kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

TULUMBA TATLISI

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Kadınlar, oğullar, yük yük altın ve gümüş, salma atlar, davarlar ve ekinler gibi nefsin şiddetle arzuladığı şeyler insana süslü gösterildi. Bunlar dünya hayatının geçimliğidir. Oysa asıl varılacak güzel yer ancak Allah’ın katındadır.

Ali imran suresi 14

********************
Okullar açıldı, açılacak derken  bir haftası geçmiş bile.Fakat bu hafta bizim için malum örgütün okullarda ki boykotu yüzünden biraz sıkıntılı geçti.

Çocukları okula gönderirken oldukça tedirgindim ama, boykota katılmış olmayalım diye mecburen gönderdik.Kazasız belasız bir haftayı geçirip derin bir “ohh” çektik Elhamdulillah.

Kadere inancımız tam çok şükür.İnsanın başına gelecek varsa evinde otururken bile geliyor.Rabbim bildiğimiz ve bilmediğimiz tüm şerlerden cümlemizi korusun (amin)

Efendim gelelim tatlımıza.Tulumba tatlısını çok seviyoruz.Kızıltepede güvenip alabileceğim bir yer yok.Zaten genel olarakta tatlıcıların önünden geçerken aldığım o kesif yanık yağ kokusu,bu tatlıları almamı engelliyor…

İşte bu sebeblerden mütevellit,hemen her şeyi evde yapmaya gayret ediyorum.Tulumba tatlımıda kendim yapınca evdekiler ve tabiki ben çok mutlu olduk.Oldukça emekli bir tatlı.Ama tatlıyı yerken yorgunluğunuz uçup gidiyor….

Hatırlarsanız Hayat cemresi‘nden Hatice abla’mız da saray usulü tatlı adıyla, hemen hemen aynı malzemeleri kullanarak bir tatlı yapmıştı.Birde onun tatlısına bakın isterseniz…

Malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 2 su b. su
  • 1 çorba k. toz şeker
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba k. irmik
  • 1 çorba k. nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 3  yumurta

      Kızartmak  için

  • sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su1 dilim limon

Tulumba tatlısının yapılışı

  • Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın,soğumaya bırakın.
  • Suyu,şekeri,tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
  • 2.5 su bardağı unu eleyip,kaynayan suya ilave edin.
  • Tahta kaşıkla hızla karıştırın.Hamur toparlanınca 2-3 dakika vurarak pişirin.
  • Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek)
  • Nişasta ve irmiğide ilave edip,yeniden yoğurun.
  • Bir tencereye bolca yağ koyun (Ben bimde satılan bir litrelik sızma zeytinyağından bir şişe kullandım)
  • Hamuru sağlam bir sıkma tormasına koyun.Soğuk yağa sıkın.Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz.Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
  • Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp,kızarmaya bırakın.Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp,ara sıra karıştırak kızartın.Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
  • Yağdan çıkardığınız tatlıları hemen şuruba atın.
  • 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
  • Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir,istenilen çıtırlıkta olmaz.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Birde kabartma tozu geliyormu içine ??

  2. Ablacim bende yaptım çok güzel oldu ama bir kusur varki kabarmadi ve sert oldu küçücük kaldı ne yapmaliyim😞😞

  3. Selamun aleyküm sevgili cahide hanım sitenizi yeni öğrendim tarifleriniz çok güzel tulumba tatlınızı denedim harika oldu teşekkür ederim

  4. Gerçekten çok güzel oluyo harikasın cahide abla senin tariflerin tek kelimeyle süper 🙂 😉

  5. az önce yaptım çok beğenildi 🙂 serbetli tatlı sevmeyen ben bile bayıldım 😛 teşekkürler Cahide abla <3 <3 <3

  6. sizi takip ediyordum ilk defa denedim tarifinizden ve süper oldu hazır gibi çıtır çıtır oldu Allah razı olsun emeğinize sağlık

  7. büşra says:

    cahide abla ben bu tulumbayı denedim harika oluyor ama tek bir sorun var oda çok sert oluyor yavaşta kızartmıyorum ama sorun nerede anlayamadım 3_4 defa yaptım hep sert oldu çatalı batıramıyorum :)onun haricinde kusursuz harika oldu allah razı olsun tarifin için .birde sert olmasının nedenini yazarmısın ablacım cevabını bekliyorum A.E.O. HAYIRLI GÜNLER

    1. Aslında sert olması çoğu kişinin istediği şey. Ama unla veya diğer malzemelerle alakalı olabilir mi diye düşündüm. başka bir şey aklıma gelmedi canım

  8. tulumba tatlisi tavadami kizartiliyor

  9. büşra says:

    cahide ablacım birde sana kurabiyeyle ilgili birşey sorabilirmiyim ben kurabiyelerimin çatlamasını ve ağızda dağılmasını istiyorum benim öyle olmuyor yuvarlak yapıyorum bir anda yayılıp yassı oluyor benim istediğim gibi bi tarif var mı acaba???

    1. Yayılıyorsa unu az geliyordur canım. Bu şekilde sertleşir, gevrek olmaz. Biraz daha un eklemen lazım.

  10. büşra says:

    zeytinyağıyla yapınca yağ kokusu olmuyormu ablacım olmuyorsa hemen birde öyle deneyeceğimmm

    1. Ben Bimden aldığım riviera zeytinyağıyla kızartma yapıyorum. Koku olmuyor canım

  11. büşra says:

    cahide abla sonunda bu tarifi denedim biraz yağ kokusu oldu nedenini bilmiyorum mısır özü yağıyla yaptım ondan olabilir mi onun haricinde kusursuz ve haaaarrriiikkkaaa oldu ya o kadar mutlu oldum ki allah razı olsun dilerim rabbim gönlünden geçen bütün dileklerini kabul eder a.e.o. hayırlı günler

    1. Ben mısır özünü hiç sevmiyorum canım. Sadece zeytinyağı kullanıyorum.

  12. Cahideciğim
    Bugün bu tarifini denedim ve sonuç:mükemmel 🙂
    Ev halkı yedi annemlere de götürdüm onlarında misafirleri vardı kalabalık;onlara da nasip oldu ikram ettik.Tatlının tadına bakan herkes çok beğendi “ilk yapışım acemice oldu” dedim inanamadılar.

    Tarif için teşekkür ederim canım.

  13. büşra says:

    tamam cahide abla senin kullandıklarında o türlerden mi

    1. Ben genelde düz tepsi veya kalıplar kullanıyorum ama teflon. O sitede fiyatı çok uygun tepsiler var. Ben inceledim biraz gerçekten fiyatlar pek çoğuna göre çok uygun.

  14. büşra says:

    CAHİDE ABLACIM EKRANDAKİ ÜÇLÜ KEK KALIBI SETİ NASIL YANİ SİZCE İYİMİ ÖNERİYORSANIZ ALCAM SİZİN KULLANDIKLARINIZDA ONLARDAN MI

    1. Ben kullanmadım canım. Garanti veremem. Almak istersen almadan önce firmayı arayıp benim izleyicim olduğunu söyle. Daha dikkatli davranacaklardır.

  15. büşra says:

    anladım cahide ablacım bilgilendirdiğin için teşekkür ederim bu arada eskiden acemiydim yazmışsın başlangıçlarda mutlaka acemilikler olur önemli olan bu acemiliği ustalığa dönüştürebilmek …resimlerdede gördüğümüz gibi sen bunu fazlasıyla başarmışsın rabbim devamını nasip etsin

  16. büşra says:

    cahide abla biliyorum tulumba tatlısıyla ilgili çok soru sordum ama gerçekten yapmaya cesaret edemiyorum birkaç soru daha sorcaktım 3 yumurta fazla değil mi yani yumurta kokusu olmaz mı birde hamurları soğuk yağa atınca ve kısık ateşte aşırı yağlı olmaz mı hayurlı akşamlar allaha emanet ol…….

    1. Canım çıtır olması için bu işlemler yapılmalı. Üç yumurta çok değil. Bize hiç kokmuyor.

  17. büşra says:

    yani resimler hep sana ait tariflerin resmi değilmi en son ki resimler çok iştah kabartıcı ama cahidenin elleri yazanlar biraz daha farklı:)

    1. Ama o zamanlar çok acemiydim. Fotoğraf makinam daha basitti..:)

  18. büşra says:

    birde cahide abla bazı resimlerde cahidenin elleri yazıyor bazılarında yazmıyor o yazmayan resimler sana ait değilmi yani tarif farklı resim farklı mı

    1. O ilk blogumun ismiydi canım. Yani resimler çok eski..:)

  19. büşra says:

    Hayırlı cumalar cahide ablacım tabi yumuşayabilir bekledikçe ama ilk yaptığında hazır gibi oluyormu…

    1. Evet oluyor canım

  20. büşra says:

    cahide abla ben hazır tulumba tatlısını çok seviyorum buda aynı hazır gibi oluyor mu çıtır çıtır oluyormu sevgiler

    1. Önce çıtır ama sonra yumuşamaya başlıyor doğal olarak

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: