Kokoshabla_com_ad_banner

Kumpir

  Turkish specialties baked potato 

  ESSELÂMÜ ALEYKÜM

 Haftalardır 39 °C  (102F) olarak devam eden hava sıcaklıklardan dolayı kelimenin tam anlamıyla baygın sinek gibi dolaşıyordum 🙂 Damak tadım ne yazık ki aşırı gelişmiş ve yeni tatlar denemeyi sevmeme rağmen yemek yaparken kokusuyla doyanlardanım, üstüne birde sıcaklar eklenince öğünlerimde bol buzlu sudan başka birşeye ihtiyaç duymuyordum ama bu durumun rahmeti olarakda 3kg. verdiğim için  konuya hikmet nazarıyla bakıp şükrediyorum:) Neyseki bugün havaların 34°C’ye inmesiyle beraber iştahımda biraz yerine geldi. Daha önce 2 kez sadece tadına baktığım kumpiri yerken birçok  çeşitten oluştuğu için ne yediğimi anlayamıyordum, hatta kumpiriyle meşhur Ortaköy’de arkadaşlarım kumpir yerken ben her seferinde gözleme yemeyi tercih ederdim. 

Sonzamanlarda İstanbul’a şiddetle duyduğum özlemdenmidir, günlerdir aç olmamın etkisiyle canımın patates çekmesindenmidir bilinmez bugün aniden kumpir yapma ilhamına kapıldım ve kendime 20dk.da hazırladığım kumpiri öyle çok sevdimki şimdiye kadar neden bu lezzetli nimetden kendimi mahrum etmişim diye düşündüm. Sizde sevdiklerinizi süpriz yapmak isterseniz pratik tarifime buyrun.

Ben tek kişilik malzemeleri vericem, sizler kişi sayısına göre malzemeyi çoğaltabilirsiniz. (çok bereketli olduğu için bence bu 1 kişiye çok bile ki ben yarısıyla doydum:)

Neler kullandım?

*1 büyük patates

*çeyrek avokado

*1 yemek kaşığı konserve mısır

*1 yemek kaşığı konserve bezelye

*1 yemek kaşığı küçük doğranmış kornişon turşu

*1 yemek kaşığı dolusu kaşarpeyniri rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı lahana rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı biber turşusu (malzemeleri fotoğraflarken unutmuşum, yerken ilave ettim:))

*1 yemek kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tereyağ

*1 yemek kaşığı ince bulgur (esmer simit)

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*1 dal taze soğan ve bir tutam maydonoz

*ev yapımı mayonez, ketçap

*tuz

içeriğine, kavrulmuş salam, sosis, rus salatası, kavrulmuş sarımsaklı havuç salatası, vs.olarak tamamen damak tadınıza göre tercihler yapabilirsiniz.

  

 

Nasıl yaptım?

*ilk önce 2 yemek kaşığı sıcak su ile bulguru kapalı bir kapta demlenmeye bıraktım.

*Patatesi iyice fırçalayarak yıkadıktan sonra pişerken patlamamsı için 5 yerine bıçak batırdım ve kurumaması için kağıt havluyu ıslatarak patatesi sardım ve mikrodalgaya koyarak  pişirme programını 9dk.ya ayarladım.

*Normal fırında yapıcaksanız deldikten sonra alüminyum folyoya sarıp 200°C (390F)’da 45 dk. pişirin.

*Kırmızı lahanayı rendeleyip yoğurt ve bir tutam tuzla karıştırdım.

*Taze soğanı ve maydonozu incecik kıydım, biber salçası, bulgur, birkaç damla limon ve zeytinyağını ilave edip kısırı hazırladım.(biber salçası tuzlu olduğu için tuz kullanmadım)

*Pişen patatesin sadece üzerini kestim, patatesin tamamen ikiye bölünüp dağılmaması için sol elimle patatesi ortaya kapatır gibi tutarken sağ elimdeki tatlı çatalıyla patatesin duvarından ortaya doğru patatesi dikkatlice harmanladım.

*Çatalla ezdiğim avokadoyu tereyağını tuzu ve kaşarı patatese yedirdim.

*Ortasını çatalla ezerek sırayla malzemeleri dizdim.

*Son olarak ketçap mayonez ilave ettim.

Jibek

Samire Oksuz için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. merhaba, bende kumpir yapmak istiyorum, çocuklarımın doğum günü için, borcamda yapıcam , sıcak servis etmek istiyorum. ama üzerini hazırlamadan mı ısıtmalıyım bilemedim, ben sosis de koymak istiyorum ama sosisleri kızartmadan koysam olurmu..

    1. Bu tarif ortağım Jibek’e ait. Bu yüzden cevap veremiyorum malesef. Kendiside şu anda meşgul.Kolay gelsin

  2. seher.. says:

    belki yorumların arasında geçmiştir okuyamadım tamamını..daha önce kumpir yapmıştım,bende patatesler pişerken aliminyum folyoya sarmıştım ama çok pişman oldum..çünkü aliminyum folyo yüzünden patateslerin dış kabuğu çıtır çıtır sert olmadı,folyo koruyor çünkü ve kesip tereyağı ve kaşarı yedirmek bir işkence oldu..bence aliminyum folyo kullanımamalı…bide patateslerin kabuklarının orjinal şeklini bozmadan içinden tamamen patatesleri çıkarıp dışarda tereyağ ve kaşarla karıştırıp sonra tekrar içine doldurmak daha kolay…ben 7 kişiye kumpiri ancak bu şekilde yapabildim…:)

  3. Canim tesekkur ederim. Allah razi olsun/ Ben denedim mikrodalgada patatesi ama hic hosuma gitmedi. Suda pisinde daha lezzetli oluyor sanki. Firinda ola bilri asinda. Inslaah deniycem. Opdum

    1. Samirecim emek veripte beğenmemene üzüldüm canım, mikrodalgalar su molekülüyle çalıştığı için, patatesin suyunu emerek çok kurutup içini çekmemesi için patatesin dışına kalınca kağıt havluyu epey ıslatıp koymalısın canım. Birdahakine patateslere folya kaplayıp 1 saat 350F de normal fırında denersin canım.Bu sene TR yokmu? bizde nasipse bu ay sonu geliyoruz TX’a , aramız 1,5 saat olucak inşallah seninle görüşebilmeyi çok isterim tatlım 🙂

  4. Jibekcim yemedim demedim yemedim desem yalan olmaz dedim yani gercek kumpir deyildi yediklerim. Kumpir gibi yapilmisdi bor camda daha sonra kumpir denildi ama icinde bazi eksikler vardi . Aslinda buna sunlar sunlar da ekleniyor dediler. Oyle yedim. Karişık yemekleri seviyorum. Hem de bakiyorum burd ayiyemiyeceyim her halngi bir ceşit yok. Duşunuyorum bunlari bir birine karıştırarak yenilse daha da güzel olur. Yemeyi once görürsün . sonra düşünürsün beynin evet derse yersin. Canım ellerine saglık.

    1. canımbenim ben yanlış anlamışım, heh tamam işte birçok tatları birarada karışık seviyorsan tam senlik tarif, makarna salatasınada istediğin kadar bol çeşit koyup karışık yapabilirsin onuda seversin. patatesi, mikrowavenin patates resmi olan tuşuna basarakda pişirebilirsin canım, sevgiler.

  5. yaaaaaaaa… bundan önce yazdığım tüüüm yorumlar neredeeeeeeeeeee 🙁
    neyse ben inatla yazmaya devam edecem ia. yaptığın ve paylaştığın tüm yorumumun ulaşamadığı tarifler için ellerinize sağlık… ikinizi de sevdiğimi ama çoook sevdiğimi unutmayın e mi 🙂 dualarda hatırlanayım ia… geçmiş kandilinizi tebrik ederken hayırlı cumalar diliyorum…

    1. canımsın, emek verip yazdığın için Allah razı olsun, yukarıda da gördüğün gibi bir onceki yorumun anonim olarak gelmiş. Olsun canım yazamadığımız zamanlardada dua birliği gönül birliğinde olduğumuzu bilmek bile bana yetiyor hamdolsun 🙂 her yorumunun sonuda düştüğün “dualarda hatırlanayım ia.” mesajın işe yarıyor 😀

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: