Allahın selamı hepinizin üzerinize olsun,
Helal yeyip içmeyle ilgili bazı arkadaşlarımızla beraber elimizden geldiğince paylaşımlarda bulunmaya çalışıyoruz.Rasulumüzün “Bir lokma haram yiyenin, kırk gün duası kabul olmaz.” [Taberani]hadis-i şerifine,
Yaradan’ımızın“Ey iman edenler size rızık olarak verdiklerimizin temiz olanlarından yiyin ve yalnızca O’na kulluk ediyorsanız, (yine yalnızca) Allah’a şükredin.”(bakara 172) Emrine karşı gelmeden haramlardan uzak kalmaya gayret ediyoruz.
Helal tavuk konusunda da oldukça sıkıntılı günler geçirdik.Uzun yıllar, ya tavuk alıp yiyemedik,ya da tereddüt ederek yedik.
Bugün size tavuk dolmasını anlatmaya çalışacağım.Görüntüsü dışında hiçbir özelliği olmayan bir yemek bence.Çocuklar çok istediği için yaptım.Orjinalinde içine tavuk ciğeri veya taşlığıda konuluyor ama ben koymadım.Fırın poşetinde olması bir kolaylık sağlıyor.Hem tavuk kurumuyor,hem yağları dışarı sıçramıyor,hemde güzel kızarıyor.Hemen yapılışına geçelim;
TAVUK DOLMASI MALZEMELERİ
1 adet tavuk (1.700 gr.)
2 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
yenibahar,karabiber,kimyon,biraz köri
tuz,zeytinyağı
1 adet tavuk (1.700 gr.)
2 su bardağı baldo pirinç
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı kadar kuş üzümü
yenibahar,karabiber,kimyon,biraz köri
tuz,zeytinyağı
Arzuya göre ince doğranmış kırmızı biber ve maydanoz
FIRIN POŞETİNDE TAVUK DOLMASININ YAPILIŞI
♥Öncelikle tavuğunuzu güzelce yıkayıp temizleyin(ben biraz ocakta ütüleyip sonra yıkıyorum)
♥Ardından her yerini en az bir saat öncesinden tuzlayın.
♥Diğer tarafta yine bir saat evvelinden yıkayıp ıslattığınız pirinç ve su ile diri bir pilav pişirin.baharatlarını ilave edin.
♥Bu pilavdan tavuğun içinin alabileceği miktarda ayırıp,içine kırmızı biber ve maydanoz da ekleyip karıştırın,resimde gördüğünüz gibi tavuğun içine doldurun. bir yorgan iğnesi ve ipliğiyle açık olan yeri dikin.
♥Belki yanabilir diye ayaklarına ve kanat kısmını folyoyla kapattım.(gerçi artık folyoda zararlı diyorlar)
♥Tavuğun dış yüzeyini güzel kızarması için zeytinyağıyla güzelce yağladım.
♥İçini hafif unladığım fırın poşetine tavuğu koyup ağzını bağladım.Üzerini birkaç yerinden deldim.
♥200 derecelik fırında bir buçuk saatte pişirdim.Bütün tavuk olduğu için hemen pişmiyor.
♥Geri kalan pilavınızın içine biraz daha su ekleyip daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
♥Benim tavuğun içi çok gelmiş ve patlamıştı:)
Selâmün Aleyküm Tuzlanan tavuk sonra yıkanıyor mu?
Tarifi yaptığımda eşimde bende çok beğenip sonraki gün tekrar aynı tariften yapmıştık Rabbim razı olsun çok güzel tarif (:
Ben tavuğun içinide tuzlamıştım sonra onu unutup pilava kattığım tuzun ayarını yapmayınca içine koyduğum pilav epeyce tuzlu olmuştu (:
Bugün bu tavuk dolmasından yapıp kayınvalidemleri yemeğe çağırdım..beyza piliçten aldım..dikmek yerine kürdanla tutturdum..uyarın üzerinede çok doldurmadım..tam tarif ettiğin gibi oldu..çok beğendiler.. teşekkürler canım..
cahide hanım hangi marka tavuk kullanıyorsunuz ben güvenemiyorum helal kesim olduklarına beni bilgilendirirden sevinirim
Ellerine saglik canim.Bir gun insaallah beraber guzel yemekler yapma imkanina kavusuruz.sevgi ve saygilar
Cahidem pilava neden soğan koymadın?en az 2 orta boy soğan koysan pilavını daha leziz yapardın..Ailenin ve senin Mübarek Kurban bayramını da şimdiden tebrik ediyorum..Yüce Allahım hepimize hayırlı günler yaşamayı nasip etsin inşallah…selametle kal..sevilay..
Canım benim tavuk dolmasına bayılırım senin ellerinden daha ayrı bir güzel ellerine sağlık kocaman öpüyorum.
ALLAHA EMANET OL…