Vaktiniz hayr olsun arkadaşlar,evde yapılabilecek çeşitli gıdalardan sonra,gıdaları renklendirmek için kullanabileceğimiz doğal renklendiricilerede el atma zamanı geldi diye düşünüyorum.Çok şükür artık kırmızı gıda boyası yerine geçebilecek doğal gıda boyasını yani hibiskusu kullanıyorum.
Daha önce ayva tatlısını renklendirdiğim doğal renklendirici hibiskusun ismi latincedir.Meğer halk arasında kullanılan ne çok ismi varmış.Nar çiçeği,ekşi çay,bamya çiçeği,kerkedi ve yeni öğrendiğim Mekke gülü sadece benim bildiklerim.Gerçekten mübarek bir bitki,o kadar güzel renk veriyor ki hayret ediyorsunuz.Aslında bu bitkidende doğal gıda boyası elde edildiğini duydum ama nerelerde satılır pek bilgim yok.Belki büyükşehirlerde aktarlarda olabilir ama aktarlara “doğalmı” diye sorduğunuzda asla size suni demiyorlar.Onlarda ürünü satmak istiyor tabi.
Çay gibi demlenip içilir. Sudan’ın geleneksel bir içeceğidir. Halk dilinde yaprakları güle benzetildiği için Mekke gülü ya da Nar çiçeği olarak da bilinmektedir.
Hibiskusun Faydaları:
Ölü hücreleri yenileyicidir.
Kandaki şekeri düzenler.
Yüksek tansiyonu olanlara iyi gelmektedir.
Grip ve öksürükte nefes açıcı olarak kullanılmaktadır.
Böbrek iltihabına iyi gelmektedir.
Kireçlenmeyi önleyicidir.
Yüksek miktarda C vitamini içermektedir.
Jibek‘ciğim de kırmızı pancarı renklendirici olarak nasıl kullanabilirim diye düşünüyormuş,bakarsınız onunda ilginç deneyimleri olur.Bu deneme yanılma metoduyla öğrenmeye bayılıyorum.Bakalım ortaya daha neler çıkacak…Neyse tarife geçelim…
PANDİSPANYA İÇİN:
5 Yumurta
1 Su bardağı+1/4 (dörtte bir) şeker
1 Su bardağı+1/4 (dörtte bir) un
1 Paket kabartma tozu
KREMASI İÇİN:
2 Su bardağı elma rendesi(3 Ortaboy elma)
2 Su bardapı hibiskus suyu
6 Yemek kaşık şeker
1.5 Yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
SOS İÇİN:
1 Su bardağı (200ml.)hibiskus suyu
Yarım yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
ELMALI KREMANIN YAPILIŞI:
*Bir çay bardağı hibiskusu soğuk suyla hafif yıkayıp süzün bir çaydanlığa alın.Üzerine 3.5 su bardağı su koyup kaynamaya bırakın.(fazladan koyduğumuz yarım bardak su çekme payı)
*5 dakika kaynatıp altını kapatın.
*Elmaların kabukların soyup rendeleyin,bir tencereye alın,üzerine 2 su bardağı hibiskus çayını nişasta,un ve şekeri üzerine ilave edin,pişmeye bırakın.
*Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin(elmaların daha iyi pişmesi için) ve altını kapatın,soğumaya bırakın.
PANDİSPANYANIN YAPILIŞI
*5 yumurta ve şekeri mikserle iyice köpürüp beyaz ve yoğurt kıvamında olana kadar çırpın.
selamün aleyküm tarifler için allah razı olsun tüm içtenliğinizi yansıtmışsınız yaş pastayı bugün denedim çok güzel oldu sununum etkileyici yalnız benim pandispanya kekim biraz farklı 4 yumurta ,1 su bardağı şeker ,1kahve fincanı süt ,vanilya ,kabartma tozu ,2 bardağı un kekim çok lezzetli tavsiye ederim sizin hayranınız oldum özellik le maneviyatınız sizi yakından tanımayı çok isterdim bende kendimi tamamen maneviyata adadım aslen malatyalıyım eşim askeriyede olduğu için il il geziyoruz kim bilir bir gün bir yerlerde karşılaşırız
Cahide ablaaa 🙂
Simdi mesela biz elmalı Kurabiyenin ic harcininda burdaki gibi kirmizi olmasini istesek napmamiz lazim?
Yani anladigima gore burdaki elmalar kremaya dönüşmüş nisastayla felan pisince.
Ama kurabiyenin ici icin sadece elma seker ve tarcinin uzerine hibiskus eklesek nasil eklermeliyiz şefim? 🙂
Kurabiye için aynı şekilde ama daha koyu katı bir muhallebi pişirmen gerekir. Ya da elmayı hibiskus suyuyla pişir gülüm.
Ablam peki Hibiskus suyuyla pisirirsek, elma da sulanıyor ya pisince cok sulu olmaz mı?
Suyunu çektirene kadar pişirmen lazım canım.
Tamamdir ablam cok tesekkurlerrr:)
Rabbim razı olsun 🙂
Hibiskusla tanışmam geçen sene oldu. Harika renk verici özelliğini fark ettim. Ben de bilmeden bunu boya olarak kullanırken siz zaten bununla harikalar yapmışsınız zaten.
Ellerinize, ince fikirlerinize sağlık.
Bir de ben bunlarla uğraşırken evi derleyip toplayacak biri olsa…..
hayretler içinde kaldım..ben bi hibiskusunu çay olarak içiyordum bak boya bile oluyormus.çok sevndim.zira tehlikesi açısında asla rengarenk pastalar yapamıyordum cok tesekkürler..
Sen cevap vermeden ben vereyim 2 su br elmalı krema için,1 su br sos için,yarımı da çekme payı :))) buldum sonundaa 🙂
Matematik çözümü gibi olmuş 🙂
Abla elmalı kremanın yapılışında fazladan koyduğumuz yarım bardak su çekme payı demişsin.Ama 3,5 su br su koyuyorsun,acaba 2,5 su bardağı mı olacaktı,yoksa kaynayınca 1,5 su br kadar su buharlaşıp çekiyor mu?Kafam karıştı da 🙂 Cevaplarsan sevinirim 🙂
s.a cahide abla bu pastayı sürekli yapıp sevdiklerimle paylasiyorum allah razı olsun. çok beğeniliyor benim sormak istediğim birşey var hibiskusla kurabiyede renklendirebilirmiyiz eğer oluyorsa nasıl olur acaba
ay bu kadar hızlı cevap gelmez ama.. diyerek bir yandan da ümitle bekliyordum 🙂 evet rengi koyu kırmızı oluyor zaten burda o bitkiden bulmam bayağı zor olabilir elimdekiyle denemek istiyorum inşallah olur 🙂
merhaba bu narçiçeği değil değil mi?? 🙂 ona benzettimde eğer oysa evimde varda çayını içmek için bulunduruyorum :))
Narciçeği de diyorlar ama bildiğimiz nar çiçeği değil. seninki de kıpkırmızı renk veriyorsa bundandır.
Abla bu hisbuskusu kurabiye hamurlarına da renk vermek için de kullanabilirmiyiz?
cahide hanım sitenizi tesadüfen buldum çok güzel tarifleriniz var. Ben pasta yapmayı da yemeyide çok seviyorum ama bir sıkıntım var……. pastalarımın kenarlarını sizinki gibi düzgün yapamıyorum. Bi öneriniz olacakmı ? Allah razı olsun…
tek kelime ile harika…çok beğendim.suni boyalar kullanılmaması daha da güzel.beni en çok mutlu eden yanı da bu.hibiskus evde var.bu amaçla kullanmanız hem çok zekice hemde tebrik edilesi…
ben de en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum.
iyiki sizin site ile tanıştım.
kısa bir soru sorabilir miyim?hibiskusu nasıl öyle şekilli-halka halka- döktünüz?bıçakla dilim şekli vermişsiniz,sosu dökmeden önce mi kestiniz?
psatanın
Sevgili Vildan, sosu kaşıkla halkalar halinde döktüm ve kürdanla ortadan yanlara doğru hafif çizikler çektim.
Hibiskusu artık değişik meyve çaylarıyla kokulandırarak sütlü tatlılara da kullanıyorum. Nefis oluyor.
bide tepsi büyüklüğünü yazsaydınız acemiyimde biraz yuvarlak fırınım var benim normal mi yoksa orta boy tepsiye mi olur
Orta boy tepsi daha iyi olur..
İnanmıyoru yaaaaaaaaaa:(((pandispanya’yapmak için mutfağa indim ,fırını açtım ,unu,şekeri,yumurta’yı karıştırdım kabartma tozu diye marketten maya almışım iyimi:)malzemeyi dolaba kaldırdım ,fırınıda kapattım,sabah’ın altı’sında açık market olmadığına göre, açılmasını bekliycem….