Ekşi mayalı cevizli ekmek

Sourgdough Nut Bread

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Sevgili dostlar, mâlum ekmek tüketmeyi seven bir toplum olduğumuz için, birbirinden lezzetli ve bol çeşitler üretmekte de meraklı olduğumuz kadar becerikliyizde elhamdulillah 🙂 Amerikada da, anasonlusundan kuru meyvalısına, badem unuyla yapılanından irmiklisine kadar envai çeşit ekmek bulunmakta. Fakât birçoğunun ortak özelliği, sağlıksız katkı maddelerinin fazla oluşu ve haram menşeili yağlarla üretilmesinin yanısıra şeker, bal, pekmezin çok yoğun kullanılması ve bizim damak tadımıza hitap etmeyecek derecede nemli ve çiğ denecek kadar yarı pişmiş olmasından dolayı, burada yaşayan Türk erkekleri bile ekmek yapma konusunda ciddi araştırma ve emek harcıyorlar. Sevgili ortağım Cahidemin, alternatif ekmek tariflerini severek yapıyorum, işte o mis kokulu ekşi mayalı tariflerinden biriyle sizleri başbaşa bırakıyor, hayrlı keyifli bir haftasonu diliyorum.

 ZİKİR İLE İLGİLİ AYETLER

“Hiç şüphesiz, Allah’ı zikir en büyük iştir,” (Ankebut, 45)

‘Beni anın kî, ben de sizi anayım.” (Bakara, 152)

“Rabb’ini, sabah, akşam, içinden yalvararak ve korkarak, ancak du­yabileceğin kadar hafif bir sesle an, sakın gafillerden olma.” (A’raf, 205)

“Allah’ı çok zikredin ki, kurtulabilesiniz.” (Cum’a, 10)

“Allah’a teslim olan ve Allah’a inanan, Allah’ın emirlerini yerine getiren, sâdık olan, güçlüklere katlanan, mütevazî olan, sadaka veren, oruç tu­tan, mahrem yerlerini koruyan, Allah’ı çok zikreden erkeklerle kadınlar yok mu, Allah onlara mağfiret ve büyük mükâfat hazırlamıştır.” (Ahzâb, 35)

“Ey mü’minler! Allah’ı çok çok anın, Sabah-akşam teşbih ve tenzih edin. Sizi karanlıktan aydınlığa çıkarmak için üzerinize rahmet ve bereketini gön­deren O’dur.” (Ahzab, 41)

Daha önce yaptığım ekşi maya yapımını ve ekşi mayalı ekmeği hatırlarsınız.Bu kez aynı şekilde hazırladığım ekşi maya ile cevizli ekmek yaptım.Aynı şekilde hazırlayıp içerisine sadece ceviz katıyorsunuz hepsi bu kadar. Cevizle ekmek gerçekten çok nefis oluyor,mutlaka deneyin derim.Afiyet olsun…

Cahidenin notu:Cevizleri hamur mayalandıktan sonra yani son aşamada katıp tekrar yoğurdum.ilk yoğurma esnasında katılırsa belki kararıp nahoş bir görüntü ortaya çıkarabilir.

Birde ben pişkin olsun diye ince olarak tepsiye serdim.Bu yüzden fazla kalın ve şişkin bir ekmek olmadı.

Değişik ekmek çeşitleri

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. cahida abla cevizi hamura ekledikdan sonra xemir bekletiliyormu?azerbaycandan salamlar

  2. Estağfurullah Minecim, hepimiz aynı telaştayız hamdolsun. Ekşi mayalı ekmek Cahideme ait tarif. Pitaların kabardımı? afiyet olsun. Şuanda saat gecenin 12’si ve bende pita yapıyorum 🙂 Sende sebze yemekelrinde Cahidemi aratmıyorsun doğrusu maşallah canım, yumşacık olmasını istediğim bakla tarifini aldım:)
    Evet canım, sen sayfanda yayınla sonrada Gelibolu17 arkadaşımıza haber ver gelip alsın.Hayrlı sabahlar bitanem.

  3. Sevgili Jibek ciğim,

    Dünya koşuşturmasından biraz geç kaldım, kusura bakma canım arkadaşım…Ekmekler süper yine. Ekşi maya ile daha hiç deneme yapmadım ama geçen gün nohut mayası yapıp ekmek yaptım, yayınlayacak kadar çok kabarmadı ama biz yedik bitirdik. Başarana kadar denemeye devam:)) Senin tarifin ile pita ekmeği yaptım, güzel oldu ve onlar da bitti) Baharatlı olanlar senin de uyardığın gibi çok kabarmadı. Ama pita ekmeği tariflerimin arasında yer alacak bundan sonra..Dualar etkinliğine ben de katılmak istiyoum ama, duaları kendi sitemizde yayınlayıp hümeyraya mı göndereceğiz, çok anlamadım? Sevgilerimle… Cahide yi çok özledim ama tarifler konusunda Onu aratmıyorsun maşaallah..

  4. Cahide abla ve Jibek abla yeni yeriniz hayırlı olsun.çok güzel.enfes tarifler yayınlamışsınız.Blogcunun halleri yazısı da çok güzel.tam yaşadıklarımızı yazmışsın.hayırlı günler

    1. Allah razı olsun Hazalcım, özledik seni canım 🙂 Kalbi muhabbetlerimizle Allah’a emanet ol.

  5. Sevgili
    Kevser
    Aynur abla
    Deniz
    hayatcemresi
    Anlayamazsın
    Güzel dostlarım Allah hepinizden razı olsun, Cahidemin nefis ekmeğine gösterdiğiniz iltifatlardan dolayı hepinize çok teşekkür ederim. Hayrlı pazarlar 🙂

  6. Anlayamazsin says:

    selamun aleykum:))

    jibek ne guzel tarifler yayinliyorsunuz cahide ablamla.ama bui aralar oyle tembellimki,hic bisey yapacagim yok:))

    cevizle ekmegin tadini tahmin edebiliyorum.kesinlikle cok lezzetli olmustur.birde uzumlululer varki:))\

    selametle

  7. canım uyarıların için çok teşekkürler.
    inanki içimde hiç bir art niyet yoktu bannerimizi oraya koyarken.
    hemen üste taşıdım,
    Allah razı olsun.
    kedime gelincede ben onun meyve suyu içtiğini düşünüyorum tv izlerken.
    biz çocukken öyle renkli şişede meyve suları vardı..
    güzel gören güzel düşünür,
    amam sen Allah rızası için kaldırırmısın deyince Allah için kaldırdım.
    bir fitneye sebep olmamak adına..
    sevgiler canım.tekrar teşekkürler.

  8. Jibekciğim,
    bu ekmeğin ailece müdavimi olduk ,benimde ilk fırsatta yayınlayacağım tarifler arasına,taslak olarak hazır ama daha yayınlamadım tadı nefis oluyor,ellerine sağlık,
    blog takıldığın bir konu olursa, yapabileceğim bir şey olursa çekinmeden sorabilirsin,Rabbime emanet ol,sevgilerimle…

  9. nefis görünüyor bizim köydede hep ekşi mayadan yaparlar ekmekleri kokusu dört yanı sarar:)) sayenizde o kokuyu duydum..

    sevgiler..

  10. Jibekciğim bana uğrarmısın yeni bir konu var okuyup düşünceni bildirirsen ve sende burada duyurursan çok sevinirim canım düşüncelerini merakla bekliyorum

  11. selam Jibekim:)
    ooohhh miss gibi kokmuştur ev bu ekmek pişerken bende bazen ekmek yapıyorum ama ekşi mayalı ekmeği bir defa denedim başarılı olmadığından birdaha denemedim normal mayalı ekmek cevizlisini sadesini bende yapıyorum kek kalıbında yapıyorum oda çok güzel oluyor her neyse senin ekmeklerden bir dilim olsa şimdi sabah çayımla yerdim ellerin dert görmesin canım sağlıkla kal

  12. Hmmm, nefis kokular buraya kadar ulasti:))
    Cevizli herseyi cok seven ben, bu ekmegide cok sevdim. Eksi mayali olmasi birde icinde kocaman kabarma deliklerinden de belli oluyor ama dimi?? Bizim köy ekmekleride anneannem tarafinden eksi maya ile yapilirdi da ordan biliyorum:))
    Ellerine saglik diyorum ve hemen gidiyorum fazla uzatmadan.

    Sevgilerimle

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: