“Doğru söz söylemekten ayrılmayınız. Çünkü doğru konuşmak, kişiyi iyiliğe, iyilik ise sahibini cennete götürür. Yalandan kaçınınız. Çünkü yalan konuşmak kişiyi günahlara kaydırır. Bu ise, sahibini cehenneme götürür. Allah’dan ancak faydalı bilgi ve can sağlığı isteyiniz. Birbirinizi kıskanmayın, öfkelenmeyin, iyilikleri koparıp atmayın, sırt çevirmeyin ve emrettiği şekilde Allah’a kul, müslümanlarla ise kardeş olunuz.”Camius sağir (287)
İnsan tek şu hadise göre hareket etse sanırım günahları oldukça azalırdı.İmanı geri plana atarak,sevgiden,saygıdan bahseden nice gafillere duyurulur…
Son zamanlarda beni en çok mutlu eden tariflerden birisi margarinsiz veya katı yağsız yaptığım Malatya’nın un kurabiyesi oldu.Bilenler bilir Malatyada pastanelerde satılan en meşhur kurabiye un kurabiyesidir.Vita,evet,tarin gibi markalarla adlandırılan shortening de denilen bu ucuz yağlarla yapılırdı Malatya un kurabiyeleri.Oğlum nicedir istiyordu.Bu yağlarla ilgili Handenur ablamıza soru sormuştuk.Sevgili eczacı adayı ablamız bu yağlara “cıss”deyince,boynumuzu eğip “peki” dedik.Sanırım bu nefisle mücadelemizi farketmiş olacak ki Ayşe Süeda‘yla, Zeynep Ebrar‘ın annesi Aysun kardeşim imdadıma yetişti.”Margarinsiz yapıyorum ben un kurabiyesini” dedi, bende hemen kolları sıvadım.Pudra şekerim yoktu normal toz şekerle yaptım.Sonuç yinede harika oldu.Oğlumun gözlerinde ki sevinci görmeliydiniz:)
MARGARİNSİZ UN KURABİYESİ
MALZEMELER
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı fındıkyağı
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar tam buğday unu
YAPILIŞI
*Şekeri ve yağı iyice karıştırın.
*Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
*Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
*Üzerine kaysı çekirdeği veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.
Merhaba,
Margarinsiz kurabiye, hatta margarinsiz tarifler konusunda size sonuna kadar destek verdiğimi söylemeliyim. Nasıl naylon poşedi eritip kurabiyelerimize katmıyorsak margarini de hiçbir şekilde tüketmememiz gerektiği görüşündeyim.
Kurabiyeye gelirsek tarifi biraz değiştirerek denedim. Ben zeytinyağı kullandım ve evde zeytinyağı çok kalmamış olduğundan yarım su bardağı zeytinyağı ile 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı kullandım. Ayrıca yarım bardak çiğ fındığı robotta çekerek ekledim. Özellikle unu eklerken her zamanki gibi elekten geçirmeye de özen gösterdim. Hamur haline getirdiğimde topların içine birer çiğ fındık yerleştirdim. Piştiğinde üstü kızarmasına rağmen kurabiyeler yayılmış ve çok yumuşaktı; ancak yine de çıkardım fırından ve üstünü örtmeden beklettiğimde sertleşmişlerdi. Açıkçası tatları çok güzel oldu (ben tarçınla servis yaptım), fakat biraz sertlerdi; sanırım fazla üstleri açık bıraktım. Bir dahakine bu noktaya dikkat edeceğim.
Tarif için çok teşekkürler,
Sevgiler,
Sevde
ben de denedim fakat fırında pişerken dağılıp birbirlerine yapıştılar.. çok da güzel şekil vermiştim halbuki 🙁 sizce neden dağılmıştır? )
iyi günler ben bu tarifi denemek istiyorum ama fındık yağı yerine ayçiçek yağı,karbonat yerine kabartma tozu koyarsam nasıl olur lütfen bilgilendirirmisiniz
cahide hanım size hayranım cok guzel gorunumlu ve lezzetlı pratık tarıflerınız ıcın cok tesekkürler
Şimdi fırından çıkardım harika görünüyorlar,soğusun hemen tadına bakıcam:) Katı yağ olmadan böyle güzel olacağı hiç aklıma gelmezdi. Sanırım fırında kalma süresi de önemli ben 15 dk tuttum,çok hafif pembeleştiler sadece. Herkese tavsiye ediyorum.
eşim kurabiyeyi çok seviyor ama ben sırf margarin kullanmak istemediğim için ve tereyağı da malum pahalı birşey kurabiyeye kullanıp bitirmek istemediğim için yapmıyordum 🙂
bu tarifinizi en kısa zamanda deneyeceğim…
daha önce pırasalı etimek salatasını yaptım herkes çok beğendi ellerinize sağlık…
Merhaba ben Ny da yasiyorum tarifi bende deneyecegim ins cOk tesekkurler
Baking powder kabartmA tozu
Baking soda ise karbonat
Umarim soran arkadasa faydasi olur
Sevgiyle kalin
Bu tarif malatyada satilan meshur kurabiyenin tarifimi arkadaslar.Bizim eniste her yil Malatyadan getiriyor,nefis bir lezzet.Un kurabiyesi gibi ama sanki un kavrulmus gibi bir lezzeti var.
Hayır bu orjinal tarif değil. Malatyada satılanlar vita yağlarıyla yapılıyor. Bu ona benzesede aynısı değil…
tesekkur ederim…
cahide hanim benim kurabiyelerim sizinki kadar guzel catlamadi.. neden acaba ? ben yurt disinda yasadigim icin “Arm and Hammer” baking powder kullaniyorum.. bu yuzden mi acaba .. tavsiye edebilecegiginiz bir sey var mi.. diger bir sorum ise genellikle nekadar suruyor pismesi.. yani yuvarlak olunca epeyce kalin oluyor.. beyaz mi cikarayim firindan.. tesekkur ederim.
Böyle durumlarda can dostum Jibek’in olmayışına çok üzülüyorum çünkü yurt dışındaki unlarla, kabartıcılarla ilgili hiç bilgim yok.
beyaz çıkarmak gerekiyor ama hafif pembeleşebilir. Çok kızarırsa sertleşebilir. Fırınlar arasında fark olduğu için kesin bir süre veremiyeceğim malesef.Sevgilerimle
Sizin dediginiz kabartma tozu turk marketi varsa karbonat almaniz lazim ikisi farkli seyler
denedim bakalim nasil olcak.. tarif icin tesekkurler
ben de pişirdim az önce 🙂 benim yaptıgım kurabiyeler genelde böyle çatlamazdı ama bu çok güzel çatladı ve tadı harika! fakat bir dahaki sefere pudra şekerini yarım bardak falan koymayı düşünüyorum. bu çok şekerli oldu 🙁
Allah’in selami uzerine olsun ablacim.bu tarifinide denedim bugun Rabbimin izniyle,ben cok begendim esimde bayildi zaten hangi tarifini denediysem hic hayal kirikligina ugramadim Allah senden razi olsun ne iyi yapmissinda boyle bi site acmissin fazla olmadi bulali ama ogun bugun hergun bakiyorum GUZEL MEVLAM HAYRETİNİ VE GAYRETİNİ ARTTİRSİN İNSAALLAH…
şuan da fırında pişmekde, margarinsiz olunca hemen yaptım gercekten cok merak edıyorum nasıl olucagını 🙂 harıka gorunuyor cokda kolay çok tesekkurler.. tariflerinizin devamını beklerim 🙂
S.A.ben bir süredir sizleri takip ediyorum cok güzel bir siteniz var Allah razi olsun güzel ve faydali bilgileriniz icin.Insallah bundan böyle devamli takipcilerinizden olacagim.Kurabiyenizi denedim Ülkü hanimin dedigi gibi evdeki malzemelerle yaptim biraz önce firindan cikti cok güzel oldu paylasiminiz icin tesekkürler.Daha öncede hamur corbasini yapmistim oda cok güzeldi.Ellerinize saglik.
ayçiçek yağı veya zeytinyağı ve normal beyaz unla deneyen varmı acaba? ben bu şekilde denemeyi düşünüyorum üzerine de fındık koyacağım çünkü evdeki malzemelerle yapmak istiyorum. bakalım nasıl olacak
Ülkü’cüğüm sorunu ben cevaplıyayım. Diğer yağlarla ve beyaz unlada olur. Fakat ben ayçiçek yağı kullanmıyorum çünkü damarları tıkama özelliği varmış. Şimdilerde ise sadece zeytinyağı kullanıyorum. Kolay gelsin canım. Sonuçtan haberdar edersin değil mi?
elbette ablacım bilgilendirdiğin için teşekkür ederim.
Teşekkürler .
Selamunaleyküm cahide abla ayçiçek yağı kullanmıyorum demişsin zeytinyağı nin dışında önerebilecegin başka bir yağ var mı mesela kanola fındık
ben bir malatyalı olarak bu kurabiye tarifini bulunca çok sevindim:)margarinsiz oluşu daha da sevindirici olan yanı…en kısa zamanda deniycem çok güzel olacağını umuyorum.Siteniz bi harika…
Çok teşekkür ederim hemşehrim. Allah’a emanet ol…
denedim,harika oldu,margarinle yapıyordum ama sağlıksız olması canımı çok sıkıyodu,oğlum bayıldı,teşekkürler:))
Sevgili Zeliş,
Memnuniyetin benide ziyadesiyle memnun etti 🙂 sevgini katarak emek verdiğin için güzel olmuştur eline sağlık, oğluşuna şifalar olsun. sevgiler.
dun aksam gordum tarıfı aynen hemen yaptım abımle esım hazır kurabıye sandılar tarıf cıok guzel tesk ederım
memnun kalmanıza sevindim afiyet şifalar olsun, diğer tariflerimizin sonuçlarında buluşmak dileğiyle Allah a emanet olun 🙂
Emel hanım zaten kurabiyelerin düşük ısıda pişirilmesi gerekiyor.Elbetteki yanınca hiçbir kurabiye güzel olmaz.
Malatya un kurabiyelerinin aslı vita yağıyla yapılır.Fakat biz bu yağları yemediğimiz için sıvıyağla veya tereyağıyla yapıyoruz.
Deneyen arkadaşlar sonuçtan memnun kalmıştı.Diğer denemelerinizde pişirme kurallarına dikkat ederseniz daha iyi sonuç alacağınız inanıyorum.Sevgiler…
Denedim, çok çabuk pişiyor sanırım. Yanınca ise pek güzel olmuyor.