Kokoshabla_com_ad_banner

PASTANE SİMİDİ

VE GELİR

Bu yurda her belâ içinden gelir;
“Hep”leri hep, hiçin hiçinden gelir.
Gelemez bir ithal malıdır akıl,
Kafdağından, Çinden, Maçinden gelir.
Dünküne eş, bugün küfür yobazı;
Bütün derdi festen, lâpçinden gelir.
“Allah vardır!” dersin; sorarlar: Niçin?
Sonra tokat, puta “niçin” den gelir.
Benim nur mayama pislik atanlar,
Şeytan, senin büyük elçinden gelir!
Biricik selâmet yolu tarihte,
“Sormayın, görmeyin, geçin!” den gelir.
Genç Osman’ı lif lif yolan o güruh,
Kahbe devşirmenin piçinden gelir.
Bir gün bu gidişle çatlarsa yürek,
Dile vurdukları perçinden gelir…

Necip Fazıl Kısakürek

Yüreği fikir çilesiyle cayır cayır yanan üstadım ne kadar içten anlatmış hal-i pür melalimizi.Üstadın şiirlerini pek bir severim.İlk gençlik yıllarımda meşhur Çile’sini başucu kitabı gibi okur dururdum.Çoğu ezberimdedir şiirlerinin.

Şimdilerde böyle inandıkları değerler için yüreği yanıp şiir yazan kaldı mı? Sayıları bir elin parmaklarını geçmeyen şairlerden gayrısına ben pek rastlamadım,ya siz? Zaten yaşayanlarda son demlerindeler.Yerlerini dolduracak var mı bilinmez…

Yine kendi ölçülerimle yaptığım bir simit tarifim var sırada.Çok gevrek ve çok lezzetli bir simit.Mahlep sevmeyenler katmasada olur ama mahlep harika bir lezzet veriyor.Bu pekmezli suya batırma işini daha önce televizyonda seyrettiğim bir belgeselde,bir fırında yapılan simitleri gösterirken görmüştüm.

Gerçekten pekmezli su simitin lezzetini artırıyor.bunu mutlaka deneyin derim.Bakalım nasıl yapmışım;

PASTANE SİMİDİ(Cahidenin ellerinden)

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı maya
1 çay kaşığı mahlep
6 subardağı un

Pekmezli su için

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı pekmez

üzeri için susam

Pastane simidinin yapılışı

1-) Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.

2-) 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Soğuk havalarda süre uzayabilir.

3-) Hamur mayalandıktan sonra iki tane ceviz büyüklüğünde parça alıp ,ikisinide çubuk gibi uzatın.

4-) Bir birine dolayarak uçlarını birleştirin simit şekli verin.

5-) 1 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı suyla karıştırıp,simitlerinizi bu suya batırın.

6-) Daha sonra simitleri susama batırın.

7-)Yağlanmamış tepsiye dizin ve tepsi mayası gelene kadar bekleyin.(Yaklaşık bir saat.)

😎 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Hamur işleri,poğaçalar börekler ve tarifleri

Irem için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Cahide habimcim mayada da domuz katkısı olduğu söyleniyor. Anladığım kadarıyla siz şuurlu bir insansınız, dikkat edersiniz. Hangi mayayı kullanıyorsunuz acaba?

  2. bende baska simit tarifi vardi ben süt yerine iki bardak yogurt koymusum ama sizin tarifte suda var ben koymadım maya ile yogurdum acaba olurmu mlz telef etmek istemiyorum yinede bilgi verirseniz sevinirim

  3. Cahide hanım tarifleriniz mükemmel

  4. Nuveyba Karadağ says:

    Selamun aleykum Cahide Hnm ben bu tarifinizi çok sık yapıyorum elhamdulillah çok güzel oluyor fakat ilk kez bugün farkettim ‘ tepsiyi yaglamayin ‘ demişsiniz bir sebebi var mı acaba çünkü ben yagladigim halde her defasında tepsiye yapıştığını gördüm 🙂 yaglamasam sanki daha çok yapışacak gibime geldi. Selametle

    1. Yağlı görüntü hoşuma gitmediği için öyle yazmıştım. Ayrıca tepsiye temizlemesi zor oluyor. Pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

  5. Cahide hanım çok teşekkür ederim tarifinizi bugün denedim mükemmel oldu elinize ve emeğinize sağlık

  6. gülsen says:

    Cahide hanım içine 5 bardak un 1 bardakta nişasta koysam olurmu?

    1. OLur inşaAllah

  7. Gülsüm says:

    Merhaba cahide ablacım;
    Oğlum yeni anaokuluna başladı. Bu sabah dışardan nasıl yapıldığını bilmediğim simitlerden almak yerine, tarifinizle simit yaptım. Ben yıllarca hamurişi beceremiyorum derdim. İlk kez yapmama rağmen hamuru yoğurmak 5 dakika sürmedi. Ölçüleriniz harika. İnstagramda da takip ediyorum sizi✌️Ayrıca sizin tarif üstü yazılarınızı çok severek okuyorum. Allah sizden razı olsun..🌺🌺🌺🌺

  8. ortalama kac simit cikiyor acaba bu tariften

  9. Ümmügülsüm Arı says:

    Amenna saddakna Allah silerden razı olsun

  10. Yumurtamin kalmadigini gec fark edinceyumurtasizyapmak zorunda kaldim ama yinede cok lezzetli oldu.

  11. Cahide hanim kolay gelsin bu olculerle kac simit cikiyor acaba yarim olcu yapsam tutar mi ? Cvplarsanz cok memnun olurum

  12. Bugun yaptim ve cok guzel oldu herkese tavsiye ederim cok guzeldi.tesekkurler tarif icin.

  13. Coooooook tskr ederim ablaciigimmm bu tarifi bizimle paylastigin icin. Harika oldu ici yumusacik bir simit oldu. Ellerine yüregine saglik…

  14. Aksamdan hamuru yogursam sabaha hazir olmasi icin olurmu? Nerde saklamam lazim hamuru tadinda bir degisiklik olurmu??

    1. Yoğurma kabına bir poşet geçirip buzdolabının altında sakla İremciğim

  15. ş.güneş kaya says:

    selamaleyküm cahide hanım, şeker hamuru tarifiniz varmı yazın lütfen.hayırlı cumalar.

    1. Şeker hamuru kullanmıyorum ve hiç şeker hamuru tarifim yok Güneş. Helal şeker hamuru tarifi veren biri çıkarsa kendisine minnettar olacağım 😌

      1. Zahide* says:

        Lokumdan şeker hamuru yapanları duymuştum. Araştırmalı.

  16. Merhaba.acaba mayalı tariflerde fırını ön ısıtma yapmalı mıyım? Alt üstte mi yoksa alt üst fanda mı pişirmeliyim?

  17. Ben yogurt olmadigindan tarifi sutle yaptim daha pisirmedim ama super gorunuo simdiden…sormak istedigim bayatlamamasi, bir sonraki gune taze kalmasi icin saklama kosullari nasil olmali acaba? Tarif icin teşekkürler..

    1. Harika olduuuuu….

  18. Ellerinize sağlık Cahide hanım, Yağlanmamış tepsiye diye yazmışsınız, tepsiye yapışmazmı acaba?

  19. CAHİDE HANIM İNSTANT MAYA NE KADAR KOYABİLİRİM ACABA KURU MAYAYLA AYNI MİKTARDAMI.

    1. İnstant maya da zaten kuru mayadır Nisa

  20. ayşe öztürk says:

    Cahide hanım 6 bardak unla elim hamurun içinde kaldı çıkamıyorum biraz daha un ilave ederek ancak toparladım hamurun kıvamı çok mu yumuşak olacak ele yapışacak kadar yumuşak mı lütfen cevaplar mısınız

    1. Hamura kolay şekil verecek kadar yumuşak olmalı ama kulak memesi yumuşaklığında diyelim.

      1. ayşe öztürk says:

        Cevabınız için çok teşekkürler

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: