Domalan mantarı(keme)

Es-selamün aleyküm değerli dostlarım

Uzun yer arayışlarından ve aksiliklerden sonra nihayet burada karar kıldık.Çevreye rahatsızlık verdiysek affola 🙂

Bugün sizlere değişik bir mantar türünden bahsetmek istiyorum.Domalan mantarı (keme) diye adlandırılan bu mantar türü Doğu ve güneydoğuda daha çok bulunuyormuş.İlk kez Malatya’da gördüğüm domalan mantarını geçen gün eşim alıp getirince çok şaşırdım.Meğer mardin yöresindede çok bilinen bir mantar türüymüş.

Hatta buranın zenginleri mart ve nisan aylarında çıkan domalan mantarından bolca alır,dondurucuya istif ederlermiş 🙂 Zenginleri diyorum çünkü keme zor bulunduğundan dolayı çok pahalı bir mantar türü.Gerçi eşim kilosunu 15 tl.den almış ama normal fiyatı 30 tl.hatta yurtdışına 100 tl.den satılıyormuş.Etten daha fazla proteine sahip,besin değeri çok yüksek bir mantar türü bu.Görüntüsü taşı andıran bu mantarın sert bir yapısı var.Piştiğinde de çok sulanmıyor.

Mantar türlerine çok meraklıyım.Çocukken Egenin meşhur çıntar denilen mantarını,köyümüzde yetişen meşe ve kavak mantarınıda toplama imkanım olmuştu.özellikle çıntar çok lezzetli bir mantar.Anneciğim yumurtalı kızartır yada çıntar kavurması yapardı.Bizim için etten daha kıymetliydi.Mantar toplamak çok zor ama bir o kadarda eğlenceli bir iş.

İnternette domalan mantarını uzun uzun araştırdım ve ilginç bilgilere rastladım.

Domalan-keme- yada  Trüf mantarıTürkçe de ‘domalan’ adı verilen, bilimsel sınıflandırmada ‘Tuberaceae’ familyasına giren bu toprakaltı mantarına bazı yerlerde keme mantarı da denir.Aslında adı ne olursa olsun trüf mantarıdır o.  Dünyada 70 kadar çeşidi var. Bunlar içinde en değerli olanı kara elmas olarak da anılan siyah Trüf. italyan mutfağının en önemli ve değerli unsurlarından biri, yetiştirilmesi çok zor olan bir mantar çeşidi. Ağaç kökleri arasında yetişen ve şeklini yetiştiği topraktan alan trüf mantarını bulmak aynı zamanda çok da zahmetli. (buradan alıntıdır)

Peygamber efendimizin keme mantarıyla ilgili hadisini okuyunca oldukça şaşırdım.

 “Yer mantarının (keme) suyu göze şifadır” (Tirmizî, Tıb, 22) buyurmuştur.

Ebû Hüreyre (r.a), “Üç, beş veya yedi yer mantarı alıp sıktım ve suyunu sırça bir kaba koydum. Sonra onunla  bir hizmetçimin gözünü sürmeledim, “gözü iyileşti” (Tirmizî, Tıb, 22) demiştir.

Bunlarda bizim köyde fotoğrafladığım kavak mantarları 🙂

Tam iki yıl olmuş fotoğrafları çekeli.Baharda köyüm yemyeşil olur,nasıl özledim oraları.Bu arada merak edenler için söyliyeyim,Köyümüz Elazığ‘ın Ağın ilçesine bağlı Şenpınar(Vahşen) köyü 🙂

Hemen altta domalanla yaptığım yemeğe bakabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. nemanaddin says:

    Merhaba arkadaslar,
    I am Turkmen from Iran
    i can supply desert truffle(domalan) in any quanity you need
    please send me email or contact me with telegram line or whatsapp
    email: nemanaldin AT gmail .com
    number:+989111765733

  2. mustafa cakir says:

    Degerli arkadaslar, domalan mantari eski agac kokleri veya terk edilmiş bahçelerin kalıntılarının bulundugu yerlerde , özellikle Nart sono ve haziran başına kadar bulmak mümkündür. Çok yararlı bir üründür. İnşallah çok yakin bir zamanda domalan toplayan karın ortak bir sitesi ve pazarlama ağı olacaktır. Yurt içi ve yurtdışına oazarkanacaktir. Sevgi ve selamla . izlemeye devam. Edin . not. Elinizdeki domalan türlerinin bilgilerini fotoğraflarıyla birlikte nailime gonsmderirsenuz sizinle irtibat kurulacaktur.

  3. KONYA NIN YUNAK İLÇESİNDEN TÜRKİYE’YE, TÜRKİYE’DEN DÜNYAYA DOMBALAN MANTARI SATIYORUZ.

    YUNAK İLÇESİNDEN HAMZA YÜKSEL. ÇEŞİTLERİ İLE CACIK (TABİRİYLE BİLİNEN ŞİFALI OTLARI), MANTAR (YER ALTINDA ÇIKARILAN DOĞAL), DOMBALAN (PATATESE BENZEYEN YAĞLI BESİN KAYNAĞI) TÜRKİYE’YE DÜNYAYA PAZARLIYOR AYRINTILI BİLGİLER İÇİN…

    HAMZA YÜKSEL:
    TEL:0507 450 56 44

  4. Ogur Turgay says:

    Gerçek ismi domalan değil.DOMBALANdır.Çünkü bu isim kütrtçedir.Ben de Mardınlıyım doğru bizde çok bulunur.

  5. Bilal YÜKSEL says:

    Merhabalar.
    Konya Kuludan bir çiftçiyim.
    Sanırım DomalanMantarı (kumi,kimi,keme,trüf) toplama zamanı gelmiş.İsteyen arkadaşlara yardımcı olabilmek için bölgemizde nisan ayı ile birlikte bereketli toraklarımızdan toplanan Domalan mantarlarını pazarlarda degil de toptan satmak amaclı bu mesajı yazıyorum. İlgilenen arkadaşlar irtibat kurabılırler. Mayıs ayının ilk haftası itibarı ile arayacak olurlarsa kendılerine istenilen miktarda Domalan mantarı temin edilecektir.
    İrtibat:
    1- 05355624898
    2- 05424388570
    3- 05340612242

    1. Adnan Sivük says:

      Slm, ilgileniyorum detayli bilgi icin Emailinizi bekliyorum: adnansivuek@hotmail.de
      Adnan Sivük, Almanya

    2. selam aleykum kardes ılgılenıyorum emaıl adresım alzahra2688@hotmail.com bursa kestel cevap verırsen sevınırım tesekkurler

  6. konyalı says:

    tonlarca satarım 05446405513

  7. konyadan says:

    senelerdir domalan mantarı(dolaman-keme)topluyorum,pazarlıyorum.sipariş vermek isteyenler için numaram 544 640 55 13

  8. ahmet dıkı says:

    ben konyadayım sipariş üzerine kendi topladığım domalan mantarlarını türkiyenin her bölgesine pazarlamaktayım 05342051325 ahmet dıkı

  9. konya turgut says:

    ben bu mantarı toplamanın erbabıyım.yetiştiği yerleri çok iyi bilirim.

  10. konya turgut says:

    yurt dışına 100 tlye satıldığının aslı yok.ayrıca bu mantarın türkiyede en çok olduğu yer başkenti konyadır.aksaray ve karaman.

    1. Merhaba arkadaşlar acil 10 ton türüf veya Domalan mantarına ihtiyacımız var elinde olan arkadaşlar aşağıdaki iletişim adresinden ulaşabilirler, tahonez@gmail.com ( muzaffer 05332702533 ) bursa

  11. konya turgut says:

    ben konyadayım domalan mantarı toplama konusunda bilgı sahıbıyım türkiyenın her bölgesine kalıtelı ve temız domalan keme mantarı pazarlamaktayım sipariş vermek için 544 640 55 13

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: