MARGARİNSİZ MALATYA UN KURABİYESİ

 Rasulullah (s.a.v.) buyuruyor ki:

 
“Doğru söz söylemekten ayrılmayınız. Çünkü doğru konuşmak, kişiyi iyiliğe, iyilik ise sahibini cennete götürür. Yalandan kaçınınız. Çün­kü yalan konuşmak kişiyi günahlara kaydırır. Bu ise, sahibini cehenneme götürür. Allah’dan ancak faydalı bilgi ve can sağlığı isteyiniz. Birbirinizi kıskanmayın, öfkelenmeyin, iyilikleri koparıp atmayın, sırt çevirmeyin ve emrettiği şekilde Allah’a kul, müslümanlarla ise kardeş olunuz.”Camius sağir (287)

İnsan tek şu hadise göre hareket etse sanırım günahları oldukça azalırdı.İmanı geri plana atarak,sevgiden,saygıdan bahseden nice gafillere duyurulur…

Son zamanlarda beni en çok mutlu eden tariflerden birisi margarinsiz veya katı yağsız yaptığım Malatya’nın un kurabiyesi oldu.Bilenler bilir Malatyada pastanelerde satılan en meşhur kurabiye un kurabiyesidir.Vita,evet,tarin gibi markalarla adlandırılan shortening de denilen bu ucuz yağlarla yapılırdı Malatya un kurabiyeleri.Oğlum nicedir istiyordu.Bu yağlarla ilgili Handenur ablamıza soru sormuştuk.Sevgili eczacı adayı ablamız bu yağlara “cıss”deyince,boynumuzu eğip “peki” dedik.Sanırım bu nefisle mücadelemizi farketmiş olacak ki Ayşe Süeda‘yla, Zeynep Ebrar‘ın annesi Aysun kardeşim imdadıma yetişti.”Margarinsiz yapıyorum ben un kurabiyesini” dedi, bende hemen kolları sıvadım.Pudra şekerim yoktu normal toz şekerle yaptım.Sonuç yinede harika oldu.Oğlumun gözlerinde ki sevinci görmeliydiniz:)

Diyeceğim o ki margarinsizde pekala kurabiye hatta un kurabiyesi bile yapılabilir.Kurabiyelerin lezzeti çatlamış hallerinden belli oluyor herhalde…
MARGARİNSİZ UN KURABİYESİ
MALZEMELER

1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı fındıkyağı
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar tam buğday unu

YAPILIŞI
*Şekeri ve yağı iyice karıştırın.
*Karbonatı ve unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin.
*Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.
*Üzerine kaysı çekirdeği veya badem koyarak 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembeleşene kadar pişirin.

Fatmanur için bir cevap yazın Cevabı iptal et

Bir Yorum Bırakın :)

  1. Merhaba daha önce sizden sirke tarifide almıştım sizin tarifleriniz bana iyi geliyor çok teşekkür ederim

  2. zahide nergis says:

    Merhaba. Az önce bu tarifi denedim. Kabartma tozu koymadım. 4 su bardağı un iyi geldi. 200 C de 35-40 dakika fırınladım. Şeker miktarı damak tadına bağlı olarak belki biraz azaltılabilir. Margarinsiz kurabiye arayanlar için çok güzel ve basit bir tarif. Teşekkür ederim.

  3. fındık yağı yerine ne kullanabiliriz

  4. Ben daha önce neden denemedim ki bunu dedim kendi kendime , ilk defa şekerli bi kurabiyem çok güzel oldu tam kıvamında oldu teşekkürler cahide abla ve yorum yazan herkese 🙂 ayçiçek yağı ve yarım su bardağından biraz fazla şeker kullandım akşama misafirlerim de beğenirler inş :)) sevgilerimle…

  5. s.a cahide hanim oglumda sut alerjisi oldugu icin sut iceren hersey yasak hazir gidalarda da peynir alti suyu oldugu icin sutsuz atistirmaliklara ihtiyacim vardi neye el atsam icinde de margarin var 🙁 tarif ararken buldum sizin kurabiye tarifinizi ancak ben hamuru toplayamadim daha sertlesecek diye un eklemeyi biraktim dagilan bir hamurum varfi yine de birlestirip pisirebildim.ancak yine de hafif sert olmustu ama olsun ona da hamdedip yiyecegim cunku gozunun onunde olup da yiyemediklerin seyler olunca firsati olmayip yiyemeyenleri da cok anlama ve dua etme firsati buluyorum.Allah kimseyi aclikla terbiye etmesin.

  6. Aysemine says:

    Yumurtasiz ve margarinsiz bir kurabiye olur mu ? Oluyormuş. Hamur un helvası kıvamında olunca toplanmayacak galiba dedim. Ama sonuc hazir pastane kurabiyesi kıvamı oldu.

  7. selamun aleykum ben malatyalıyım bu kurabiyenin hastasıyım dışarda gezerken nerde görsem alıyorum şimdi şüpheye düştüm caba bu vita yağında domuz katkıları varmı varsa şimdiye kadar fazlasıyla yedim bana acil yardımcı olrmusunuz

  8. Ayla Yazıcı says:

    Ellerine sağlık bacım biraz önce yaptım benim canavarlar yarısını yedi bile 🙂 harika oldu bu güzel tariflerin için Allah senden razı olsun

  9. cennet uslu yavuz says:

    Bende un kurabiyesini söyle yapıyorum. acizane.
    3yumurta
    1 su bardağından bir parmak eksik sivi yağ
    1paket nisasta
    aldığı kadar un
    bir çay kaşığı karbonat.
    bütün malzemeyi karıştırıp ceviz büyüklüğünde yuvarliyoruz. yağlı kağıda yada yağlammamiş tepsi ye koyup 180derece de pembe olmadan çıkarıyoruz. üstüne gazoz kapağı ile şekil verebiliriz. kakao lu yapabiliriz . uzun süre / bir hafta falan/ kalabiliyor kapakli kabın içinde durursa daha yumuşak oluyor.fırından çıkınca biraz kıtır kıtır oluyo:-) afiyet olsun

  10. elifzeynepabdullah says:

    ablacığım kurabiyeyi yaptım çok beğendik ailece hepimiz, annemler ve kardeşimin arkadaşları. hatta margarin çok diye gevrek sanmışlar, ağızda dağılıyordu ama bana unu daha fazla katsam daha iyi olacakmış gibi geldi, önce fazla katıp hamuru toparlayamayınca az sıvıyağ ilave atmiştim. keşke tekrar yapma imkanın olsa senin un miktarınla merak ediyorum , bana çok denk geliyordu miktar bir iki kaşık bazen ilave etmem haricinde genelde mayalılara, ellerine sağlık ablam.

    1. Un miktarlarına o zamanlar pek dikkat etmiyordum gülüm. İnşaAllah bir daha tam ölçülerle deneyebilirim. Ayrıca beğendiğine sevindim 🙂

      1. elifzeynepabdullah says:

        Allah celle celaluhu razı olsun ablam, biri de diyor ki utanmasanız pişir ağzıma koy diyeceksiniz 🙂 ben de astar meselesi diyorum..
        şimdi mutfağı topladım şeritli tarçınlı olanı yoğurup dolaba koyacağım inşaAllah. ıspanaklı zebra kekini yaptım bile, köşeli küçük tepsiden artanı süt fincanlarına aynı şekilde döküp azıcık ta kakao serpip kürdanla haleler yaptım, üç renkli oldu. sabahta dızmana ve aynı hamurdan bir parça artırıp biberli hatay ekmek yapmayı düşünüyorum misafirim var. bir e dün akşam kardeşimin yaptığı soğuk tatlıdan kaymaklı kremşanti varmış kullanmış ben evde biriktirdiğim kaymağı kullanacağım. Rabbime emanet ol.

      2. elifzeynepabdullah says:

        un miktarını yine tam ayarlayamadım ( görüntüyü tam yakalayamadım ) ama bu sefer değişik şekillerde yaptım, birazını mantar şeklinde, kapağı tarçına bastırdım ben, kalanının şekli de ortasına bastırınca şurup pipetine reçel çekip bastırdığım çukuru doldurdum, reçel kısmı pişince mat görünse de pudra şekeriyle örttüm.

        bir de susamlı çubuk yaptım, mahlepli, anasonlu, şurda http://hbogm.meb.gov.tr/modulerprogramlar/kursprogramlari/yiyecekicecek/moduller/kuru_pastalar.pdf
        benzer tarif var ama ben biraz kafamdan yaptım, önceden yaptığımı hatırlayarak, bir kere de buzlu suyla yapmıştım tariften onu da kızlar beğenmişti.. Rabbim şükretmeyi unutanlardan olmaktan korusun..

  11. Ummu Hamza says:

    Ablacım Pazartesi misafirim gelecek, bu kurabiyeyi de yapmak niyetindeyim,bugünden yapsam ve borcama koyup streçlesem bayatlar mı ki? bir de geçenki yaptığımda biraz yanık yağ tadı geliyordu,fırından çıktığında hafif esmerimsi bir renkteydi,çok mu pişirdiğimin göstergesidir bu?

    1. Yağla alakalı da olabilir, uzun süre düşük ısıda pişirmekten de olabilir. Nişastalı kurabiye tarifim vardı. O tarifte çok güzel oluyor. Bir bak istersen canım. Kurabiye bir kaç gün durabilir. Nem almadıktan sonra bir şey olmaz Allah’ın izniyle

      1. Ummu Hamza says:

        Allah razı olsun abla şimdi bakıyorum inşaallah ona da

  12. merhaba Cahide abla bişey sormak istiyorum. ben bu tariften yaptım tamamen aynısı değil yani zeytinyağı ve kabartma tozu kullandım farklı olarak. ama yağ koktu, kekte de kulanmıştım ama onda sorun olmamıştı neyse ve bize göre çokk şekerli geldi. nasıl değerlendirebilirim bu kurabiyeyi.

  13. Ne sizin ki kadar çatladı ne de bu kadar kabardı. Bunu teyzem yapıyor (malatyalı olarak 🙂 ) şekli ve tadıyla muhteşem oluyor. Benimkinin tadı güzel, biraz sert ve az kabardı. Neden olabilir? İkinci sorum bunun margarin ile olan tarifini biliyorsanız paylaşır mısınız? Tşk.

  14. fragile says:

    aynen yaptım güzel oldu birdakine biraz bende pudrasekerini azaltmayı düsünüyorum birde benimkiler esmer oldu ve böyle catlamadılar fırında daha az tutmalıyım.

  15. tarifinizi denedim güzel oldu ama sanki biraz fazla tatlı geldi bana bi daha yaparsam pudra şekerini daha az katarım 🙂

  16. teşekkür ederim fatmanur hanım bilginiz için

  17. Fatmanur says:

    Ben bu kurabiyeyi surekli yaparim. Unu fazla geldiginde dagiliyor. Bazen yumurta sarisi , hindistan cevizi , damla cikolata , tereyagi , kus uzumu gibi cesnilerden birini eklerim. kek kagitlarinda şık gozukuyor.

    Cabuk olmasi icin hamurun tamamini cay bardagi kalinliginda bir sicim sekline getirip 1-2 santim kesiyorum. Kavanozda uzun sure hazir ikramlik olarak bekleyebilir, kavanoz ortalikta kalmadigi surece.

  18. ben yaptım bu kurabiyeyi fakat çok fazla dağıldı yaparken bile zor birleştirdim neden acaba

  19. mine Y. B. says:

    şuan fırında, bakalım nasıl olacak… tarifinizi görünce hemen yapmaya başladım, 10dkmı almadı, güzel olursa yarın iş arkadaşlarıma götüreceğim… teşekkürler tarif için

  20. kadriye says:

    cahide hanım kurabiye tarifinizi denedim tadı çok güzeldi ama çok sert olmuşlardı niye öyle oldularki acaba nerde yanlış yapmış olabilirim sizce?

Close
Tarif Üstü Muhabbet | Cahide Sultan
Close
%d blogcu bunu beğendi: