PASTANE SİMİDİ

VE GELİR

Bu yurda her belâ içinden gelir;
“Hep”leri hep, hiçin hiçinden gelir.
Gelemez bir ithal malıdır akıl,
Kafdağından, Çinden, Maçinden gelir.
Dünküne eş, bugün küfür yobazı;
Bütün derdi festen, lâpçinden gelir.
“Allah vardır!” dersin; sorarlar: Niçin?
Sonra tokat, puta “niçin” den gelir.
Benim nur mayama pislik atanlar,
Şeytan, senin büyük elçinden gelir!
Biricik selâmet yolu tarihte,
“Sormayın, görmeyin, geçin!” den gelir.
Genç Osman’ı lif lif yolan o güruh,
Kahbe devşirmenin piçinden gelir.
Bir gün bu gidişle çatlarsa yürek,
Dile vurdukları perçinden gelir…

Necip Fazıl Kısakürek

Yüreği fikir çilesiyle cayır cayır yanan üstadım ne kadar içten anlatmış hal-i pür melalimizi.Üstadın şiirlerini pek bir severim.İlk gençlik yıllarımda meşhur Çile’sini başucu kitabı gibi okur dururdum.Çoğu ezberimdedir şiirlerinin.

Şimdilerde böyle inandıkları değerler için yüreği yanıp şiir yazan kaldı mı? Sayıları bir elin parmaklarını geçmeyen şairlerden gayrısına ben pek rastlamadım,ya siz? Zaten yaşayanlarda son demlerindeler.Yerlerini dolduracak var mı bilinmez…

Yine kendi ölçülerimle yaptığım bir simit tarifim var sırada.Çok gevrek ve çok lezzetli bir simit.Mahlep sevmeyenler katmasada olur ama mahlep harika bir lezzet veriyor.Bu pekmezli suya batırma işini daha önce televizyonda seyrettiğim bir belgeselde,bir fırında yapılan simitleri gösterirken görmüştüm.

Gerçekten pekmezli su simitin lezzetini artırıyor.bunu mutlaka deneyin derim.Bakalım nasıl yapmışım;

PASTANE SİMİDİ(Cahidenin ellerinden)

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı su
1 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı maya
1 çay kaşığı mahlep
6 subardağı un

Pekmezli su için

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı pekmez

üzeri için susam

Pastane simidinin yapılışı

1-) Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.

2-) 1 saat kadar mayalanması için bekletin. Soğuk havalarda süre uzayabilir.

3-) Hamur mayalandıktan sonra iki tane ceviz büyüklüğünde parça alıp ,ikisinide çubuk gibi uzatın.

4-) Bir birine dolayarak uçlarını birleştirin simit şekli verin.

5-) 1 yemek kaşığı pekmezi 1 su bardağı suyla karıştırıp,simitlerinizi bu suya batırın.

6-) Daha sonra simitleri susama batırın.

7-)Yağlanmamış tepsiye dizin ve tepsi mayası gelene kadar bekleyin.(Yaklaşık bir saat.)

😎 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Hamur işleri,poğaçalar börekler ve tarifleri

83 Comments

  1. Cahide habimcim mayada da domuz katkısı olduğu söyleniyor. Anladığım kadarıyla siz şuurlu bir insansınız, dikkat edersiniz. Hangi mayayı kullanıyorsunuz acaba?

    Cevapla

  2. bende baska simit tarifi vardi ben süt yerine iki bardak yogurt koymusum ama sizin tarifte suda var ben koymadım maya ile yogurdum acaba olurmu mlz telef etmek istemiyorum yinede bilgi verirseniz sevinirim

    Cevapla

  3. Selamun aleykum Cahide Hnm ben bu tarifinizi çok sık yapıyorum elhamdulillah çok güzel oluyor fakat ilk kez bugün farkettim ‘ tepsiyi yaglamayin ‘ demişsiniz bir sebebi var mı acaba çünkü ben yagladigim halde her defasında tepsiye yapıştığını gördüm 🙂 yaglamasam sanki daha çok yapışacak gibime geldi. Selametle

    Cevapla

    1. Yağlı görüntü hoşuma gitmediği için öyle yazmıştım. Ayrıca tepsiye temizlemesi zor oluyor. Pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

      Cevapla

  4. Cahide hanım çok teşekkür ederim tarifinizi bugün denedim mükemmel oldu elinize ve emeğinize sağlık

    Cevapla

  5. Merhaba cahide ablacım;
    Oğlum yeni anaokuluna başladı. Bu sabah dışardan nasıl yapıldığını bilmediğim simitlerden almak yerine, tarifinizle simit yaptım. Ben yıllarca hamurişi beceremiyorum derdim. İlk kez yapmama rağmen hamuru yoğurmak 5 dakika sürmedi. Ölçüleriniz harika. İnstagramda da takip ediyorum sizi✌️Ayrıca sizin tarif üstü yazılarınızı çok severek okuyorum. Allah sizden razı olsun..🌺🌺🌺🌺

    Cevapla

  6. Yumurtamin kalmadigini gec fark edinceyumurtasizyapmak zorunda kaldim ama yinede cok lezzetli oldu.

    Cevapla

  7. Cahide hanim kolay gelsin bu olculerle kac simit cikiyor acaba yarim olcu yapsam tutar mi ? Cvplarsanz cok memnun olurum

    Cevapla

  8. Coooooook tskr ederim ablaciigimmm bu tarifi bizimle paylastigin icin. Harika oldu ici yumusacik bir simit oldu. Ellerine yüregine saglik…

    Cevapla

  9. Aksamdan hamuru yogursam sabaha hazir olmasi icin olurmu? Nerde saklamam lazim hamuru tadinda bir degisiklik olurmu??

    Cevapla

  10. selamaleyküm cahide hanım, şeker hamuru tarifiniz varmı yazın lütfen.hayırlı cumalar.

    Cevapla

    1. Şeker hamuru kullanmıyorum ve hiç şeker hamuru tarifim yok Güneş. Helal şeker hamuru tarifi veren biri çıkarsa kendisine minnettar olacağım 😌

      Cevapla

  11. Merhaba.acaba mayalı tariflerde fırını ön ısıtma yapmalı mıyım? Alt üstte mi yoksa alt üst fanda mı pişirmeliyim?

    Cevapla

  12. Ben yogurt olmadigindan tarifi sutle yaptim daha pisirmedim ama super gorunuo simdiden…sormak istedigim bayatlamamasi, bir sonraki gune taze kalmasi icin saklama kosullari nasil olmali acaba? Tarif icin teşekkürler..

    Cevapla

  13. Ellerinize sağlık Cahide hanım, Yağlanmamış tepsiye diye yazmışsınız, tepsiye yapışmazmı acaba?

    Cevapla

  14. Cahide hanım 6 bardak unla elim hamurun içinde kaldı çıkamıyorum biraz daha un ilave ederek ancak toparladım hamurun kıvamı çok mu yumuşak olacak ele yapışacak kadar yumuşak mı lütfen cevaplar mısınız

    Cevapla

  15. Iyi günler dilerim. Yogurt koymadan oluyor mu acaba. Denemek.istiyorum. yogurtsuz tadında bi degisiklik olur mu nasıl olur ?

    Cevapla

  16. iyi geceler cahide ablam simidin tarifi süper yarin kahvalti icin tekrar yapmak istiyorum hamurum elimden gec mayalaniyor bu yüzden şimdi hamuru yogurdum sabahada 7gibi simitlerimi yapmayı bir saatte tepsi mayasini beklerim 8bucuk gibide kahvaltimi hazirlamayi düşünüyorum 2 çocuk annesiyim sabah 6.30da oglum uyaniyor 7.00gibide kizim uyaniyor her sabah erkenden ayaktayim hamurumun tadında bidegisiklik olmaz degilmi dolaptami bekletmeliyim

    Cevapla

  17. Bu tarifi dün kayınvalidemgil geldiğinde yaptım herkes çok beğendi cahide hanım allah sizden razı olsun sitenizdeki çoğu tarifi denedim ve mükemmel sonuçlar aldım çok sağolun

    Cevapla

  18. harika bir tarif, iki defadır deniyorum .süper sonuç… cahide abla her tarifiniz çok güzel sonuç veriyor Allah razı olsun…

    Cevapla

  19. Cahide Hanim sitenizi bir süredir takip ediyorum ve pek çok tarifinizi denedim hepsi gercekten çok Guzel oldular. Simit keyfini evde dolu dolu yasamak isteyenler için mükemmel bir tarif. Evlatlarımızın ve ailemizin dışarıda icinde ne olduğunu bilmediğimiz simitleri yemelerinden çok çok iyidir. Ama açıkcası ben dışarıda böyle Guzel bir simit yemedim .ellerinize Saglik tekrar teşekkür ederim bu Guzel tarifleriniz için.selam ve sevgilerime..

    Cevapla

  20. Gunaydinlar Cahide hanim, tarifinizle dun aksam simitleri yaptim, cok guzel oldular ve bu sabah hala yumusak ve lezzetli. Turkiyede alinan simitler gibi ertesi gun sertlesmedi. Sanki acma simitle normal simit arasi gibi degisik ve guzel bir tarif, cok tesekkur ederim, elinize saglik. Not: Benim cocuklar toster da kizartip yiyorlar bagel gibi, mutfak cok guzel mahlep kokusu ile doldu mis gibi…

    Cevapla

  21. Birde yogurtlu yapmaniz ilgimi cekti. Yogurt yumusakmi yapiyor acaba. Epeydir internetten simit tariflerine bakiyorum, cogu sut ve su karisimi kullanmis ama ben size guvendigim icin sizin tarifi denicem yarin. Tekrar cok sagolun….

    Cevapla

  22. Cahide hanim, tarifleriniz icin cok tesekkurler. Firin dereceleri normal mi yoksa fanli mi. Ornegin simitleri 180 C fan dami pisirelim yoksa 200 C fan mi? Cok tesekkurler.

    Cevapla

  23. bugün denedim harika bi tarif sadece acizane iki önerim olacak tuzu 1,5 tatlı kasigi atmanız ve unu 1 su bardağı daha fazla atmanız.ve bu tarifin ben zeytinlisini ve kasarlısını da denedim çok güzel oldu tavsiye ederim.Cahide hanım çok teşekkür ederim elleriniz dert görmesin…

    Cevapla

  24. dün yaptım bu tarifi ve 10 numara oldu bazılarının şekli aceleden ve çocukların ağlamsından pek olmasada tat harika bugün kayınpederime götürdüm hazır alınmış sandılar cahidem ablam seviyorum seni Allahımrazı olsun senden senin sayende artık yaptığım tariflere güveniyorum çok sağolasın ♥♥

    Cevapla

      1. ilgilendiginiz icin tesekkur ederim tarife de ekleseniz iyi olur bence acemiler anlayamayabilir kolay gelsin

        Cevapla

      2. cahide hanım ellerinize sağlık simidi dünyaptım süper oldu eşim ,kızım çok beğendiler.pasta börek yapacağım zaman neyapacağım diye düşünmüyorum hemen sizin sitenize giriyorum evdekiler soruyolar yine cahide hanımın tariflerimi diye herşey için teşekkürler

        Cevapla

      3. Abla bu tarifi kaçdır yapıyorum normalde mayalilari hep tepsi mayası icin bekletirim fakat bunu hic bekletmedim belirtmediginiz icin ama hicte sert olmuyo bilakis cokta güzel oluyor…belirtiyim didim.abla mail adresime sizin postlarınız gelmiyo önce esimin adresi idi ozaman duzenli bir sekilde yeni yazilar geliyordu şimdi benim adıma yeniden düzenledi fakat üye olamıyorum yazılarınız gelmiyor neden acaba eşimde çözemedi..önceki hotmail di şimdiki adresim gmail oldu sorun nedir anlayamadım yardım edermisin.

        Cevapla

  25. Ay abla dün annemle biz bu simidi yaptık. Ben gidene kadar annem yoğurmuştu. Ama ben hamuru pek yumuşak göremedim:) Ve hamur sarıydı. Neyse kabarmasını bekledik ama çok kabartamadık. ( Sanırım annem beceremedi:)) Benim evde yoğurduklarım çok güzel kabarıyor:))) Pişirdik öyle bir sert oldu ki. İşyerine şimdi getirdim çaya batırcam anca yumuşar. Birde içi böle kuru kuru sarımsı oldu. Biz nerde yanlış yaptık acaba. Annemin fırınıda çok iyi değil gerçi kurutuyo diyor… Bir de benim evde denicem. Ama senin hamur beyaz bizimki neden sarı olmuş olabilir? (annem sadece mahlep koymamış)

    Cevapla

    1. Canım unla alakalı olabilir. Yumurta sarısı boyalı olabilir. Son zamanların sıkıntılarından bu. Hamur sert olmuş. İyi kabarmayan hamur zaten sert olur. Çok yavaş piştiyse yine sertleşir.

      Cevapla

  26. Selamun aleykum ablam

    bende cevabini bekliyordum.rabbim razi olsun.

    bazilarina gore basit gelesede sorum,bence puf noktalar unututulmamali ve sorulmali.guzel sonuc icin laim cunku.

    sevgiler.

    Cevapla

  27. selamun aleykum.

    abla sorularimla kafani sisiriyorum ama cok merak ettim.sen yas mayami kullandin,toz maya mi?ona gore hamuru yoguracamda:))

    cevap icin simdiden tesekkurler.

    Cevapla

    1. canım benim estağfirullah ,ne demek kafa şişirmek,bazen ihmal ediyorum cevaplamayı canım.Ama baktımda ben hata etmişim.Toz mayamı yaş mayamı yazmamışım,gözden kaçmış canım.ben kuru maya kullandım.Eğer yoksa,1 tatlı kaşığı yaş mayada olur.Kolay gelsin canım kardeşim…

      Cevapla

  28. dün denedim çok beğendi herkes valla foto çekene kadar bitmişti simitler:(
    bu akşama yine yapmayı düşünüyorum kısmet artık
    sevgiler.

    Cevapla

  29. Simitlerin çok güzel bir görüntüsü var.benim çocuklar bayılır simite daha önce başka bir tarifle denemiştim.senin tarifinide deneyeceğim güzel arkadaşım.Allaha emanet ol

    Cevapla

  30. Selamün aleyküm mahirem:))Peşpeşe harika lezzetleri taşıyorsunuz yeni siteye inşallah en kısa zamanda aramıza dönersin.Mutlu pazarlar kocaman öpüyorum.

    Cevapla

  31. NECİP FAZIL ÜSTADIN HANGİ ŞİİRİ İÇTEN DEĞİL Kİ..SEVEREK OKURUMM ..SİMİDİ ŞİMDİ DENEMEK GELDİ İÇİMDEN ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR..
    ELLERİNE SAĞLIK..
    SEVGİLER

    Cevapla

  32. Ellerinize saglik tek kelimeyle neffis misss gibi.Böyle lezzetli hamur isleri oldumu canim hic yemek yemek istemiyor sadece cay, peynir ve hamur isi. Elleriniz dert görmesin saglikla kalin.

    Cevapla

  33. Canım çıtır çıtır gerçekten pastane simidi olmuş, ev yapımı olduğunu anlamaz kimse..:)

    ellerin dert görmesin, sevgiler..

    Jibekcim özledik seni ,nerelerdesin…:)

    Cevapla

  34. Necip fazılın şiiri çok güzel.

    Cahide abla ellerine sağlık.gevrek gevrek olmuş.simiti bende çok severim.bizdede ablam bazen yapar.bende duymuştum hazır simitlerin şerbete batırıldığını ve şerbetinde pekmez kullanıldığını duymuştum.senin simitler pastane simitlerinden daha güzel görünüyor.

    Cahide abla ve Jibek abla hayırlı haftasonları dilerim

    Cevapla

  35. Selamün aleyküm ve rahmetullah canım.Epeydir görüşemedik gerçekten özlemişim.Unutulmadığını bil.Ara ara uzaklaşıyorum blogdan.Görüşmeyeli iyisindir inşaAllah.Ortağınla yeni bir sayfa açmışsın hayırlı olsun:)Simit enfes görünüyor.Ellerine sağlık.Allah’a emanet ol,muhabbetle kal.

    Cevapla

  36. Ellerine sağlık Cahidecim, tarifi aldım,yapabilirsem yayınlamaya izin var mı?Selam ve dua ile…

    Cevapla

  37. selamun aleykum:))

    aklima yatan bir tarif bu:)kesinlikle denemeliyim.bende cocuklarimda cok seviyoruz bu mereti.ustelik disardakinin icinde ne var bilmedigimden,icimede sinmiyor:)hazir evde de malzemeler varken denemek lazim.

    cahide abla sen kuru maya kullandin sanirim:)birde bu mahlep meretini bulamadim,tadini merak ediyorum:))yurt disinda olmanin dez avantajlari iste:)

    ellerine saglik ablam.kesinlikle deneyecem.rabbime emanetsin.

    Cevapla

  38. büyük ustad gerçektende düşüncelerini birer inci gibi ne güzel sıralamış.
    büyük bir hazla okudum ALLAH razı olsun.

    simitler gerçekten çok güzel sanki pastane vitrininden gibi görünüyorlar .
    ellerine sağlık

    Cevapla

  39. ellerine sağlık
    not aldım kahvaltıya yaparım yada bugün ikindin evde olabilirsem inşallah…
    rabbime emanet olun.selam ve dua ile

    Cevapla

  40. bende yapayım bende ama diyetten sonra inşaallah eline sağlık gece gece canım çekti ama cıssss:D
    Allah a emanet ol güzel kardeşim

    Cevapla

  41. Çok nefis ve çıtır çıtır gevrek simitler olmuş,yanında peynirle çok severim,eline sağlık.
    Bu arada çay çok demli görünüyor,içine limon atıp daha açık içmen tavsiyemdir 🙂

    Cevapla

  42. Özellikle sabahları kahvaltıda simit yemeğe bayılan bir ailenin ferdi olarak bu tarif pek bir denenebilir geldi ..
    Evdekiler bu işe sevinecek paylaşman iyi oldu Cahideciğim
    ellerine sağlık…

    Cevapla

    1. süper tarifler ve lezzetler Rabbim razi olsun..
      benm.kucuk bi sorum olacaktı acil cevaplrsanz cok memnun olurum daha acemiyim kuru mayayi nasil kullanacgmi soracktm direk yoğurma kabına alayım mi yoksa ayriyetn bi tabakta suyla karsitrmali mıyım

      Cevapla

"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s