Kıymalı Makarna

Pasta with ground meat sauce 

 

ESSELAMÜ ALEYKÜM

Bazı yemekler basit gibi görünsede, lezzeti ve kıvamı bakımından zahmetli yemeklere taş çıkartır. Sizde benim gibi rende veya doğrayıcıda hazırlanan soğanın tadını ayırt ederek yimeyenlerdenseniz, kolay yemekleri bile özenle hazırlamak gerektiğini bilirsiniz. Herkesin makarna yapma yöntemi vardır mutlaka, fakat bu tarifi deneyipte memnun kalmıycağınızı düşünemiyorum bile 🙂 İşte size hem vakit kaybettirmeyen hem nefis bir ziyafet tadında kıyma soslu makarna. 

Rasûlullah (s.a.s.) buyurdu ki: “Ümmetimin son zamanlarında açık ve çıplak kadınlar bulunacaktır. Başlarındaki saçlarının kıvrımları develerin hörgücü gibi olacaktır. Siz onları lânetleyin. Çünkü onlar mel’un kadınlardır.” (Taberânî Mu’cemu’s-Sağîr)

Rasûlullah (s.a.s.) hafif bir elbise giyip tamamen vücut hatlarını örtmeyen kadınlara “Onlar adı örtülü ama gerçekten çıplaktırlar” buyurmuştur (Süyûtî Tenvîru’l-Havâlif c. 3 s. 103). 

 

KIYMALI MAKARNA 

Malzemeler 

*500 gr. istediğiniz çesit makarna 

*300 gr. Kıyma 

*½ çay bardağı sıvıyağ (3seferde kullanılacak) 

*1 yemek kaşigi ghee yağı veya tereyağ 

*1 orta boy kuru soğan 

*2 diş sarımsak 

*4-5 dal taze soğan 

*2 tane çarliston veya sivri biber 

*1 küçük domates 

*1 tatlı kaşigi domates salçası 

*1 tatlı kaşigi biber salçası 

*1 çay kaşigi kekik 

*½ çay kaşigi kuru nane 

* Bir tutam karabiber ve tuz 

*1 çay tabağı ince kıyılmış maydonoz 

Yapılışı: 

*Tencereye ghee yağını ve 2 kaşik sıvıyağı ilave edip ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve taze biberleri sararıncaya kadar çok öldürmeden kavurun. 

*Kıymayı top top olmaması için elinizle ufaladıktan sonra soğana ilave edin, suyunu salıp çekmeye başladığı an kabuğu soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri, taze soğanı, sarımsağı ilave edin. Suyunu çekmeye başlayıp yağını salmaya başlayınca maydonozu ve baharatları ilave edip 1-2 kez karıştırıp ocaktan alın. 

*1 yemek kaşigi tuz ve 1 yemek kaşigi sıvıyağ ilave edilmiş kaynar suda makarnayı istediğiniz kıvamda haşlayın ve kevgirde süzün ( soğuk sudan geçirmeyin! suyunun tamamen süzülmesini ve yapışmasını engelelmek için kevgiri birkaç kez sallayın). 

*Yapışmaz bir tencereyi orta ısılı ocağa oturtun, sıvıyağın kalanını koyup makarnayı ilave edin.Makarnaları ezmeden 15 sn. karıştırın. 

*Makarnayı sevis tabağına alın, üzerine kıymalı sosunu döşeyin yoğurtla servis yapın. 

Jibek 

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide teyze , soğuk makarna tarifini denediniz mi?

    1. Denemedim gülüm

  2. cahide abla aynısını yapıyorum sadece yeşil sogan koymuyorum. senin verdiğin çoğu tarifi aynen yapıyormuşum bunu bilmek beni mutlu ediyor 25 yaşında ama benim eşimin eline kimse su dökemez diyor eşim 🙂 biraz daha olgunlaşınca nirvanaya senin yanına ulaşcam 🙂 inşaallah

  3. emeğiniz için şimdiden teşekkür ederim,yemekleriniz gerçekten lezzetli görünüyor.nitekim tarif aralarına sıkıştırdığınız özlü sözlerimizde cabası.ancak tek eleştirim olacak.amacı sadece yemek tarifi bakmak olup es kaza sizin tariflerinize bakan birisi olarak garip bir hisse kapıldım.zira amacım din dersi almak olsa yemek sitelerinde değil diyanet işlerinin sayfalarında gezinirim.Not:saçının kıvrımı deve hörgücü olan başı açık lanetlenen bir site ziyaretçisi!

    1. Sevgili Eda,
      Beğeninizin yanısıra dürüstçe eleştdiğiniz için teşekkür ederim.
      Bizim din dersi vermek gibi bir amacımız yok, Kuran’ın ve Hadislerin sadece cami sınırları içerisinde kalsın diye gönderilmediğini ve her bir bireyin hayatını ona göre şekillendirmesi gerektiğinin Allahın izniyle farkında olan kişileriz, nasılki denediğimiz beğendiğimiz yemekleri herkesin öğrenmesini yapmasını gönülden isteyerek hiçbir çıkar gözetmeksizin paylaşıyorsak öğrendiğimiz hadisleri ayetleri aynı heyecanla samimi birşekilde paylaşıyoruz, kimin neyden nasibi varsa onu alır.

      Ben bu hadisi yazarken amacım kimseyi suçlamak olmadığı için alınganlık yapılacağı hiç aklımdan geçmedi. Hayatrehberimiz olan Peygamberimiz (sav), bizleri annelerimizden bile fazla sevip günahtan korunmamız için gecegündüz Rabbimize yalvarmışken biz nasıl olurda işimize gelen hadisi alıp işimize gelmeyeni görmezden gelebiliriz. Hepimizin nefsine ağır gelen islami kurallar vardır ama bu gerçekleri inkar etmemizi gerektirmez ki, sonuç olarak herşey insanlığın iyiliği ve kurtuluşu içindir.
      Rabbim gözümüzdeki perdeyi kaldırsın, idrakimizi genişletsin.

  4. Libya’nın en güzel yanı,makarna cenneti olması Jiji’m 🙂
    İtalyan ürünlerin hemen hepsi mevcut,özellikle fettucineye bayılıyoruz.Cuma akşamları, -tatil ya hani-,canımız ağır yemek istemiyor,eşimin favorisi domates/sarımsak/bol baharatlı bir sos,makarna ve yoğurt ufff 🙂 En sevdiğim.
    Harika görünüyor gülüm,şifa olsun.

  5. Jibek ciğim,
    Biribirinden güzel tarifler var yine, ellerinize sağlık canım. Kıymalı makarnayı evde en çok ben seviyorum:)) Başlıbaşına bir öğünde yetecek kadar doyurucu ve besleyici.
    Jibek ciğim, ben de aynen senin gibi makarnayı soğuk sudan geçirerek süzmeyi tercih etmiyorum. Bu nedenle de her zaman sadece bir öğünlük makarna pişiriyorum. Bir de kıyma soğan ikilisini kavururken önce kıymayı kavurup, suyunu çektiriyorum, sonra soğanları ilave ediyorum. Niye mi? Kıymanın suyu soğanların rengini bozmasın diye:)) Aslında en güzeli kıyma alınca bir bölümünü güzelce kavurup, dolapta hazır bekletmek.
    Güzel bir hafta geçirmeni dilerim, sevgilerimle…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: