İSRAİLE LANET OLSUN!!!

“Yahudiler, Allah’ın eli bağlıdır (sıkıdır), dediler. Hay dedikleri yüzünden elleri bağlanası ve lânet olasılar! Bilâkis, Allah’ın elleri açıktır, dilediği gibi verir. Andolsun ki sana Rabbinden indirilen, onlardan çoğunun azgınlığını ve küfrünü arttırır. Aralarına, kıyamete kadar (sürecek) düşmanlık ve kin soktuk. Ne zaman savaş için bir ateş yakmışlarsa (fitneyi uyandırmışlarsa) Allah onu söndürmüştür. Onlar yeryüzünde bozgunculuğa koşarlar; Allah ise bozguncuları sevmez.” (Maide 64)

Gün boyu haberleri dinledik,ağlamaktan gözlerimiz şişti.Dişe dokunur bir karar bekliyoruz.Bugün değilse ne zaman?

Bu eli kanlı katillere kim dur diyecek.Kardeşlerimiz Allah için canlarını verdiler.Hâlâ kaç kaybımız var,kalanların durumu nedir bilmiyoruz.İsrailin çılgınlığı,korsanlığı diyorlar.Çocukça bir suçtan bahsediyorlar sanki.

Lanetlenmiş aşağılık bir millet var karşımızda.Bir avuçlar ama dünyayı ellerinde oynatıyorlar.Dur diyen yok,engel olabilen yok.

Sağduyu çağrıları artık çok basit kalıyor.Bunca kalleşliğe karşı nasıl sağduyulu olacağız?Eli kolu bağlı olmak kahrediyor insanı…

Lütfen israile destek olacak hiçbir ürünü almayın.Yakında Jibek Boykot listesini yayınlıyacak.Bunları küçümsemeyin,bananecilik dönemi geçti artık!

Dün Gazzeydi,bugün biz.Daha ne yapmalarını bekliyoruz?Bu rahatlığımız nereye kadar?Korkarım rahatımızın bozulacağı günler yakındır.Bu sefa ilelebet sürüp gitmez ya,elbet ucu birgün bizede dokunur….

Haydi dualarımız arşa yükselsin!

Her şerden bir hayır çıkaran Rabbim,bu şerden de bir hayır çıkar!

Bu alçak,bu seviyesiz,bu kalleşçe  saldırının,nice zamandır uyuyan Ümmet-i Muhammedin uyanmasına, kalp gözlerinin açılmasına, yepyeni bir dirilişe vesile olmasını nasip et.

Eyyy gaybın anahtarları elinde  olan yüceler yücesi Allahım,sen Hayy ve Kayyumsun.Kafirin planlarını yerle bir edecek hesaplar sende gizli.Tüm gafletimize,tüm gayretsizliğimize  ve günahlarımıza Rağmen Gafur,Gaffar isimlerine sığınıyoruz.Bizleri affet,günahlarımızı dualarımızın önüne engel yapma Allahım…

Kahhar isminle senden kafir güçleri kahretmeni,küffarı zelil etmeni,İslamı zaferle şereflendirmeni istiyoruz.Tek söylemler yetmiyor biliyoruz ama aciziz sen gönülden yaptığımız şu dualarımızı kabul et.

İsraili kahret,yandaşlarını destekçilerini kahret,islami yeniden dirilt Allahım

Şu an zor durumda olan,kafirin elinde tutulan kardeşlerimize yardımını indir,güçlerini artır Allahım…   Amiiiiiin…

İsrail köpekleri Yardım gemilerine saldırdı!

 

Arkadaşlar yeni öğrendiğim bir haberle yıkıldım,

Alçak israil askerleri,tamamen insani kaygılarla yola çıkmış,içinde  silahsız 700 kişinin bulunduğu Mavi Marmara gemisine saldırdı ve abluka altına aldı.

Çok üzülerek,gözyaşları içinde yazıyorum;2 kişi hayatını kaybetti.50 kişiden fazla yaralı var…İnna lillahi ve innâ ileyhi raciun..

Hep bundan korkuyorduk,duamız onların sağ salim kardeşlerimize ulaşmasıydı.İsrail kendisine yakışan alçaklığı bir kez daha gösterdi.

Merak ediyorum dünya nasıl tepki gösterecek.Bu pislikler nasıl durdurulacak?!!

Bugün dua günüdür dostlar!

Kardeşlerimize bol bol dua edelim lütfen….

Her şerden bir hayır çıkaran Rabbim,bu şerden de bir hayır çıkar!

Bu alçak,bu seviyesiz,bu kalleşçe  saldırının,nice zamandır uyuyan Ümmet-i Muhammedin uyanmasına, kalp gözlerinin açılmasına, yepyeni bir dirilişe vesile olmasını nasip et.

Eyyy gaybın anahtarları elinde  olan yüceler yücesi Allahım,sen Hayy ve Kayyumsun.Kafirin planlarını yerle bir edecek hesaplar sende gizli.Tüm gafletimize,tüm gayretsizliğimize  ve günahlarımıza Rağmen Gafur,Gaffar isimlerine sığınıyoruz.Bizleri affet,günahlarımızı dualarımızın önüne engel yapma Allahım…

Kahhar isminle senden kafir güçleri kahretmeni,küffarı zelil etmeni,İslamı zaferle şereflendirmeni istiyoruz.Tek söylemler yetmiyor biliyoruz ama aciziz sen gönülden yaptığımız şu dualarımızı kabul et.

İsraili kahret,yandaşlarını destekçilerini kahret,islami yeniden dirilt Allahım

Şu an zor durumda olan,kafirin elinde tutulan kardeşlerimize yardımını indir,güçlerini artır Allahım…   Amiiiiiin…

EV YAPIMI ERİŞTE (ZERDEÇALLI)

Bazen bloglar arası gezmekten,haberleri ve gündemi kaçırdığımı hissederim.Bu günlerde öyle bir günden var ki,kaçırmak,yok saymak mümkün değil.

Kutlu gemiler denize kulaç açtı.Filistinli Gazzeli kardeşlerimize gönüllerini,yardımlarını götürmeye gittiler.El uzatmaya gittiler,yalnız değilsiniz,yanınızdayız demeye niyet ettiler.

Onca zorluk,onca engellere rağmen,kudurmuş israilin  kazmaya çalıştığı kuyulara rağmen,yılmadan yıkılmadan ilerlemeye devam ediyorlar.Lütfen unutmayalım onları,dualarımızı olsun esirgemeyelim.Kardeşlerimizi yok saymak,bu çabaları küçümsemek bizim için bir ayıp,bir utanç  olarak yeter…

 ” Müminlerden özürsüz olarak yerlerinde oturanlar ile malları ve canlarıyla Allah yolunda cihad edenler bir değildir. Allah malları ve canları ile cihad edenleri derece bakımından oturanlardan üstün kıldı. Gerçi Allah her ikisine de cenneti vaad etmiştir, ama malları ve canları ile cihad edenleri oturanlara karşı büyük bir mükafatla üstün tutmuştur.”(Nisa suresi 95. Ayet)

Ne kadar makarna yesem evde yaptığım eriştenin tadını imkanı yok bulamam.Ev makarnasının harika bir kokusu,eşsiz bir lezzeti vardır.Önceleri hep annem yapardı eriştelerimi ama artık bayrağı bana devretti.Anneciğimi yorduğum yeter deyip eriştemi,tarhanamı kendim yapar oldum.

Bu durumdan hiç şikâyetçi değilim, zira  gayet zevkle yapıyorum 🙂 Şöyle sıcak bir mercimekli erişte çorbası,peynirli cevizli veya sade  bir erişte pilavına kim hayır diyebilir? En azından ben hayır diyemem 🙂

Benim çok kullandığım,sarı rengine hayran olduğum zerdeçal muhteşem bir bitki.Hemen her yemeğe, çorbaya, tatlıya katıyor ve sizlerlede paylaşmaya çalışıyorum.Zerdeçali nelere katabilirim diye düşünüyorsanız, zerdeçale özel açtığım Zerdeçallı tarifler bölümüne bakabilirsiniz.

Geçen gün canımız erişte pilavı isteyince hamurunu hazırlama aşamasında içine zerdeçal katabilirim diye düşündüm ve kattım.Hamuruna kattığım yetmedi birazda haşlarken suyuna ilave ettim.Ben bu sarı baharata ve yiyecekleri boyadığı sarı rengine bayılıyorum.

Erişte hamurunun  malzemeleri

Hamur malzemeleri aynen Ev yapımı lazanyanın hamuru  gibi.Sadece hamurun içine bir tatlı kaşığı zerdeçal kattım.

Ev yapımı eriştenin yapılışı

  • Sertçe bir hamur hazırlayıp,iki bezeye ayırın.
  • Her bezeden kalınca bir yufka açın.
  • Ortadan ikiye kesip bolca unlayın ve katlayın
  • daha sonra 3 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin
  • Şeritlerin 2-3 tanesini üst üste koyup kesebildiğiniz kadar ince erişteler kesin.
  •  Temiz bir bezin üzerine elinizle hafif sirkeleyerek serin ve kurumaya bırakın.
  • Gölgede ve serin havada kuruyan erişte kararır,en güzeli sıcak havada güneşte kurutmaktır.

Erişte pilavı nasıl yapılır?

Eğer taze erişte kullanacaksanız,haşlandığında şişmeyeceklerini hesaba katarak iki ölçü erişte kullanmalısızınız.Bunun için eriştenin çekeceği kadar su katıp haşlamalısınız.

Haşladığınız suya,diri kalması için tuz,yapışmaması için bir miktar yağ katmayı unutmayın.Haşlanan erişteyi bir  süzgece koyup üzerine su tutmadan arada sallayarak  yapışmasını engelleyin.

Eşit miktarda zeytinyağı ve tereyağı erittiğiniz tencereye erişteyi alıp 1-2 dakika karıştırın.Neli erişte yapacaksanız malzemesini en son dökün.

Kuru erişte için haşlama suyunu iki katına çıkartın.Aynı işlemleri uygulayın.

CAHİDE

Piknik Menüsü

 

ESSELÂMÜ ALEYKÜM 

 Yıllardır piknik özlemi içinde olduğumuzdan olsa gerek geçenlerde âniden, akşam üstü çayımızı mahallemizdeki parkta içmeye karar verince güneşin batması telaşıyla sadece çayı demleyecek kadar vaktim vardı, bu yüzden çörekli börekli mangallı bir piknik menüsü yerine aparatif kahvaltı menüsü oldu, çokta iyi oldu böylelikle ne zamandır paylaşmak istediğim tarifler tevâfuken bir araya gelmiş oldu çokşükür, ama bugün tarif yok bol bol fotoğraf var 🙂  Tariflerimizin bazıları blogumuzda olan tarifler, bazılarıda taslakta yayın sırasını bekleyen tarifler, hepsini yayınlıycaz inşallah.  Şimdi menü listemize bir gözatalım.

 

  

1-Felafel ve humus,  Amerika’da çok meşhur olan bu nefis nohut köftesi, pita ekmeğinin içine ezilerek sürülür veya bütün halde konulur ve tabi özel sosu eşliğinde, çok da doyurucu bir sandiviç oluyor.

2-Top peynir, Labne topları. Süzülmüş yoğurt ile birkaç günlük işlemden geçirilerek hazırlanıyor.

3- Evde ne varsa salatası 🙂 Ispanak, mantar, kırmızı etbiberi, mandalina, beyaz peynir, mısır, mandalina suyu ve zeytinyağı.

4-Magdus. Yazların bereketli ayı olan Haziranda bebek patlıcan mevsimi başlıyor, bu lezzeti kaçırmayın.

5-Özel felafel sosu (beyaz olan), zahter ve nane aromalı zeytinyağı, mutabbal babagannuş.

6-Baharatlı kek. Zerdeçal, tarçın, muskat, hindistancevizi sütü.

7-Zerdeçallı ekmek, Pita ekmeği. 

Ve tabiki olmazsa olmazlarımızdan demli Türk çayı 🙂

 

Jibek

Pişirmeden Cheesecake (peykek)

No Bake Cheesecake

 ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Cumanız mübârek olsun güzel dostlar, ümmeti Muhammed için yaptığımız dualarımız arşı alâya ulaşan dualarla bulşsun inşallah.

Ey iman edenler! Cuma günü namaza çağrıldığınız zaman, hemen Allah’ı anmaya koşun ve alışverişi bırakın. Eğer siz gerçeği anlayan kimseler iseniz elbette bu, sizin için daha hayırlıdır. (Cuma/9)

Cuma günününe hürmeten  o saatte, işverenlerimizin dükkanlarını kapatması, işçilerin cuma namazını kaçırmamak için azami gayret göstermesi, biz hanımlarında alışverişde bulunmaması, Cumanın  bereketine, sevabına hakiki  manâda talepkâr olabilme hassasiyetini gösterebilirsek inşallah kazancımız olacaktır.

Bilgisayarımdaki âni sorunlar yüzünden siz dostlarımla ve Cahidemle haberleşemediğim bu süre bana çok uzun geldi 😦  Bu dezavantajı, avantaja çevirerek şehirdışındaki işlerimizi halledip döndük çokşükür.

Cheesecake-Peykek tarifleri arasında, bizim alışık olmadığımız tarzda sadece yoğurtla ve krem peynirle yapılanları, kasede sunulanları arasında kararsız kalarak, diyabetliler ve diyettekiler içinde hafif bir tat olması için kendime göre bir tarif uyarladım. Ve sonuç olarak ortaya çıkan bu peykekin özelliği, kremamsı yumuşak peykek sevenler için pişirilmeden hazırlanabilir olmasının yanısıra benim gibi sert, dolgulu tok bir tat arayanlar ise tarifde hiçbir değişiklik yapmadan fırınlayabilirler, ben her ikisinide denedim ama buraya pişmiş halinin resmini koymaya fırsat bulamadan bitti 🙂

Bu kolay cheesecake-peykek tarifimi sevgili PAPATYA68 Aynur ablacığımın evsahipliğini yaptığı PASTALAR ve KEKLER etkinliğine sevgimle beraber gönderiyorum. Canım Aynur ablam etkinliğin hayrlı bereketli olsun, ışıl ışıl pozitif enerjinle çok kolay üstesinden geleceksin Allahın izniyle.

Ben 22cm. çapında kelepçeli kalıp kullandım, sizler daha yüksek bir cheesecake-peykek isterseniz daha küçük bir kalıpta yapabilirsiniz veya malzemeyi yarım ölçü daha çoğaltarak yapabilirsiniz.

Malzemeler:

Taban hamuru:

* 6 yemek kaşığı (1 çay bardağı) oda sıcaklığında yumşatılmış tereyağı.

* 1 çaybardağı (klasik küçük olanından),  granül tatlandırıcı veya tozşeker.

*1 yumurta.

*1 + 1/4 su bardağı kepek unu.

*1/4 su bardağı beyaz un.

*1 tatlı kaşığı tarçın.

*1 tatlı kaşığı vanilya.

Dolgu malzemesi:

*1/2 su bardağı süzülmüş yoğurt.

*450 gr. tuzsuz krem peynir.

*1,5 su bardağı lor peyniri (ricotto).

*1 yumurta.

*1 yemek kaşığı nişasta.

*3/4 su bardağı çiğ krema.

*1/2 su bardağı granül tatlandırıcı veya tozşeker.

Yapılışı:

*Önce hamurunu hazırlamak için, yumuşak tereyağına granül tatlandırıcı veya tozşekeri ekleyerek yedirin.

*Diğer malzemeleride ekleyerek yoğurun.

*Elde ettiğiniz hamuru kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak şekilde yayın.

*170 derece 350F fırında 20 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.

Dolgu malzemelerini hazırlarken sulanmaması için blendırı sürekli değil, ara vererek çalıştırın.

*Krem peynir, granül tatlandırıcı veya tozşekeri blendır ile karıştırın.

*Yoğurt hariç diğer malzemeleride ilave ederek krema kıvamı elde edin ve en son yoğurdu ekleyerek kısa süreli karıştırın.

*Taban bisküvisinine dökün ve kalıbı hafifçe sallayın.

*Buzdolabında  1 gün beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Fırında pişirmek isterseniz:

*Hazırladığınız cheesecake-peykekinizin altını ve etrafını kalıbınızın ortasına gelecek kadar alüminyum folyo ile sarın.

*Kalıptan daha geniş derince bir tepsinin yarısına kadar sıcak su koyun.

*Kalıbınızı bu su dolu tepsiye oturtup önceden ısıtılmış 165 derece 325 F fırında 45 dk. pişirin.

*Oda sıcaklığında soğuduktan sonra 6 saat buzdolabında bekletin.

Üzerini dilediğiniz meyvalarla süsleyebilirsiniz, afiyet olsun.

Jibek

ZERDEÇAL

Turmeric

 

Zerdeçal – Turmeric

 

   Zerdeçal nedir?  Hint safranı olarak da bilinen zerdeçal özelikle  Pakistan Çin Hindistan gibi ülkelerde yetiştirilmektedir. Tropik ülkelerde kültürü yapılmaktadır. Ülkemizde ise yetişmemektedir.Köri tozunun temel öğelerinden olan zerdeçal Batıda daha çok baharat olarak kullanılmasına rağmen Asyada uzun zamandan beri doğal ilaç olarak kullanılmaktadır.Etken maddesi curcumin olan zerdaçalın 3 gramında yaklaşık olarak 30 ila 90 mg curcumin bulunur. Zerdeçalın kullanılan kısmı toz haline getirilmiş köküdür.

Prof.Dr. Erkan Topuz bu baharatı, zerdeçal, Allah’ın bir mucizesidir diyerek tanımlıyor ve kahvaltı dahil her ögününde tüketmeye özen gösterdiğinin altını çizerek bahsediyor.

 Zerdaçal Faydaları Nelerdir – Zerdeçal Nerelerde Kullanılır?

Antioksidan etkilidir. Curcuminin antioksidan etkisinin E ve C vitaminlerinden daha güçlü olduğu görülmüştür.

İltihap giderici özelliği vardır.

Zerdeçal karaciğer için yararlıdır. Karacigeri güçlendirir ve karaciğerden toksinlerin atılmasına yardım eder.

Solunum yolu enfeksiyonların tedavisinde yararlanılır.

Curcumin kansere karşı koruma sağlar ve tümör hücrelerinin çoğalmasını engelleyici özelligi vardır.

Yapılan araştırmalarda cilt, kolon, ve gögüs kanseri için faydalı olabileceği görülmüştür.

Safra kesesi ve safra yollarının fonksiyonel hastalıklarına karşı etkisi zerdeçal yararları arasındadır.

Deneysel çalışmalarda zerdaçalın kolesterolü azaltıcı etkisi belirlenmiştir.

Kalp hastalıklarını önleyebileceği yine yapılan araştırma sonuçlarından biridir.

Zerdeçal kullanımı hazmı kolaylaştırır.

Sigaranın verdigi zararları önemli ölçüde azaltabileceği yapılan bir çalışmada görülmüştür.

Haricen deri rahatsızlıklarında yararlıdır.

Hayvanlar üzerinde yapılan deneylerde zerdeçalın Kistik fibroz tedavisinde önemli fayda sağlayabileceği gösterilmiştir.

Almanya Sağlık Bakanlığının bitkisel preparatların hazırlanması ve ruhsatlandırılmasından sorumlu E Komisyonu zerdeçal rizomunun safra kesesi ve safra yollarının fonksiyonel hastalıklarında ve hazımsızlıkta kullanılabileceğini belirtmiştir.

Zerdeçal Nasıl Kullanılır ?

Zerdeçal bal ile karıştırılıp ya da yemeklere katılarak kullanılabilir.

Zerdeçallı yemek tariflerimize buradan  bakabilirsiniz.

Kapsül halinde günde 1-3 tablet alınır.

Zerdeçal Çayı Nasıl Yapılır?

İnce kıyılmış zerdeçal kökü veya tozundan yarım kahve kaşığı(1,5-3g) demliğe konur ve üzerine 300-500ml kaynar su ilave edilerek 8-10 dakika demlemeye bırakıldıktan sonra süzülerek içilir.

LİMONLU DONDURMA

Âişe radıyallahu anhâ’dan rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem ashâbtan bir kişiyi askerî bir bölüğe komutan tayin edip gazaya göndermişti. Bu zat bölüğe her namaz kıldırışında (ikinci rekâtta) İhlâs sûresini okuyarak kıraatını bitirirdi. Dönüşte, komutanın namazı İhlâs sûresi ile bitirmeyi âdet edinmiş olduğunu Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem’e haber verdiler. O da:

– “Niçin böyle yaptığını ona sorunuz!” buyurdu. Sordular.

– İhlâs sûresi, Rahmân’ın sıfatlarını ihtivâ ediyor. Bu sebeple ben onu okumayı severim, dedi. Bunun üzerine Hz. Peygamber:

– “Allah Teâlâ’nın da onu sevdiğini kendisine müjdeleyiniz!” buyurdu.Buhârî, Tevhîd 1; Müslim, Salâtü’l–müsâfirîn 263

Bir kaç gündür uzun süreli devam eden elektrik kesintileri,elektriğe ne kadar bağımlı olduğumuzu düşündürdü bana.Elimizi neye atsak elektrikle çalışıyor.

Eskiler nasıl yaşamış hayret ediyor insan.Acaba diyorum onlar mı elektiriksiz zor zamanlar yaşadılar?Yoksa elektriğe bağımlı olan bizler mi?Şöyle üç gün elektriğin kesildiğini düşünün bakalım ne yapardık 😕

********************

Canım ortağım işlerini halledip gelmiş çok şükür 🙂 O olmadan yazı yazmak bile içimden gelmedi…

Bu yalnızlığın rövanşı acı olacak sanırım.Bir yaz boyu herşeyi ona devredeceğim 🙂

*********************

Diğer dondurma tariflerimi deneyin. Ama limonlu dondurmayı mutlaka deneyin. Ekşili tadı ve yoğun limon kokusuyla tekrar yapmak isteyeceğiniz nefis bir dondurma daha. Zerdeçalli yapma fikri bu kez Hayat cemresinden çıktı. Onun dondurmasınada buradan bakabilirsiniz.

Limonlu dondurmanın malzemeleri

  • 1 kg süt
  • 1 silme yemek kaşığı salep
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuz
  • 2 küçük limon suyu
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

Limonlu dondurmanın yapılışı

  • Sütünüzü ocağa koyup kaynamaya bırakın
  • Süt kaynadıktan sonra şeker ve salepi karıştırıp sütün içine dökün
  • 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra,yine ara sıra karıştırarak ılıtın.
  • İçine limon tuzu,limon suyu, bir limon kabuğu rendesi ve zerdeçali katıp karıştırın.Dondurucuya koyun.
  • Saat başı çıkarıp karıştırın.Bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın.
  • 7 ila 10 saat arası dolapta bekleyen dondurmamız hazır afiyet olsun.

 

Çikolatalı ve damla sakızlı dondurma

Çilekli dondurma tarifi

CAHİDE

EKMEK KÖFTESİ (Hatay mutfağı)

Rahman ve Rahim olan Allah’ın adıyla,

“Geceyi ve gündüzü iki ayet kıldık; gece ayetini sildik de Rabbinizden bir fazl aramanız, yılların sayısını ve hesabı öğrenmeniz için gündüzün ayetini aydınlatıcı kıldık. Biz, her şeyi yeterince açıkladık.”(İsra suresi 12)

Sizlere ekmeklerinizi çöpe attırmamaya kararlıyım.Sırada hem yöresel hemde bayat ekmeklerinizi değerlendirmenizi kolaylaştıracak harika bir tarif var.

Ekmek köftesini daha önce hiç duydunuz mu yaptınızmı bilmem.Ama çok güzel bir lezzet olduğu tartışılmaz.Benim çocuklarım çok isteyerek yiyorlar.Hatay (Antakya) yöresine ait bu muhteşem ekmek kurtaran tarifimiz şöyle;

MALZEMELER

  • 1 adet orta boy bayat pide,yada çiftli pidenin yarısı
  • 1 çay bardağı ince bulgur
  • yarım demet maydanoz (ben dereotu kullandım)
  • 1 adet soğan rendesi
  • 1 yemek kaşığı salça
  • tuz,pulbiber,kimyon,karabiber

Kızartmak için 2 adet yumurta ve  sıvıyağ

Ekmek köftesi nasıl yapılır?

  • Ekmekleri iri parçalara bölüp,ıslatın
  • iyice yumuşayan ekmekleri elinizle sıkıp başaka bir kaba alın
  • üzerine bulguru döküp hafif yoğurun,ekmeğin ıslaklığıyla bulgur yumuşayacaktır
  • yarım saat kadar bekledikten sonra diğer malzemeleri ilave edip tekrar yoğurun.
  • Yuvarlak ve yassı şekilde köfteler yapın
  • iki yumurtayı hafifçe çırpın,köfteleri yumurtaya bulayıp,önce kızgın yağa atıp,daha sonra ısıyı hafif düşürerek   kızartın.

Not:  Daha kıtır kıtır köfteler isterseniz yumurtaya bulamadan kızartın.Yumurtaya bulayınca içi daha yumuşak oluyor.

CAHİDE

KOKOSTAR KEK

Gençliğin kıymetini ihtiyarlar, huzûrun kıymetini huzûrsuzlar, sıhhatin kıymetini hastalar, hayatın kıymetini ölüler bilir. Hatim-i Esam (Rahmetullahi aleyh)

Kokostar keki ilk kez canım arkadaşım Rumma‘da görmüştüm.Çok değişik bir kek oluyor.iştahlı çocuklar için değil belki ama birşey yedirmekte zorlandığınız çocuklar için iştah açıcı bir görüntüsü var.Tarifimi etkinlik telaşında olan Papatya 68 ,yani sevgili Aynur ablama gönderiyorum…

MALZEMELER

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 kahve fincanı süt
  • 1 kahve fincanı  sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1.5 su bardağı un(yinede yavaş yavaş koyun)
  • 1 paket kabartma tozu

İÇ MALZEMESİ

  • Bir paket (75 gr.lık) hindistan cevizi
  • 2 adet yumurta akı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri

Cocostar kekin yapılışı

  • Kekinizi klasik keklerde olduğu gibi hazırlayın.Un kıvamını iyi ayarlayın.Bir bardaktan sonra azar azar dökün ki katı olmasın.(ben biraz fazla kaçırdım açıkçası)
  • Şeker,yumurta akı ve h.cevizini iyice karıştırın.
  • Muffin kalıplarınıza bir yemek kaşığı kek hamuru dökün
  • tam orta kısmına bir tepeli çay kaşığı hindistan cevizli içten koyun
  • Üzerine tekrar bir kaşık hamur dökün
  • 200 derecelik fırında piştiğinden emin olana kadar pişirin.

Cahide

ETLİ BAMYA YEMEĞİ

Yine Ebû Hüreyre radıyallahu anh’den rivayet edildiğine göre Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem şöyle buyurdu:

“Kim, helâl kazancından bir hurma kadar sadaka verirse, – ki Allah, helâlden başkasını kabul etmez – Allah o sadakayı kabul eder. Sonra onu dağ gibi oluncaya kadar, herhangi birinizin tayını büyüttüğü gibi, sahibi adına ihtimamla büyütür.”Buhârî, Zekât 8

Yaz aylarında en sevdiğim sebzelerden biridir bamya.çok faydalı ve yumuşak tabiatlı bir besin olduğu içinde mideye ve sindirim yollarına çok iyi geliyor.Özellikle bir kaç senedir bamya çok pahalı.yazın en ucuz zamanda bir kaç kilo alıp sarartarak kış için deep freez’e atıyorum.Kışında taze taze yemeğini yapıyorum.Bamyayı pişirmek genelde zor gelir ama hiç zor değil.Bir kaç püf noktasına dikkat edilirse,kolay pişirebilecek bir sebze bamya…

Malzemeler

  • Yarım kg.taze bamya
  • 250 gr.kuşbaşı et
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 100 gr.haşlanmış nohut
  • çeyrek limon suyu

Bamya nasıl pişirilir?

  • Öncelikle bamyanızı güzelce yıkayın ve baş kısmını yuvarlak biçimde kesiniz.
  • su dolu bir kabın içine yarım limon sıkıp bamyaları bu suya atınız
  • Diğer tarafta bir soğanı yemeklik doğrayın.az yğda çevirin.
  • İçine etleri atıp kavurmaya devam edin.Salçasını katın onuda hafif kavurun.
  • Etlerin üzerine 2 parmak çıkacak kadar sıcak su koyun.
  • Etler haşlanınca bamyayı sudan çıkarıp etlerin üzerine ilave edin bu esnada yemeklik doğranmış  domatesleri ve nohutlarıda  ekleyin.
  • Çeyrek limon sıkın ki bamyalar sünmesin.
  • Bamyalar piştikten sonra yemeğimiz hazır.Afiyet olsun.

BAMYANIN FAYDALARI

Ebegümecigiller familyasından; yaprakları asma yaprağına benzeyen, meyvesi beş bölmeli, tohumları yuvarlak ve yeşilimtrak gri renkte, sebze olarak yenen bir bitkidir. Amasya, Balıkesir bamyası gibi çeşitleri vardır. içinde Avitamini B1,B2 ve C vitamini vardır.Magnezyun ve demir bakımındanda oldukca zengin bir bitkidir.
Bamyanın Faydaları :
-Kabızlığı giderir
-Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
-Sindirime faydalıdır
-Kanı temizliyor.
-İdrar söktürücüdür.
-Halsizliğede çok iyi gelir.

CAHİDE

Antep yöresine ait firik ve firik pilavı

Rahman ve Rahim Allah’ın adıyla
O hâlde, eğer öğüt fayda verirse, öğüt ver. Allah’a karşı derin saygı duyarak O’ndan korkan öğüt alacaktır. En büyük ateşe girecek olan en bedbaht kimse (kâfir) ise, öğüt almaktan kaçınır. Sonra orada ne ölür (kurtulur), ne de (rahat bir hayat) yaşar. Arınan ve Rabbinin adını anıp, namaz kılan kimse mutlaka kurtuluşa erer. Fakat sizler dünya hayatını tercih ediyorsunuz. Oysa âhiret, daha hayırlı ve süreklidir.
Ala suresi 9-17

Antep‘te kaldığım dönemlerde tanıştığım firik çok ilginç  tada sahip bir tahıl türüdür.Aslında güneydoğu bölgesinde yaygın olarak kullanılan firik en çok ta Antep’te tüketilir.

Başakların yakılmasıyla elde edildiği için firik’in yanık ve isli  bir kokusu vardır.Hatta benim çocuklar tadını sosise benzetirler 🙂

Alışık olmayanlar için itici bir tad olabilir.Ama alışanlarda bu lezzetden vazgeçemiyorlar.

 FİRİK NEDİR?

“Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerimizde bilinen ve daha çok kullanılan, buğdayın olgunlaşıp kurumadan elde edilen bir üründür. Tarlada bulunan buğday başakları içerisinde bulunan taneler olgunlaşır, sertleşir ve henüz tam kurumamıştır. Ayrıca, başak’ta tam kurumamıştır, rengi yeşildir. Başakların bu döneminde ekin tarlalarından buğday başakları köklerinden 10-15 cm. üsten kesilerek, desteler halinde toplanır. Toplanan bu desteler, sapların tutuşturulmasıyla yakılan ateş üzerinde ütülür”.Yazı buradan alıntıdır…devamını okuyabilirsiniz.

Firik pilavı nasıl pişirilir?

MALZEMELER(Sade firik pilavı)

1 su bardağı firik

1 su bardağı normal bulgur

4 su bardağı su

tuz,1 yemek kaşığı tereyağı,zeytinyağı

Yapılışı

Tıpkı normal bulgur pilavı gibi pişirilir.

Yağı tencereye alıp eritin,firik ve bulguru ilave edin.Hafif kavurun.Suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.Kaynamaya başlayan pilavın altını kısın,suyunu çekene kadar pişirin.20 dakika kadar demlendirin sonra servis edin.

CAHİDE

MARMELATLI NİŞASTALI KURABİYE

Ebü’l–Abbâs Abdullah İbni Abbâs İbni Abdülmuttalib radıyal–lahu anhümâ’dan nakledildiğine göre, Resûlullah sallallahu aleyhi ve sellem Allah Teâlâ’dan rivayet ettiği bir hadiste şöyle buyurdu:

“Allah Teâlâ iyilik ve kötülükleri takdir edip yazdıktan sonra bunların iyi ve kötü oluşunu şöyle açıkladı:

Kim bir iyilik yapmak ister de yapamazsa, Cenâb–ı Hak bunu yapılmış mükemmel bir iyilik olarak kaydeder.

Şayet bir kimse iyilik yapmak ister sonra da onu yaparsa, Cenâb–ı Hak o iyiliği on mislinden başlayıp yedi yüz misliyle, hatta kat kat fazlasıyla yazar.

Kim bir kötülük yapmak ister de vazgeçerse, Cenâb–ı Hak bunu mükemmel bir iyilik olarak kaydeder.

Şayet insan bir kötülük yapmak ister sonra da onu yaparsa, Cenâb–ı Hak o fenalığı sadece bir günah olarak yazar. ” Buhârî, Rikâk 31

Görüntüsü çok şık tadıda bir o kadar güzel bu kurabiyeleri,istediğiniz bir marmelatla yapabilirsiniz.

MALZEMELER

  • 150 gr. tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 Çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket vanilya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı nişasta
  • 2,5 su bardağı un

ÜZERİ İÇİN

Herhangi bir marmelat,ben ayva marmelatı kullandım.

Marmelatlı kurabiyenin yapılışı

  • Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur elde edin.
  • Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp,elinizle orta kısmına parmağınızla bastırın
  • 175 derecelik fırında kızartmadan pişirin,
  • Fırından çıkarıp ılıttıktan sonra üzerine istediğiniz bir marmelattan birer çay kaşığı koyun.

CAHİDE