Kokoshabla_com_ad_banner

Arap ekmeği Pita

Pita Bread

ESSELÂMÜ ALEYKÜM

Sevgili dostlarım, ortağım Cahidemin, mecburi olarak verdiği bu ayrılık  bana çok zor gelicek 🙁 herşeyimi ona danışmaya, blogla ilgili sorularıma sabırla defalarca cevaplamasına, kolum kanadım olmasına öyle alışmışım ki, yaslandığım şefkâtli omuzunda takılı kaldığımı farketmemişim bile 🙂 Allah senden razı olsun Cahidem. Allah cc. sevdiği kullarını diğer kullarına da sevdirirmiş, seni seviyoruz canım, bencillik olmasın ama 🙂 inşallah çabuk dönersin. Rabbim, gönül ferahlığıyla muhabbetle oturabileceğin, birbirinden güzel evlatlarının Kur’an sesiyle aydınlatacağı, hayrlara vesile olabileceğin bir ev nasip etsin, işini kolaylıkla selâmete erdirsin canım.

Arkadaşlar, Cahidemin yerini tutamasamda elimden geldiğince her konuda sizlere yardımcı olmaya, paylaşımlarımı sunmaya çalışacağım inşallah, Rabbim beni riyâdan yanlıştan muhafaza buyursun, siz dostlarımdan da razı olsun inşallah. amin.

Bugün tarifini vereceğim pita ekmek (biz Türklere göre pide), Arap marketlerde  beyaz unlu veya kepekli olarak satılan tek ekmek türüdür. Arap yemek kültüründe  dilimli ekmek tercih edilmediği için pide, lavaş, yufka tarzı düz ekmekler yapılır. Bunun sebebi de, ana yemek, kahvaltılık, salata vs. hemen her yemeği avuç içi kadar koparılmış pitalarla, lavaşlarla pratik bir hamleyle kavrayıp dolayarak 🙂 veya bandırarak yenmesidir. Ayrıca, pita ve lavaşları arap usulü salata, aparatif ve sos içerisine katarak kullanılmasının yanısıra pilav altlarına sererek servis edilir.

Yapılışı kolay, yumuşacık pitaları kahvaltıda zeytinyağı ve zahtere bandırıp yemesi çok lezzetli oluyor, Rabbim şükrünü hakkıyla edâ edebilmeyi nasip etsin. Ben özellikle ev usulü tavuk iskenderin yapımında da kullanıyorum, bu hafta tavuk iskenderin tarifini de vereceğim inşallah. Haydi öyleyse önce pitalarımızı hazırlayalım.

Pişerken balon gibi şişen pitayı ortadan bölünce  cep şeklini alıyor,  bu ceplere istediğiniz sebze ve peynirleri doldurup sağlıklı kepekli bir sandviçle karnınızı doyurabilirsiniz, diyette olanlara duyurulur 🙂

Malzemeler:

* 1 su bardağı süt (ılık).

* ½ su bardağı yoğurt (oda ısısına getirilmiş).

* ½ su bardağı su (ılık).

* 2 su bardağı beyaz un +2 su bardağı kepekli un.

* 1 yemek kaşığı instant kuru maya.

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

* 1 tatlı kaşığı tozşeker.

* 1 tatlı kaşığı silme  tuz.

Yapılışı:

* Süt, yoğurt ve suyu karıştırın.

* Un, instant maya, tuz ve şekeri harmanlayıp sütlü karışıma azar azar ilave ederek hafif nemli ama ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar 15 dk. yoğurun.

* Yoğurma kabınızı 1 kaşık zeytinyağı ile yağlayın, hamuru koyup üzerini nemli bezle örtün.

* Hamurunuz iki katı kabarıncaya kadar 1 saat ılık bir ortamda bekletin.(ben, önceden ılıtıp kapattığım fırında beklettim).

*Kabaran hamurunuzu, hafif unlanmış tezgahın üzerine alarak rulo yapın.

* Bıçakla, önce 6 eşit parçaya bölün, herbi parçayı 2’ye bölerek toplamda 12 eşit beze elde edin.

* Her bir bezeyi ayrı ayrı yoğurun, üzerini örtüp 10 dk. mayalanması için bekletin.

* Fırınınızı 220ºC,  (425F) ayarlayın.

* Biraz tok bir pide istiyorsanız,  12 cm. çapında daha ince bir pide istiyorsanız 15 cm. çapında açın.

* Yağlı kağıt serilmiş tepsiyi hafif unlayarak  ikişer pita yerleştirip  fırına verin, arada bir kontrol ederek 8-10 dk. pişirin.

Afiyet olsun.

Not: Ben bazılarını ince bazılarını kalın açarak pişirdim. Birkaç pitanın üzerine de zeytinyağı ve zahter (zaâtar) sürdüm, siz dilerseniz taze nane yaprağı ve taze defne yaprağını zeytiyağ ile yapıştırarak desen elde edebilirsiniz  ama kabarık pişmelerini istiyorsanız elle bastırmayın.

guzel için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. 1/2 su bardağı ılık su yazmışsınız yani yarım su bardağı su anlamına mı geliyor

    1. Evet kardeşim

  2. böşraaa says:

    ben başka siteden aldığım tarifle yaptım bide ben tam buğday unundadn yaptım yumuşak ama lavaş gibi oldular. ben tavada yaptım onlar kabardılar fakat sonra soğdular fırına attım dört tane onlarda taş gibi olmuş :))) inşaallah sizin tarifinizide deneyeceğim mutlaka olacak olmalı :)))

  3. rabia gulay says:

    selamun aleykum jipek ve cahide abla.oncelikle nasilsiniz insallah iysinizdir ben rabia yaptiginiz guzel tarifleriniz icin ve anlamli sohbetleriniz icin cok sagolun sayenizde cok guzel seyler ogreniyorum her ikinizden allah razi olsun.. bu guzel pita ekmekleri gorunce icim kabardi yapmayi dusunuyorum ama korkuyorum husrana ugramaktan. baska siteden almistim tarifi ama hic olmadi hic kabarmamisti ve cok kuru olmustu. soracagim soruya? gelince bu dediginiz kepekli un nasil dir. bilemedim bende sadece kepek var ve beyaz unla karistirmak istiyorum, nasil karistirbilirim. olcusunu yazabiliseniz cok sevinirim benim ekmek yemem yasak sadece kepekli yiyebilirim lutfen yardimci olursaniz cok sevinirim allaha emanet olun
    .

  4. canım ablacım bende yaptım ama kepeksiz ama malesef kabarmadı anlayamadım neden öle olduğunu…. eşime hava yaptım işten gelirken ekmek alma ben ekmek yapıcam diye eşim eve gelince hemen fırına attım ama yarısı kabardı yarısı hiç kabarmadı ve çok sert oldu eşimde baya bir güldü bana tabi malesef gitti ekmek aldı geldi malzemelerim heba oldu o kadarda güzel mayalamıştımki mayalamada sorun yoktu neyde sorun oldu anlayamadımmm :((((

  5. Bügün denedim, herşey iyi ama böyle kabarmadı, yağsız tavada yaptım püf noktası var mı acaba? Teşekkürler ellerinize sağlık

    1. Bu ekmek fırında pişiyor Oya Hanım. Tavada aynı sonucu alamazsınız

  6. cahide abla benim annem diabet hastasi ve bu arap ekmelerini cok seviyor . bakkaldan aliyoruz ama iceriginde seker oldugundan yiyemiyor. acaba ben bu arap ekmegini sade kepeli unla da yapabilirmiyim acaba hic denedinizmi? cok tesekkürler . allah sizden razi olsun dogru tarifler verdiginiz icin .cok bloklarda hep emeklerim cöpe gidiyordu. sizin tariflerinizin cogundan yaptim ve ciz ziyanim olmadi .tekrar tesekkürler ablacim.

  7. bizim kıbrıs pidesinin bir deyişigi ama bu harikaa

  8. MERHABALAR JIBEK ABLA, BEN SU BÖLÜMÜ TAM ANLAYAMADIM NEOLUR KUZURUMA BAKMAYIN. Yağlı kağıt serilmiş tepsiyi hafif unlayarak  ikişer pita yerleştirip  fırına verin, arada bir kontrol ederek 8-10 dk. pişirin…HANI NEDEN IKISER PITA? SIMDIDEN CEVABINIZ ICIN TESEKKÜR EDERIM. HAYIRLI AKSAMLAR

  9. Cahide Hanim merhabalar.. Ben bu arap pidelerini yapan makine ariyorum..Yani seri uretim yapabilecek bir makina. Bu makinayi nasil bulabilirim? yardimci olurmusunuz? Eger mailime bir cvp yazarsaniz sevinirim.
    Saygilarimla
    ferit

    1. Bu konuda hiç bir bilgim yok inanın Ferit Bey…

  10. anlatımınız harika birde tadına bakalım 🙂

  11. selamunaleyküm, cahide hanim, bu sabah kahvaltisinda pita yapmayi denedim, fakat bakkaldan aldigim arap ekmekleri gibi olmadi, aslinda ilk firina attiklarim görüntüde ayni onlara benzedi ama cok sert oldular, ikincilerin tadi güzel oldu (biraz kalin yaptim) bu sefer görüntü tutmadi, ne yapmaliyim, tarif icin ayrica tesekkürler,

    1. Tarif Jibek’ciğime ait. Bilmediğim için bir şey diyemiyeceğim kardeşim

  12. peki ablacim bi dahakine boyle yapicam,,,,,

    tekrardan,yorumlarin icin ve bu harika tariflerin icin tesekkur ederim,,,

    simdi sirada obur tarifler var,,,,:))

  13. bugun tekrardan yaptim,,ve bu sefer oldu nihayet,ve sevindimki sorma,tabi senin yaptiklarin gibi duzgun olmadilar,biri kucuk biri buyuk,yamuk yumuk oldular ama yendi,,,,bundan sonra hep yapicam helede 5 yasindaki oglumun anne bu cok guzel olmus diyerek yemesi beni ucurdu diyebilirim( oglum herseyi yemez benim,yemek secer cok)

    ama ablacim,ben sicak kalsinlar ve kurumasinlar diye firindan cikar cikmaz bi buyuk tencereye koydum,kapaginida kapadim,,,ve bazilari sondu,acaba bu sebebtenmi??
    sonmemeleri icin ve sicak kalmalari icin ne yapabilirim ablacim,,,

    1. Sıcak sıcak üstünü kapatınca sönmeleri normal sanırım. Biraz ılınsa da sonra kapatsan daha iyi olmaz mı canım? Ben bu ekmeği yapmadım ama bence soğuyunca ekmeklerin şişkinliği iniyordur. İnmemesi normal değil çünkü 🙂

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: