Kokoshabla_com_ad_banner

Kumpir

  Turkish specialties baked potato 

  ESSELÂMÜ ALEYKÜM

 Haftalardır 39 °C  (102F) olarak devam eden hava sıcaklıklardan dolayı kelimenin tam anlamıyla baygın sinek gibi dolaşıyordum 🙂 Damak tadım ne yazık ki aşırı gelişmiş ve yeni tatlar denemeyi sevmeme rağmen yemek yaparken kokusuyla doyanlardanım, üstüne birde sıcaklar eklenince öğünlerimde bol buzlu sudan başka birşeye ihtiyaç duymuyordum ama bu durumun rahmeti olarakda 3kg. verdiğim için  konuya hikmet nazarıyla bakıp şükrediyorum:) Neyseki bugün havaların 34°C’ye inmesiyle beraber iştahımda biraz yerine geldi. Daha önce 2 kez sadece tadına baktığım kumpiri yerken birçok  çeşitten oluştuğu için ne yediğimi anlayamıyordum, hatta kumpiriyle meşhur Ortaköy’de arkadaşlarım kumpir yerken ben her seferinde gözleme yemeyi tercih ederdim. 

Sonzamanlarda İstanbul’a şiddetle duyduğum özlemdenmidir, günlerdir aç olmamın etkisiyle canımın patates çekmesindenmidir bilinmez bugün aniden kumpir yapma ilhamına kapıldım ve kendime 20dk.da hazırladığım kumpiri öyle çok sevdimki şimdiye kadar neden bu lezzetli nimetden kendimi mahrum etmişim diye düşündüm. Sizde sevdiklerinizi süpriz yapmak isterseniz pratik tarifime buyrun.

Ben tek kişilik malzemeleri vericem, sizler kişi sayısına göre malzemeyi çoğaltabilirsiniz. (çok bereketli olduğu için bence bu 1 kişiye çok bile ki ben yarısıyla doydum:)

Neler kullandım?

*1 büyük patates

*çeyrek avokado

*1 yemek kaşığı konserve mısır

*1 yemek kaşığı konserve bezelye

*1 yemek kaşığı küçük doğranmış kornişon turşu

*1 yemek kaşığı dolusu kaşarpeyniri rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı lahana rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı biber turşusu (malzemeleri fotoğraflarken unutmuşum, yerken ilave ettim:))

*1 yemek kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tereyağ

*1 yemek kaşığı ince bulgur (esmer simit)

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*1 dal taze soğan ve bir tutam maydonoz

*ev yapımı mayonez, ketçap

*tuz

içeriğine, kavrulmuş salam, sosis, rus salatası, kavrulmuş sarımsaklı havuç salatası, vs.olarak tamamen damak tadınıza göre tercihler yapabilirsiniz.

  

 

Nasıl yaptım?

*ilk önce 2 yemek kaşığı sıcak su ile bulguru kapalı bir kapta demlenmeye bıraktım.

*Patatesi iyice fırçalayarak yıkadıktan sonra pişerken patlamamsı için 5 yerine bıçak batırdım ve kurumaması için kağıt havluyu ıslatarak patatesi sardım ve mikrodalgaya koyarak  pişirme programını 9dk.ya ayarladım.

*Normal fırında yapıcaksanız deldikten sonra alüminyum folyoya sarıp 200°C (390F)’da 45 dk. pişirin.

*Kırmızı lahanayı rendeleyip yoğurt ve bir tutam tuzla karıştırdım.

*Taze soğanı ve maydonozu incecik kıydım, biber salçası, bulgur, birkaç damla limon ve zeytinyağını ilave edip kısırı hazırladım.(biber salçası tuzlu olduğu için tuz kullanmadım)

*Pişen patatesin sadece üzerini kestim, patatesin tamamen ikiye bölünüp dağılmaması için sol elimle patatesi ortaya kapatır gibi tutarken sağ elimdeki tatlı çatalıyla patatesin duvarından ortaya doğru patatesi dikkatlice harmanladım.

*Çatalla ezdiğim avokadoyu tereyağını tuzu ve kaşarı patatese yedirdim.

*Ortasını çatalla ezerek sırayla malzemeleri dizdim.

*Son olarak ketçap mayonez ilave ettim.

Jibek

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. canm benm ellerine sağlık. daha öncede iki destanımsı 🙂 yorum yazmıştım ama şimdi göremeyince gitmadiğini anladım 🙁 neden kaynaklandığını bilemiyorum ia. bunda aksaklık olmaz…geçmiş kandilin mübarek olsun vede cuman hayırlı olsun canm arkadaşım…. dualarda hatırlanmak dileği ile…öpüyorum canm güzel yanaklardan…

  2. Rabbim!
    Canlıların hayatları Senin muhabbetinin parıltılarıdır.
    Ebedi ihya eyle bizi.

    Göğün ışıkları kuşların cıvıltıları Senin tarafından sevildiğimizin habercisidir.

    Sevdiklerinden eyle bizi.

    Ruhumuza tattırdığın şefkat ve muhabbetin en saf mutluluğumuzdur.

    Vuslatını ebedi tesellimiz eyle.
    En Sevgilinin(sav) bizim adımıza Sana yakarışı en büyük ümidimizdir,hatırına bizi de kulun kabul eyle…

    Bu gecenini feyzi ve bereketini içimize çekmeyi,dualarda,yürek yüreğe buluşabilmey,ziyadesiyle istifade edebilmeyi nasip eyle..

    Hayırlı kandiller size,muhabbet gülleri..!

    Kumpir,enfes görünüyor,bayılıyorum,çooook seviyorum çoook:)

    İzmit Fuarı / o tatlı gezi akşamlarını,ailemi,arkadaşlarımı hatırlatıyor hep bana..

    Ellerine,gönlüne sağlık

    1. Gönlünün güzelliğini yansıtan her bir satırına amin amin amiiin diyorum cumlemize inşallah canım.

  3. Canım hayırlı kandiller,
    kumpiri çok severim ama sanki evde yapılmazmış kanısı hakim bende..:)

    Halbuki bak ne güzel olmuş, ellerine sağlık hamarat arkadaşım..

    sevgiler

    1. sağolasın rummacım cumlemize inşallah.
      hayrdır canım evde niye yapılmaz dıe dusundunki? 🙂 illaki odun fırınında olmalı dıyorsan eh onun tadı bir başka tabi.

  4. Dertlerimiz kum tanesi kadar küçük, sevinçlerimiz Nisan yağmuru kadar bol olsun. Bu mübarek geceniz sevapla dolsun. Kandiliniz mübarek olsun.

    1. amiiiin Dreyacım amiin ne guzel dua Allah razı olsun 🙂

  5. jibekcim hayırlı kandiller.

    1. Allah razı olsun filizcim cumlemize inşallah.

  6. dilek hanımın mutfağı says:

    Bu günlerin feyzi üzerinize, rahmeti geçmişinize, bereketi evinize, nuru ahiretimize, sıcaklığı yuvamıza dolsun. Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

    1. Allah razı olsun Dilek hanımcım bilmukabele cumlemize inşallah.

  7. sa.Jibekciğim Mirac kandilin mubarek olsun..buda çok değişik kumpir olmuş afyet şifa olsun. sayfamda tekrar bazı sorunlar çıktı Haticeye yazmıştım sana sorması için az önce oğlum geldi halleti arkadaşın yanlış profil linkinden kaynaklanan durumu düzeltmesini yazdım şimdilik iyi sevgiler..A.E.O

    1. we a.s. Ablacım Allah razı olsun cümlemizin inşallah.
      Sayfandaki sorunun hallolamasın asevindim, bereketli paylaşımlara devam inşallah 🙂

  8. Merhabalar canim,
    kumpir harika olmus, bende ilk Hamburgda yedim harikaydi. Ama senin kisirli kumpir dahada harika ellerine saglik,
    sevgiler…

    1. Teşekkür ederim canım, ben kısırı çok sevdiğim için kumpirede çok yakıştırıyorum.

  9. Ellerine sağlık ne güzel olmuştur, çok severim ben de, yazın insanın canı yemek falan istemiyor pek, böyle alternatifler iyi oluyor

    1. Ümmühancım sağol canım, haklısın sıcaklarda paretifler ve meyveler en makbul menü oluyor.
      Kumpir, yakışıklı oğluşun içinde çok vitaminli ve besleyici olucaktır 🙂

  10. ellerinize sağlık harika bir sunum olmuş. Eşim de çok sever kumpiri ara da ben de yapıyorum. Bu tarifi de en kısa zamanda deneyeceğim. sitenizi sürekli takip ediyorum zaten….

    1. Sevgili Ebru ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkür ederim.
      iç malzemesine uymanıza gerek yok evdeki her malzemeye açık bi tarif zaten yaptığınıza göre sizde biliyorsunuzki önemli olan patates sıcakken tereyağ ve kaşarpeynirini iyi yedirebilmek.
      Allah’a emanet olun.

  11. Jibekcim elelrine saglik, Kumpiri cok seviyorum/ ama hic denemedim desem yalan olmaz/ hic yemedimde desme yalan olmaz/ Ama bu resimlerden sonra gelde yapma. Eline saglik canim .

    1. Ay Samirecim sen çok yaşa e mi, Allah aşkına hiç tadını bilmediğin şeyi nasıl seviyorsun o zaman 🙂 canımsın hadi siftah yap da çocuklarda bayram etsin 🙂

  12. Jibek ciğim,

    İnanmakta zorluk çekiyorum, geçen gün okuduğum yiyeceklerle ilgili bir kitapta dünyanın en büyük böğürtlen üretici ülkeleri olarak şunları sayıyordu; Şili, Birleşik Devletler, Guetamala, Meksika, Ekvator, Romanya ve Türkiye.
    Birleşik Devletler içinde başta gelenler; Oregon Kaliforniya, Teksas, Georgia ve Arkansas.

    Belki de tüketiciye taze olarak ulaşmadan, reçel, vb. yapılmak için fabrikalara gidiyordur.

    Türkiye de çok da bilinip heryerde satılmıyor aslında, ekonomik değeri oldukça yüksek bir meyve ama sanırım henüz millet uyanmadı:) Ticari olarak yetiştirenlerin çok memnun kaldığını biliyorum.

    Bizim şansımız da bahçede yetişiyor olması 🙂

    Jibek ciğim, tereyağ ve kaşar peynirini not aldım, inş. yapıcam çocuklara :))
    Güzel duaların için teşekkür ederim. İnş. içinde çocukların koşup oynadığı böğürtlenli bir bahçesi olan huzurlu ve mutlu bir evin olur canım, en kısa sürede inş…
    Sevgilerimle…

  13. yine harikasın ablacığım.seni tek geçiyorum blog aleminde.çok beğendim yine bu tarifi de.emeğine ellerine sağlık

    1. Alevcim teşekkürler canım 🙂

  14. Jibek ciğim,
    Çok nefis olmuş canım, ellerine sağlık, tam çocuklara göre bir yiyecek. İç malzemelerini evde bulunanlara göre düzenleyebiliriz sanırım, olmazsa olmazı var mı? Mutlaka içine konması gereken?
    Sevgilerimle…

    1. Teşekkür ederim Minecim,
      Evde bulunan her malzeme yakışır diye düşünüyorum, kumpire lezzet veren olmazsa olmazı tereyağ ve bol kaşardır, sıcak patatese yedire yedire sündürüceksin, sırf bu haliyle bile yenir. kolaygelsin canım.

  15. Ellerine sağlık Jibek ablacığım nefis görünüyor 🙂

    Sıcakları hi sorma Antalya’da nemden boğulacağız çok fena çokk..

    Öpüyorum çok Allah!a emaettt 😉

    1. Tubişim Allah razı olsun güzelim,
      Antalyanın sıcağınıda tahmine debiliyorum,birde denizden dolayı nem fazla oluyordur herhalde, Allah seninde yardımcın olsun.
      24 saat klima çalıştığı için bu seferde eklemlerimiz kaskatı kesildi.
      Sezoşun yanacıklarından öptüm:)

  16. Canım benim ellerine sağlık muhteşem olmuş her zamanki
    gibi:))Senin Malatya kurabiyeni yaptım muhteşem oldu yalnız
    benim yaptığım kurbişler yassı oluyor senin gibi top olmadı:))
    O şekli nasıl verdin öpüyorum…

    1. Deryacım teşekkürederim.
      O muhteşem kurabiyeler Cahidemin hünerli elelrinden çıkmıştı ama zannedersem unu biraz fazla koyup daha tok bir hamur elde edersen seninkilerde tombiş kurabiyeler olur 🙂

  17. jibekciğim canım ellerine sağlık bende çok severim kumpiri.Sen nasıl mahrum kaldın bu tatdan inanamıyorum.mutlaka denenesi bir lezzet:))

    sevgiler

    1. Neşecim sorma canım geç oldu biraz ama bundan sonra inşallah sık sık yaparım artık 🙂

  18. jibekcim ellerine sağlık

    kısırı ilk defa duydum kumpirde çok değişik olmuş

    afiyetler olsun…
    selamlar

    1. Allah razı olsun filizcim kısırı çok sevdiğim için ikisini çok yakıştırdım, avokadoyuda faydalı olduğu için sık tüketmeye çalışıyorum ve patatesin içinde tadı hiç belli olmadı onuda tavsiye ederim.

  19. Kumpiri her haliyle sevenlerdenim. Ama icinde bulgur olanini ilk kez gördüm, tadi nasil acaba?
    Ellerine saglik…

    1. Sevgili Lavantin geldin demek, sefalar getirdin 🙂
      Dışarda satılan kumpirlerde bulguru ketçapla karıştırırlar ama kısırla alakası olmayan şekerli bi tat çıkar ortaya.
      Evde yapılan acılı kısırla mutlaka denemeni tavsiye ederim arkadaşım sevgiyle Rahman’a emanet ol.

  20. canm benm,ellerine sağlık.< ennnnnnnnnnnnnnnn sevdiğim tatlardan biridir. hoş pek sevmediğim tad da yok hani 🙂 enfes görünüyor. ne diyeyim olsada hapur hupur yesem 🙂
    öpüyorum güzel yanaklardan…
    dualarda hatırlanmak dileği ile…

    1. Azucum birkaçgündür anonim çıkıyorsun hayrdır kimden saklanıyorsun 😛
      Canım inanırmısın bunu yaparken patates canavarı olarak aklımdan geçtin:) keşke sana ellerimle yedirme imkanım olsaydı 🙁 neyse inşallah diyelim, neden olmasın. merak etme canım dualarda aniden hatırlanıyorsun :)))

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: