim bereketli etsin sağlıkla yedirsin inşaallah (AMİN)
    senin yoğurt tarifinle yoğurdu günlük bidon sütten denedim gayette güzel oldu aslında daha önce de bir denemem olmuştu ama tutmadığı için canım sıkılmıştı şimdi sanırım içine kattığım tuz ve şekerin etkisi oldu ve tuttuuuu:D
    lezzetlide oldu ayrıca sulanmadı da Senay kardeşimde artık deneyebilir
    hayırla kal bacım

    Cevapla

  29. Cahide ciğim,
    Harikasın canım, ellerine sağlık. Şeftali kompostosunu aynen senin gibi yapıyorum ben de:)
    Domateslerin kabukları yemekte belli olmuyor mu? Ben şimdiye kadar hep soyarak yaptım, oldukça da uğraştım tek tek soymaya, seninki çok pratik bir yöntemmiş :)) En kısa sürede deniycem, Sevgilerimle…

    Cevapla

  30. keşke turşumu kurmadan önce görseydim inş. benimkide bozulmadan olur. selamlar komşum AEO

    Cevapla

  31. Selamün Aleyküm hamarat arkadaşım maşallah hızına yetişe
    miyorum.Arşiv oldukça kalabalıklaşmış anlaşılan.Ellerin dert
    görmesin inşallah afiyetle tüketirsiniz.Ben bu yaz birşey hazırlıyamadım seneye inşallah Rabbim sağlık verirse.Kucak
    dolusu sevgilerimi yolluyorum.

    Cevapla

  32. Paylaştığın duana içten amin diyorum.Rabb’im bizi gafletten kurtarsın ia.
    ahhh ahhh .. komşuların bilseler ne şanslılar… Senin gibi güzel insana komşu olma kadrini bilirler ia….
    Sonra da ellerine sağlık canımın içi. Ben de yapmak istiyorum ama geç mi kaldım bilemiyorum 😦
    öpüyorum canım güzel yanaklarından ve Allah razı olsun diyorum. Rabb’im kendi rızası için seven kullarının dualarını da kabul etsin ia… 🙂

    Cevapla

    1. Canımın içi,komşularımla dil konusunda anlaşabilirsem ne ala,bakalım ne olacak 🙂
      Domates sosu için de çok geç kalmadın.Hemen yapabilirsin ama bu yıl sebzeler çok pahalı 😦

      Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s