Çökelek nasıl yapılır?

Akıllı; şehvetten uzaklaşan, âhıreti dünya ile değişmeyendir. Akıllı, yalnız ihtiyâcı kadar ve delille konuşur, sâdece âhıretinin ıslâhı için çalışır. Akıllı, günâhlardan sakınır, ayıplardan uzak durur. Cömertlik günâhları siler, kalblere sevgi eker. Hz.ALi( Keremallahu veche)

Bir izleyicimiz ekşimiş yoğurttan ne yapabilirim demişti.Kurabiye poğaça gibi hamur işlerinde ekşi yoğurt nahoş bir tad verir.ekşi yoğurdu ayran olarak tüketebileceğiniz gibi çökelikte yapabilirsiniz.Hemde sandığınızdan çok daha kolay bir şekilde…

MALZEMELER

Sadece yoğurt ve su

ÇÖKELEĞİN YAPILIŞI

  • Yoğurdunuzu sulandırıp ayran haline getirin ve ocağa koyun.
  • Kaynamaya başladıktan sonra altını kapatın ve yarım saat veya bir saat kadar bekleyin ve süzün.
  • Suyu iyice süzülene kadar süzekte tutun.ben erken aldığım için biraz sulu oldu.
  • Tuzsuz şekilde fazla beklemez,eğer daha uzun süre bekletecekseniz,suyunu iyice süzdürmeniz ve bolca tuzlamanız gerekir.
  • Taze taze tüketecekseniz,çörekotu,zeytinyağı ve kekik ilavesiyle harika bir kahvaltılık olur.

CAHİDE

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Filiz saraç says:

    Selamun aleykum,cahide hanım ben malatyadan filiz hanım,ben ekşimiş ayrana biraz sirke katıp kaynattım,süzekte sabaha kadar bekledi,ayranım çok idi bu yüzden bayağı çıktı,ben bölüp,buzdolabı poşetlerinde dondurucuya koydum,ilerde bunu peynir olarak poça içlerine kullanabilirmiyim,ya da ekşimikle yapılmış bir tarifiniz var sa onda kullanabilir miyim.?

    1. Böreklere, poğaçalara kullanabilirsin Filiz. Hepsine de çok yakışır

  2. yasemin says:

    Esselamualeykum cahide abla,nasilsiniz?Sitenizi coooookkkkk begenerek takip ediyorum ne yaptimsa tutuyor elleriniz dert gormesin herkese tavsiye ediyorum vesselam

  3. rugeyye says:

    ekşi sütten yoğurt yapılırmı cevap verirseniz sevinirim

  4. bencee yoğurdun kıvamı boza kıvamı gibi olacak benimkinin suyu fazla oldu herhalde koyu kıvamlı ayran yani..

  5. yoğurdu ne kvamda sulandırıcaz 1 kiloya 1brdak demişsiniz 2 kiloya 2 brdak koydum yoğurt sulu değildi.kaynattım 20 dakkadır beklemede ama hala ayran kıvamında…sonuç ne olur acaba?

  6. Cahide ablacim cok sagolasin, tuzlu bi cokelek yapmak istiyorsak eger,kilo basina ne kadar tuz koymamiz gerekir,bide kaynatirkenmi, yoksa sonradan mi eklemek gerekiyo tuzu,

  7. teşekkür ederiiiiiim:=))

  8. cahide hanım bu süzme yoğurt mu.evde kendi yaptığım yoğurtla olur mu .bi de ne kadar yogurdu sulandırıcaz.acele cevap

    1. Evde yaptığın yoğurtla olur Melike. Örneğin 1 kg. yoğurda 1 su bardağı su koyman yeterli

  9. sitenizi bende cok beyendim ALLAHcc senden razi olsun

  10. nermin çetinkaya says:

    sayın cahide hanım benim çoökeleğim derin dondurucudan çıktıktan sonra kırmızı noktalr halinde bir renk almış ama kokusu yok sadece birkaç yerinde de küflenme olmuş acaba bozulmuş olabilir mi

    1. Çıkardıktan sonra uzun müddet dışarda kaldıysa bu normal. Küf atmış yiyecekleri lütfen tüketmeyelim

  11. Hz. Ali’den yapilan alinti cok anlamli, gercekten az, oz ve bilerek konusmak lazim. Çökelek gibi basit bir konuda bile. Sehvete dusup fazlaca da çökelek yememek lazim. Hepimizin kilolari yerinde mi?
    Cemile

  12. Bende de 3kg civarı ekşi yoğurt var. Mayaladıktan sonra unutup 28 saat kadar sonra açtım. Kıyamayıp dolaba koydum, bu tarifi uygulayıp bakacağım, kaybedecek bir şey yok, olursa ne ala. 🙂

  13. dolapta biraz ekşimiş süzme yoğurdum vardı onunla çökelek yapayım dedim fakat birtürlü koyu bir kıvam elde edemedim,anlatıldığı gibi yoğurdu suyla ayran haline getirdim kaynayınca altını kapattım bekledim süzdüm ama sonuç süzme yoğurttan tekrar süzme yoğurt elde ettim 🙂 kıvamı o şekildeydi yani sert değildi…

  14. cahide hanim çökelek tarifini anlatınş çok güzel olmuş.Bana yardım ettiğiniz için çok teşekkür ederim ama çöreğe kaç kg yağ koyarsak daha sağlıklı olur

    1. Bu yağla ilgiyi soruyu tam anlayamadım Zehracım??

  15. aperinannesi says:

    meraba cahide abla,
    acaba miktarı nasıl oluyor bunda ben 5 kilo yoğurttan yapsam ne kadar çökelek çıkar ?

    1. 5 kg. yoğurttan epey çıkar sanırım ama tam bir rakam veremem.

  16. Kutalmış says:

    Bu çökeleğin yağ oranı nasıldır acaba.

    1. Neredeyse sıfır yağ oranına sahip

  17. kardeş ben onlarca kez yaptığım bir tarifi yayınladım. mutlaka yapılışta birşeyi eksik bırakmışsındır. bu güne kadar deneyenler mutlaka çökeleğe ulaşmışlardır.allah kolaylık versin ve hayırlı ramazanlar olsun selametle

    1. Cahide Hanım,
      Ekşimiş ya da kesilmiş sütü nasıl değerlendirebiliriz?
      yardımcı olursanız çok sevinirim.

      1. Kesilmiş süte kg. başına 1 yemek kaşığı yoğurt koyup bir taşım kaynatıp ılıyınca süzersiniz lor gibi olur. Fakat süt ekşidiği için kesilmişse kokusu ağır olur. Size ağır gelmezse poğaçalarda böreklerde kullanabilirsiniz.

        1. cahide abla mrb geçen hafta yoğurdum tutmadı(evde mayam yoktu aktiva ile yapıyım dedim) bildiğin süt gibi sadece hafif ekşi.onu değerlendirmek istiyorum.sence tekrar yoğurt koymalı mıyım yoksa içinde ki yoğurt yeterli gelir mi?

          1. cahide abla ocağa alıp deneyerek görüyüm dedim.geçen hafta kattığım yoğurt kafi geldi.şu an süzekte.güzel olucak inş.sağolasın 🙂

            1. Maşaallah canım, ben cevaplamadan halletmişsin işini. Güzel olur inşaallah 🙂

  18. merhaba sitenizi çok beğeniyorum.çok güzel bilgler veriyorsunuz.teşekkürler

  19. mrb.bilgin icin cok tsk ederim.

  20. Canım,

    Şu an itibariyle çökeleğin yoğurttan yapıldığını öğrendim:) Ben bildiğimiz lor peyniri sanıyordum. Yöresel olark ismi farklıdır diye düşünüyordum. Teşekkürler, üstelik ekşi yoğurtları değerlendirmak için de harika bir yöntem,Sevgileriml…

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: