KOLAY BAMYA KONSERVESİ

Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla
Kıyamet gününe yemin ederim. (Kusurlarından dolayı kendini) kınayan nefse de yemin ederim (ki diriltilip hesaba çekileceksiniz). İnsan, kendisinin kemiklerini bir araya getiremeyeceğimizi mi sanır? Evet bizim, onun parmak uçlarını bile  düzenlemeye gücümüz yeter.
Kıyamet suresi  1-4

Dün Malatya’dan çok sevdiğim tatlı komşum Öznur’um arayıp “Dondurucuya bamya nasıl konulur?” diye sorunca,”Senin için yayınlıyayım” dedim.Bu arada öğrendim ki;Malatya’da bamya fiyatları 5 ila 7 tl. arasındaymış.

Ben burada köylülerin bakkala getirdiği bamyayı 2.5 tl. den aldım.Arada ki farka bakarmısınız 😕

Bu bamyalar kırmızı renkleriyle çok sevimli görünüyorlardı.Malumunuz bamya yumuşak tabiatlı bir sebzedir.Sindirim sistemine,özellikle mideye çok iyi gelir…

*****************

Kaynatmadan konserve yapımını öğrendiğim günden beri,başka nelerin konservesi yapılabilir diye araştırma yapıyorum.Uzun zamandır da “bamya konservesi yapılabilir mi?” diye düşünüyordum.Nette bu soruma bir cevap bulamadım ve kendim denemeye karar verdim.

Sonuç harika oldu.Derin dondurucunuzda fazla yer yoksa,bamya ve fasulyelerinizi bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.Yapımı oldukça basit;

Malzemeler

1 kg.bamya

1/2 domates

KAYNATMADAN BAMYA KONSERVESİ YAPIMI

  • Öncelikle bamyalarınızı güzelce yıkayın,baş kısmını koni şeklinde kesin.
  • Derin bir kabın içine bir limonu sıkıp,bamyaları bu suya atın
  • Bu arada domateslerin kabuklarını soyup,yemeklik doğrayın,bir tencereye alın
  • Hiç yağ koymadan domatesleri pişmeye bırakın
  • Domatesler kaynamaya başlayıp,suyunu çekmeye başladıktan (yaklaşık 10-12 dakika kadar) sonra,bamyaları sudan çıkarıp,domateslere ilave edin.
  • Hafifçe karıştırıp,ağzını kapatın.
  • Bamyaları yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Az pişirirseniz ekşimesi kolaylaşır. Çiğ kalmaması lazım. Ayrıca limon sıkmanıza gerek yok. Domatesin ekşisi salyalanmayı engelliyor. (Açıp pişirdiğinizde biraz limon sıkabilirsiniz)
  • Bamyaları koyacağınız kavanozları ve kapaklarını,kaynar suyla çalkalayın.
  • Hâlâ pişmekte olan bamyaları büyük bir kaşıkla bu kavanozlara yerleştirin.
  • Üzerinde suyu eksik görünüyorsa,kaynar u ilave ederek,fazla boşluk kalmamasını sağlayın.
  • Kapaklarını sıkıca kapatıp,kuru bir bez üzerine ters çevirin.Kavanozlar soğuyuncaya kadar düz çevirmeyin.
  • Güneş görmeyen bir yerde saklayın.

Bamya nasıl dondurulur?

Aynı şekilde hazırladığınız bamyaları,soğuduktan sonra poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz.

Bu da bahçemizden şirin bir bamya çiçeği.Onları çok seviyorum çoook…

CAHİDE

23 Yanıt to “KOLAY BAMYA KONSERVESİ”

  1. Zehra Says:

    Ben bamyayi domates koymadan haşlayip yapmıştım yalnız hava almayacak kadar doldurmak şart mıydı benim kavanozlara tam ağzına kadar dolu değil bozulmazlar inşaallah kapaklar tam kapalı bilemiyorum …

  2. fyz Says:

    Merhabalar Cahide ablacim.. Limonlu suya koydum bamyaları. Salyali oldu. Siz bi daha yıkamadan mi domatese ekliyorsunuz bamyalari. Yikamazsam salyali olacak. Yikasam koysam icinde tuz yok konservenin. Bilemedim. İlk kez yapıyorum.yardımcı olur musunuz lütfen..

  3. zturkan Says:

    Benim bamya da limonlu suda salyalandı. Bol su ile yıkadım. Bilmiyorum nasıl olacak?şuan domates pişiyor

  4. Selma Says:

    Merhaba Cahide hanım, Konserve yaparken içine tuz koymuyoruz dimi?
    iki kavanoz yaptım ama aklıma takıldı acaba yazmayı unutmuş olabilirmisiniz diye:)
    Sevgiler:)

  5. hatice Says:

    sevgili cahide abla bu konserve çok hoşuma gitti ve yapmaya başladım ama benim bamyalar limonlu suyun içinde olduğu halde sündü şu anda domatesin içinde hala sünük sünük geliyorlar kaşığa ne yapayım sence çaresi yok sünük sünük yiyecezmi acil bi cevap verirsen sevinirim sizi çok seviyorum

  6. nazlı Says:

    cahide hanım…
    yıl 2013 ve çorumda bamya 10 tl, sivasta 6,5 tl…
    ne acı…

  7. zeynep Says:

    hayırlı cumalar cahide abla dün gece taze fasulye konservesi böyle yaptım ama limonlu suyu yapmadım o bamyaya yapılıyordur diye inşallah doğru yapmışımdır birde benim domatesler kaynarken farkettim ekşi bir koku oldu belliki domatesler ekşiydi evde başka domatesler vardı fakat hepside aynıydı değiştiremezdim yani acaba konservelerim ekşi olur mu birde tuz katılmıyor ya aklıma çok takıldı bir şey olmuyor değil mi yardımların için çok sagol ablam

    • Ben bilmem Says:

      Domatesleri dolaptan direk çıkarır yaparsanız soğuk domates sıcağa girince ekşi tat verir o nedenle konserve yapacağınız domatesleri ya dolaba koymayın yada dolaptan biraz erken çıkarıp konserve yapana kadar oda sıcaklığına erişmesini sağlayın

  8. Yağmur Says:

    Ablacım merhaba.ben bu yöntemle garnitür yapmak istiyorum.bezelyeleri ayıkladım duruyor öyle.bi fikir verebilirmisin.garnitür yapımıyla ilgili pratik bi konserve tarifi bulamadım

  9. Elmas Says:

    Bamyalarımı aldım.Oğlum uyusun birazdan anısını uygulayacağım. Sitenizi çok beğendim.Şimdiye kadar görmemiş olmam büyük talihsizlik benim açımdan. Kızıltepe de oturuyorum.Geçici olarak yurtışındayım. Siz Kızıltepelimisiniz?

    • Elmas Says:

      Bamyalarım kış için hazır. İlk kez yaptım inş. bozulmadan yiyebiliriz. Bu arada biz kimiz kısmını şimdi okudum. Bende sizin gibi doğduğundan beri gezen ve hala da gezmeye devam eden, bu
      yüzden de memleketi her yer olanlardanım 🙂

  10. yağmur Says:

    ben size bişey sormak istiyorum konserve yaparken kapak mutlaka kuru olmalıymış ama mutlaka bunu çok vurguladıklarını gördüm ben de hep öyle denedim acab siz sıcak suyla ıslatınca bozulmadı mı kapak ıslak olursa küfleniyormuş???

  11. cahide Says:

    adaşımm.. nasılsın senin sayende bir sürü yemek çeşidi öğrendim çok teşekkür ederim Allah razı olsun senden….

  12. jülide Says:

    Selamun aleyküm cahide hanım,
    taze fasulye konservesini sizin bamya konservesi gibi yapsam bir sorun olurmu… denedinizmi bilimiyorum ama tecrübelerinize çok güvendiğim için sormak istedim… biz izmirde kış hazırlıklarına mecburen biraz erken başlıyoruz, özellikle kurutmalarda nem oranına göre hareket ettiğimiz için kuru sıcakları bulunca kullanmamız gerekiyor. Sizin yayın düzeninizi bozmak istemem, hakkınızı helal edin, ama eğer kış hazırlıklarında yeni birşeyler varsa öğrenmek isterim… tabi sizin için çok erken değilse…
    ALLAH cc. hepinizden razı olsun çok güzel ve etik bir site yönetiyorsunuz, her sabah ilk işim buraya bakıp size dua etmek oluyor, efendimizin sefaati ve büyüklerin duası sizinle olsun inşaallah…
    Hayırlı günler!

    • Cahide Says:

      Sevgili Jülide evet bize göre kış hazırlıkları için henüz erken. Fasulye konservesinide tıpkı bamya konservesi gibi hazırlayabilirsin. Lütfen kapaklar yeni, kullanılmamış olsun.
      Kurallara uyduktan sonra hiç bir problem çıkmaz inşaallah.Bu aralar fasulye konservesi çok soruldu. En iyisi biraz alıp arkadaşlara anlatmak.
      Mevsimine göre her türlü meyve ve sebzeyi bu şekilde hazırlayabilirsin.
      Duaların içinde Allah razı olsun kardeşim. Bilmukabele. Muhabbetlerimle…

      • jülide Says:

        ALLAH cc. razı olsun… bu arada ben bezelyeyi sizin bamya usulüyle aynen konserve yaptım… çok şirin mini şişeler oldu… Rabbim sizi hep iyi insanlarla karşılaştırsın inşaallah…

    • hafize Says:

      Allah (C.C) hepinizi saliha olanlardan nasip etsin.

      Allah’ın insanlardan bir kısmını diğerlerine üstün kılması sebebiyle ve mallarından harcama yaptıkları için erkekler kadınların yöneticisi ve koruyucusudur. Onun için saliha kadınlar itaatkardır. Allah’ın kendilerini korumasına karşılık gizliyi koruyucudurlar. Baş kaldırmasından endişe ettiğiniz kadınlara öğüt verin, onları yatağında yanlız bırakın ve ( bunlarla yola gelmezlerse ) dövün. Eğer size itaat ederlerse artık onların aleyhine başka bir yol aramayın; çünkü Allah yücedir, büyüktür.

      Nisa suresi 34 nolu ayet

  13. munevver Says:

    cahide nanım bamyayı normal yemekgibi pişirin öyle şişeye koyun çünkü bamya çok nazik 2ci kez soğanve etle pişeceği için hamur olur ama normal yemek olaraz hazırlarsanız hemen şişeyi açar yersiniz ablandan sana tavsiye hoşça kal

    • Cahide Says:

      Münevver hanım ne güzel takip eden,güzel tavsiyelerde bulunan ablalarımın olması.Allah razı olsun.Ben herşeyi halledip suyunu kaynattıktan sonra en son bamyayı döküyorum.Bir sorun çıkmıyor ama dediğiniz gibide yaparım inşaallah.Bilgilerinizden bizi mahrum etmeyin lütfen.Hürmetlerimle…

  14. mine çelik Says:

    Canım,
    Bamya çiçeklerine ben de hayranım. Buna çok benzeyen bir foto bende de var:))
    Sevgiler…

  15. fatma Says:

    Merhabalar Cahide Ablaa
    Bamya cicegini gordum sayende:)Ayrica Bursa da 7 lirdan satiliyordu kilosu pazarda,bol bol yedim bu sene Annecigim saolsun 🙂 Buralarda bulabilsekte keske bamyayi yapabilsek Esim sevmiyor bamyayi:( bende cook nadir kurusundan yapiyorum o da cok guzel oluyor…Ellerine saglik afiyetle yiyin insaAllah ablacim konservelerinizi sevgilerle

  16. ayfersultan Says:

    sa.Biliyormusun İst.da fiyat 7tl.den aldım kışın iyi oluyor acılı ekşili ellerine sağlık…A.E.O


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: