Pofuduk Ekmek

Fluffy Bread

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Mutfakda herkesin farklı alışkanlıkları vardır mesela benim birinci alışkanlığım, asla ellerim ıslakken iş yapamam bu yüzden her an elimin altında duran kağıt mutfak havlusuna gayri ihtiyâri uzanmam neredeyse tik haline geldi:)  Diğer alışkanlığım faydalı ve zevkli bir alışkanlık, hamur işleriyle uğraşmayı ekmek yoğurmayı çok seviyorum, haftada 2-3 defa  farklı ekmekler yoğurma hobisi edindim kendime 🙂  Bugünkü ekmek tarifimin 3 sefer mayalandırılması sakın gözünüzü korkutmasın, verdiğiniz emek sonucunda ince kabuklu yumşacık ve en güzel tarafı geç bayatlayan bir ekmek elde etmiş olucaksınız.

Sizlerede imkanlarınız ve zamanınız dahilinde elde veya makinada ekmek yapmayı alışkanlık edinmenizi tavsiye ederim, çünkü ekmeklerde ticari çıkarlar uğruna yapılan hileleri öğrendikçe en temel ihtiyaçlarımızda bile sağlığımızla oynandığını düşündükçe maneviyatımızı hiçe sayacak kadar maddi çıkarlar peşinde olanların varlığını bilmek bana, insanlığın bittiğinin sinyallerini veriyor ne yazık ki…

Bununla ilgili, güvenilir kaynaklı bilgi dolu yazımı bir sonraki ekmek tarifimde sizlerle paylaşacağım inşallah.

Bizlere 1 seferliğine bahşedilen dünya hayatını hayra ve doğruluğa kullanarak hayatımızda uygulamıyorsak Helâl yemek ile ilgili birçok ayet ve hadis neden ve kime indirilmiş sizce?

Pofuduk Ekmek Malzemeleri:

*3 su bardağı kepek unu.

*1 su bardağı beyaz un.

*1/2 su bardağı ılık süt.

*1,5 su bardağı su.

*1/2 klasik çay bardağı zeytinyağı.

*1 tatlı kaşığı tepeleme instant kuru maya.

*1 tatlı kaşığı tozşeker (diyet yapanlar ve diyabetikler için granül tatlandırıcı)

*1 tatlı kaşığı tuz.

*1 yumurta

*Susam, çörekotu, haşhaş.

Yapılışı:

  • Unları eleyin, instant mayayı, tuzu, şekeri, ilave edip harmanlayın
  • Ortasını açıp zeytinyaını dökün.
  • Birleştirdiğiniz ılık su ve ılık sütü una ilave ederken biryandan yoğurmaya başlayın, yoğurmaya devam ederken sulu karışımdan azar azar ilave edin.
  • Cıvık bir hamur olduğu için ayrıca un eklemeyin! 15 dk. yoğurdukça hamur kendini toparlıyarak çok yumşak bir hamur olucaktır.
  • Fırını en düşük ayarda 1-2 dk. ılıtıp kapatın.
  • Hamurun üzerine yağlanmış streç film örttükden sonra kuru mutfak havlusuylada kapatıp ılınmış fırında, hamur 2 katına çıkıncaya kadar mayalayın.
  • Kabaran hamurunuzu avucunuzla hafifçe 3 kez bastırarak havasını çıkarın ve üzerini örtüp tekrar fırına geri koyun.
  • Tekrar 2 misli kabarmış hamurunuzu 3 eşit parçaya bölerek  yuvarlak ekmek şekli verin ve yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin.
  • 20 dk. daha bekletin. Havası sönmemesi için nazikçe çırğılmış yumurta sürün ve isteğe göre çörekotu susam serpiştirin.
  • 15 dk. önceden ısıtılmış 375F – 190 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  • Fırından çıkarmadan önce 5dk. fırının kapağı açık bekletin, daha sonra altı terlemeden soğuması için tel ızgara üzerine alın.

Jibek

27 Yanıt to “Pofuduk Ekmek”

  1. hey gidi günler! Says:

    bu ekmeği her yaptığımda ettiğim dualar haricinde bir de yorum yazıp teşekkür etmek istiyordum bi türlü fırsat bulamıyordum.dün akşam tam dört ölçü yapıp dondurucuya stokladım.onları orda sıra sıra görmek ekmek bulamadığın bir ülkede büyük mutluluk.bu tarif için çok çok teşekkür ediyorum haftada 1 veya 2 haftada bir mutlaka yapıyorum,evdekiler alıştılar hazır makine ekmeği falan yiyemiyorlar.olmayınca senin ekmekten yok mu diyorlar.okul beslenmelerini de bundan hazırlıyorum küçük sandviç ekmek boyutunda yapıyorum.gerçekten çok güzel bir ekmek tarifi Allah razı olsun,jibek hanımın gönlünden geçen dualarını hayırlısıyla kabul etsin.onun hangi eyalette olduğunu da merak ediyorum aslında.Allah a emanet olunuz

  2. ugur Says:

    Harika pofuduk mis gibi kokan resimdeki gibi tatlı minik değil ama kocccaaaammann nefis bir ekmeğim oldu.Siz gerçekten harikasınız.ne güzel tarifler ne güzel yazılar.sizi bulduğuma hergün şükrediyorum.akşam eşime ekmek almamasını söyledim eminim o da bayılacak.her tarifinizi gözü kapalı yapıyorum.sonsuz teşekkürler..

  3. Aynur Says:

    birtanem hayırlı cumalar evet arapca tam olmasada derdimi anlatacak alıverişimi yapacak ve uzun uzun olmasa da sohbet edecek kadar biliyorum denebilir
    ben peynir mayası almak için değil canım kardeşim süt için arkadaşımı bekliyordum eskiden burada taze süt kaymak falan satan yerler vardı ama 2 yıl oldu yasakladılar şimdi yok benim bahsettiğim hanımın çiftliği var burada olduğu zaman hep süt yollardı şoförüyle o burada olmayınca yollayan yok bende peyniri yapamadım onu anlatmıştım:)
    dediğin gibi beyaz unla az bir şey deneyeyim eşimi sevindireyim inşaallah güzel gönüllüm sevgiyle kal

  4. Hilal Timur Says:

    Jibekcim ellerine sağlık canım, ekmek konusunu ben de çok düşünüyorum. malm fırın denetimlerini haberlerde izliyoruz. etraf böcek kaynıyor ve insanın midesi almıyor. Aslıhan’ın ekmek makinesine haftada 1-2 el koysam diyorum:) aslında o da söylüyor en azından çocuğun ekmeklerini bunda yap hazır ekmek yedirme diye. biraz vakit ayırmak lazım sanırım. Ellerine sağlık harika olmuş ekmeklerin, sıcacık arasına tereyağ sürüp yemek lazım:))

  5. Samire Oksuz Says:

    Jibekcim maşallah hızınıza yetişemiyorum. Her günü bir tarif yarışı varda haberimmi yok acaba?
    Ellerine saglık canım. Harika olmuş ekmek. Amerikada büyük ihtiyac . İyi olmuş.

    • jibek Says:

      Samirecim benimkinede hızmı diyorsun, Cahidem bazen günde 3 tarif yayınlıyor da peşinden koşturucam diye nefesim kesiliyor 😀 şuanda da beyazpeynir taslağı hazırlıyorum canım inşallah en kısa zamanda yayınlıycam. Teveccühün için teşekkür ederim güzelgönüllü arkadaşım, daha sırada çeşit çeşit ekmek tarifi var, bizi takip etmeye devam et pek yakında sayfalarda 😀

  6. susamcorekotu Says:

    VE ALEYKÜMSELAM,BEN DE EKMEK YAPMAYI ÇOK SEVİYORUM SAĞLIĞIM ELVERSE DIŞARDAN HİÇ ALMAM SÜREKLİ DEĞİŞİK EKMEKLER YAPARIM AMA OLMUYOR İŞTE:(
    OKURKEN MAYA AZ GİBİ GELDİ AMA MAYALANDIRMA AŞAMALARINI YAZMIŞSIN İNŞ DENERİM,BENİM DİYETİMİ SORMUŞSUN ELHAMDÜLİLLAH İYİ GİDİYOR 15 KG VERDİM DR 1,5 AY SONRA BIRAKALIM METABOLİZMAN DURACAK DEDİ HAYIRLISI OLSUN İNŞALLAH
    İKİNİZE DE KALBİ MUHABBETLER :))))

    • jibek Says:

      Ablam sen zaten sağlıklı kepekli tahıllı ekmekler yiyorsun diye biliyorum diyetten sonrada böyle devam et inşallah, ooo maşallah 15kg. çok iyi ablacım Dr. haklı vücudun dinlenmeye geçmesinede müsade etmelisin, birkaç kilo bile verince insan kendini nasılda hafif hissediyor namazlarını bile daha rahat kılıyor, şifa olsun ablacım inşallah geriye fazla almazsınız.
      Canımablam birara 1 yemek kaşığı maya kullandım ekşi oldu, o yüzden tatlı kaşığıyla yemek kaşığının arası karar diye mayayı tatlı kaşığına tepeleme doldurup kullanıyorum.
      Muhabbet bizden ablam 🙂

  7. azumutfak Says:

    selamün aleyküm canm ciğerim,iyisindir ia..
    elcağzlarına sağlık. ekmekler harika… fırında yapılabileceğine de sevindim ayrıca:) bu aralar mayalı hamurlarla aram iyi gidiyor ia. pofuduk pofuduk ekmeklerini de deneyecem….bu arada telfnunu bildirirsen arayacam ai. iltifatın için de teşekkür ederim canm 🙂
    içten kucak dolusu sevgiler..
    dualarda hatırlanmak dileği ile…

    • jibek Says:

      canımbeniim nerelerdesin ablanımı gezdiriyorsun:) Gülyüzlüm mutlaka dene pamuk gibi oluyorlar çokşükür, eminim sen daha iyisini becerirsin. mail attım canım öpüyorum.

  8. mine(miskokulu lezzetler) Says:

    Jibekciğim elinize sağlık şu mayalı hamurlarla aram hiç iyi değil hiç kabarmıyor.Bir kaç sefer hüzranla bitince cesaretim kırıldı. Sizinkiler harika gözüküyor. İzmirden sevgiler…

    • jibek Says:

      Allah razı olsun Minecim, acaba mayayı sıcak suyamı koyuyorsunda kabarmıyor? mayalama süresinde acele etme canım yoğurup üzerini örtüp bırak kendi haline kabarır mutlaka. hevesin kırılmasın yapa yapa başarıcağına eminim. Amerikadan güzel izmire selamlar.

  9. Cahide Says:

    Canımsın senin ekmeklerine bayılıyorum.Yumuşacık ekmekler olduğu her halinden belli.Elcağızlarına sağlık ortak 😉 Bundan böyle ekmekler senden,yöresel yemekler benden geçinir gideriz 🙂
    Gerçi bugün bir arkadaştan eksik tarif yazmışım diye azarı yedim ama 😕 gözde bir blog olmanın dezavantajlarından biri de bu,asla hata kabul etmiyor….
    Öptüm ciğerim…

    • jibek Says:

      Cancazım sadece pohpohlanmaktansa arasıra azar işitmek iyi oluyor 🙂 bizi dahada dikkatli olmaya teşvik ediyor, çok şükürki hobimizi ciddiye alarak sevgiyle yaptığımız için zorlanmıyoruz hamdolsun.
      Bu fikir çok hoşuma gitti canım sen zaten yöresel yemekelrde uzmansın maşallah eline su dökemem:)

  10. Cahide Says:

    Gülsümcüm sizi niye bırakayım canım?sadece adres değişikliği yaptık.Zaten bu adreside listene ekleyebilir,yeniliklerden haberdar olabilirsin.Birde senin sayfanda yorum yazma yerini bulamadığım için yorum yazamıyorum.haberin olsun istedim.
    İlgin için teşekkürler canım.

  11. GÜLSÜM IŞIK Says:

    SENİ ARIYORUM HER YERDE ACABA DİYORUM CAHİDE ABLA GÜNCELLEME YAPMIYORMU MEĞER TAŞINMIŞ….KUMANDA PANELİNDE O YÜZDEN GÖREMEMİŞİM….. NİYE BİZİ BIRAKTIN ABLA YA….

  12. makbule Says:

    maşallah ne kadar hamarat site sahibeleri; ben çok eriniyorum bu ekmek olayından ama bu güezelliklere dayanamayıp yakında başlarım bende 🙂

    • jibek Says:

      Eh çokşükür marifetli ortağım Cahidemden azda olsa hüner bulaşmış 🙂 Allah razı olsun Makbulecim, ama sayfana giremiyorum arkadaşım, reklam kapanmak bilmiyor, ne yapmam gerekir?
      Ekmek yapmak zannedildiği kadar zor bir uğraş denemeye geç derim 🙂 sevgiler.

  13. Aynur Says:

    Jibekin ekmekler gerçekten pofuduk olmuşlar bende bazen aynı şekilde yaparım gerçekten geç bayatlıyor ve çok lezzetli oluyor ellerine sağlık çok da güzel anlatmışsın ayrıca tebrikler canım ben hala senin pitaları yapamadım çünki marketlerde kepekli un bulamadım:? eskiden bol bol olan unu şimdi bulamıyorum beyaz da yapmak istemiyorum bekliyorum bakalım
    aynı şekilde Cahidemin peynirinden yapmak için de arkadaşımın dönmesini bekledim ama nafile yaza dönüp sonra da mısıra gidecekmiş o zaten hep biryerlerde kocasının işleri sebebiyle çok giderler her memlekette de bir evleri var buraya geldiği vakit inşaallah süt getirtip peyniri de deneyeceğim unu bulunca senin pitaları da olmadı Türkiye ye gidince illa denemek istiyorum:))) neyse yine uzattım canım benim öptüm seni ayrıca etkinliğimize senden de pasta veya kek bekliyorum haberin olsun

    • jibek Says:

      Aynurablammm teşekkürederim, ayrıntısıyla anlatayımki hem denemek isteyenler tekrardan birşey sorma gereği duyupta bana ulaşmak zorunda kalmasınlar sonra geç cevap verirsem üzülürüm, hem de herkes aynen benim lezzetimi yakalayabilsinler istedim ablacım.
      Kepekunu bulana kadar beyaz unla dene istersen ablam, hem eşinde çok seviyormuşya o yumşak güzel lezzetten mahrum bırakma evdekileride:)
      Peynir mayasımı aldırıcaktın ablacım, orda mutlaka bulursun marketlere nerde bulabileceğini sor ablacım inşallah kolay bulursun.
      Yeni aklıma geldi Aynur ablam sen orda olduğuna göre arapça konuşabiliyormusun? ne meraklıyım dimi:P
      Etkinliğin hayrlısı olsun ablacım herzamanki gibi zoru seven hanımın hali başka işte, Allah kolaylık versin:) sana özel yeni şeyler denemek boynumun borcu oldu, seve seve:)

  14. derya Says:

    Canım Aleyküm Selam ekmeklerin harika olmuş ellerin dert görmesin kucak dolusu sevgiler öpüyorum…

  15. filiz Says:

    jibekcim ellerine sağlık.
    ekmek denemem hiç olmadı bunu denemek istiyorum…

    • jibek Says:

      Teşekkür ederim Filizcim, harika poğaçaların gibi eminim ekmeğide çok güzel yapıcaksın canım mutlaka denemeni tavsiye ederim bu lezzetten kendinide evdekileride mahrum bırakma 🙂

  16. ----HAYATCEMRESİ---- Says:

    Jibekciğim,hoşgeldin,arada bir kayıplara karışıyorsun 🙂 inşaallah işleriniz iyi gidiyordur,ekmeklerin sen demesen de pofuduk olduklarını görüntüleri söylüyor,ellerine sağlık,afiyet olsun,
    en emine emanetsin.

    • jibek Says:

      Hoşbulduk ablam, maşallah gözünden de hiçbirşey kaçmıyor 🙂 Cahidem gibi nazımı çekip beni idare eden ortağım var çokşükür onun hakkını ödeyemem.
      Ekşimayalı ekmek, 12 yaşımda anneciğimden öğrendiğim Kazak nan, afgan ekmeği, lavaş, pita, bakkal ekmeği hepsini sırayla yapıyorum ama en geç bayatlayan ekmek bu pofuduklar. Demek pamuk gibi oldukları resimdende belli oluyor 🙂 mutlaka dene ablacım bir seferde 2 misli yaparsan uzun zaman afiyetle yersiniz inşallah.


susamcorekotu için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: