MAYALI PİŞİ

Mikdam b. Ma’dikerib (r.a.) anlatıyor:

Allah Resûlü’nü (s.a.v.) şöyle derken dinledim:

“İnsanoğlu, midesinden daha kötü bir kap doldurmamıştır. Bir kaç lokma belini dik tutmaya yeter. Eğer mutlaka midesini dolduracaksa, midesinin üçte birini yemeğe, üçte birini içmeye ayırsın ve diğer üçte birini de nefes alıp vermek için boş bıraksın.”Tirmizî, İbn Mâce ve İbn Hibban 

”Fazla doymak ibâdetten alıkoyar, ibâdeti, kalbin parlaklığını ve düşünceyi kararttığı gibi bunlara bağlı olan hayatı da dumura uğratır. Ac kalmak ise, bütün bu menfi hâlleri müsbete cevirir. Çünkü az yemek bedenin sağlığını koruduğu gibi, cok yemek ve mideyi karışık yiyeceklerle doldurmak damarlarda karışıklık meydana getirir. (İmam Gazali)

Her ne kadar çeşitli tariflerle karşınıza gelsekte,fazla yemekle ilgili söylenmiş söz ve hadis-i şerifleri göz ardı edemeyiz.Midelerimiz doldurdukça daha da genişliyor.Genişledikçe kilo alıyoruz.Sonrada bu kiloları vermek için alıştığımız miktarın çok çok azını yiyoruz.Yani ifratla tefrit arası gidip geliyoruz.Oysa ki herşeyden kafi miktarda yemeyi alışkanlık edinebilsek,ne kilo problemimiz,nede farklı sağlık sorunlarımız olmayacak.Rabbim cümlemize bu konuda irade nasib eylesin (amin)

 Pişi bizim kültürümüzde değişik isimlerle adlandırılmış bir tür  hamur kızartmasıdır.Bişi,çi börek,sembusek gibi isimlerlede bilinir.Çi börek veya sembusek mayasız hamurdan hazırlanır fakat pişi hem mayalı hem mayasız yapılabilir.Ben daha önce sizlerle mayasız pişiyi paylaşmıştım.Sırada mayalı pişi var.Mayalı pişinin lezzeti daha farklı,daha doyurucu ve bereketli oluyor.İstediğiniz her hangi bir içle hazırlayabilirsiniz.Patatesli içte bu pişiye çok yakışıyor.

Bu hamur işlerini birgün bırakmak mümkün olur mu bilmiyorum ama sanki pasta börek yemezsek karnımız doymuyor gibi.Rabbim bu çeşit çeşit nimetlerin şükrünü eda edebilenlerden eylesin bizleri (amin)

Bakalım pişimizi nasıl yapmışız;

Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
1 yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı  kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kadar un

Pişinin yapılışı
Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır.mayalanana kadar bekletilir.
Hamur mayalandıktan sonra,küçük yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp,küçük bir tabak büyüklüğünde açılır.İçine hazırlanan içten konulup kapatılır.Kenarları çatalla bastırılarak kapatılır.Kızgın yağda kızartılır.

CAHİDE

Hamur işleri,börekler,poğaçalar

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. necla turan says:

    selam bu sıvı yağ hamuramı katılacak yoksa kızartmak içinmi?

    1. Hamura katılacak Necla Hanım

  2. cahide abla evlenicem yemek bilmiyorum dedim ev kadınlığı zor dedim senin siteyi gördüm tamam dedim nedir ki cahide ablam sağolsun yüreğine emeğine sağlık

  3. Zaten kızartılacak hamura neden yarım su bardağı sıvıyağ koyduk? Koymasak ne olur?

  4. selamun aleyküm cahide abla ben istanbuldan giresuna gelin geldim ve burda tanıdığım kimse yok hiç birşey bilmiyordum ilk başlarda çok zorluk çektim sizin siteyi keşfettikten sonra eyvah misafir gelecek derdim yok hemen açıveriyorum siteyi 🙂 bu tarifin iç harcı olmasa ne olur yani boş bi şekilde açıp katlasam?

    1. O zamanda boş pişi olur 🙂

      1. çok güldürdün beni cahide abla sağol 🙂

        1. Ben de İstanbul’a gelin geldim ve yemek tecrübem yoktu. Bu siteyi keşfetmeden önce misafirlerime yaptığım yemekler yerine, yeni öğrendiklerimi yapmayı çok isterdim 🙂

  5. 🙂

    1. 🙂

      1. SİZE BİR SÜRÜ GÜLÜCÜK MORAL OLSUN)

      2. 🙂

  6. denediğim bir diğer tarif bu..kesinlikle tavsiye ederim..bugün yine yapmak istiyorum ikizlerime:)Hamur işlerini çok seviyorlar:)Belkide hamurla doya doya oynadıkları içindir:))

  7. ellerinize sağlık cahide hanım bir sorum olacak kuru maya yerine ınstant maya kullansak olurmu

    1. İnstant maya da olur ,küçük paketlerdeki 9 gr.kadar oluyor yeterli gelir.

  8. berhaba cahide abla ben bunu yaptim harika oldu kahfaltiya misfirlerim vardi cook beyndiler benim birick ablamin tarifi dedim ablamsin ya rabim senden razi olsuuuuuun insallah

  9. Sa cahıde abla , mehtap abla hangnz burdaysa nolur cvb yazn.. ben aksamdan yogurmustum hamuru mutfak serın halbuki ama yinede eşkimiş hamur ne yapacam sımdı 🙁 tadı bozuk mu olur yapsam?? Ben bu hamuru ne yapacam sımdı :((

    1. Ben bı an falafelle karstrdm mehtap abla diyom. Cahıde abla ne yapaym bu hamuru 🙁

      1. Neyse sen mesgulsndr dıye kendmce bıseyler yaptım elh 🙂 cook guzel oldu. Ilk defa hamur yogurdgm ıcın rezil olmaktan cok korkmuştum rabbıme sukurler olsun utandrmadı… Tarıf ıcın coooooooooook tesekkur ederım cahıde abla.. Zaten pasta ve salata tarıflernden denedm ve hepsıde cok guzel oldgu ıcın burdayım, bu gurbet elde bışey bılmedgm yuzume vurulduğunda ki utancmın sen sevınce donusmesine vesıle oldun cooook tesekkur ederım.. Rabbim sızı sevdiklerinize bağışlasın.,

  10. Cahide hanım,tariflerinizi çok beyendim tek tek deniyeceğim inşallah.Bu güzel tarifleri paylaştığıınz için tşk.ederim Allah ‘ın selameti üzerinizde olsun inşallah

  11. melihat says:

    ÇOK GÜZEL BİR SİTE YEMEK TARİFLERİDE ÇOK GÜZEL HAMUR İŞLERİDE ÇOK GÜZEL DAHA DEĞİŞİK TARİFLERİNİZİ VE DEĞİŞİK EL ÖRGÜSÜ MODELLERİNİ BEKLİYORUZ.SELAMIN ALEYKÜM

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: