***YAĞSIZ,GIDA BOYASIZ ELMALI YAŞ PASTA***

Vaktiniz hayr olsun arkadaşlar,evde yapılabilecek çeşitli gıdalardan sonra,gıdaları renklendirmek için kullanabileceğimiz doğal renklendiricilerede el atma zamanı geldi diye düşünüyorum.Çok şükür artık kırmızı gıda boyası yerine geçebilecek doğal gıda boyasını yani hibiskusu kullanıyorum.

Daha önce ayva tatlısını renklendirdiğim doğal renklendirici hibiskusun ismi latincedir.Meğer halk arasında kullanılan ne çok ismi varmış.Nar çiçeği,ekşi çay,bamya çiçeği,kerkedi ve yeni öğrendiğim Mekke gülü sadece benim bildiklerim.Gerçekten mübarek bir bitki,o kadar güzel renk veriyor ki hayret ediyorsunuz.Aslında bu bitkidende doğal gıda boyası elde edildiğini duydum ama nerelerde satılır pek bilgim yok.Belki büyükşehirlerde aktarlarda olabilir ama aktarlara “doğalmı” diye sorduğunuzda asla size suni demiyorlar.Onlarda  ürünü satmak istiyor tabi.

Şu güzelliğe bakarmısınız,tamamen yağsız ve bir o kadarda lezzetli.Öyle hafif bir pasta oluyor ki iki büyük dilimi yeyip hala yemek isteyebilirsiniz  :))
Bu bizim meşhur mekke gülümüz ( ben en çok bu ismi sevdim)Doğal gıda boyamız da diyebiliriz:))
Kırmızı rengini vermek için kaynar suyla buluşmayı bekliyor.Baharatçılarda çok pahalı olmayan fiyatlarla bulabilirsiniz.Bu bitkiden gıda boyası üretiliyor diye biliyorum ama dediğim gibi araştırmak lazım.
HİBİSKUSUN FAYDALARI
Hibiskus’un latince adı Kerkedeh’dir. Kerkedeh ise Sudan çöllerinde yetişen susuzluk gideren bir bitkidir. Zaten latince ismi olan Hibiskus da vücuda şifa veren, ferahlatan anlamındadır.

Çay gibi demlenip içilir. Sudan’ın geleneksel bir içeceğidir. Halk dilinde yaprakları güle benzetildiği için Mekke gülü ya da Nar çiçeği olarak da bilinmektedir.

Hibiskusun Faydaları:
Ölü hücreleri yenileyicidir.
Kandaki şekeri düzenler.
Yüksek tansiyonu olanlara iyi gelmektedir.
Grip ve öksürükte nefes açıcı olarak kullanılmaktadır.
Böbrek iltihabına iyi gelmektedir.
Kireçlenmeyi önleyicidir.
Yüksek miktarda C vitamini içermektedir.
Jibek‘ciğim de kırmızı pancarı renklendirici olarak nasıl kullanabilirim diye düşünüyormuş,bakarsınız onunda ilginç deneyimleri olur.Bu deneme yanılma metoduyla öğrenmeye bayılıyorum.Bakalım ortaya daha neler çıkacak…Neyse tarife geçelim…

MALZEMELER

 

PANDİSPANYA İÇİN:
5 Yumurta
1 Su bardağı+1/4 (dörtte bir) şeker
1 Su bardağı+1/4 (dörtte bir) un
1 Paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN:
2 Su bardağı elma rendesi(3 Ortaboy elma)
2 Su bardapı hibiskus suyu
6 Yemek kaşık şeker
1.5 Yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un

SOS İÇİN:
1 Su bardağı (200ml.)hibiskus suyu
Yarım yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker

ELMALI KREMANIN YAPILIŞI:
*Bir çay bardağı hibiskusu soğuk suyla hafif yıkayıp süzün bir çaydanlığa alın.Üzerine 3.5 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın.(fazladan koyduğumuz yarım bardak su çekme payı)
*5 dakika kaynatıp altını kapatın.
*Elmaların kabukların soyup rendeleyin,bir tencereye alın,üzerine 2 su bardağı hibiskus çayını nişasta,un ve şekeri üzerine ilave edin,pişmeye bırakın.
*Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin(elmaların daha iyi pişmesi için) ve altını kapatın,soğumaya bırakın.

PANDİSPANYANIN YAPILIŞI

*5 yumurta ve şekeri mikserle iyice köpürüp beyaz ve yoğurt kıvamında olana kadar çırpın.

*üzerine un ve kabartma tozunu ilave edip sadece malzemeler birbirleriyle karışana kadar çırpın.
*Yağlayıp unladığınız ortası delik olmayan bir kaba (tercihim teflon olanlardır)hamuru dökün.
*bir kaç kez kalıbı sert bir zemine vurarak içinde hava kabarcığı kalmamasını sağlayın.
*200 derecelik ısıtılmış fırına pandispanyayı sürün.fırının iyi pişirmeme gibi bir problemi varsa üzeri kızardıktan sonra 175 dereceye indirip o şekilde pişirmeye devam edin.
*Pandispanyayı fırından alıp pamuklu bir örtünün üzerine ters çevirin.
*hemen kalıptan çıkarmayın 10 dakika kadar bekleyin.
*Genelde tepsiden çıkmama gibi bir sorun yaşanmaz ama eğer yaşadıysanız kalıbın üzerine sıcakken ıslak bir bez serin.5 dakika bekleyin hemen kek kalıptan ayrılacaktır.
*Pandispanyayı kesmek için bir kaç saat dinlendirmenizi öneririm.hemen kesmek isterseniz düzgün kesilmez ve parçalanabilir.yada pandispanya ve kremayı bir gün önce yapın ertesi gün pastanızı tamamlayın.
*Dinlenmiş kekinizi ortadan ikiye bölüp her iki parçayıda şekerli sütle hafifçe ıslatın. ortasına önce hazırladığınız elmalı kremayı dökün ve yayın.üzerine diğer parçasını kapatın
*Üzerine bir su bardağı sütle hazırladığınız krem şantiyi sürün.
*1 su bardağı hibiskus suyu ve nişastayla pişirdiğiniz sosu en üste istediğiniz gibi gezdirin.En az iki saat pastayı dinlendirip servis edebilirsiniz.

22 Yanıt to “***YAĞSIZ,GIDA BOYASIZ ELMALI YAŞ PASTA***”

  1. fatma Says:

    selamün aleyküm tarifler için allah razı olsun tüm içtenliğinizi yansıtmışsınız yaş pastayı bugün denedim çok güzel oldu sununum etkileyici yalnız benim pandispanya kekim biraz farklı 4 yumurta ,1 su bardağı şeker ,1kahve fincanı süt ,vanilya ,kabartma tozu ,2 bardağı un kekim çok lezzetli tavsiye ederim sizin hayranınız oldum özellik le maneviyatınız sizi yakından tanımayı çok isterdim bende kendimi tamamen maneviyata adadım aslen malatyalıyım eşim askeriyede olduğu için il il geziyoruz kim bilir bir gün bir yerlerde karşılaşırız

  2. sümeyra Says:

    Cahide ablaaa 🙂
    Simdi mesela biz elmalı Kurabiyenin ic harcininda burdaki gibi kirmizi olmasini istesek napmamiz lazim?
    Yani anladigima gore burdaki elmalar kremaya dönüşmüş nisastayla felan pisince.
    Ama kurabiyenin ici icin sadece elma seker ve tarcinin uzerine hibiskus eklesek nasil eklermeliyiz şefim? 🙂

  3. tülay baran Says:

    Hibiskusla tanışmam geçen sene oldu. Harika renk verici özelliğini fark ettim. Ben de bilmeden bunu boya olarak kullanırken siz zaten bununla harikalar yapmışsınız zaten.
    Ellerinize, ince fikirlerinize sağlık.
    Bir de ben bunlarla uğraşırken evi derleyip toplayacak biri olsa…..

  4. Amine Says:

    hayretler içinde kaldım..ben bi hibiskusunu çay olarak içiyordum bak boya bile oluyormus.çok sevndim.zira tehlikesi açısında asla rengarenk pastalar yapamıyordum cok tesekkürler..

  5. Derya Says:

    Sen cevap vermeden ben vereyim 2 su br elmalı krema için,1 su br sos için,yarımı da çekme payı :))) buldum sonundaa 🙂

  6. Derya Says:

    Abla elmalı kremanın yapılışında fazladan koyduğumuz yarım bardak su çekme payı demişsin.Ama 3,5 su br su koyuyorsun,acaba 2,5 su bardağı mı olacaktı,yoksa kaynayınca 1,5 su br kadar su buharlaşıp çekiyor mu?Kafam karıştı da 🙂 Cevaplarsan sevinirim 🙂

  7. rabia Says:

    s.a cahide abla bu pastayı sürekli yapıp sevdiklerimle paylasiyorum allah razı olsun. çok beğeniliyor benim sormak istediğim birşey var hibiskusla kurabiyede renklendirebilirmiyiz eğer oluyorsa nasıl olur acaba

  8. Nebiye Says:

    ay bu kadar hızlı cevap gelmez ama.. diyerek bir yandan da ümitle bekliyordum 🙂 evet rengi koyu kırmızı oluyor zaten burda o bitkiden bulmam bayağı zor olabilir elimdekiyle denemek istiyorum inşallah olur 🙂

  9. Nebiye Says:

    merhaba bu narçiçeği değil değil mi?? 🙂 ona benzettimde eğer oysa evimde varda çayını içmek için bulunduruyorum :))

  10. ÇİĞDEM ŞİMŞEK TASALI Says:

    Abla bu hisbuskusu kurabiye hamurlarına da renk vermek için de kullanabilirmiyiz?

  11. Habibe Says:

    cahide hanım sitenizi tesadüfen buldum çok güzel tarifleriniz var. Ben pasta yapmayı da yemeyide çok seviyorum ama bir sıkıntım var……. pastalarımın kenarlarını sizinki gibi düzgün yapamıyorum. Bi öneriniz olacakmı ? Allah razı olsun…

  12. vildan Says:

    tek kelime ile harika…çok beğendim.suni boyalar kullanılmaması daha da güzel.beni en çok mutlu eden yanı da bu.hibiskus evde var.bu amaçla kullanmanız hem çok zekice hemde tebrik edilesi…
    ben de en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum.
    iyiki sizin site ile tanıştım.
    kısa bir soru sorabilir miyim?hibiskusu nasıl öyle şekilli-halka halka- döktünüz?bıçakla dilim şekli vermişsiniz,sosu dökmeden önce mi kestiniz?

    psatanın

    • Cahide Says:

      Sevgili Vildan, sosu kaşıkla halkalar halinde döktüm ve kürdanla ortadan yanlara doğru hafif çizikler çektim.
      Hibiskusu artık değişik meyve çaylarıyla kokulandırarak sütlü tatlılara da kullanıyorum. Nefis oluyor.

  13. Anonim Says:

    bide tepsi büyüklüğünü yazsaydınız acemiyimde biraz yuvarlak fırınım var benim normal mi yoksa orta boy tepsiye mi olur

  14. esra Says:

    İnanmıyoru yaaaaaaaaaa:(((pandispanya’yapmak için mutfağa indim ,fırını açtım ,unu,şekeri,yumurta’yı karıştırdım kabartma tozu diye marketten maya almışım iyimi:)malzemeyi dolaba kaldırdım ,fırınıda kapattım,sabah’ın altı’sında açık market olmadığına göre, açılmasını bekliycem….


"...Güzel bir söz, kökü sağlam, dalları göğe yükselen bir ağaç gibidir.(İbrahim suresi:24)

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s

%d blogcu bunu beğendi: