Yumurta Turşusu

Pickled eggs

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Sevgili dostlarımız bildiğiniz üzere, canım blog ortağım Cahide’m yaz dönemi sebebiyle memleketi Elazığ’da bağ bahçe ile hasbihal ediyor 🙂 ve okullar açılıncaya kadar orada kalacak. Bilgisayar kullanma imkanı olmadığı için kendisini çok özledik, kendisi tüm dostlara ayrı ayrı selamlarını sevgilerini yolladı.

Son günlerde sizlerin değerli yazı paylaşımlarınızdan, leziz tariflerinizden mahrum kalmamın ve yorumlarınızı cevaplayamayışımın sebebi ise taşınma hazırlığı içinde olmamdan kaynaklanıyor, bu konuda hepinizin anlayışınıza sığınıyorum canlar. Bulunduğum Memphis şehrine 10 saat uzaklıktaki Dallas şehrine taşınmaya niyetlendik Rabbim hayrlarla muhatab eylesin inşallah. Ev bulma sürecinde otelde kalacağımız için bilgisayar kullanma imkanım olmayabilir ve böylelikle blogumuza zorunlu bir ara vermek durumundayım. Yola çıkmadan önce siz gönüldostlarımın değerli dualarını yol arkadaşı edinmek için uğradım. Rabbim nasip ederse Ramazan-ı Şerifte hayrda buluşmak üzere emaneti zayî etmeyene O’na emanet olun.

Hepinizin Cuması mübarek olsun hayrla dolsun gönüllerinizi coştursun.

Gitmeden taslakta sırasını bekleyen tarifimi paylaşayım, daha önce hiç duymadığım-görmediğim ve tatmadığım yumurta turşusunu Amerikadaki market reyonlarında görünce yapılışını ve tadını çok merak ettim, Tv deki yemek programlarında yapılışını izleyince çok pratik olduğunu gördüm ve denedim. Tadını tarif etmeye çalışayım, haşlanmış yumurtanın içinin tadı değişmiyor dışı ise sirke ve içeriğindeki karanfil tadında. Sirkeyi piyazda, yeşil salatada, lor peyniri yapımında sık kullanmama rağmen turşudaki tadı bana yoğun geldiği için servisden önce soğuk suyun altında yıkadım tam kıvamına geldi. Amerikalıların sade olarak severek tükettiği bu aparatifi sevdiğiniz salatalar eşliğinde ve süslemelerinde de kullanabilirsiniz.

Amerika’da ilk olarak dikkatimi çeken şeylerden bazıları: heryerin olabildiğine yeşil, park ve ağaçlık olması, bahçelere -balkonlara girecek kadar yoğunlukta sincapların dolaşması, geceleri müstakil evlerin arka bahçelerini ziyarete gelen geyiklerin olması,  evlerde perde yerine jaluzi kullanılması, müslüman ülkemde başörtüsünün islami simge olmasından dolayı üniversitelerin kapısında bile yasakken Amerika’da üniversitelere “hıristiyan kardeşler” isminin konulabilmesi, hastanelerin dev logolarında dua eden çocuk figürlerinin kullanılabilmesi, sokaktaki reklam tabelalarında “biz Allah’a güveniyorz”, “Hz. İsa’ya inan, şüphelerden kurtularak huzur bul” sloganlı afişlerin olması ve bazı gıda ürünlerinin üzerinde incilden ayetler bulunması dikkatimi celbederken inanç ve düşünce özgürlüğünün ülkemde’de olması arzusuyla iç çekerek imrendiğim bu durumu Rabbim dua niyetiyle kabul buyursun.amin.

Yukarıdaki yumurta kutusundaki incil’den ayetde bahsedilen lord Hz. İsâdır. Lord denmesinin sebebi ise, hristiyanlıkta teslis yani üçleme inancı sapıklığından dolayı Hz. İsa’nın, Allah’ın oğlu olduğuna inanıldığı için yaratma yetkilerine sahip bir ilâh (Rab) olduğunu zân ediyorlar! (hâşa).

Hâlbuki son kitap olan! yüce kitabımız Kurân-ı Kerim’de, Allah’ın birliğine, Hz. İsa’nın Allah’ın oğlu olmadığına, orjinal incilin insanlar tarafından değiştirildiğine delil olarak onlarca ayetler vardır.

“Hayır, o (İsâ) ilah değil, halis bir kuldur, biz ona in’am ettik ve kendisini Beni İsrail için bir mesel yaptık”  (Zuhrûf/59)

Ve Allah demişti ki: “Ey Meryemoğlu İsa, sen mi insanlara: ‘Beni ve annemi, Allah’tan başka iki tanrı edinin’ dedin?». «Hâşâ, dedi, sen yücesin, benim için gerçek olmayan birşeyi söylemem bana yakışmaz. Eğer demiş olsam, sen bunu bilirsin, sen benim nefsimde olanı bilirsin, ben ise senin nefsinde olanı bilmem, çünkü gaybları bilen yalnız sensin, sen!”. (Mâide/116)

“Ey kitab ehli! Dininizde taşkınlık etmeyin ve Allah hakkında ancak doğru olanı söyleyin! Meryem oğlu İsa Mesih, sadece Allah’ın elçisi, Meryem’e atmış olduğu kelimesi ve O’ndan bir ruhtur. Allah’a ve peygamberlerine inanın (Allah) üçtür demeyin. Kendi yararınız için buna son verin. Muhakkak ki Allah tek bir ilâhtır. O, çocuk sahibi olmaktan yüce (münezzeh)dir. Göklerdeki ve yerdekilerin hepsi O’nundur. Vekil olarak Allah yeter”. (Nisâ/171) 

“Artık o kimselerin vay haline ki, kendi elleriyle kitap yazarlar da sonra biraz para almak için «Bu Allah katındandır.» derler. Artık vay o elleriyle yazdıkları yüzünden onlara, vay o kazandıkları vebal yüzünden onlara!..” (Bakâra/79)

 

YUMURTA TURŞUSU

Yurtdışında yaşayanlar bilirler, genelde turşuları çok şekerli ve bol dereotlu bazılarıda tane tarçınlı olur. Ben bunları tariften çıkartarak damak tadımıza yakın bir tarif uyguladım. 2 yumurtayıda sarı olmaları için ve zrdeçal tadını sevdiğim için ayrı bir kavonozda bol zerdeçallı sirkeli karışımda beklettim. Beyaz yumurta turşusu yapmak isterseniz pancar koymayabilirsiniz.

Malzemeler:

*1 su bardağı kırmızı pancar suyu (ben konserve kullandım, sizler pancarı soyduktan sonra dilimleyerek suda haşlayabilirsiniz)

*1 su bardağı beyaz sirke (yoksa diğer sirkelerde olur)

*6 adet katı haşlanmış yumurta (12 dk. haşlanmış)

*2 yemek kaşığı minik minik kesilmiş soğan

*1 dilim taze zencefil

*2 tane karanfil

*1 talı kaşığı tuz

Yapılışı:

  • Kaynar suyla dezenfekte ettiğiniz kavonoza katı haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

*Diğer malzemeleri bir kapta birleştirip 10 dk. orta harlı ateşte haşlayın ve soğumasını bekleyin.

*Soğuduktan sonra yumurtaların üzerini örtecek şekilde süzmeden dökün.

*Kavonozun kapağını sıkıca kapatıp 2 gün buzdolabında bekletin ve afiyetle yiyin.

Jibek

 

12 Yanıt to “Yumurta Turşusu”

  1. Anonim Says:

    kabuklarını soyuyomusunuz

  2. Hayatcemresi Says:

    Jibekciğim,
    Cahide’nin kurabiyesinden buraya tıkladım ve bu çok ilginç ve güzel olacağına inandığım turşu tarifi ve dikkat çeken güzel yazınla karşılaştım,harika görünüyorlar,ellerin dert görmesin,sevgiler…

    • jibek Says:

      Hatice ablam, bahsettiğiniz yumurta turşusu herhalde. yazımı beğenmen beni mutlu etti ablacım Allah razı olsun. ah şu bağlantıdan dolayı diğer arkadaşlara gidemediğim gibi sanada uğrayamadığım için mahçubum 😦 dualarda buluşalım inşallah ablam.

  3. ayfersultan yemek tarifleri ve hobiler2 Says:

    sa.Jibekim,RABBİM,yar ve yardımcın olsun şükrünü artıracak mekan nasip eylesin amin.değişik bir lezzet ellerine sağlık,hayırlı ramazanlar..A.E.O

  4. lavantin Says:

    Allah razi olsun ne güzel bir yazi olmus. Elhamdülillah ayagimiz kirilana kadar bunlardan kacmaya calisiyoruz ama tam yapabiliyor muyuz bilemem.

    Yumurta tursusu kirk yil düsünsem akldemeyecegim bir sey… Tadini baya merak ettim ama.

    Hayirli ramazanlar arkadasim…

  5. Anonim Says:

    jibekçim sen harikasın canım pes..ellerine sağlık selamlar

  6. tosbagalarr Says:

    hiç duymamıştım yumurta turşusunu ama turşusever biri olarak bunu da mutlaka severim diyorum. İnşallah ülkemizin o günlere geldiğini de görürüz diyorum. Özellikle çocuklarımıza dinimizi anlatırken hiçbiryerde örneklerini görmemesi çok sıkıntı oluyor.

  7. Pepela Says:

    Edit:Nasıl da hararete dalmışım,kırk yıllık empozeyi empati ettirmişler bana vay ki ne vay:)

  8. Pepela Says:

    Jibek’im aleyna ve aleykum selam.Bu yürek sordu,merak etti ismini,cismini,nerede,ne halde sualleri ile inşallah herşey yolundadır dedi,gönüldaşlarının,ruh arkadaşlarının iyi olması her daim,dileği..
    Şimdi anlaşıldı,taşınma telaşesi var demek serde.Rabbim c.c yar ve yardımcınız olsun,tebdil-i mekanda ferahlık vardır nisbetince yeni yuvanız bereket ve hayırla dolsun.Geçen gün bahsettiğin yumurtalı tarif buydu sanırım ba-yıl-dım! Deneyeceğim biiznillah..Renklerin şirinliğine bakar mısınız?
    Amerika’ya dair bu tespit ve paylaşımlarına gelince,Rahman c.c razı olsun , ne güzel akıtmışsın gönlündekileri.En sevdiğim..Kanayan yaramıza parmak basmış,bir kez daha çıplak gerçeği zihinlere yollamışsın.Benim anlayamadığım,daha doğrusu ‘dengesiz’ bulduğum ne biliyor musun? Dehşetengiz bir şekilde batı hayranlığımız olduğu,özellikle zararlı/malayani kısımlarını resmen cımbızlayıp,hayatımıza empati ettiğimiz, bu tutkulu inançlarını ve dinlerine olan müthiş saygı/bağlılığı alkışladığımız halde,söz konusu biz ve (alemlere rahmet bir mucize ve onun tebliğ ettiği , enlerin eni,ilim ve hayat pınarı inancımız olunca -affola- ‘tü kaaka öcü’ gibi muhabbetlere giriyor,yaşamıyor bırakın yaşayanlara da engel oluyoruz.Bu kayıp,hem de koca bir kayıp.Neslin/toplumuun kaybı..
    Ah..Diyecek çok kelam var ya,laf bitmez,söz tükenmez bu yolda..Hayırlı,nurlu cumalar olsun güzelim!

  9. Anlayamazsin Says:

    selamun aleykum:)

    InsALLAH gonlune gore guzel bir ev bulursunuz.rabbim icinize sinecek,hayirlisiyla guzel bir ev nasip etsin.amin

    Cahide ablam aylarca hasret kaldi memleketine ,bari okullar acilana kadar hasret gidersin.insan memleketini cok ariyor:)

    Rahmana emanet ol Jibek.hayirli gunler diliyorum,rabbim yardimciniz olsun.

  10. mine çelik Says:

    Jibek ciğim,
    Çok ilginç bu renkli yumurtalar, senden o kadar değişik yumurta tarifleri ve sunumları öğrendim ki, çok teşekkürler canım arkadaşım. Geçen sabah Mustafa ya fare yumurta yaptm, çok şaşırdı ve hoşuna gitti. Yalnız bugün beni deli etti yaramazlığı ile, ancak kendime gelebiliyorum. Kaşla göz arasında, bahçedeki sulama hortumunu alıp, çeşmeyi açmış ve en kötüsü de hortumu mutfağa getirmiş, mutfak göl gibi olmuş, ben o sırada üst katta ütü yapıyordum 😦 Hemen suyu tahliye ettik ama parkeler kabarırsa hiç şaşmam.
    Jibek ciğim, taşınma telaşınız tam da ramazan ayına rast gelmiş, önceden ev tutup taşınmak bizim ülkemize özgü sanırım 🙂 Peki eşyalarınız siz otelde kalırken ne olacak? İnş. Rabbim işlerinizi kolaylaştırsın, fırsatın olunca mutlaka uğramanı isterim, şimdiden özlemeye başladım bile:)
    Sevgilerimle AEO

    • jibek Says:

      Mineciğim,
      Senin demenle farkettimki yumurtayla çok uğraşmışım, sebebi de her kılığa giren bi yemek olsa gerek mübarek 🙂
      Ah Mustafam! o da yumurta gibi her kılığa girip sevimlikleri yanında çeşitli yaramazlıklar üreticek tabiatı gereği.inşallah parkeler başına iş çıkarmaz canım.
      Eşyalarımızın bir kısmını dağıttık, arabamız çok geniş ve arkada koltuklar yok kalanları aldık.emlakçı dolaşırkende kaplumbağa gibi evimiz sırtımızda aynı arabayla dolaşıcaz artık 🙂 Ah nerde Türkiyedeki gibi cümbürcemaat yardımlaşmayla mis gibi badana yaparak eve girme hazırlıkları, hamdolsun burda da evi halısından beyaz eşyasına sıfır temiz teslim ediyorlar. duan için Allah razı olsun Mineciğim, mustafaya mukayet ol 🙂 Allah’a emanet olun canlarım.


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: