Kumpir

  Turkish specialties baked potato 

  ESSELÂMÜ ALEYKÜM

 Haftalardır 39 °C  (102F) olarak devam eden hava sıcaklıklardan dolayı kelimenin tam anlamıyla baygın sinek gibi dolaşıyordum 🙂 Damak tadım ne yazık ki aşırı gelişmiş ve yeni tatlar denemeyi sevmeme rağmen yemek yaparken kokusuyla doyanlardanım, üstüne birde sıcaklar eklenince öğünlerimde bol buzlu sudan başka birşeye ihtiyaç duymuyordum ama bu durumun rahmeti olarakda 3kg. verdiğim için  konuya hikmet nazarıyla bakıp şükrediyorum:) Neyseki bugün havaların 34°C’ye inmesiyle beraber iştahımda biraz yerine geldi. Daha önce 2 kez sadece tadına baktığım kumpiri yerken birçok  çeşitten oluştuğu için ne yediğimi anlayamıyordum, hatta kumpiriyle meşhur Ortaköy’de arkadaşlarım kumpir yerken ben her seferinde gözleme yemeyi tercih ederdim. 

Sonzamanlarda İstanbul’a şiddetle duyduğum özlemdenmidir, günlerdir aç olmamın etkisiyle canımın patates çekmesindenmidir bilinmez bugün aniden kumpir yapma ilhamına kapıldım ve kendime 20dk.da hazırladığım kumpiri öyle çok sevdimki şimdiye kadar neden bu lezzetli nimetden kendimi mahrum etmişim diye düşündüm. Sizde sevdiklerinizi süpriz yapmak isterseniz pratik tarifime buyrun.

Ben tek kişilik malzemeleri vericem, sizler kişi sayısına göre malzemeyi çoğaltabilirsiniz. (çok bereketli olduğu için bence bu 1 kişiye çok bile ki ben yarısıyla doydum:)

Neler kullandım?

*1 büyük patates

*çeyrek avokado

*1 yemek kaşığı konserve mısır

*1 yemek kaşığı konserve bezelye

*1 yemek kaşığı küçük doğranmış kornişon turşu

*1 yemek kaşığı dolusu kaşarpeyniri rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı lahana rendesi

*1 yemek kaşığı kırmızı biber turşusu (malzemeleri fotoğraflarken unutmuşum, yerken ilave ettim:))

*1 yemek kaşığı yoğurt

*1 tatlı kaşığı tereyağ

*1 yemek kaşığı ince bulgur (esmer simit)

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*1 dal taze soğan ve bir tutam maydonoz

*ev yapımı mayonez, ketçap

*tuz

içeriğine, kavrulmuş salam, sosis, rus salatası, kavrulmuş sarımsaklı havuç salatası, vs.olarak tamamen damak tadınıza göre tercihler yapabilirsiniz.

  

 

Nasıl yaptım?

*ilk önce 2 yemek kaşığı sıcak su ile bulguru kapalı bir kapta demlenmeye bıraktım.

*Patatesi iyice fırçalayarak yıkadıktan sonra pişerken patlamamsı için 5 yerine bıçak batırdım ve kurumaması için kağıt havluyu ıslatarak patatesi sardım ve mikrodalgaya koyarak  pişirme programını 9dk.ya ayarladım.

*Normal fırında yapıcaksanız deldikten sonra alüminyum folyoya sarıp 200°C (390F)’da 45 dk. pişirin.

*Kırmızı lahanayı rendeleyip yoğurt ve bir tutam tuzla karıştırdım.

*Taze soğanı ve maydonozu incecik kıydım, biber salçası, bulgur, birkaç damla limon ve zeytinyağını ilave edip kısırı hazırladım.(biber salçası tuzlu olduğu için tuz kullanmadım)

*Pişen patatesin sadece üzerini kestim, patatesin tamamen ikiye bölünüp dağılmaması için sol elimle patatesi ortaya kapatır gibi tutarken sağ elimdeki tatlı çatalıyla patatesin duvarından ortaya doğru patatesi dikkatlice harmanladım.

*Çatalla ezdiğim avokadoyu tereyağını tuzu ve kaşarı patatese yedirdim.

*Ortasını çatalla ezerek sırayla malzemeleri dizdim.

*Son olarak ketçap mayonez ilave ettim.

Jibek

47 Comments

  1. merhaba, bende kumpir yapmak istiyorum, çocuklarımın doğum günü için, borcamda yapıcam , sıcak servis etmek istiyorum. ama üzerini hazırlamadan mı ısıtmalıyım bilemedim, ben sosis de koymak istiyorum ama sosisleri kızartmadan koysam olurmu..

    Cevapla

  2. belki yorumların arasında geçmiştir okuyamadım tamamını..daha önce kumpir yapmıştım,bende patatesler pişerken aliminyum folyoya sarmıştım ama çok pişman oldum..çünkü aliminyum folyo yüzünden patateslerin dış kabuğu çıtır çıtır sert olmadı,folyo koruyor çünkü ve kesip tereyağı ve kaşarı yedirmek bir işkence oldu..bence aliminyum folyo kullanımamalı…bide patateslerin kabuklarının orjinal şeklini bozmadan içinden tamamen patatesleri çıkarıp dışarda tereyağ ve kaşarla karıştırıp sonra tekrar içine doldurmak daha kolay…ben 7 kişiye kumpiri ancak bu şekilde yapabildim…:)

    Cevapla

  3. Canim tesekkur ederim. Allah razi olsun/ Ben denedim mikrodalgada patatesi ama hic hosuma gitmedi. Suda pisinde daha lezzetli oluyor sanki. Firinda ola bilri asinda. Inslaah deniycem. Opdum

    Cevapla

    1. Samirecim emek veripte beğenmemene üzüldüm canım, mikrodalgalar su molekülüyle çalıştığı için, patatesin suyunu emerek çok kurutup içini çekmemesi için patatesin dışına kalınca kağıt havluyu epey ıslatıp koymalısın canım. Birdahakine patateslere folya kaplayıp 1 saat 350F de normal fırında denersin canım.Bu sene TR yokmu? bizde nasipse bu ay sonu geliyoruz TX’a , aramız 1,5 saat olucak inşallah seninle görüşebilmeyi çok isterim tatlım 🙂

      Cevapla

  4. Jibekcim yemedim demedim yemedim desem yalan olmaz dedim yani gercek kumpir deyildi yediklerim. Kumpir gibi yapilmisdi bor camda daha sonra kumpir denildi ama icinde bazi eksikler vardi . Aslinda buna sunlar sunlar da ekleniyor dediler. Oyle yedim. Karişık yemekleri seviyorum. Hem de bakiyorum burd ayiyemiyeceyim her halngi bir ceşit yok. Duşunuyorum bunlari bir birine karıştırarak yenilse daha da güzel olur. Yemeyi once görürsün . sonra düşünürsün beynin evet derse yersin. Canım ellerine saglık.

    Cevapla

    1. canımbenim ben yanlış anlamışım, heh tamam işte birçok tatları birarada karışık seviyorsan tam senlik tarif, makarna salatasınada istediğin kadar bol çeşit koyup karışık yapabilirsin onuda seversin. patatesi, mikrowavenin patates resmi olan tuşuna basarakda pişirebilirsin canım, sevgiler.

      Cevapla

  5. yaaaaaaaa… bundan önce yazdığım tüüüm yorumlar neredeeeeeeeeeee 😦
    neyse ben inatla yazmaya devam edecem ia. yaptığın ve paylaştığın tüm yorumumun ulaşamadığı tarifler için ellerinize sağlık… ikinizi de sevdiğimi ama çoook sevdiğimi unutmayın e mi 🙂 dualarda hatırlanayım ia… geçmiş kandilinizi tebrik ederken hayırlı cumalar diliyorum…

    Cevapla

    1. canımsın, emek verip yazdığın için Allah razı olsun, yukarıda da gördüğün gibi bir onceki yorumun anonim olarak gelmiş. Olsun canım yazamadığımız zamanlardada dua birliği gönül birliğinde olduğumuzu bilmek bile bana yetiyor hamdolsun 🙂 her yorumunun sonuda düştüğün “dualarda hatırlanayım ia.” mesajın işe yarıyor 😀

      Cevapla

  6. canm benm ellerine sağlık. daha öncede iki destanımsı 🙂 yorum yazmıştım ama şimdi göremeyince gitmadiğini anladım 😦 neden kaynaklandığını bilemiyorum ia. bunda aksaklık olmaz…geçmiş kandilin mübarek olsun vede cuman hayırlı olsun canm arkadaşım…. dualarda hatırlanmak dileği ile…öpüyorum canm güzel yanaklardan…

    Cevapla

  7. Rabbim!
    Canlıların hayatları Senin muhabbetinin parıltılarıdır.
    Ebedi ihya eyle bizi.

    Göğün ışıkları kuşların cıvıltıları Senin tarafından sevildiğimizin habercisidir.

    Sevdiklerinden eyle bizi.

    Ruhumuza tattırdığın şefkat ve muhabbetin en saf mutluluğumuzdur.

    Vuslatını ebedi tesellimiz eyle.
    En Sevgilinin(sav) bizim adımıza Sana yakarışı en büyük ümidimizdir,hatırına bizi de kulun kabul eyle…

    Bu gecenini feyzi ve bereketini içimize çekmeyi,dualarda,yürek yüreğe buluşabilmey,ziyadesiyle istifade edebilmeyi nasip eyle..

    Hayırlı kandiller size,muhabbet gülleri..!

    Kumpir,enfes görünüyor,bayılıyorum,çooook seviyorum çoook:)

    İzmit Fuarı / o tatlı gezi akşamlarını,ailemi,arkadaşlarımı hatırlatıyor hep bana..

    Ellerine,gönlüne sağlık

    Cevapla

  8. Canım hayırlı kandiller,
    kumpiri çok severim ama sanki evde yapılmazmış kanısı hakim bende..:)

    Halbuki bak ne güzel olmuş, ellerine sağlık hamarat arkadaşım..

    sevgiler

    Cevapla

    1. sağolasın rummacım cumlemize inşallah.
      hayrdır canım evde niye yapılmaz dıe dusundunki? 🙂 illaki odun fırınında olmalı dıyorsan eh onun tadı bir başka tabi.

      Cevapla

  9. Dertlerimiz kum tanesi kadar küçük, sevinçlerimiz Nisan yağmuru kadar bol olsun. Bu mübarek geceniz sevapla dolsun. Kandiliniz mübarek olsun.

    Cevapla

  10. Bu günlerin feyzi üzerinize, rahmeti geçmişinize, bereketi evinize, nuru ahiretimize, sıcaklığı yuvamıza dolsun. Miraç Kandiliniz Mübarek Olsun.

    Cevapla

  11. sa.Jibekciğim Mirac kandilin mubarek olsun..buda çok değişik kumpir olmuş afyet şifa olsun. sayfamda tekrar bazı sorunlar çıktı Haticeye yazmıştım sana sorması için az önce oğlum geldi halleti arkadaşın yanlış profil linkinden kaynaklanan durumu düzeltmesini yazdım şimdilik iyi sevgiler..A.E.O

    Cevapla

    1. we a.s. Ablacım Allah razı olsun cümlemizin inşallah.
      Sayfandaki sorunun hallolamasın asevindim, bereketli paylaşımlara devam inşallah 🙂

      Cevapla

  12. Ellerine sağlık ne güzel olmuştur, çok severim ben de, yazın insanın canı yemek falan istemiyor pek, böyle alternatifler iyi oluyor

    Cevapla

    1. Ümmühancım sağol canım, haklısın sıcaklarda paretifler ve meyveler en makbul menü oluyor.
      Kumpir, yakışıklı oğluşun içinde çok vitaminli ve besleyici olucaktır 🙂

      Cevapla

  13. ellerinize sağlık harika bir sunum olmuş. Eşim de çok sever kumpiri ara da ben de yapıyorum. Bu tarifi de en kısa zamanda deneyeceğim. sitenizi sürekli takip ediyorum zaten….

    Cevapla

    1. Sevgili Ebru ziyaretiniz ve yorumunuz için teşekkür ederim.
      iç malzemesine uymanıza gerek yok evdeki her malzemeye açık bi tarif zaten yaptığınıza göre sizde biliyorsunuzki önemli olan patates sıcakken tereyağ ve kaşarpeynirini iyi yedirebilmek.
      Allah’a emanet olun.

      Cevapla

  14. Jibekcim elelrine saglik, Kumpiri cok seviyorum/ ama hic denemedim desem yalan olmaz/ hic yemedimde desme yalan olmaz/ Ama bu resimlerden sonra gelde yapma. Eline saglik canim .

    Cevapla

    1. Ay Samirecim sen çok yaşa e mi, Allah aşkına hiç tadını bilmediğin şeyi nasıl seviyorsun o zaman 🙂 canımsın hadi siftah yap da çocuklarda bayram etsin 🙂

      Cevapla

  15. Jibek ciğim,

    İnanmakta zorluk çekiyorum, geçen gün okuduğum yiyeceklerle ilgili bir kitapta dünyanın en büyük böğürtlen üretici ülkeleri olarak şunları sayıyordu; Şili, Birleşik Devletler, Guetamala, Meksika, Ekvator, Romanya ve Türkiye.
    Birleşik Devletler içinde başta gelenler; Oregon Kaliforniya, Teksas, Georgia ve Arkansas.

    Belki de tüketiciye taze olarak ulaşmadan, reçel, vb. yapılmak için fabrikalara gidiyordur.

    Türkiye de çok da bilinip heryerde satılmıyor aslında, ekonomik değeri oldukça yüksek bir meyve ama sanırım henüz millet uyanmadı:) Ticari olarak yetiştirenlerin çok memnun kaldığını biliyorum.

    Bizim şansımız da bahçede yetişiyor olması 🙂

    Jibek ciğim, tereyağ ve kaşar peynirini not aldım, inş. yapıcam çocuklara :))
    Güzel duaların için teşekkür ederim. İnş. içinde çocukların koşup oynadığı böğürtlenli bir bahçesi olan huzurlu ve mutlu bir evin olur canım, en kısa sürede inş…
    Sevgilerimle…

    Cevapla

  16. Jibek ciğim,
    Çok nefis olmuş canım, ellerine sağlık, tam çocuklara göre bir yiyecek. İç malzemelerini evde bulunanlara göre düzenleyebiliriz sanırım, olmazsa olmazı var mı? Mutlaka içine konması gereken?
    Sevgilerimle…

    Cevapla

    1. Teşekkür ederim Minecim,
      Evde bulunan her malzeme yakışır diye düşünüyorum, kumpire lezzet veren olmazsa olmazı tereyağ ve bol kaşardır, sıcak patatese yedire yedire sündürüceksin, sırf bu haliyle bile yenir. kolaygelsin canım.

      Cevapla

  17. Ellerine sağlık Jibek ablacığım nefis görünüyor 🙂

    Sıcakları hi sorma Antalya’da nemden boğulacağız çok fena çokk..

    Öpüyorum çok Allah!a emaettt 😉

    Cevapla

    1. Tubişim Allah razı olsun güzelim,
      Antalyanın sıcağınıda tahmine debiliyorum,birde denizden dolayı nem fazla oluyordur herhalde, Allah seninde yardımcın olsun.
      24 saat klima çalıştığı için bu seferde eklemlerimiz kaskatı kesildi.
      Sezoşun yanacıklarından öptüm:)

      Cevapla

  18. Canım benim ellerine sağlık muhteşem olmuş her zamanki
    gibi:))Senin Malatya kurabiyeni yaptım muhteşem oldu yalnız
    benim yaptığım kurbişler yassı oluyor senin gibi top olmadı:))
    O şekli nasıl verdin öpüyorum…

    Cevapla

    1. Deryacım teşekkürederim.
      O muhteşem kurabiyeler Cahidemin hünerli elelrinden çıkmıştı ama zannedersem unu biraz fazla koyup daha tok bir hamur elde edersen seninkilerde tombiş kurabiyeler olur 🙂

      Cevapla

    1. Allah razı olsun filizcim kısırı çok sevdiğim için ikisini çok yakıştırdım, avokadoyuda faydalı olduğu için sık tüketmeye çalışıyorum ve patatesin içinde tadı hiç belli olmadı onuda tavsiye ederim.

      Cevapla

    1. Sevgili Lavantin geldin demek, sefalar getirdin 🙂
      Dışarda satılan kumpirlerde bulguru ketçapla karıştırırlar ama kısırla alakası olmayan şekerli bi tat çıkar ortaya.
      Evde yapılan acılı kısırla mutlaka denemeni tavsiye ederim arkadaşım sevgiyle Rahman’a emanet ol.

      Cevapla

  19. canm benm,ellerine sağlık.< ennnnnnnnnnnnnnnn sevdiğim tatlardan biridir. hoş pek sevmediğim tad da yok hani 🙂 enfes görünüyor. ne diyeyim olsada hapur hupur yesem 🙂
    öpüyorum güzel yanaklardan…
    dualarda hatırlanmak dileği ile…

    Cevapla

    1. Azucum birkaçgündür anonim çıkıyorsun hayrdır kimden saklanıyorsun 😛
      Canım inanırmısın bunu yaparken patates canavarı olarak aklımdan geçtin:) keşke sana ellerimle yedirme imkanım olsaydı 😦 neyse inşallah diyelim, neden olmasın. merak etme canım dualarda aniden hatırlanıyorsun :)))

      Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s