kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

EV YAPIMI YOĞURT

Ey Rabbimiz! Üstümüze SABIR yağdır ve bizi MÜSLÜMAN olarak öldür.
” (A’raf,12)”

ALLAH’ım bizi, iyilik yaptığında sevinen, kötülük
yaptığında pişman olup af dileyenlerden eyle…
ALLAH’IM! Sen benim DUALARIMI, Bana DUA edenlerin
DUALARINI ve Benden DUA isteyenlerin DUALARINI kabul eyle.AMİN…AMİN…

Hayırlı,bereketli bir gün dilerim herkese.Cumanız mübarek olsun.Rabbim bizleri duası makbul olanlaran eylesin (Amin)

Yoğurt yapımını sevgili takipçilerimden Senay  rica etmişti.Bu tarifim Senaycığım için olsun.(İstek parça gibi oldu :))

Evde yapılanların yerini hiçbir şey tutmaz.Hazır yoğurtların ve sütlerin yapay tadını şahsen hiç sevemedim.

İçine atılan süttozları,koruyucular,kıvam artırıcılar sayesinde yoğurt,yoğurtluktan çıkıp başka bir şey oluyor sanki.Yoğurt yapımını tüm ayrıntıları ve püf noktalarıyla yazmaya çalıştım.Buyrunuz:

MALZEMELER

  • 1 lt. organik süt
  • 1 yemek kaşığı organik yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • bir fiske tuz

YOĞURT NASIL MAYALANIR?

  • Öncelikle sütünüzü 5 dakika boyunca kaynatın.
  • Kaynayan sütü ılımaya bırakın
  • Ara sıra sütün sıcaklığını kontrol edip,fazla ılımasına müsade etmeyin.
  • Sütün içine küçük parmağınızı batırıp kontrol edin.Eğer süt elinizi rahatsız edecek bir sıcaklığa gelmişse tamamdır.Çok ılık olursa süt mayalanmaz.
  • Bir kaseye bir yemek kaşığı ev yoğurdunu koyunüzerine şeker ve tuzu da atıp karıştırın.İçine biraz sütten koyup iyice çırpın.
  • Sütün içine döküp,maya her yerine dağılana kadar karıştırın.
  • Kenarlarını bir atkı veya ısısını muhafaza edecek bir bezle sarın.Yazın çok sarmayın ki,yoğurt fazla sulanmasın.
  • Üzerine delikli bir süzgeç veya un eleği gibi hava aldıracak bir kap ile kapatın.
  • Onun üzerinede bir bez örtün.Kenarlarını bastırın
  • 3-4 saat sonra üzerini açıp kontrol edin.mayalanan yoğurdu hemen buzdolabına kaldırın ki sulanmasın.
  • Tercihen 24 saat sonra yoğurdunuzu kullanabilirsiniz.

YOĞURT YAPMANIN PÜF NOKTALARI

  1. Eğer  yağlı süt kullanırsanız,yoğurdunuz daha iyi tutar
  2. koyun,keçi gibi küçük baş hayvanların sütünden yapılan yoğurt sert olur.
  3. Eğer inek çok fazla yeşillik veya süt artıran süt yemi yemişse yoğurdu cıvık olur.
  4. Yoğurt mayalamada kullanacağınız yoğurt mayası yine ev yoğurdundan olmalı ki hem daha kolay tutsun.Hemde organik yoğurt elde edebilesiniz.
  5. ineğe antibiyotik verilmişse sütü bir hafta on gün kadar mayalanmaz.
  6. Yazın yoğurt yapacaksanız üzerini çok az örtün ki yoğurt sulanıp ekşimesin
  7. Kışın üzerini daha sıkı sarın
  8. Mayanın içine katılan şeker mayalanmayı hızlandırır,tuz ekşimeyi geciktirir.
  9. Her yeni yoğurda başladığınızda diğer sefer kullanacağınız kadar mayayı bir kaba alıp derin dondurucuya koyun ki mayanız tatlı olsun.Bu mayayı çözülmesi için buzluktan,yoğurt mayalamadan bir kaç saat önce çıkarın.

EĞER YOĞURT TUTMADIYSA

  1. Eğer sütteki bir problemden dolayı yoğurt tutmadıysa yapılacak bir şey yok. Fakat bu sütün  içine biraz daha yoğurt katıp ateşte bir taşım kaynatarak süt kesiği elde edilebilirsiniz.
  2. Sütü çok  ılık mayaladığınız için tutmadıysa,yoğurt kabını sıcağa yakın su dolu bir leğenin içine oturtup üzerini kapatın.Dikkat edin içine su girmesin.Birer saat arayla kontrol edin.Tutmuşsa sudan çıkarın.
  3. Unutmayın ki her işte olduğu gibi,yoğurt mayalamakta tecrübelerle daha iyi sonuç verir.Yılmadan denemeye devam edin.

Hatalarımız, bizi başarıya götüren adımlarımızdır…(Cahide Sultan)

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Yoğurt mayalamada tuz kulllandım fakat teredüt ettim bakteri oluşmasını etkilermi

  2. Cahide hanım sizin tarifinizle yoğurt yaptım yoğurdum güzel tuttu ama uzuyor neden acaba bu yoğurdu nasıl değerlendirelim teşekkür ederim

  3. her zaman bakıyorum sayfanıza her yeni tarif yapacagımda hic biri beni tatmin etmiyor sanki sizin sayfanıza itiyor gibi birde cahide anneye bakayım diyorum tıpkı bi anne gibi yazılarınız bile o kadar rhatlatıyor ki hem gğzel ayetllerle süslenen bereketlenen yemekler yapıyoruz hemde mutlu oluyoruz Allah razı olsun sizden 🙏🏻❤️

  4. Benim mayaladığım yoğurt sakız gibi sünüyor neden acaba bilgi verirseniz sevinirim

  5. ALLAH razı olsun

  6. Cahide hanim merhaba.benim annem kiyun sutunu dondurur bana yollar. Ben d3 mayalama kivamina gelecek kadar isitir mayalarim. Dun bir tanidigim da sutu dondurup bana yollamis.bende nasil olsa kaynatmistir diye dusundum kaynatmayi unuttum ısıtıp mayaladim yogurt cok sulu olmus sebebi kaynatmamak mi acaba

    1. Sütü kaynatmazsaniz icindeki zararli baktariler yogurt bakterilerini yedigi icin tutmaz,her zaman kaynatip ilitin…

  7. Cahide hanim merhaba,
    Paket sutle yogurt tutmuyor demişsiniz. Ben yıllardır marketten aldığım yağlı sutten yapıyorum. Sizlerle paylaşmak istedim paket sütlede mayalandirildigini 😊sevgiler…

  8. dnzgzlm says:

    Alüminyum tencerede pisirip su meshur plastik olmayan kapta da yogurt yapiyordum uzun zamandır. .fakat bu iki kabin da ısıya maruz kalunca zararlı oldugunu ogrendim,ben cam urunleri cok seviyorum..sizin neyde pisirip mayaladiginizi merak ediyorum! Bir de sunu paylasayim,sütçü cok az maya kullanmami söylüyor,yazın 5 litre sute 1 tatli kaşığı yeter fazla atarsan cabuk eksir diyor…cok selamlar

    1. dnzgzlm says:

      Plastik olmayan… yazdigim yerin arkasina unlem isaretini unutmusum

  9. Cahide hanim mrb köyden sagilip direk alip sutu mayaladim fakat su gibi duruyor anlamadim daha yeni mayalanmaya calisiyorum bir kacinci denemem . sizcee neden olmadi ve ne yapmaliyim .

    1. Belki hayvana çok süt yemi veriliyordur ya da yakın zamanda antibiyotik verilmiştir canım. Sütçüye mutlaka durumu anlat.

  10. Merhaba cahide hanım benim 6 aylık bebeğim var yoğurt mayasını hazır yoğurttan mayaladım hafif sünme var.bebeğim e vermem de sakınca olur mu.yoksa ev yapımı yoğurt mayası bulana kadar bekleyin mi annemler den alacağım.yakın değiller o yüzden mayaladım

    1. Herhangi bir yerden maya bulmana gerek yok,şaşırtıcı ama gerçek :)) sütü ocağa koy kaynat sonra kenara al soğumasını bekle sonra tekrar ocağa al ısıt sonra yine kenara al soğumasını bekle bu işlemi birkaç kez tekrarla sonra göreceksin ki (inşaAllah) sütün yoğurt olmuş ama sonraki ısıtmalarında ocağı az aç yavaş yavaş ısınsın umarım olur ama olmayadabilir kesin olur demek istemem,başarılar dilerim

    2. sütü her yoğurtla mayalamayın genelde pınar ve sütaş gibi markalarla mayalarsanız süner mümkün olduğunca daha doğal yoğurtlarla mayalamayı yapın.

  11. 6 ay önce koyun sütü aldım ve deepfreeze koydum bugün o sütten yoğurt yaptın ama yoğurtta çok ağır koyun kokusu var tüketilmesi imkansız ağır koku için önerisi olan var mı

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: