Kenger kavurması ve kengerler

“Selamün aleyküm kardeşlerim,canlarım

Cumanız mübarek olsun,Rabbim cumanın bereketinden ziyadesiyle nasiblenen,şu mübarek günün kadrini,kıymetini bilenlerden eylesin.bu günümüzü ziyan ettirmesin inşaallah.(amin)
Amr b. Avf el Müzenî (r.a.)’ın babasından ve dedesinden rivâyete göre, Rasûlullah (s.a.v.) şöyle buyurmuştur: “Cuma günü bir saat vardır ki; Kul Rabbinden ne isterse Allah mutlaka ona o isteğini verir.” Ey Allah’ın Rasûlü o saat hangi saattir dediler: Buyurdular ki: “Cuma namazı için kamet getirilmesinden başlayıp namazdan çıkma zamanına kadardır.” Tirmizi (Muvatta, Cuma: 7)

Bu kadın yine ne yapmış? diye düşünenlere “Çok lezzetli bir şey yaptım” diye cevap verebilirim
Kenger kavurması yaptım Tabi siz kengeri sadece sakızıyla tanırdınız,aslında bende öyleydim.Kenger otunun yenebileceğini babacığım sık anlatır,öğretmenlik yaptığı köylerde kenger otunu pişirdiklerini ve ne kadar lezzetli olduğunundan bahsederdi…
Benim için sadece dinlediğim bir anıydı kenger otu.Taa ki Kızıltepe‘ye gelene kadar….

Kızıltepe’de ilk kez baharı görüyorum. Heryerde olduğu gibi burada da bahar kendisini hissettirdi. Pazarda daha çok yeşillik görünür oldu. Fakat şu aralar en çok görünen şey bu kenger otu kökleri.
Kamyonlarla kenger gelip satıldığını görünce hayret ettim. Şu 15 günlük süre içinde insanlar çılgınlar gibi kenger topluyor, satıyor ve yiyor…
Bende ilk kez denedim. Gerçekten babamın methettiği kadar varmış. Çok lezzetli, çok farklı bir tadı var. Egede sarmaşık otu vardır,onun tadını hatırlattı bana…
Nasıl yaptım?
Ayıkladım,dikenlerini kestim. Bir büyük soğanı doğrayıp pembeleştirdim.Yıkayıp küçük doğradığım kengerleri içine attım ve pişirdim.Pişince üzerine yumurta kırdım.Hepsi bu kadar.

Kenger otu satan bir genç. Aslında fotoğrafta çıkmaya pek hevesliydi. Fakat arkadaşları çektirmek istemeyince,o da istemezmiş gibi yapıp kafasını yana çevirdi
Haa birde gencin kıyafetine bakıpta burayı çok soğuk bir yer sanmayın. Sıcak memleketin insanı hafif bir serinlik görse hemen kat kat giyinmeye başlıyor. Bizim için hafif serin,çok güzel bir gündü aslında

Bir Cevap Yazın

Bir Yorum Bırakın :)

  1. cahide ablacım ben antalyada oturuyorum ama bana diyarbakırdan gönderirler bolcana bende haşlayıp difrize atıyorum çorbasını tafsiye ederim bir soğan kavurup biber salçası domates salçası ekleyin göz kararıyla gengeri ufak ufak doğrayın tabiki önceden haşlanmış olsun onlarıda ekleyin üstüne önceden demletirdiğiniz sumak suyunu dökün kaynamaya başlayınca biraz pirinç atın tabiki zevkine göre muhakak deneyin çok lezetli mayhoş eşkili bir çorba eminimki beyenirsiniz kengerin dolmasıda olur hayırlı günler

  2. istanbul da olsaydınız keşke

  3. Hi im intrestet where can i find this in sweden?? please answer to falah_sharo@yahoo.com

  4. hayırlı günler.bizde mardin nusaybin de görev yapıyoruz. bir kaç kez bu kavurmayı yaptım.tadı çok güzel.

    1. Filizcim demek nusaybin’desin,orası nasıl daha mı iyi acaba?
      ben buraya alıştım gibi artık.Pek şikayetim yok,değişik kültürlere çok alışgınım bu yüzden belkide.
      Her zaman beklerim,değişik güzel tariflerimiz olacak inşaallah…

      1. nusaybin’e göre kızıltepe daha büyük ve gelişmiş.burda baraj ve subaşı denilen derenin kenarında piknik alanları var . 6 yıldır nusaybin’deyim.ağlayarak geldim ağlayarakta giderim :).kışın güzel buralarda yazın çok sıcak.ramazan ayı nasıl geçecek diye şimdiden kaygılanıyorum :(.

  5. Sayenizde yeni bir ot yemeği öğrenmiş olduk.Eminim lezzetli olduğu kadar sağlıklı bir yemektir.bizim buralardada balık otu yetişir.Oda çok lezzetli olur .sağlıcakla kalın…….

  6. mrb sevgili arkadaşlar taşınmanız kötü olmuş ama herşeyde vardır hikmet.Rabbimin takdiri neyse o olur diyelim.belkide hayır sanılan şer şer sanılan hayırdır deyip yolumuza devam.severek ve cok begenerek okuyoruz kolay gelsin bende beklerim inş sevgiyle cok cok mutlu kalın.

  7. Selamün Aleyküm Cahidecim,nasıl canım çekti,insan aşina olduğu tatları görünce dayanamıyor.Kavurmasının yanı sıra çorbası ,yahnisi,pilavı da olur.Hazır zamanıyken bence bol bol yappıp bizim yerimize de yiyin,afiyet olsun.Selam ve dua ile…

  8. hic duymadigim bir sebze onu da ogrenmis oldum sayende tesekkurler

  9. aleyna aleykümselam ablacımm ne güzel kesitler değilmi ülkemizin heryeri ayrı bir güzel… ablacım sitenin yeni hali çok güzell bence:)) güle güle kullan..

  10. yiyenlere efiyet olsun diyelim :)senin de ellerine sağlık ablacım :)sevgiler

  11. bunun sakızı olur diye biliyorum ama yemeğini hiç tatmadım ama güzel görünüyor.ellerinize sağlık sevgiler.

  12. s.a.hayırlı günler bacım.ellerine emeğine sağlık.sarmaşık otunu okuyunca ne kadar özlediğimi anladım canım benim.kengeri de çocukluğumda yediğimi hatırlıyorum ama epeyi küçüktüm o zamanlar.yurdum ne kadar güzel ve düşünüce Rabbim ne kadar çok nimet sunmuş önümüze..a.e.o.

  13. selam ilginc bir yemek,eminim cok saglikli ve lezzetli dir.ellerine saglik sevgiler.

  14. aleyüm selam…Ellerine saglik cahide abla…sevgiler…

  15. ve aleyküm selam cahide abla.ben bu otu daha doğrusu bir çeşit diken kökünü çok iyi biliyorum,aslında doğuda bilmeyen yoktur hatta tutlamasınıda yaparlar ve kışında yerler.bende çok severim arada memleketten gönderirler çokta lezzetlidir.ellerine sağlık

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: