kokosabla-kış-çocuklar-bitkisel

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla,

“Geceyi ve gündüzü iki ayet kıldık; gece ayetini sildik de Rabbinizden bir fazl aramanız, yılların sayısını ve hesabı öğrenmeniz için gündüzün ayetini aydınlatıcı kıldık. Biz, her şeyi yeterince açıkladık.”(İsra suresi 12)

Sizlere ekmeklerinizi çöpe attırmamaya kararlıyım.Sırada hem yöresel hemde bayat ekmeklerinizi değerlendirmenizi kolaylaştıracak harika bir tarif var.

Ekmek köftesini daha önce hiç duydunuz mu yaptınızmı bilmem.Ama çok güzel bir lezzet olduğu tartışılmaz.Benim çocuklarım çok isteyerek yiyorlar.Hatay (Antakya) yöresine ait bu muhteşem ekmek kurtaran tarifimiz şöyle;

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy bayat pide,yada çiftli pidenin yarısı
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • yarım demet maydanoz (ben dereotu kullandım)
  • 1 adet soğan rendesi
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz,pulbiber,kimyon,karabiber

Kızartmak için 2 adet yumurta ve  sıvıyağ

Ekmek köftesi nasıl yapılır?

  • Ekmekleri iri parçalara bölüp,ıslatın
  • iyice yumuşayan ekmekleri elinizle sıkıp başaka bir kaba alın
  • üzerine bulguru döküp hafif yoğurun,ekmeğin ıslaklığıyla bulgur yumuşayacaktır
  • yarım saat kadar bekledikten sonra diğer malzemeleri ilave edip tekrar yoğurun.
  • Yuvarlak ve yassı şekilde köfteler yapın
  • iki yumurtayı hafifçe çırpın,köfteleri yumurtaya bulayıp,önce kızgın yağa atıp,daha sonra ısıyı hafif düşürerek   kızartın.

Not:  Daha kıtır kıtır köfteler isterseniz yumurtaya bulamadan kızartın.Yumurtaya bulayınca içi daha yumuşak oluyor.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Selamun aleykum Cahide abla. Bende gluten alerjisi çıktığından beri evde bayat ekmekler pek çoğalır oldu. Eskiden çok nadiren kalırdı, onda da yumurtalı ekmek yapardım. Hatta o kadar nadir ki, yumurtalı ekmek özlenirdi. Şimdi ise dediğim gibi o kadar çok ekmek kalıyor ki, farklı ve iştah açıcı tarifler bulmak şart oldu. (Eşim ve çocuğum, sıcak-taze ekmek sevdasına, sıklıkla yarım günlük ekmeği bile terkettikleri için; ben de gluten sorun olunca..)

    Bunun için bana bayat ekmekle yaptığınız, en iddialı, ailenizden tam puan alan başka tarifleriniz varsa önerebilir misiniz? Bu tarifi not ettim ama değişik değişik tarifler olursa sıkılma durumu olmaz diye umuyorum. Özellikle erkeklerin seveceği tarzda varsa inşallah, çok sevinirim.

  2. Selamun aleyküm cahide abla ekmegi nasil bayatlatip atiyorlar amlamiyorm bizim evde hic bayatlamaz o yuzden ekmegi fazla aldirip buzdolabinn üstünde kuruturum ki ekmek aşı yapayim bayatlatip çöpe atanlara hayret ediyorum acaba kendi ekmeklerini kendileri yapsalar daha az mi bayatlatma olur bn ayda bi tandir ya da hamuru yogurup firina gonderrm atarm buzluga parca parca cikartrm o yuzden hic bayatlama olmaz tavsiye ederim alaha emanet olun

  3. mediha özdemir says:

    Selamun alekum cahide abla, tarifinizi denemek istiyorum. Acaba bir gün önceden hazirlayip ertesi gün kizartabilirmiyiz. Münihten selamlar. RABBIME emanet olun

    1. Akşamdan hazırlanırsa olabilir Mediha Hanım

  4. hatayin herise,fistilloz,mitirloz veya kesme dedikleri tatlinin tarifini biliyorsaniz paylasilmisiniz

  5. Gülbeşeker says:

    Selâmunaleykum,
    iki ufak dilim ev ekmeğimden kocca bir tabak minik köftecikler çıktı..
    Sabaha kızartmak için sabırsızlanıyorum,
    tarif için çift yönlü teşekkürler..
    Hem nimete vefa ettik,
    hem de yeni birşey öğrendik!

  6. Sevdenur says:

    bunu kaydettim en kısa zamanda deniyorum 😀

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: