Resmin üzerine tıklayıp daha büyük halini görebilirsiniz…
MALZEMELER
2 yumurta
yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 tepeli su bardağı un
İÇ MALZEMESİ
250gr. kıyma
1 orta boy soğan
10-15 dal maydanoz
karabiber,tuz,pulbiber
MANTININ YAPILIŞI (Cahidenin ellerinden)
*yumurta su ve tuzu bir yoğurma kabına alıp karıştırın.
*üzerine ununu ilave edip sertçe bir hamur yoğurun.
*hamuru en az 20 dakika dinlendirin
*hamuru açacağınız zeminin üzerine biraz un serpin,üzerine hamuru koyun.
*Hamurun üzerinede biraz un serpin.
*Önce merdaneyle sonra kalın bir oklavayla kalınca bir yufka açın.
*Yufkayı küçük karelere kesin.
*Her karenin içine hazırladığınız harçtan biraz koyun.
*Önce karşılıklı ikişer köşeyi birleştirin.
*Sonra dört ucu bir araya getirerek kapatın.
*Bu şekilde kapatmak size zor geliyorsa,alt resimlerde görüldüğü gibi üçgen veya kare şeklindede kapatabilirsiniz
*Eğer hemen pişirmeyecekseniz,bir tepsi üzerine mantıları koyup dondurucuda
dondurun ve bir poşete koyup yine dondurucuda muhafaza edin.
un hangisi olmalı böreklik mi diğeri mi ?
Yumurta 3 e çıkartılıp diğerleri de yarısı kadar arttırılsa olur mu? Yani 1.5 ölçü?
Olur inşaAllah
Ben bir buçuk ölçü ile yaptım üç çocuktan sonra ilk defa mantı denedim hayatimda:) biraz iri yapmışım tabi ufaklık rahat bırakmıyor bir an önce bitsin diye. Ama gercekten leziz oldu. Cahide ablanin gözü kapalı yapılacak bir tarifi daha.:)
Merhaba Cahide ablacim,
Ablam bu tarifini her yaptigimda yiyenler bayiliyor, oncelikle tesekkurler. Mubarek Ramazan ayimiz icin yogun bir davet planliyorum ve 36 kisilik bir hamur yogurmam gerekiyor. Simdi bu tarif tam tutuyor ama bu kadar insana yoguracagim hamur icin tarifi x9 yapsam ayni tadi yakalayabilirmiyim? Yani 18 yumurta 4,5 cay bardagi su, 18 su bardagi tepeli un ve tuz?
Simdiden cevabin icin tesekkur ederim ablacim. Hayirli Ramazanlar Ins Shaa Allah..
İlk mantı denememi dün bu tariften yaptım Cahide abla 😀 Gayet güzeldi çok şükür. Annemle çok yapmışlığımız vardı ama tek başıma ilk kez yaptım 🙂 Bir kısmını da buzluğa attım. Buarada ölçüleri vermen çok iyi oluyor. Sıradaki hedefim renk renk erişte yapmak 😀 (ıspanak ve salça ile tabi ki 🙂 )
Cahide hanım merhaba size bir sorum olcak.. mantilari buzluğa koymadan önce fırında biraz kızartip dondursam nasıl olur çünkü daha önce ki yapmamda şekli bozulmuş ve iyi olmamıştı cevabınızı merakla bekliyorum Allaha emanet olun. .
Mantıları şekillendirdikten sonra unlayıp tepsiye serin ve öyle dondurun. Ben hep öyle yapıyorum. Donunca tepsiden alıp poşetlere koyuyorum.
Mantıları bi tepside 5-10 dk buzlukta tuttuktan sonra poşetlerseniz mantıların şekli hiç bozulmamış olur
Mantıyı değil de o elleri yesek olur mu:))
en kısa zamanda deneyeceğim cahidecim allah senden razı olsun sayende yapamadığım bir çok şeyi yapar oldum artık annelere gitmeden de mantı yapabileceğim inşallah sonucu yazarım allaha emanet olun….
Rahman ve Rahim olan Allahin adiyla…..
kac kisilik bu manti tarifi???
Kişinin iştahına göre değişir bence. Ama 3 kişiyi rahat doyurur.
artık her sabah uyanır uyanmaz ilk baktığım site önceden facebook vardı ama ne kadar boş ve gerksiz olduğunu anladım öyle oyun falan oynamıyordum dini bilgilerde öğreniyordum da yinede olmuyordu başkalarının saçma sapan yaptığı işleri artık görmüyorum özellikle yakın akrabadan olan beylerin saçma sapan bayanlarla arkadaş olması ve güya aile babası olucaklar çocuklarda onların gittiği yolda Rabbim ıslah etsin onları islama yakınlaştırsın cahide ablammm seni seviyorum ♥ ellerine o güzel yüreğine sağlık bugün benim kültürüme çokçok uzak hiç yemediğim sadec hazır marketteki satılanlardan yedim bu tarifle yaptım eşcağızım ve evlatcım çok sevdi ee tabi bende tek sorun şeklini tutuuramadım oda bende kaynaklanıyor ilk defa yaptığımdan birkaşığı en fazla 3 tane sığdı 🙂 ama tadı çok şükür yerindeydi en kısa zamnda bir daha yapıcam birde karalahana turşusunu yaptım geçen akşam eşim çok beğendi tadı tuzu çokçok yerindeydi ayy çok mutlu ediyor tariflerin ya beni evlalık alımısın temizlik ütü herbişey gelir elimden 🙂 senin gibi birnie okadar ihtiyacım varki bir hocamız vardı bekleyen değil beklenen olun diye ne yazıkki bekleyen oldum islamı hayatrına tamamne yerleştirmiş insanlara okadar çok ihtiyacım varki 1.5 ve 4 yaşında 2 tane enerjileri bitmek bilmeyen oğlum var ailem başka şehirde çocuklardan dolayı ne yazıkki dinimden uzaklaştığımı düşünüyorum namzımı kılıyorum,yeme ve içmeme dikkat etmeye çalışıyorum aklıma acaba harammı dediğim şeyler evimize çok şükür girmiyor ama yinede okadar çok eksiğimiz varki büyük bir şehirde yaşıyorum haramın çok kolay söylendiği dinden uzak yaşayan insanlar ne yazıkki çevremde var ve ben onların yanlışını söyleyemiyorum çünkü okadar çokki bu konuda çokçok üzülüyorum çevremdekileri kırmadan onlara yanlışı söylüyorum ama olmuyor hani bazan bunalırsın ya birileriyle konuşmak istersin dost ararsın ve o kişi yokturdur a öyle bir haldeyim akşama kadar çocuklar ve ev işi tek lüksüm sen ve senin harika yazıların Rabime çok şükür şimdi abalam hayatımı okadar karışık yazdımki ben çevremdekilere özellikle eşimin ailesini nasıl islama yakınlaştırıcam elimdaselam ve dua ile
hayatımda hiç mantı hamuru yoğurmamış ve yapmamış idim. bir buçuk yıllık evliyim ve dün tesadüfen tariflerinize bakarken mantıyı gördüm. akşama yemeğim vardı ancak mantı yapmaya karar verdim. korkarak ve dualarla başladım. iki pazıya ayırıp öyle açtım(bir de içine dediğiniz ölçünün yarısından da az tuz attım çünkü rahatsızım)kıymam 150grdı ve fazla bile geldı. birde pişirme suyuna 2 damla zeytinyağı damlattım. tuz atmadım. çok beğendik. 4 tabak mantı çıktı ama biz ikişer tabak yiyp bitirdik:))) tarif için teşekkür ederiz artık bende mantı yapabiliyorum çok şükür:)))
Cahide ablacim ben mantinin haslanmadan once firinda kizartildigini gordum kac derecede ve kac dakika yapildigini biliyor musun ? Bunun yapilma sebebi nedir?Bazi tariflerde de maydanoz var bazilarinda yok bende koyup koymama arasinda kararsiz kaldim nasil bir tat birakiyor tam kestiremedim kendine cok iyi bak cevabin icinde simdiden tesekkurler:)
cahide abla,
bu haftaki yoğurdumuz biraz sulu oldu. mantı yapayım yoğurt değerlensin çabuk bitsin dedim. bugün yapacağım inşallah. yalnız sana sorum olacak.
1) kıymam yok. içine haşlanmış patates ve baharatla bir harç yapsam nasıl olur? hiç yemedim ama kıyma dışında bi bu geliyor aklıma.
2) yaptım mı biraz çok yapmak istiyorum. yalnız buzluğum küçük ve yer yok. bir arkadaşım seninde yaptığın bu klasik mantıyı yaptıktan sonra fırın tepsisine yayıp fırına verdiğini kuruttuğunu böylece dışarda bez torbada erişte gibi saklayabildiğini söylemişti. bu patateslide de olur mu ki? yoksa bozulur mu dışarda?
Canım o şekilde yapıp dışarda saklamadım hiç. Ben mantıyı çiğden bir tepsiye serip buzluğa koyuyorum. Hafif donunca bir poşete doldurup yeniden buzluğa atıyorum. Fakat patates çabuk bozulabilir. Dışarda durmasını hiç tavsiye etmem.
Birde patatesli harca yeni bahar veya kimyon ekle. Maydanoz koy çok güzel olur. Bence taze taze yap mantını. sana sıkıntı olmasın canım
teşekkürler cahide abla,
dediğin gibi yapacağım. bozulursa üzülürüm çünkü, ziyan olmasın malzeme.
Daha dün çok sevdiğimiz komşumuz mantı yemeye çağırdı. Orada aklıma gelmişti “Ben niye yapmıyorum?” diye. Mantı tarifleri bakınıyordum etrafta. Ama madem tarif bana geldi, bunu denerim artık. Ellerinize sağlık.