TULUMBA TATLISI

Rahman Rahim Allah’ın adıyla
Kadınlar, oğullar, yük yük altın ve gümüş, salma atlar, davarlar ve ekinler gibi nefsin şiddetle arzuladığı şeyler insana süslü gösterildi. Bunlar dünya hayatının geçimliğidir. Oysa asıl varılacak güzel yer ancak Allah’ın katındadır.

Ali imran suresi 14

********************
Okullar açıldı, açılacak derken  bir haftası geçmiş bile.Fakat bu hafta bizim için malum örgütün okullarda ki boykotu yüzünden biraz sıkıntılı geçti.

Çocukları okula gönderirken oldukça tedirgindim ama, boykota katılmış olmayalım diye mecburen gönderdik.Kazasız belasız bir haftayı geçirip derin bir “ohh” çektik Elhamdulillah.

Kadere inancımız tam çok şükür.İnsanın başına gelecek varsa evinde otururken bile geliyor.Rabbim bildiğimiz ve bilmediğimiz tüm şerlerden cümlemizi korusun (amin)

Efendim gelelim tatlımıza.Tulumba tatlısını çok seviyoruz.Kızıltepede güvenip alabileceğim bir yer yok.Zaten genel olarakta tatlıcıların önünden geçerken aldığım o kesif yanık yağ kokusu,bu tatlıları almamı engelliyor…

İşte bu sebeblerden mütevellit,hemen her şeyi evde yapmaya gayret ediyorum.Tulumba tatlımıda kendim yapınca evdekiler ve tabiki ben çok mutlu olduk.Oldukça emekli bir tatlı.Ama tatlıyı yerken yorgunluğunuz uçup gidiyor….

Hatırlarsanız Hayat cemresi‘nden Hatice abla’mız da saray usulü tatlı adıyla, hemen hemen aynı malzemeleri kullanarak bir tatlı yapmıştı.Birde onun tatlısına bakın isterseniz…

Malzemeler

  • 2,5 su b. un
  • 2 su b. su
  • 1 çorba k. toz şeker
  • 1 çorba k. tereyağı
  • 1 çorba k. irmik
  • 1 çorba k. nişasta
  • 1 fiske tuz
  • 3  yumurta

      Kızartmak  için

  • sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

  • 3,5 su b. toz şeker
  • 3 su b. su1 dilim limon

Tulumba tatlısının yapılışı

  • Önce şerbet malzemeleriyle koyu bir şerbet hazırlayın,soğumaya bırakın.
  • Suyu,şekeri,tereyağı ve tuzu bir tencereye alıp kaynatın
  • 2.5 su bardağı unu eleyip,kaynayan suya ilave edin.
  • Tahta kaşıkla hızla karıştırın.Hamur toparlanınca 2-3 dakika vurarak pişirin.
  • Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
  • Ilıyan hamura yumurtaları teker teker kırıp yedirin.(Bu esnada hamur parça parça bir görünüm alır telaş etmeyin yoğurdukça düzelecek)
  • Nişasta ve irmiğide ilave edip,yeniden yoğurun.
  • Bir tencereye bolca yağ koyun (Ben bimde satılan bir litrelik sızma zeytinyağından bir şişe kullandım)
  • Hamuru sağlam bir sıkma tormasına koyun.Soğuk yağa sıkın.Tırtıl kalıbınız varsa onunla da yapabilirsiniz.Yoksa elinizlede şekil verebilirsiniz.
  • Sıkma işlemi bittikten sonra ocağın altını açıp,kızarmaya bırakın.Tatlılar yağın yüzüne çıktıktan sonra ocağın altını kısıp,ara sıra karıştırak kızartın.Ne kadar yavaş kızarırsa o kadar çıtır olur.
  • Yağdan çıkardığınız tatlıları hemen şuruba atın.
  • 1-2 dakika şurupta tutun daha sonra kevgirle bir kaba alın.
  • Kalan hamurlarınızı kızartmak için yağın en azından ılımasını beklemelisiniz aksi halde tatlı hemen kızarmaya başlayıp içi hamur kalabilir,istenilen çıtırlıkta olmaz.

CAHİDE

65 Yanıt to “TULUMBA TATLISI”

  1. tamer keşkekler Says:

    istediğin kadar yap bir saat sonra yumşuyor püf noktasını kimse vermek istemiyor bilenler tabi

  2. Kayısı Kentli Says:

    Ellerinizi saglikf

  3. fatma Says:

    Merhaba tarifinizi şimdi denedim. Güzel oldu ama hamuru çok sert oldu. Krema torbasında sıkarken çok zorlandim. Biraz daha yumuşak ve akışkan olması gerekmiyor mu?

  4. yesim Says:

    Merhaba Cahide hanim
    Ben şerbeti beceremedim. Kaç dakika pisirmeliyim?. Teşekkür ederim simdiden

  5. Nur Says:

    Bu tatlıdan krema sıkacağı ile kaç adet çıkıyor aşağı yukarı? Yapmak istiyorum ama evde 2 kişiyiz ziyan olsun istemiyorum.

  6. birgül Says:

    Cahidem canim benim bir sorum olacak tatlilari kizarttigimiz yaği tekrar kullana bilirmiyiz

  7. hatice Says:

    Birde kabartma tozu geliyormu içine ??

  8. hatice Says:

    Ablacim bende yaptım çok güzel oldu ama bir kusur varki kabarmadi ve sert oldu küçücük kaldı ne yapmaliyim😞😞

  9. meliha Says:

    Selamun aleyküm sevgili cahide hanım sitenizi yeni öğrendim tarifleriniz çok güzel tulumba tatlınızı denedim harika oldu teşekkür ederim

  10. Berfin Says:

    Gerçekten çok güzel oluyo harikasın cahide abla senin tariflerin tek kelimeyle süper 🙂 😉

  11. Sultan Says:

    az önce yaptım çok beğenildi 🙂 serbetli tatlı sevmeyen ben bile bayıldım 😛 teşekkürler Cahide abla ❤ ❤ ❤

  12. yıldız Says:

    sizi takip ediyordum ilk defa denedim tarifinizden ve süper oldu hazır gibi çıtır çıtır oldu Allah razı olsun emeğinize sağlık

  13. büşra Says:

    cahide abla ben bu tulumbayı denedim harika oluyor ama tek bir sorun var oda çok sert oluyor yavaşta kızartmıyorum ama sorun nerede anlayamadım 3_4 defa yaptım hep sert oldu çatalı batıramıyorum :)onun haricinde kusursuz harika oldu allah razı olsun tarifin için .birde sert olmasının nedenini yazarmısın ablacım cevabını bekliyorum A.E.O. HAYIRLI GÜNLER

    • Cahide Says:

      Aslında sert olması çoğu kişinin istediği şey. Ama unla veya diğer malzemelerle alakalı olabilir mi diye düşündüm. başka bir şey aklıma gelmedi canım

  14. samir Says:

    tulumba tatlisi tavadami kizartiliyor

  15. büşra Says:

    cahide ablacım birde sana kurabiyeyle ilgili birşey sorabilirmiyim ben kurabiyelerimin çatlamasını ve ağızda dağılmasını istiyorum benim öyle olmuyor yuvarlak yapıyorum bir anda yayılıp yassı oluyor benim istediğim gibi bi tarif var mı acaba???

  16. büşra Says:

    zeytinyağıyla yapınca yağ kokusu olmuyormu ablacım olmuyorsa hemen birde öyle deneyeceğimmm

  17. büşra Says:

    cahide abla sonunda bu tarifi denedim biraz yağ kokusu oldu nedenini bilmiyorum mısır özü yağıyla yaptım ondan olabilir mi onun haricinde kusursuz ve haaaarrriiikkkaaa oldu ya o kadar mutlu oldum ki allah razı olsun dilerim rabbim gönlünden geçen bütün dileklerini kabul eder a.e.o. hayırlı günler

  18. Zeynep Says:

    Cahideciğim
    Bugün bu tarifini denedim ve sonuç:mükemmel 🙂
    Ev halkı yedi annemlere de götürdüm onlarında misafirleri vardı kalabalık;onlara da nasip oldu ikram ettik.Tatlının tadına bakan herkes çok beğendi “ilk yapışım acemice oldu” dedim inanamadılar.

    Tarif için teşekkür ederim canım.

  19. büşra Says:

    tamam cahide abla senin kullandıklarında o türlerden mi

    • Cahide Says:

      Ben genelde düz tepsi veya kalıplar kullanıyorum ama teflon. O sitede fiyatı çok uygun tepsiler var. Ben inceledim biraz gerçekten fiyatlar pek çoğuna göre çok uygun.

  20. büşra Says:

    CAHİDE ABLACIM EKRANDAKİ ÜÇLÜ KEK KALIBI SETİ NASIL YANİ SİZCE İYİMİ ÖNERİYORSANIZ ALCAM SİZİN KULLANDIKLARINIZDA ONLARDAN MI

    • Cahide Says:

      Ben kullanmadım canım. Garanti veremem. Almak istersen almadan önce firmayı arayıp benim izleyicim olduğunu söyle. Daha dikkatli davranacaklardır.

  21. büşra Says:

    anladım cahide ablacım bilgilendirdiğin için teşekkür ederim bu arada eskiden acemiydim yazmışsın başlangıçlarda mutlaka acemilikler olur önemli olan bu acemiliği ustalığa dönüştürebilmek …resimlerdede gördüğümüz gibi sen bunu fazlasıyla başarmışsın rabbim devamını nasip etsin

  22. büşra Says:

    cahide abla biliyorum tulumba tatlısıyla ilgili çok soru sordum ama gerçekten yapmaya cesaret edemiyorum birkaç soru daha sorcaktım 3 yumurta fazla değil mi yani yumurta kokusu olmaz mı birde hamurları soğuk yağa atınca ve kısık ateşte aşırı yağlı olmaz mı hayurlı akşamlar allaha emanet ol…….

  23. büşra Says:

    yani resimler hep sana ait tariflerin resmi değilmi en son ki resimler çok iştah kabartıcı ama cahidenin elleri yazanlar biraz daha farklı:)

  24. büşra Says:

    birde cahide abla bazı resimlerde cahidenin elleri yazıyor bazılarında yazmıyor o yazmayan resimler sana ait değilmi yani tarif farklı resim farklı mı

  25. büşra Says:

    Hayırlı cumalar cahide ablacım tabi yumuşayabilir bekledikçe ama ilk yaptığında hazır gibi oluyormu…

  26. büşra Says:

    cahide abla ben hazır tulumba tatlısını çok seviyorum buda aynı hazır gibi oluyor mu çıtır çıtır oluyormu sevgiler

  27. büşra Says:

    cahide abla ben bi tulumba tatlısı denemiştim internette rastgele bi yerden buldum tabi o zamanlar senin siteni keşfetmemiştim o kadar kötü oldu ki evi yağ kokusu sardı ve tatlı hiç yenilcek gibi değildi hamur gibiydi resmen senin tarifini denemedim yorumlar harika en kısa zamanda deniyecem senin tariflerine çok güveniyorum çıtır çıtır olmasını umut ediyorumm herşey gönlünce olsun inş

  28. Mehtap Keskin Says:

    Sevgili Cahide ablam..Bugune kadar hep sessizce sitenizden tarifler aldim, evimde yavrularima esime yedirdim, misafirlerime tattirdim. Masaallah, tarifleriniz tek kelimeyle mukemmel, hepsi me hikmetse tutuyor! Kizken Annem okuyorsun site kiyamazdi mutfaga sokmazdi. Ilk evlendigimizde cok zorlandim, yaktim, tasirdim, buladim 🙂 Elhamdulillah esim hic olmamis bu demedi, ziyan etmedi. Simdileri her gun neredeyse sitenize bakip tarif aliyorum, hepsi birbirinden sahane. Allah sizden razi olsun. Su mubarek ramazan ayinda esim her iftardan sonra tatli istiyor. Tulumba tatlinizi denedim, sonuc tad olarak muhtesem, goruntu olarak oval yumurta oldu maalesef 😦 ben hollandada yasiyor ve hemen bi tulumba sekil vericisi bulamam, varmidir bunun bir puf noktasi? catalla sekil verince tutmuyor, krem santi SIKACagiyla cok kucuk kaliyor 😦 cumaya misafirlerim var onlara yapmak istiyorum Allah nasip ederse. Birde abla, mesela bir tencere kizarttim, yeterli oldu, kalan hamuru buzdolabina kaldirsam ertesi gun kizartabilirmiyim? Simdiden cevaplarin icin cok ama cok tesekkur ederim. Yaradan’a emanetimsin. Hayirli geceler. Mehtap

    • Cahide Says:

      Canım bunu sıkması gerçekten çok güç oluyor. Özel tulumba tatlısı torbaları var. Ama her yerde bulunmuyor. Hamuru ertesi güne hiç bekletmedim. Bu yüzden şimdi ne desem yalan olur canım

      • Mehtap Keskin Says:

        Ablam, Allah razi olsun cevabin icin. Bende sekilsiz deneyeyim, tadi gercekten cok guzel oluyor cunku. Canim ablam, bu kez de ben deneyeim, insallah bekletilen hamurun sonucu da guzel olur. Cumartesi haber ederim Allah’in izniyle. Kadir geceniz mubarek olsun! Tum dualariniz kabul olur Insaallah!

  29. Hilal Says:

    Merhabalar sitenizi uzun zamandir takip ediyordum fakat hic denemek nasip olmamisti bugun tulumba tatlinizi denedim ve gercekten olumlu sonuc aldim hazir gibi oldu muhtesem dogru tarifler verdiginiz icin size cok tesekkur ederim Cahide Hanim

  30. Alime AKSOY Says:

    Selamunaleykum cahide ablacim senin sayfani taniyali artik diger sayfalara bakmaz oldum tariflerin ve yazilarin cok guzel ALLAH senden razi olsun bi sorum var ben misafirlerime bir gun onceden yapmak istiyorum insallah acaba bayatlarmi? Citirligini kaybedermi? Cok tesekkur ederim,hayirli gunler…

  31. hilal Says:

    cahidecim cok guzel tariflerin var bayiliyorum.artik hep senden bakiyorum..ellerinesaglik..dun denedim esimde bende bayildik.bir daha evde yapmayi dusunuyorum..cok saol…

  32. zehra Says:

    biraz once tv de gordum canim cekti cunki hamileyim ve yaptim cok zahmetli degil mutis oldu komsumada verdim cok begendi hanimlara sekil acisindan basarili olmak isterlerse soyle bir bilgi vereyim ben santi sikacagi kullandim ve en buyuk tirtilli ucunu kolay cikmasi acisindan yagin icersine dusurmek icinde bir karis kadar sikp uzunca kucuk bir makasla serce parmaktan biraz kucuk kucuk soguk yagin uzerine kestim ust uste gelsede sorun olmuyor biraz tencereyi sarsinca ayriliyorlar birde cahide hanimin dedigi gibi once harli ates hamurlar yukari cikinca kisik ates en idaal citirlik icin gerekli ben cok memnun kaldim denemenizi tavsiye ederim cahide hanima ve oktay ustayada minnetlerimi iletirim

  33. duygu Says:

    ya ablacım benım tulumba yapcak kalıbım yok acaba evde nasıl boyle sekil verebilirim torbam var ama küçük agızlı hepsi ben büyük istiyorum

  34. Zehra Betül Says:

    ellerinize sağlık, çok güzel görünüyorlar. ben de farklı ama yakın bir tarifi deniyordum, şerbetinin sıcak mı soğuk mu olacağını bilemedim ve sayfanızda aradım tarifi. şekilleri çok benzemese de, önceki denemelerimden daha çok benzedi tulumba tatlısına. yalnız takıldığım bir konu var, kızartmadan kalan yağ ile ilgili ne düşünüyorsunuz. o yağı dökmek mi iyidir, tekrar tatlı yapmak üzere saklamak mı. bu arada ben mısır yağı kullandım.
    hayırlı günler, teşekkürler….

  35. Cahide Says:

    Sevgili Oya hanım,beğenileriniz bizi mutlu ediyor.İltifatlarınıza layık olmaya çalışıyoruz.Allah cümlemizden razı olsun…

  36. oya yalcin Says:

    ben almanyadan oya cahide hanim sayfanizla üc gün önce tanistim cok begendim tariflerinizifikirlerinizi sizin gibi insanlarin olmasi cok büyük firsat ikinci oktay usta oldunuz bende .allahcalismalarinizi daim eylesin

  37. mine çelik Says:

    Cahide ciğim,

    Önceleri ben de yapıyordum evde ama son zamanlarda hiç yapmadım. Hatta şekil verici özel bir aparatı vardı bende, tatlıyı yapınca dayanamıyorum, yiyorum, sonra pişman oluyorum:(
    En iyisi yapmamak:))
    Seninkiler de dayanılmaz olmuş, ellerine sağlık canım arkadaşım…
    Muhabbetle…

  38. mintininmutfagi Says:

    biliyorum ablacığım senin malatya gelini olduğunu.elazığda kardeş şehir o yüzden aynıdır yemek kültürleri.allahım razı olsun.cici yüreğine sağlık.yüce rabbim yüzümde neden olduğun tebessümü sana nasip etsin.allaha emanet ol bal ablam.sevgiler…

  39. lavantin Says:

    Ellerine saglik…cok nefis oluyor mübarek. Ben de farkli bir usülle hazirliyorum ama kizarmasi vs. yine ayni, acaba tatlarinda fark oluyor mu bilemem.

    Muhabbetle…

  40. sevilay Says:

    Cahideme bak ya bizim ailece çok sevdiğimiz tatlımızı yapmış.ben de senin ölçülerinle yapıyorum ve kapış kapış gidiyor..el oyalayıcı ama insan sevdiklerine isteyerek yapınca hiç anlamıyo valla..seninkiler de süper olmuş..ellerine sağlık..yarın yapıyorum…sevgiler..

    • Cahide Says:

      Hoşgeldin Sevilay
      Çok maharetli olduğunu yorumlarından anlıyabiliyorum 🙂
      Değerli yorumun için teşekkürler canım…

  41. mintininmutfagi Says:

    selamlar sevgili cahide ablacığım.biraz geç oldu sanırım ama hoşgeldin demen istiyorum sana.seni bloglarda görmek ne güzel böyle.tariflerini de güzel muhabbetini de özledik doğrusu.kusura bakma bayram sonrası tatil uzayınca misafirler falan derken ancak bu zamanı buldu hoşgeldin ziyaretim.malum bir de minik oğluşum var teyzesi.:))tariflerin çok güzel ablam ellerine sağlık.kısmetse malatya gideceğim bir de malatya yolculuğu var ayın ikisine.hemşeriyiz ablacığım.gideyim de tprağımdan malatya tarifleri getireyim değil mi:))senin malatya lezzetlerine bayılıyorum bu arada.tatlın da 10 numara olmuş.ayy ablacığım ne çok uzattım yorumu ne yapayım doyamadım sana.hadi kaçıyorum ben.uğrarım yine sevgiler…

  42. Cahide Says:

    Aleykümselam güzel kardeşim,ziyaretin için çok teşekkür ederim.Bende ara sıra uğramaya çalışırım inşaallah…Muhabbetle..

  43. Pepela Says:

    Es-Selam,evvela ‘hoşgeldin’ diyelim Sevgili Cahide 🙂
    Tatlılar enfes görünüyor, buralarda bulamadığımız için,iki senedir evde yapıyorum muhteviyatı biraz daha farklı lakin neticede ismen ve cismen aynı .Hem daha sağlıklı oluyor.Ellerine,güzel gönlüne sağlık..
    Jibek’imize de bizden selamlar olsun,görüşmek duası ile

    • Cahide Says:

      Aleyküm selam güzel kardeşim.Hoşbulduk,sefa gördük inşallah.Bu tulumba tatlısı tarifi Oktay usta’nın tarifiydi.Çokta güzel oldu.Senin tarifide çok merak ettim doğrusu.
      Selamını Jibekime ulaştıracağım inşaallah.Allah’a emanet ol canım…

  44. keyf-i mutfak Says:

    canım..ne özlemişim tariflerini..seni..güzel dualarını..ilk önce yaşadığın yer nedeniyle rabbim yardımcın olsun..çok zor gerçekten..eşin ve çocukların Allahın sevgili kulları ki senin gibi bir eş ve anneye sahipler..tulumba tatlısını bende çok seviyorum..ve çok lezzetli gözüküyor..yanlız zeytinyağının yüksek sıcaklıkta değişime uğradığını biliyorum..yani kızartmalar için önerilmiyor sanırım..ama işin ehli sensin..yanlış biliyorsam affola canım..selam ve dua ile..

    • Cahide Says:

      Allah razı olsun Elifiiim!
      Ziyaretine ne kadar sevindim bilemezsin.İltifatına layık olmaya çalışıyorum.İnşaallah dediğin gibiyimdir gülüm.

      Elifciğim zeytinyağı haricinde sıvıyağ tüketmiyorum artık.
      Bu yüzden kızartmayı zeytinyağıyla yapmaya mecburum.

      Çok yüksek ısıya maruz kalmadıktan sonra zeytinyağıyla kızartma yapmanın zararı olmuyormuş.kaldı ki çiçekyağının kızarmamış hali de zarar.Böyle olunca zeytinyağından başka seçenek kalmıyor.
      Ayrıca işin ehli olmak nerde ben nerde,aman enaniyet olmasın.Fikirleriniz benim için çok önemli 🙂

      Güzel kızını ve seni çok öpüyorum canım…

  45. tub@ Says:

    marifetli hanım yine başrolde 🙂

    ellerine sağlık cahide abla, öpüyorum

  46. UMMUABDULLAH Says:

    selamlar cahidem… yine içimizi, iştahımızı açtın.ellerine sağlık ,güzel anlatımın için de ayrıca teşekkür ederim. hamurunun yapılması profiterol hamuru gibiymiş. ia. denerim birgün çünkü bizde çok seviyoruz. Allah hayatta kaldıramayacağımız zorluklar vermesin ve iyi insanlarla karşılaştırsın ia.
    canımsın.. seni sevgiyle kucaklıyor ve Allah’a emanet ediyorum… dualarını da bekliyorum 🙂


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: