Mısırunlu dekorlu kapkekler

cornmeal cupcakes with buttercream icing decorating

 ESSELÂMÜ ÂLEYKÜM

Resul-i Ekrem Efendimiz ‘in, “Allahım! Receb’i ve Şâban’ı hakkımızda hayırlı ve mübarek kıl, bizi Ramazan’a ulaştır” duasıyla başlayan dualarımızı ve bu mübarek gün ve geceleri  faziletli amellerle değerlendirebilme gayretlerimizi Rabbim kabul buyursun inşalllah. Ve Recebi şerifinizi tekrar tebrik ederim Allah mübarek kılsın, hayrlara ve ümmeti Muhammedin birliğine vesile eylesin inşallah.amin.

Sevgili ablamız Aynur, papatya68’in pasta ve kekler etkinliğine söz verdiğim üzere, sevdiğim mısırunlu kap keklerden yapmaya karar vermiştim ama Aynur abla gibi zarif bir hanımın etkinliğine yakışır bir kek olması için biraz süsleyip püsledim 🙂 Aynur ablacım Allah kolaylık ve başarı versin.

 Mısırunlu dekorlu kap kekler

Kek Malzemeleri :

12 orta boy kapkek

  • 1 su bardağı mısır unu (taneli veya un halinde olanı)
  • 1 su bardağı beyaz un (all purpose-çok amaçlı)
  • 1/4 subardağı sıvıyağ veya 2 yemek kaşığı yumşak tereyağ
  • 1 su bardağı süt veya ayran
  • 1/2 su bardağı toz şeker veya esmer şeker
  • 1 yumurta, çırpılmış
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 2 tatlı kaşığı tepeleme, kabartma tozu
  • 1 çimdik karbonat
  • 1 çimdik tuz
  • Yapılışı:
  • Fırını   200° C /400F  önceden ayarlayın.
  • 12’li muffin kalıbını yağlağın veya hazır kek kağıdı yerleştirin.
  • Büyük bir kasede mısır unu, un, şeker, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eledikten sonra harmanlayın
  • Yağ, yumurta, süt ekleyin hafifçe  karıştırın
  • Kalıplara 3/4 dolduracak şekilde paylaştırın
  • Isınmış fırında 20-25 dk. pişirin.
  • Üzeri süslemesi için:
  • Benim gibi krem şanti tercih etmeyenler, çiğ yumurta içermeyen bu klasik yağlı krema-Buttercream icing tarifini deneyebilirler. Buzdolabında kısa sürede sertleşiyor, dolaptan çıktığında kremşanti gibi kısa sürede kendini salmayan bir tarif.
  • Yaklaşık 2,5 su bardağı elde ediliyor.22cm.’lik pastanızın dışını tamamen sıvayabilir kalan kremaylada üzerine dekorlar yapabilirsiniz.Bu kremayı saklama kabına koyarak buzdolabında 2 hafta muhafaza edebilirsiniz.
  • Yağlı Krema- Buttercream icing tarifi :
  • 225 gr. tuzsuz tereyağı veya bitkisel sadeyağ.(oda sıcaklığında yumşamış).
  • 3,5 su bardağı *pudraşekeri (yaklaşık 450 gr.)  
  • 1 yemek kaşığı süt veya su.
  • Yapılışı:
  • Tereyağını krema kıvamına gelinceye kadar çırpın
  • *Pudraşekerini her seferinde 1er bardak ekleyerek yedirin ve karıştırmaya devam edin
  • En son yumşaması için sütü ilave edip iyice karıştırın. (istediğiniz kıvamı elde etmek için pudra şekeri ve süt oranını aartırıp eksileterk ayarlayabilirsiniz).
  • *Püf noktası: Marketlerdeki klasik pudraşekerinden farklı olarak pastacılıkta kullanılan pudraşekerinin özelliği çok ince toz halinde olmasıdır. Amerika’da pudra şekerinin ismi, Confectioners Sugar-Pastacı şekeri olarak geçiyor, özelliği ise çok ince toz halinde olması ve içeriğinde nişasta bulunması hatta öyleki elerken nişasta tozlarından hapşırmanız olası. Şeker hamurlu pastalarda ve kremalarda sorun yaşamak istemiyorsanız Confectioner sugarınızı kendiniz hazırlayın. 4 subardağı toz şekeri 4 kez robottan veya kahve değirmeninden çekerek toz haline getirip bir kavonoza koyun, 1 subardağı mısır nişastası ekleyin ve kavonozun kapağını kapatım iyice karışana kadar sallayın.

     * Toz şekeriniz iri olursa kekleriniz iyi kabarmaz ve yumşak olmaz. iri tozşekerlerinizide 1 kez robottan çekebilirsiniz. *Ekmek, poğaça, simit, kek, kurabiye vs. herhangibir hamur işinizde unlarınızı ve pudra şekerinizi mutlaka eleyerek kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız.

      Çikolata kelebeklerin yapılışı

      

    Kağıda istediğiniz deseni kalemle çizin, üzerine fırınkağıdını yapıştırarak veya toplu iğne ile sabitleyin. Bitter çikolata veya unsweetened baking chocolateyi buzdolabı poşedine koyun. Benmari usulünde veya mikrodalgada 5sn. eritin, çikolatayı poşedin köşesine toplayıp torbanın ağzını kıvırarak külah şekli yapın. Poşedin ucunu çok küçük olarak makasla kesin, deseninizi çizin. Kağıdı düz bşr tabağa alın. Buzdolabında 30.dk bekletin (buzluğa koymayın şoklanmadan dolayı çikolatanızın rengi değişir ve kırılırlar). Kuruyan çikolatanızı yağlı kağıttan nazikçe soyarak çıkartın. Kek, puding, pasta, hatta çocuklarınızın sevmediği bir reçel türünün üzerinde ikram edebilirsiniz.

    Jibek

    Bir Cevap Yazın

    Bir Yorum Bırakın :)

    1. Merhaba cahide abla yaptıklarınız gerçekten çok güzel siz severek takip ediyorum en çokta haram hassasiyetiniz beni etkiledi size bir sorum olacaktı yağlı kağıt ve muffin kalıpları için şüpheli dendi bu konuda bir bilginiz var mi ?

    2. ellerinize sağlık çok güzel görünüyo 🙂 hemen yapıcam yalnız merak ettiğim bişey var bu üst kreması yanibuttercream katı oluyo mu yani benim yediğim yerlerde katı olanlar çok güzel oluyo ayrıca bu krema için krem peynirle yapılanlarda var onlar nasıl olur?

    3. Püf noktası için çok teşekkür ederim bende yabancı bir blogdan aldığım krem peynirli buttercream denemiştim ama pudra şekerini söylenilenden çok daha fazla koymak zorunda kaldım bir türlü kıvam tutmadı. Birde cafefernondonun buttercream tarifini denedim ama kesildi. Demekki hazır pudra şekerinin içerisindeki nişasta oranı daha az bu bilgi benim için çok faydalı oldu Allah razı olsun sevgiler:)))

    4. oyyy yerim ben bu maymuncukla kuzucuğu ne şirin görünüyolar eline sağlık. hayırlı kandiller dilerim.

      1. Afiyet olsun 🙂 Teşekkür ederim canım. sizinde kandiliniz hayrlı bereketli olsun inşallah, sevgiler.

    5. CANIM ÜÇ AYLARIMIZ MÜBAREK OLSUNN.
      KAPKEKLER ÇOK GÜZEL OLMUŞLAR ELLERİNE SAĞLIK CANIM..

      SEVGİLER

    6. dilek hanımın mutfağı says:

      hayırlı bir hafta diliyorum kolay gelsin selamlar

      1. Allah razı olsun Dilek hanımcım, hayr dolu keyif dolu bereketli hafta dilerim, sevgiler.

    7. Jibekim güzel gönüllü kardeşim benim ellerin dert görmesin ne güzel süslemişsin keklerini maşaallah özellikle benim için yapmış olman beni nasıl mutlu etti anlatamam canımın içi hele yazdığın zerafet dolu sözler inanki duygulandım çoook teşekkür ederim düşüncelerin için çok uzakta olsakda birbirimizi hiç görmesekte ben seni Allah için çok ama çok seviyorum kardeşim kimbilir birde tanısam ne kadar sevicem:)
      bütün püf noktalarını da vermişsin Allah razı olsun Recep ayın da hayırlarla ve huzurla geçsin inşaallah yürekten yaptığım dualarla kal öptüm

      1. Aynurablam, Allah sevdiklerini zaman ve mekan olmaksızın birleştirirmiş kalpler onun kudret elinde hamdolsun. Bilmukabele ablacım 🙂 dua dua dua inşallah buluşma mekanımız.

    8. Jibek ciğim,
      Pastalar çok şeker olmuş, birkaç tane gönder bizim çocuklara:))
      Hergeçen gün eve alınacak gıda maddeleri sayısı azalıyor. Korkunç birşey bu. Ben son olarak sucuk ve kırmızı ete büyük bir kısıtlama getirdim.
      Kremanı ben de biraz yağlı buldum açıkçası, senin bana öğrettiğin lor peyniri ve süt kreması ile yapılan krema tarifi bence harika. Yine süt kremasına biraz tereyağı ve çikolata ilavesi ile yapılan var, o da çok güzel. Sonuçta ben krem şantiyi bıraktım (sayılır) onun yerine süt kremasına takıldım. Daha faydalı ve doğal olduğunu düşünüyorum ne dersin?
      Sevgilerimle, AEO

      1. Minecim hepsi feda olsun zeki çocuklara 🙂
        Buradaki bütün muffinler bu kremayla süslü şekilde satılıyor tereyağından yapıldığını duyunca damakta yağ bırakan ve bende yenilmeyecek kadar yağlı olduğunu düşünmüştüm, dışardan birşey almadığım için tadına bakma imkanımda olmadı, kendim denemeye karar verdim ama diğer arkadaşlarada dediğim gibi zannettiğim kadar yağlı değilmiş, herhalde çok iyi karıştırılınca pudra şekeri ve pudra şekerin içerisindeki nişasta yağı hafifletiyor, kakao ve limon kabuğu rendeside ilave edilebilir ama o zaman biraz süt veya su ilave edilmeli ki daha hafif olsun.
        süt kreması ve lor gerçekten daha sağlıklı ama şekil vermek belki biraz zor olabilir denemek lazım.
        sevgiler canım.

    9. Jibek öncelikle üç aylar hepimize hayırlar getirsin,ben de tebrik ederim, kekler de pek süslü olmuş ellerine sağlık selamlar

      1. Ümmühancım amin canım cümlemize hayrlı olur inşallah. yorumun içinde teşekkür ederim, sevgiler.

    10. canm ,gönlü güzel arkadaşım,öncelikle dualarına içten amin diyorum. mübarek üçayları hayırlarla dolu geçirirsin ia.. vee dualarında da hep aklına geleyim ia:)
      yaptığın güzel ve açıklayıcı bilgilere gelince;Allah razı olsun. ben de bu yağlı krema ıcing tarifini çok yağlı mı olur ve ağızda youn yağ tadı bırakır mı diye denemeye cesaret edemiyorum. ama senin yaptıkların çok güzel olmuş ellerine emeğine sağlık canm benm….
      hayırlarla,güzelliklerle,dualardabuluşmak ve rabbim nasip ederse görüşmek dileği ile…

      1. canımdostum senin hep tembihlediğin “dualarında hatırlanmak dileğiyle” cümleni rabbim dua anımda hatırlatıyor çokşükür 🙂
        bende senin gibi yenmeyecek kadar yağlı olduğunu düşünüyordum, nede olsa sırf tereyağ ve şekerden ibaret, ama sandığım gibi ağızda bir tad bırakmıyor herhalde pudraşekerş ve içerisindeki nişasta yağını emiyor. az miktarda yapıp denemeni tavsiye ederim canım. Rabbim hayrlarla karşılaştırsın canım.

    11. hayırlı günler olsun inşallah jibekcim

      ellerine sağlık çok şeker görünüyor maymuncuk kuzucuk:)

      bu yağlı kremayı bende yaş pastanın arasında kullandım.
      güzel oluyor…

      1. Filizcim Allah razı olsun canım, bu kremayı kullanmadan önce aşırı yağlı olduğu önyargısındaydım ama iyi çırpıldığında havalanıp homojenize olduğu için hafiflediğini farkettim.
        Allah’a emanet ol.

    12. Jibekciğim,
      yeni haftan hayır dolsun(amin).
      Bunlar ne değişik kekler böyle!çocuklar bayılır,özellikle kuzucuğu çok beğendim 🙂 sen herhalde gdo’suz mısırunu bulabiliyorsun,gdo yüzünden mısırunu ve mısırlı gıdalar almamaya çalışıyoruz,zaten aldığımızda mısırunundan ibaretti,artık onu da almıyoruz,Rabbim encamımızı hayreylesin(amin)
      sevgilerimi gönderiyorum,canım kardeşim 🙂

      1. Hatice ablam hoşgelmişsin 🙂 Allah razı olsun haftamızda Recebi şerifimizde hayrlarla ibadetle dolsun inşallah.
        Krem şantiye alternatif olarak kullandığım yağlı kremayla hayalgücüne göre kuzucuklar gibi daha birçok figür kolaylıkla yapılabiliyor, hemde zevkle 🙂
        gdo’su değiştirilen ilk gıdalar mısır ve soya olduğu için organik diye aldıklarımızdan bile şüphe ediyorum.

    Close
    Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
    Close
    %d blogcu bunu beğendi: