MALATYA PEYNİR HELVASI

Halawa

Malatya yöresine ait bu güzel peynir helvasını yapmak için peynirlerin yağlı olduğu zamanı yani mayıs-haziran aylarını bekledim.

Daha önce de peynirli irmik helvası yapmıştım fakat bu helva içinde un,irmik olmayan sadece nişasta konularak kıvam verilen bir peynir.İrmik helvasında olduğu gibi sünmesini beklemeyin çünkü bu helvada peynir sünmüyor 🙂

Peynir helvasını,inek peyniri,mozzerella,dil peyniri veya kaşar peyniriyle denemedim.Baştan söylemiş olayım 🙂

Helva için malzemeler

  • Yarım kg. tuzsuz taze keçi veya koyun peyniri (ben keçi peyniri kullandım)
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • Bir tatlı kaşığı tereyağı
  • Bir avuç soyulmuş badem
  • Arzuya göre tarçın

Peynir helvasının yapılışı

  • Taze peyniri elinizle iyice parçalayın
  • İçine nişastayı katıp pürüzsüz olana kadar yoğurun
  • Teflon tavaya tereyağını alıp eritin
  • Peynir ve nişasta karışımını katın,kısık ateşte tahta kaşıkla döve döve karıştırın
  • Sararmaya başlayınca şekerini katın,beş dakika daha kavurun
  • Son olarak bademleri çok az yağda kavurup,helvaya ilave edin.
  • Helvayı ocaktan alınca ister sıcakken bir tabağa yerleştirin,isterseniz soğumasını bekleyip,elinizle köfte sıkar gibi sıkıp servis edin.

Cahide’nin notu:

*Taze keçi veya koyun peyniri genelde çok yağlı olduğu için içine konulan yağ miktarını en aza indirdim.İnanın fazla bile geldi.

*Helvanın çok fazla kızarmasına müsade etmeyin,aksi halde istenen lezzeti yakalayamazsınız.

15 Yanıt to “MALATYA PEYNİR HELVASI”

  1. mediha Says:

    Peynir helvası Çanakkalenin değilmiydi ya ? Farklıbi tarif mi bu?

  2. malatya Says:

    malatya, 3d malatya,malatya sanal tur

  3. rumma Says:

    Cahideciğimin ellerine sağlık, tuzsuz taze keçi peynirine pek sıcak bakmıyorum ben acaba yerine koyulabilecek başka bir peynir çeşidi varmıdır..:)

    sevgiler

  4. Pepela Says:

    Ben bu tabağımı alıp gideyim : ) mümkün müdür çiçeğim?
    Ellerinize,gönlünüze sağlık,harika görünüyor.

  5. mintininmutfağı Says:

    merhabalar jibek abla,anladığım kadarıyla cahide ablanın tarifini sen yayınladın o henüz dönmedi sanırım.güzel bir tarif onun ellerine senin emeğine sağlık.cahide ablam malatyalı mı aslen merak ettim çok.ben de malatyalıyım ama ankarada yaşıyorum.yazları gidiyorum.malatya tariflerini görünce içim bi hoş oluyor:))teşekkürler bu güzel blog için “ben alev”

    • jibek Says:

      Alevcim, evet Cahidem bir süre daha bizimle olamıyacak ama sizleri çok sevdiği için gitmeden önce harika bi arşiv hazırlamıştı sağolsun, bende bu güzel lezzetleri sizlere zewkle sunuyorum 🙂
      Cahidem aslen Elazığlı ama Malatya gelini ve Malatya yöresine ait yemekleri enaz bir Malatyalı kadar iyi biliyor maşallah.
      Samimi yorumların ve desteğin için biz sana teşekkür ederiz Alevcim, Allah’a emanet ol.

  6. mine çelik Says:

    Canlarım,

    Değişik ve güzel tarifler hiç bitmiyor maşaallah. Helva süper görünüyor, irmik görünümünü veren ufalanmış peynir olsa gerek. Cahide ciğimin ellerine sağlık, Cahidemin tarifleriyle bizi avutan Jibek ciğimin de tabii:)) AEO Sevgiler…

  7. canan Says:

    Nefiss gözüküyor elinize sağlık..

  8. hayriye Says:

    aleykümselam siteniz çok güzel ellerinize sağlık sitenizle bugün tanıştım. krep akıtma bardağını acaba nereden satın alabiliriz
    allaha emanet olun

    • jibek Says:

      Hayriye hanımcım aramıza hoşgeldiniz, blogumuzu beğenmenize ve tanışmamıza memnun oldum:)
      Krep bardağı heryerde kolaylıkla bulunacak birşey olmadığından kendiniz alternatifler üretebilirsiniz, krep tarifini incelerseniz benimde bardağım olmadığı halde o şekli elde ettiğimi okursunuz.inşallah sizede fikir vericektir.
      TR’den mi katılıyorsunuz?
      Sevgi ve dua ile…

      • hayriye Says:

        hoşbulduk allah razı olsun sitenizle ilk tanışmanın hevesine her şeye birden bakıp ayrıntılı sonra inceleriz dedik sonra hatamızı bizde fark ettik hakkınızı helal edin sitenizi çok beğendik sevdiklerimize tavsiye ediyoruz Türkiye Hatay dan sevgi ve dualarla

  9. derya Says:

    Cahidemmmm özledim hoşgeldin.Bu helva harika görünüyor
    sıcakken yemesi harika olur.Ellerin dert görmesin afiyetler ol
    sun kocaman öpüyorum…

    • jibek Says:

      Deryacım, Cahidem nasipse Eylül gibi dönücek aramıza, bende onu çok özlediğim için arşivdeki tarifleriyle gözümüzü şenlendirip avunuyorum 🙂 sevgiyle kal canım.

  10. ümmüabdullah Says:

    ELLERİNE SAĞLIK YİNE CAHİDEM, HARİKASIN . BU ARADA MAŞAALLAH MAŞAALLLAH DEMEYİ DE UNUTMAYALIM. NAZA DEĞMESİN ARKADAŞIMA :)) ÖPÜYORUM CANM GÜZEL YANAKLARDAN…
    DUALARDA HATIRLANAYIM İA :)).

  11. tülin-sihirli ttalar Says:

    Cahidemm ellerıne sağlık canım benım.Bende aynı sekılde eklemiştim bloguma.nasıl da guzel görunuyor.sevgiler


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: