İçbaklalı Dereotlu Pilav

Rice with fava beans and dill (Pilav)

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Taze bakla mevsimi geçmeden iç baklalı pilavı arşivde bekleyen tarifler arasından öne alıp sizlere yetiştireyim istedim. Rabbim pirince ne güzel bir bereket vermiş, herbir cinsinden çeşit çeşit tarifler yapmak mümkün. Çok severek yediğim pilava birde bakla eklenince tadına doyum olmuyor, bakla olurda dere otu olmaz mı?  Bence, baklayı, cacığı, enginarı tamamlayan lezzet dereotudur.

Yediğimiz her yiyeceğin yararlarını, zararlarını, kullanım şekillerini bilinçli olarak tükettiğimizde hem mânen hem bedenen fayda sağlayacaktır, böylelikle şükretmenin yanısıra tefekkür etme alışkanlığı da edinmiş oluruz inşallah. Senede birkaç seferle kısıtlandırıp tadımlık değil de, kimilerini hemen her yemeğe koyarak kimilerini de belli aralıklarla düzenli olarak kür şeklinde tükettiğimiz zaman Allah’ın izniyle vücudumuza fayda sağlıyacaktır.

Râhman’ın bizlere birer lûtfu olan bakla ve dereotunun faydalarıyla ilgili önemli bilgileri sizlerle paylaşmak istiyorum.

BAKLA:Vitamin ve protein açısından son derece zengin bir besin olan baklanın taneleri tazeyken yeşil, kuruyunca kahverengidir. Kuru Bakla, Taze Bakla’ya göre daha besleyicidir. Kuru Baklanın 100 gr.’mında yaklaşık olarak 26 gr. Protein, 58 gr. Karbonhidrat ve 341 Kalori vardır. Ayrıca Bakla B1, B2, B6 ve K vitaminlerinin yanı sıra potasyum ve magnezyum mineralleri açısından da oldukça zengindir.

Baklanın Faydaları: Bakla hazmı kolaylaştırır. İdrar yollarını temizler. Böbreklere oldukça yararlıdır: Böbrek ağrılarını hafifletir, böbrek kumlarının ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur. Göğüs hastalıkları ve öksürüğe iyi gelir. Sinirlere çok iyidir. Uykusuzluğa yararlıdır. Baklanın kuru çicekleri çay gibi demlenip içilirse idrarı söktürür. Zararlı ve zehirli maddelerin atılışını kolaylaştırır. Böbrek taşı ve kumunu düşürür.

Bakla Nasıl Kullanılır? Bakla taze ve kuru olarak tüketilebilir. Çiçekleri ve yaprakları da kullanılır. Baklayı kabuklarıyla yemek mineral ve vitamin kaybını azaltır. Baklada nişasta oranı yüksek olduğu için kan şekerini yükseltir. Bu nedenle şeker hastaları için önerilmez.

DEREOTU: İngilizcede ve Almancada Dill ismiyle bilinen dereotu, Amerika’da özellikle kornişon turşusunun olmazsa olmazıdır. (Avrupa ve Amerika’daki  turşular çok şekerli olduğu için hazırını almıyorum evde yapıyorum).

Dereotunun Faydaları:  Antibiyotik özelliği içeren dereotunun sapları ve yaprakları zengin E-vitamini deposudur. C-vitamini bakımından öylesine zengindir ki, miktar olarak E-vitamininin tam on katıdır.

Dereotunun Kullanım Alanları: Zayıflamak isteyenler, romatizmal hastalıklar, hemeroid (basur),  mide rahatsızlığı, troid nodüllerinin küçülüp yok olmasında, menopozda, kortizon kullananlarda ve  Emziren annelerin sütlerinin erken azalmasına veya “sütüm yetmiyor” diye düşünen annelerin imdadına dereotu yetişir.

Araştırmalarıyla bizlere doğru bilgiler sunan inançlı güvenilir bilim adamlarımızdan Prof.Dr. İbrahim Saraçoğlu, dereotunun genel faydalarının yanısıra özellikle troid hastalığına karşı etkisini anlatırken “Ben bunu bulduğumda heyecanımdan günlerce gözüme uyku girmedi” diyerek bahsediyor.

Değerli hocamızın sayfasından alıntı yaparak yukarıda kısaca bahsettiğim bilgilerin tamamını okumak için buraya  Troid için dereotu kürünü öğrenmek için buraya tıklayabilirsiniz.

Şimdi dilerseniz, lezzetli olduğu kadar çok pratik yemek tarifimize geçelim.

Malzemeler:

*2 su bardağı pirinç

*2 su bardağı haşlanmış iç bakla (ben dondurulmuş kullandım)

*3 su bardağı su (pilav için)

*1 yemek kaşığı sıvıyağ

*1 yemek kaşığı tereyağ veya ghee butter

* yarım demet dereotu.

*Tuz

 Yapılışı:

* İç baklaları yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyin.

*Orta ateşte kabukları yumşayıncaya kadar pişirin ve süzün.

*Pirinci ılık tuzlu suda 20 dk. bekletin ve soğuk sudan geçirin.

*Pilav tenceresine su, tereyağ, tuz ilave edin, kaynamaya bırakın.

*Kaynayan suya içbaklaları ve pirinçleri ilave edin.

*Tekrar kaynamaya başlayınca ocağı yarıma getirip kısın.

*Suyunu çekmeye başlayıp pilavların üzeri göz göz olunca tencereyle kapağın arasına 2 kat kağıt mutfak havlusu koyun ve ocağın ayarını kısığa getirip 15 demleyin.

*Servis yapmadan önce ince kıydığınız dereotunu pilava ilave edip pilavı yavaşça harmanlayın.

Afiyet şifâ olsun 🙂

Jibek

20 Yanıt to “İçbaklalı Dereotlu Pilav”

  1. Aynur Says:

    kusura bakma Jibekciğim ben yazdığın yorumu görmemiştim o zaman sen 27. cüzü oku kardeşim inşaallah mayıs ayının 15 inde bitmiş olmalı bitirince haber ver lütfen birde her seferinde katılmak istermisin bildirirsen sevinirim güzelim Rabbim hem bu dünyadaki hem de ahiretteki sınavlarında başarılı kılsın canım duayla kal

  2. sevgi Says:

    pilav da görüntüsüde harika..
    Rabbim vermiş değerlendirmek bizlere kalmış..
    Dereotunu ve baklayı severimde evdekilere sevdiremedim gitti. Pilav Hariç tabi ona bayılırlar..
    Ellerine sağlık Jibek..

    • jibek Says:

      Teşekkür ederim Sevgicim, haklısın bazıları damak tadında çok tutucu olabiliyor (bizim evde de olduğu gibi:)) ama sen kendini bu güzel lezzetlerden mahrum etme 🙂 Allaha emanet ol.

  3. rumma Says:

    Canım , baklayı aşureye bile koyan birisi olarak eminim ben bu pilavın tenceresini götürebilirim..:)) Baklalar içlensede bol bol yesek , ellerine sağlık canım sevgiler

    • jibek Says:

      rummacım aşureye koyma fikri çok hoşuma gitti canım, hem aşure hem iç bakla sevilince çokta yakışır doğrusu 🙂

  4. ayfersultan Says:

    sa.Canımsın,hani derlerya kırk yıda bir oda tazesi bilgilere göre yememiz gerekli.. tamam napalım yeriz baklayı.. sağol bilgilerin için..A.E.O

  5. ebrarsueda Says:

    jibekcim pilavın her türlüsünü seven bir aile olarak bunada bayıldık ellerin dert görmesin canım benim….
    sevgiler

  6. ----HAYATCEMRESİ---- Says:

    Jibekciğim,
    baklayı ben de çok severim,hele ful’ü,ful’e Mısır’da alışmıştık ve çok severek yiyiyorduk,sık sık yapardım,ancak burada ful’de kullanılan bakladan bulamıyoruz 😦
    ellerine sağlık pilav nefis görünüyor,ha bu arada tabağında çok güzel 🙂 sağlıkla kullan,sevgiler…

    • jibek Says:

      Ful’u bende çok seviyorum kahvaltıda yapılan salatasının, mudammasın tarifini vermek istiyorum ama Türkiyede foul bulunmazki çünkü ne barbunya ne bakla, ikisinin arası bir tat. ama belki barbunyayla denenebilir. Allah razı olsun ablacım:) sana gelip benim Suremi yazıcam inşallah hele o gece gördüğüm tam benlik baharatlı mercimeğime 2 satır düşmeden edemiycem 🙂 dua buyur lütfen ablam yarın son sınavım var okulda kamera karşısında sunum yapıcam, Rabbim utandırmasın. Aslında bu sınavlar hayatımda çok önemli değil ama bir işi yapmışken tam yapayım istiyorum.

  7. filiz Says:

    süper olmuş ellerine sağlık

    pilavda denemedim hiç
    sevgiler.

  8. Aynur Says:

    selam Jibekciğim ellerine sağlık afiytle yiyin canım baklayı ve baklalı yemekleri severek yerim
    senin de bahsettiğin gibi faydaları çooook
    ben dereotunu çok uğraşmama rağmen bir türlü sevemedim özelliklerini faydasını biliyorum çok defalar Saraçoğlu beyefendiden dinledim sitesinde okudum ama yiyemiyorum onun yerini tutacak bir başka bitki varsa bana onu söylermisin canım yaaa:( bekliyorum sevgiyle kal

    • jibek Says:

      Allah razı olsun Aynur ablacım, bende tadına geç alıştım ablacım ama dereotunun buram buram nefis kokusunun tadının yerini tutan ona benzer bir bitki bilmiyorum 😦 Rabbim herbirine ayrı şifa gizlemiş muhtaç olupta bulamayanlardan eylemesin inşallah.
      Aynur ablam ben bir önceki amerikan pazarı yorumuna cevap yazmıştım, bende cüz istiyorum demiştim ablacım.

  9. Cahide Says:

    Can dostum pilav pek nefis görünüyor maşaallah.bende taze baklayı küçük küçük doğrayıp,soğanlı bulgur pilavı yapmıştım.Öylede çok güzel oluyor.Zira iç bakla bulma imkanım yok buralarda.
    Ellerin dert görmesin canım benim…

    • jibek Says:

      canımbenim, taze baklayı denemedim ama sen yaptıysan güzel olmuştur tavsiye ettiğin için sağol bitanem. dondurulmuşunuda mı bulamazssın acaba.

  10. mine çelik Says:

    Jibek ciğim,

    Burada iç bakla mevsimi geliyor, inş. senin tarifini severek uygulamak isterim. Dereotunu da iç baklayı da çok severim.
    Ellerine sağlık canım, sevgilerimle…

    • jibek Says:

      Minecim maşallah Cahidem ikinizin ot kök sezonlarını bilmenize hayranım canım 🙂 Ben çok anlamam bu işlerden, taze baklayla iç bakla zamanları ayrı mı oluyor canım? Bu birkaç gün yoğunum canım yoksa senin o güzel bahçende fotoğrafladığın nefis yemeklerini merkala aklımdan geçiriyorum uğruycam inşallah, sevgmle Allaha emanet ol canım Rabbim işlerinde kolaylıklar versin.

  11. fatma Says:

    ellerinize saglik Jibek hanim baklanin yemegine bayilirimm ama baklali pilav hic yemedimm goruntusu harika eminim tadida oyledirr…
    sevgilerle

    • jibek Says:

      Teşekkür ederim fatma hanımcım, pirinçle birleşince tadına doyum olmuyor mutlaka deneyin, hayrlı cumalar.

  12. yeşim (yetur) Says:

    nefis bir görüntü…lezzeti zaten biliyorum canım.ellerine sağlık…sabah sabah harika bir görüntü hem resimler hem tarif süper…çok öpüyorum.sevgiler…


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: